大家好，今天给各位分享蕃茄牛肉的做法的一些知识，其中也会对蕃茄炖牛肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、如何做蕃茄炖牛肉
调料：清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。
2、坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。
1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种 *** 所必须的矿物质和多种维生素；
2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美 *** 。
原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个；
配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。
做法：1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；
2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；
3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶
4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；
5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里；
6、盖上锅盖，炖上半个小时即可。
注：炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。
辅料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)
香料：香叶2片， *** 2颗，八角1个，花椒3-4颗
调味：番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐
2.冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫；
3.番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内；
4.放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟；
5.高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要；
6.大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水；
7.搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅；
二、蕃茄牛肉应该怎样做
一提到番茄牛肉是很多人的更爱，因为番茄牛肉不仅是可以做成菜，而且熬汤也是非常好喝的，番茄炖牛肉也是我最喜欢的一道菜，平时有空的话都会做，下面一起来看看番茄牛肉的做法：
所用食材：牛肉500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油小半勺，清水100克
1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。
2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。
3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。
4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。
5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。
6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。
7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。
8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。
9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。
10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。
11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。
12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。
13、盛入汤盘里，即可上桌，香味浓郁又好吃，拌米饭绝了。
1、牛肉提前高压锅炖软，后面加入西红柿更容易入味，节省时间。
2、西红柿烫一下，不仅方便去皮，而且西红柿出汁率更高。
3、有时间的也可以用砂锅慢炖，炖出来味道也不错。
三、番茄牛肉的做法
蕃茄牛肉配料：牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许。美食特色：味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！美食做法：1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不方盐，现在放盐不易煮熟。2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！5、水开再后放盐，我家大概是3匙（更好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。GO ON炖！6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼！加鸡精！7、出锅。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌番茄牛腱番茄味道酸甜，与牛腱搭配，不仅可以去除牛腱子的异味，还可以增加整道菜的鲜美，将处理好的牛腱子肉放入清水中焯过后再重新注入清水，加入盐焖煮一个小时，然后加入切好的番茄继续炖半个小时，出锅时再加入少许的盐即可。
四、蕃茄炖牛肉的做法
番茄炖牛肉吃过的人应该不多，这道菜的做法配料料非常简单。做这道菜更好选择牛肋条肉，这里的 *** 味足，比较嫩。在做的时候把配料爆香，番茄也炒出茄汁再放牛肉一起炖。炖出来牛肉完整软烂入味，番茄早已炖烂，汤和肉茄味浓郁，喝汤吃肉的感觉真是非常惬意。下面就是详细的做法和步骤，喜欢的朋友可以自己试一下。
食材：牛肋条肉2斤，番茄3个，姜一块，大蒜6瓣，红葱头4个，香葱一根，八角两个，山楂1个，生抽，蚝油，料酒， *** ，盐，油
1、先把买回来的牛肉切成小块，然后用清水浸泡一个小时去血水，中途要换一下水，更好浸泡到清水不变色再捞出。
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2、番茄从中间切几刀，用热水烫一分钟捞出用冷水冲几下，再把番茄的皮去掉，切成块备用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮对半切开，红葱头用刀拍碎，香葱切粒。
4、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水烧开后撇去浮沫，焯水两分钟捞出，用温水清洗干净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、锅烧适量油放入姜、蒜、红葱头炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒出茄酱味，把牛肉转到砂锅中，再加入没过牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6块 *** ，加入一勺盐，水烧开后盖上盖子，中小火炖30分钟，中间要翻动一下牛肉防止底下粘锅。
8、大概30分钟后加入剩下的番茄，盖上盖子继续炖10分钟，时间到撒上葱花即可出锅，鲜香美味的番茄牛肉就炖好了。
如果汤汁多一些的话也可以喝汤哦，这个汤非常的美味，如果说配上一些面条的话，那一碗下肚绝对会让你浑身暖和起来，保证让你食欲大开。
五、蕃茄牛肉的做法大全家常
1、蕃茄牛肉的做法有很多种，下面介绍几种家常的做法。
2、首先，可以尝试最经典的番茄炒牛肉。这道菜需要准备牛肉、番茄、调料等食材。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽等调料腌制一段时间。番茄切块备用。接着，在热锅中加油，先炒牛肉至变色，然后加入番茄块翻炒，调入适量的盐、糖等调味料，炒至番茄软烂、牛肉熟透即可出锅。这道菜口感鲜美，既保留了牛肉的鲜嫩，又融入了番茄的酸甜，非常下饭。
3、其次，番茄炖牛肉也是一道非常受欢迎的家常菜。这种做法需要选用肥瘦相间的牛肉块，与番茄一起慢炖。可以先将牛肉块焯水去血水，然后放入砂锅中，加入切好的番茄块、葱姜等调料，加入适量的清水，小火慢炖数小时，直至牛肉炖烂、汤汁浓郁。这种做法能充分激发出牛肉和番茄的香味，让两者完美融合，炖出的汤汁浓郁鲜美，非常适合搭配米饭食用。
4、此外，还可以尝试番茄煮牛肉。这种做法相对简单快捷，适合忙碌的上班族。将牛肉切片后腌制一段时间，然后在锅中加入适量的水和调料，煮开后放入牛肉片和切好的番茄块，煮至牛肉变色、番茄软烂即可。这种做法虽然简单，但同样能保留牛肉和番茄的营养和美味。
5、总的来说，蕃茄牛肉的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是炒、炖还是煮，只要掌握好火候和调料的搭配，都能 *** 出美味可口的蕃茄牛肉菜肴。同时，这些做法都非常适合家庭 *** ，既健康又营养，是家常餐桌上的不错选择。
关于蕃茄牛肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
