大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤的问题，以及和清蒸大闸蟹的做法和步骤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、清蒸大闸蟹的做法步骤
2.蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上盖上一片姜片。
3.盖上蒸锅盖子，蒸10~15分钟即可。
清蒸大闸蟹是一道非常传统的中华美食，其特色在于能够保留蟹肉的原汁原味，展现出大闸蟹本身的鲜美。准备阶段，需要选择鲜活的大闸蟹，并仔细清洗，去除蟹壳上的泥沙和污垢，这是确保蒸出的蟹肉干净无沙的关键步骤。
蒸制过程中，将螃蟹反放是为了防止蟹黄、蟹膏在蒸制过程中流出，而姜片不仅可以去腥，还能增加一丝清香。蒸制时间根据螃蟹的大小来定，一般中等大小的螃蟹蒸10到15分钟即可，这样既能确保螃蟹熟透，又不会因过度蒸煮而失去鲜嫩口感。
最后，食用时可以搭配一些姜茶或者米醋，不仅能去腥增香，还能中和螃蟹的寒凉，让食用更加健康。清蒸大闸蟹的做法虽然简单，却能够更大程度地保留蟹肉的美味，是享受大闸蟹原汁原味的更佳选择。
二、大闸蟹一般蒸多久能熟
这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同
2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟
2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。
1.收到河蟹后，检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！
2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些。
3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼，准备好锅盖，放入螃蟹绑腿的直接摆放，没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅，热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿。就是所谓的掉腿。水开后，蒸10到15分钟即可，1到1.5两蟹12分钟，在网上15分钟即可
三、清蒸大闸蟹的做法和步骤
1、先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢。清洗干净后再绑上，不会绑的就不要解开绑绳刷洗，直接将螃蟹放进水池，放入少量清水每隔半小时换一次水，约换四五次脏水，再用刷子在螃蟹表面刷洗即可。
3、倒入大量香醋浸泡一小时以上，浸泡时间越长，香醋越有味道。
4、螃蟹肚子朝上放入蒸锅，可以切几片生姜同蒸，开大火上大气后转中小火焖15分钟左右。
6、等螃蟹稍微凉点，先掰开大壳，再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃。
四、清蒸螃蟹的做法和步骤
1、清蒸大闸蟹是秋季的一道美味佳肴， *** *** 简单却十分讲究。首先，准备两只鲜活的大闸蟹，这是 *** 这道菜的关键，因为只有新鲜的大闸蟹才能确保口感的鲜美。
2、接下来，准备适量的清水。这里需要注意的是，水质要清澈无杂质，以保证蒸出来的蟹肉口感纯正。将大闸蟹两只放入水中，用刷子仔细刷洗干净。这一步非常重要，因为大闸蟹生长在江河湖泊中，体表可能会附着泥沙和杂质，清洗不彻底会影响食用时的口感和卫生。
3、清洗完毕后，将大闸蟹隔水放置，这里使用隔水的方式是为了让大闸蟹受热均匀，保持肉质鲜嫩。然后，大火蒸制10分钟。蒸制时间不宜过长或过短，过长会导致蟹肉过老，过短则可能无法彻底蒸熟。10分钟的时间恰到好处，能够让大闸蟹的肉质鲜嫩多汁，香味四溢。
4、最后，将蒸好的大闸蟹装盘即可。这道菜色香味俱佳，蟹壳呈橙红色，肉质饱满鲜美，令人垂涎欲滴。在品尝时，可以搭配姜醋汁或者黄酒，既能去腥增香，又能提升口感。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是秋季滋补身体的佳品。
五、如何做清蒸大闸蟹
1、先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢。清洗干净后再绑上，不会绑的就不要解开绑绳刷洗，直接将螃蟹放进水池，放入少量清水每隔半小时换一次水，约换四五次脏水，再用刷子在螃蟹表面刷洗即可。
3、倒入大量香醋浸泡一小时以上，浸泡时间越长，香醋越有味道。
4、螃蟹肚子朝上放入蒸锅，可以切几片生姜同蒸，开大火上大气后转中小火焖15分钟左右。
6、等螃蟹稍微凉点，先掰开大壳，再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃。
六、清蒸大闸蟹怎么吃图解
大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法： *** 肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。
之一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。
以上就是大闸蟹最完美的吃法了，现在正是大闸蟹上市的季节，喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。
七、怎么做清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹 螃蟹的做法
1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；
2. *** :放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线 *** ；
3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。
材料:大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。
1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部 *** 内脏，洗净备用；
2.将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。
3.把洗好的螃蟹放在盘子里，撒上盐和花生油，然后撒上蒜末，把水烧开，放在锅里中火蒸十分钟，再放入芹菜。
材料:大闸蟹3只，姜1小块，蒜3瓣，香葱1根，酱油15ml，香醋15ml，香油15ml。
1.把大闸蟹刷干净，绑大闸蟹的绳子不用解开；
2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右；
3.生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎；
4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用；
5.取出蒸好的螃蟹，去掉绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
