本篇文章给大家谈谈水鱼的营养价值及功效与作用，以及水鱼的功效与作用有哪些对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、水鱼的功效和做法
功效：具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。
材料：甲鱼、葱、姜、 *** 、辣椒干、八角、香叶、盐、味精、生抽、黄酒。
2、杀掉，洗净，去除白色或 *** 油脂。
3、冷水一锅，加葱姜黄酒，开始焯水。
4、炒锅油稍多，葱姜炝锅，控干水的甲鱼块，入锅炒，加黄酒，生抽老抽， *** ，葱姜，适量的水，煮开，转小火煮20分钟左右，收干水份，调味。
吃鳖应注意两点。一是选择鳖，清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘;二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为更好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。
参考资料来源：百度百科——甲鱼
二、水鱼的功效与作用
水鱼的简介：水鱼，亦称甲鱼，是鳖的俗称，别名团鱼，属于卵生两栖爬行动物，归类于龟鳖目鳖科中的软壳水生龟类。它不仅是美味的佳肴，优质的宴席食材，亦是中 *** 配方中的重要组成部分。甲鱼具有多种 *** 用价值，包括清热、养阴、平肝、熄风、软坚、散结等，对于治疗肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等症有一定的帮助。
核心功效：水鱼主要具有滋阴补肾和驱寒暖身的功效。其肉质温和，味道甘、咸，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、不饱和脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，适量食用能够补充营养，并对滋阴补肾起到积极作用。同时，水鱼的温 *** 作用能够增加体内的热量，使人感到身体温暖。
适宜人群：适合体质虚弱、 *** 阴虚、骨蒸劳热、营养 *** 的人群食用。
禁忌人群：孕妇及产后便秘者、脾胃虚弱腹泻者、慢 *** 肠炎者、肝炎患者、痰食壅盛者应避免食用。
不宜同食：水鱼不宜与鸭蛋同食，因为两者皆属凉 *** ，可能会相互影响；也不宜与橘子同食，因为甲鱼中的蛋白质与橘子中的果酸结合可能导致蛋白质凝固，影响吸收；此外，与芹菜同食可能会导致蛋白质变 *** ，影响营养的吸收。
食用 *** ：水鱼有多种烹饪方式，以下是两种常见的做法：
1.水鱼汤：将处理干净并焯水后的水鱼放入电压力锅中，加入红枣、枸杞、葱结、料酒和适量的水，选择煲汤程序。煲汤结束后，加入适量的盐和鸡精进行调味即可。
2.红烧水鱼：先将处理干净的水鱼切块，然后在锅中加入五花肉煸油，再放入生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、香叶和葱白段，小火煸出香味。接着放入水鱼翻炒至变色，再加入生抽和老抽进行上色，倒入足够的啤酒覆盖水鱼。先用大火煮沸，然后转小火继续炖煮。最后加入新鲜辣椒，大火收汁，即可完成红烧水鱼。
三、水鱼的功效与作用有哪些***水鱼的营养价值
水鱼有滋阴清热、补益气血，补养 *** 、解毒抗癌等功效，可用于 *** 阴虚之五心烦热或骨蒸劳热、口千口渴，或虚劳咳嗽，或冲任虚损，崩漏失血等。水鱼中含有大量的钾、磷、蛋白质等营养元素，可以快速补充体内的营养物质，可以有效预防低钾血症的发生，维持体内水电解质的平衡。消化功能不好、慢 *** 肠炎的人要少吃水鱼。
水鱼有滋阴清热、补益气血，补养 *** 、解毒抗癌等功效，可用于 *** 阴虚之五心烦热或骨蒸劳热、口千口渴，或虚劳咳嗽，或冲任虚损，崩漏失血等。水鱼中含有大量的钾、磷、蛋白质等营养元素，可以快速补充体内的营养物质，可以有效预防低钾血症的发生，维持体内水电解质的平衡。消化功能不好、慢 *** 肠炎的人要少吃水鱼。
1、水鱼味甘, *** 平，有滋阴清热、补益气血，补养 *** 、解毒抗癌等作用。
2、可用于治疗 *** 阴虚之五心烦热或骨蒸劳热、口千口渴，或虚劳咳嗽，或冲任虚损，崩漏失血等。
1、水鱼中含有的多糖类物质，是较好保健功效的活 *** 因子之一,具有增强免疫、抗肿瘤、抗疲劳等作用。
2、水鱼中含有0-3不饱和脂肪酸，有防治心血管疾病的功效。
3、水鱼含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌以及维生素A、D、B族维生素等，有利于 *** 正常的新陈代谢和生长发育。
1、一般人群均可食用，尤其适合 *** 阴虚体质，骨蒸劳热，慢 *** 肝炎、糖尿病、心血管疾病患者，癌症及放化疗后病人等。
四、水鱼的功效与作用 甲鱼的营养价值是什么
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节 *** 的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中 *** ，有滋阴降火之功效。用于治甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固 *** 头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中 *** ，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急 *** 淋巴 *** 白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
甲鱼还能“补劳伤， *** 气，大补阴之不足”。
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
五、水鱼的功效与作用禁忌 水鱼的营养价值与注意事项
水鱼也叫甲鱼、团鱼等，其味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。还具有诸多滋补 *** 用功效，那么水鱼的功效与作用禁忌有哪些呢？接下来就为大家介绍。
水鱼也叫甲鱼、团鱼等，其味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。还具有诸多滋补 *** 用功效，那么水鱼的功效与作用禁忌有哪些呢？接下来就为大家介绍。
水鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。
水鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节 *** 的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
水鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急 *** 淋巴 *** 白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
水鱼还能“补劳伤， *** 气，大补阴之不足”。食水鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
水鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。
龟板胶是大分子胶原蛋白质，其水鱼壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸，可以养颜护肤。水鱼含有维生素E，能抗氧化、防癌、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹。
1.食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食。患有慢 *** 肠炎、慢 *** 痢疾、慢 *** 腹泻便溏之人忌食。肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝 *** ，故应少食。
2.水鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹同食。
3.死甲、变质的水鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有 *** 用价值。
看完上文的介绍后，相信大家对水鱼的功效与作用禁忌已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
六、水鱼有什么功效与作用
1、水鱼具有多种功效与作用，主要包括以下几点：
2、一、增强免疫力。水鱼肉富含蛋白质、矿物质等营养成分，有助于增强 *** 免疫力，提高抵抗力。
3、二、滋阴补肾。水鱼具有滋阴补肾的功效，对于身体虚弱、贫血等症状有一定的改善作用。
4、三、促进新陈代谢。水鱼肉中的多种营养成分有助于维持 *** 正常的新陈代谢，保持身体健康。
5、四、补充能量。水鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供持久的能量，缓解疲劳。
6、增强免疫力：水鱼肉富含优质蛋白质，这是构建免疫 *** 的基础物质。蛋白质有助于维持免疫细胞的正常功能，从而提高 *** 的免疫力，抵抗疾病。
7、滋阴补肾：在中医理论中，水鱼被认为具有滋阴补肾的功效。对于因肾虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、盗汗等症状，食用水鱼可以起到一定的缓解作用。
8、促进新陈代谢：水鱼肉中的多种维生素和矿物质，如锌、硒等，是维持新陈代谢正常进行的重要元素。这些营养成分有助于调节身体各项生理功能，保持身体健康。
9、补充能量：水鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪，这些营养成分在 *** 内经过消化分解，可以转化为身体所需的能量。因此，食用水鱼可以为身体提供持久的能量，缓解疲劳。
10、总之，水鱼是一种营养丰富、具有多种功效与作用的食物。适量食用水鱼，对于保持身体健康、增强免疫力、缓解疲劳等方面都有积极的影响。
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