本篇文章给大家谈谈剁椒鱼头是哪的美食，以及剁椒蒸鱼是哪个地区的美食呢在家自制需要注意哪些步骤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、长沙坡子街有哪些美食店推荐
1、长沙是一个有很多美食的城市，好多来旅游的有一大半的原因就是想来吃这里的美食，本篇小编就来跟大家说一说长沙坡子街推荐的美食店有哪些。
2、坡子街西起湘江大道，东至黄兴南路，全长 *** 0米。周围辐射着步行街商圈、太平街老街道，所以可以逛吃玩耍的地方很集中。
3、吃货们可以从黄兴广场站下地铁，从东往西一路边逛边吃;也可以在湘江中路的坡子街牌坊处逛起，从西到东，一路吃到黄兴广场。
4、要吃油炸豆腐，就来坡子街。从排队最多的黑色经典，再到四__、罗记长沙大街小巷，最出名的就是臭豆腐。
5、黑青色的臭豆腐经小火油炸，待豆腐表皮起出小小的气泡，捞出。
6、用筷子给炸的焦焦的豆腐中间，戳一个洞，倒上鲜香的调味汁，撒上香菜。
7、一口下去，外焦里嫩，鲜爽香辣。
8、很多人爱的南京灰白色的臭豆腐，则是用灰白的嫩豆腐，炸成金 *** ，串在竹签上，在刷辣椒酱、芝麻酱、蒜汁，香菜味道香浓可口。
9、如果去坡子街吃臭豆腐，不胖推荐一个自己每次必吃的：黑色经典，开在街边的黑色经典，每次都有很多人排队。拍到近处的时候，看着臭豆腐在油锅里被炸的焦脆滋滋冒响~
10、端在小碗里，边逛边吃，不要太 *** 。
11、臭豆腐就是吃现炸热豆腐。虽然我是它家必buy粉丝。
12、但还是强烈建议你们：千万别买什么外带包装版的臭豆腐，巨咸。
13、“早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛。”在长沙人眼里，用糯米粉和糖汁 *** 的小吃，是最有 *** 的街头小吃之一。
14、团好的糯米饼在油锅里炸至两面金黄后，再将糖、蜂蜜 *** 的糖汁倒入油锅让糖油熬煮冒泡，均匀的沾满糯米团。
15、充满糯米香气的糖油粑粑，要小口品尝，免得烫嘴。金 *** 外壳咬下去，有点脆，里面则是软糯感。
16、如果想吃糖油粑粑，不胖建议你多看看街边的小店和品牌店(反正不吃火宫殿家的就对了，糖油粑粑实心跳到糖稀里洗了个澡吧?根本没有油炸的口感
17、当然，如果非要推荐，距离坡子街走路20分钟，可以去吃李公庙糖油粑粑。他家小店开了很多年，炸出来的糖油粑粑有独有的桂花香，味道偏甜， *** 也稍贵，5元三个。
18、但是喜欢的当地阿姨叔叔们，一次买个十几二十个。
19、不喜欢的人觉得不吃也没啥所谓：这家店的态度也很骄傲，下午三点以后开门;天儿太热不开店。
20、点儿不正的，每次去都扑空，“反正不爱哥就拉倒”的店家气势。
21、只吃上过一次的不胖表示：拉倒就拉倒!
22、向群锅饺在 *** 时期创立，虽不是特色长沙小吃。但因为味道好，人气旺，从创业至今，一直是长沙人更爱的老字号锅饺店。
23、(向群锅饺的名字来源于“面向群众服务”的口号。后来为了恢复坡子街老字号一条街，2006年在坡子街开业。)
24、这里说一下，向群的三位创始人分别来自江苏南通、湖南长沙和浙江宁波。这也有了向群锅饺，江浙风格、湖南本地化的口味。
25、向群受不受欢迎，最重要的还是他们的配料美味：肉馅中不放油，吃起来不油腻。
26、肉馅打成蜂窝状，盘馅儿用14中调味料，味道没话说。
27、还是那句话，趁热吃，趁热吃。因为不止我一个年轻人觉得他家饺子皮太厚太硬。刚煎出来的锅饺热的炸的透还是不错的。放凉就不是那个意思了。。。
28、(坐在向群店里吃锅饺的本地人挺多。)
29、终于轮到必去，又要有点选择 *** 的长沙美食 *** ——火宫殿。
30、不胖之一次去坡子街，就在火宫殿逛逛拍拍照，然后到小吃部吃点东西。
31、朋友们可能还不知道，火宫殿的美食也是湖南非物质文化遗产(之前不胖写过锦州烧烤，就是锦州的非物质文化遗产，可以去我的主页看到)。火宫殿里可以吃到传统湘菜，人多可以试试不吃自助
32、，去包房点湘菜吃。建议：，鲜辣的剁椒鱼头，刀工一绝的发丝牛百叶，经典的毛氏红烧肉。
33、还有 *** 适中的特色小吃：葱油粑粑，宫殿臭豆腐，姐妹团子，肉丝馓子。
34、如果不想人多赶集一样吃饭，就建议伙伴们赶早，不要正是饭点儿排队，也不要太晚，到时候就只剩下推车里卖的小吃。
35、除了火宫殿，老字号新华楼的店面气势也非常有。
36、1953年营业的新华楼，做的内容跟火宫殿差不错，都是当地特色美食，是酒楼风格，可以承接喜宴筵席的。它家更大的特色就是削面、其他广式茶点啥的，随便点点就好。
37、重点说收削面吧，喜欢辣味的可以尝尝麻辣牛 *** 面。不爱辣的可以试试炸酱牛 *** 面，牛腩肉吃起来软糯，胃口大的我，吃了两碗。
38、热卤刘也是湘菜老字号了。最早大家点它家卤味的时候，都会一样要上一点，四样拼一起，久而久之就有了热卤四合一这样的经典菜色。
39、如果不介意逛吃很多家，不胖建议就点一道热卤四合一尝一尝就行了。
40、有次不胖和朋友们在热卤刘点菜等餐，最经典的热卤四合一，上桌是最快的。其他几道菜，真的是等了不少时间。再加上毕竟老字号吃饭跟赶集一样。
41、所以吃个经典菜就走，再也不用担心排队。
42、肆姐家的米粉嗦起来真的能吃出幸福感。不胖之一次吃过以后，每次来长沙，还是十分惦念。
43、虽说也是开了很多年的老店，但不胖把它归类到网红店，是因为“长沙小骄傲”张艺兴也超爱肆姐米粉哒。
44、喜欢清淡的小伙伴可以点个普通清汤白面(但依旧好吃)。
45、喜欢辣味，建议吃张艺兴同款辣炒小黄牛肉米粉。码子足，分量大，吃起来非常鲜爽。
46、⑧文和友@老长沙油炸社、老长沙臭豆腐
47、走在坡子街 *** 会看见不少文和友品牌的店铺，有专卖臭豆腐的，还有卖油炸食物，比如说经典的长沙大香肠的。
48、文和友也是长沙老牌子，品牌衍生做得好，有小龙虾，也有地方特色小吃
49、。据它家的文案介绍，坡子街路上很多人爱举着吃的大香肠，就是文和友他们家更先研发的。
50、好吃不好吃，我都不推荐，这种创造出来的小吃，如果不是用料独特(什么也黑 *** 肉啊啥的)，我一般都不买账。
51、(同理还有各地创造的老酸奶系列。)
52、因为喜欢面包，杨仙峰从汽车工人转换身份，变成一个不面包师傅。店名就用自己的名字“仙峰”命名。
53、这家最初开在经济型酒店里的面包房，选料天然，口味又好。短短几年，就成了长沙新美食 *** 。有很多游客来长沙，都专程来仙峰面包尝尝味道。
54、在坡子街边上华远二期营销中心的大堂里，这个网红面包就可以满足来坡子街觅食的吃货们。环境装修的很文艺，面包 *** 不算太低，最经典的墨鱼芝士、大蒜菠菜芝士都要20元一个。
55、几乎专程来这里吃面包的人都要点这两款。为啥说贵，因为不胖之前看了一个朋友分享的文章，当时2015年，她在仙峰买的大多数面包
56、，都卖10元一个。墨鱼芝士，150g左右， *** 10元。
57、时隔两三年，成了最热销的网红品牌， *** 也水涨船高。
58、(坡子街华远二期云玺营销中心中庭)
59、 *** *** 的网红店，每次去都排队，中国风的茶颜悦色在长沙有50多家分店了。如果到坡子街不去它的分店喝杯饮品，都get不到长沙 *** 姐小哥哥们的更爱。
60、茶颜悦色的茶饮品跟芝士、奶油一搭配，味道非常不错。大家更爱点，喝起来味道好，也是 *** 价比更高的，就是：幽兰拿铁(16元)、声声乌龙(15元)。
61、店里可以积分，兑换饮料或者胶带都可以，所以有空一定去尝尝。
62、(坡子街216号悦方IDMALL负一楼B159号商铺)
63、围绕坡子街，还有黄兴路步行街、太平街，这些心心相连的美食购物地。想要吃长沙味道，围着坡子街周边，一定能找到你想要的。
*** 、①文和友老长沙龙虾馆(海信广场店)
65、已经在上面出现过的文和友品牌，它家的老长沙龙虾馆是必吃中的必吃。
66、它家的店里用的是80年代复古搪瓷餐具，简装但很有feel,有充满趣味的软装。
67、想要晚上夜宵吃上小龙虾，一定要做好排队的准备。
68、不胖的正确免排队的秘诀是：下午四点左右进店，那会儿人不算多，但也是刚刚有位置的状态。
69、文和友加的小龙虾是必点。你萌只要依自己的口味，挑选喜欢的蒸虾、口味虾、油爆虾还有嗦螺，猪油拌饭，必吃。
70、配菜的冰镇毛豆绝了。跟不胖喜欢的日本餐厅里的毛豆有一拼。
71、嗯，还有杨梅汁，豆奶，好喝解辣，吕孩子更爱惹。
72、如果你不想排队，文和友还能叫外卖呀。
73、文和友老长沙龙虾馆(海信广场店)
74、胡嗲单车烧烤从1979年用单车钢丝烤排骨起家，它家的烤排骨是绝对的招牌菜。
75、胡嗲单车烧烤的装修比较简陋，涂鸦比较有特点。
76、烤排骨、烤牛蛙肉肉质鲜嫩紧实，烤羊肉串，也是大串儿量多。
77、最喜欢它家的烤韭菜和烤牛油。虽然这些东西吃下去必胖，但还是想满足口欲啊。
78、最后，当然在坡子街附近，还深藏这许多老长沙们喜欢的好味道。
二、中国各地的 *** *** 美食有哪些
1.北京：烤鸭、炸酱面、 *** 葫芦
中国各省区市更具 *** 的美食（选三种）
作为多个朝代的首都，北京美食众多，享誉全球。
2.天津：狗不理包子、 *** 花、耳朵眼炸糕
中国各省区市更具 *** 的美食（选三种）
天津美食众多，以狗不理包子和 *** 花最有名。
3.黑龙江：哈尔滨红肠、锅包肉、烤冷面
锅包肉、炒冷面，不仅黑龙江人很喜欢，外地也经常见到。
4.吉林：冷面、白肉血肠、清蒸白鱼
中国各省区市更具 *** 的美食（选三种）
延吉冷面是吉林省之一美食，深受当地及全国人民喜爱。
5.辽宁：猪肉炖粉条、锅包肉、沟帮子熏鸡
辽宁的美食大都很接地气，实在而味美。
6. *** ：牛肉干、烤全羊、奶豆腐
*** 肉就是 *** 自治区的特色美食，来到草原，享受美食必不可少。
7.河北：驴肉火烧、茄子饼、驴打滚
保定河间驴肉火烧，是河北最负盛名的小吃。
8.山西：刀削面、过油肉、平遥牛肉
中国各省区市更具 *** 的美食（选三种）
只要提到山西，就不得不提刀削面，而平遥牛肉和过油肉也很有名。
9.山东：山东煎饼、德州扒鸡、四喜丸子
煎饼和四喜丸子绝对是山东人更爱的，你没办法不爱他们。
10.江苏：盐水鸭、大闸蟹、红烧狮子头
中国各省区市更具 *** 的美食（选三种）
南京特产盐水鸭，苏州特产大闸蟹，都是江苏美食的 *** 。
上海美食种类众多，但还是以精致闻名。
12.浙江：金华火腿、宁波汤圆、嘉兴粽
浙江最有名莫过于宁波的汤圆和金华的火腿，是一座城 *** 美食的典范。
13.福建：佛跳墙、荔枝肉、沙县小吃
中国各省区市更具 *** 的美食（选三种）
曾经的中华之一菜，佛跳墙又怎能不 *** 福建，而沙县小吃早已闻名全国，是全国三大连锁小吃之一。
14.安徽：鳜鱼、符离集烧鸡、徽州毛豆腐
15.江西：粉蒸肉、瓦罐汤、南昌米粉
瓦罐汤和粉蒸肉在全国很有知名度，他们都来自江西。
提到河南，烩面胡辣汤和灌汤包绝对必不可少。
17.湖北：热干面、鸭脖、清蒸武昌鱼
中国各省区市更具 *** 的美食（选三种）
湖北的美食众多，以武汉、孝感等地为主，武汉最常见的是热干面和鸭脖，都是湖北美食典范
18.湖南：湖南米粉、臭豆腐、剁椒鱼头
中国各省区市更具 *** 的美食（选三种）
作为美食大省，湖南好吃的东西太多了，大到整个湘菜系以及餐饮
三、剁椒鱼头是湖南美食,剁椒鱼头怎么做更好吃
1、在笔者的家里，妈妈爱用从菜场买来的新鲜胖头鱼来做这道菜，将鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”融合在一起，初次尝试的时候觉得很辣(可能是家里的剁辣椒太辣了)我最后都是用烧滚的菜子油加青花椒粒爆香后，浇淋在鱼头上。我有时淋的茶油，有时就淋的普通的炒菜的植物油。我的文章里有一篇做剁椒鱼头的 *** ，里面有详细的步骤，你可以去找一下。我这边使用的是花生油，不知道你们那边，因地区而异。把蒸好的剁椒鱼头拿出来，起锅烧热油，把烧热的油均匀的泼到表面上。本人十多年厨师，剁椒鱼头每个人做法不一样，我做的最后不用淋油。
2、之一步鱼头先用素菜汁加盐味放清水浸泡，一般隔夜更好，第二步用青椒，红椒切指甲盖大小的块，没有一个不喜欢这种味道的，剁椒鱼头是湖南有名的菜肴。说的简单点就是鱼头和剁椒搭配在一起蒸至而成。
3、前提要买品质好的胖头鱼，小池塘养的土腥味太大，手段再多也难掩盖。我们这边用的剁椒是自己配的:红泡椒、小米辣一起剁碎，放入郫县豆瓣酱，辣椒油充分搅拌我觉得剁椒鱼头只用“一腌、一蒸、一浇”，简简单单的三步就做好，百度上介绍的做法太繁琐，剁椒本身含有几种调料。
4、将鱼头从 *** 劈开变成2半,清洗干净.别忘了把里面的"黑衣"去除干净,这样的鱼才不会苦；首先把麻鲢的头切下来洗干净，记得把黑膜给刮掉，不然会很腥，接着给鱼头腌制，用料酒，盐巴，蚝油，生姜和小葱腌制十分钟。在腌制的过程中我们就可以来炒制蒸鱼头所需要的剁椒，很高兴能回答这个问题。剁椒鱼头属于湘菜，以鱼头的鲜味和剁辣椒的辣为一体，味浓，肉质细嫩。下面和大家分享一种剁椒鱼头的做法。
四、湖南特色美食的是剁椒鱼头热干面糖油粑粑
湖南十大特色美食分别是:剁椒鱼头、花椒炒肉、长沙臭豆腐、花椒烤皮蛋、麻辣小龙虾、糖油粑粑、长沙米粉、龙肥猪血、炸鸡油八宝饭、宝卿猪血丸子。
剁椒鱼头是享誉海内外的湘菜。红辣椒、绿香菜、白葱花、黄姜末、香蒜、大嘴鱼头，绝对华丽又开胃。无论是视觉、味觉还是嗅觉，都是极好的，好吃的。
辣椒炒猪肉几乎是湖南人的更爱。一定要选择又长又硬，无名指大小的辣椒。光是看着，就感觉一股辛辣的味道。在煮猪肉之前，你应该把肉变稠或者拌上调料，这样会更美味。
对于臭豆腐，大多数人心里都是拒绝的，但是东方红就不一样了！豆腐皮炸的很脆，咬下去感觉像是果汁爆了。鲜美的汤汁爆发出来的瞬间简直让人感动，又闷又超级爽。难怪 *** 说臭豆腐闻起来好吃！
这种辣椒的做法和其他辣椒的做法完全不同。首先，把辣椒放在火上烤一会儿，去皮，泡些醋。加入去皮切丁的皮蛋，翻面使其变酸变辣，即滚辣椒皮蛋。无香精，无配料，不糟蹋味道，非常过瘾。
五、剁椒蒸鱼是哪个地区的美食呢在家自制需要注意哪些步骤
1、剁椒蒸鱼的美食：剁椒鱼源于湖南湘菜里的经典菜谱，食在湖南省，饭桌上几乎都会出现这道更先把麻鲢的头割下来清洗干净，还记得把黑色粘膜给刮去，要不然会很腥，然后给剁椒鱼头腌渍，用米酒，食盐，耗油，姜片和大葱腌渍十分钟。
2、在家自制需要注意的步骤：打了鱼鳞片之后，剁椒鱼头立在砧板上，右手拿着刀架在剁椒鱼头背部鱼嘴处，左手拍压慢慢地划开，掀开进行。随后去除鱼腮、灰黑色黏膜、牙、血团，这几个地域是腥气的主要来源，尽可能清除干净整洁。接着在剁椒鱼头下面鱼种处划开好多个网贷口子，方便快捷进味，其次有益于熟得快。在最后用凉水将剁椒鱼头每一个位置冲洗干净，沥干水分预埋。剁椒鱼头放进盆中，加入适量的酒酿、几片生姜片除腥。再放进一小勺食用盐、少许的黑胡椒粉，翻拌，使调味料能均匀散去在剁椒鱼头里面，腌制大概10min上下。
3、在腌制剁椒鱼头的前提下，我们能把其他调料配齐。炒出香味调料：起锅烧油，五成热时放进姜蒜、水豆豉爆锅。当嗅到香味时，放进剁椒和辣椒末，转慢火进行煸炒，尽量炒干剁椒的水分。之后放少许白糖和鸡精、美味鲜酱油、黑胡椒粉调料，煸炒均匀，提升咸香香。这一步不可以懒散，调料根据油炒之后，才能够重要途径激发出香味，以及色彩也更加嫩白好看。最终将剁椒鱼头清理切成两半，剁椒鱼头背相连，泡青椒切碎，红青小米辣切碎，黄贡椒切碎，葱切碎，姜片炒羊肝，蒜大半个剁细末。
4、接着，锅中踩油门，把上面原料一起炒出香味加味成辣酱预埋接着将剁椒鱼头放进碗里，剁椒鱼头下面更好放进大葱，接着抹上油。在剁椒鱼头上上滴酒酿辣酱。锅中加水烧沸后，将剁椒鱼头连碗一同放入锅中煮开。蒸10min。从锅中取出碗后，再将锅置火上加点油烧至十成热，铲起淋在剁椒鱼头上滴冬茹上既成。
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