各位老铁们好，相信很多人对脆滑肉的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于脆滑肉的做法以及泡椒脆滑肉 *** 的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、农村炸滑肉做法大全
1、农村炸滑肉的做法多样，以下是几种常见的做法：
2、材料准备：五花肉3-4斤、红薯淀粉100克、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量。
3、打入鸡蛋，用手向一个方向搅，直到蛋液粘在肉上。
4、油温六成热，中小火慢慢炸肉片，注意让肉片一片片展开别成坨，最后炸到干而 *** 即可。
5、材料准备：鲜猪肉、鸡蛋、纯正红薯淀粉、食盐、黄酒、姜葱汁、五香粉等。
6、选取肥三瘦七的前腿肉，切成大方块，佐以食盐、黄酒、姜葱汁、五香粉等料，充分抓匀腌制。
7、打进鸡蛋，调入红薯淀粉，仔仔细细揉抓，至淀粉成无颗粒的糊状，厚厚地裹住肉块。
8、宽油慢火浸炸，直至外皮金黄紧扎。
9、材料准备：猪五花肉或猪腿肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉、姜末、葱花等。
10、将猪肉切成长条，放入盆中，加入适量的盐、料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉、姜末、葱花，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
11、将面粉和淀粉按照一定比例混合，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊。
12、将腌制好的猪肉放入面糊中，均匀地裹上面糊。
13、锅中倒入足够的油，烧至六成热，将裹好面糊的猪肉逐一下入锅中，用中小火炸至金 *** 捞出。
14、待油温升高后，再将炸好的滑肉复炸一遍，使其更加酥脆。
15、总的来说，不同地区的农村炸滑肉在食材选择和具体步骤上略有差异，但总体上都是将猪肉经过腌制、挂糊后进行油炸，这样做出来的滑肉口感酥脆，肉质鲜嫩，是农村宴席上常见的一道美食。
二、脆滑肉(脆滑肉的做法)
1、我们需要准备好食材。脆滑肉的主要材料是猪肉，较好选择瘦肉，因为瘦肉更容易煮熟。还需要一些调料，比如盐、胡椒粉、料酒、生姜和葱等。
2、接下来，我们需要对猪肉进行一些处理。将猪肉切成薄片，宽度约为2-3厘米。用刀背轻轻拍打肉片，这样可以使肉质更加鲜嫩。接下来，将肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3、腌制的同时，我们可以准备其他的调料。将生姜和葱切成细末备用。
4、腌制好的肉片可以用两种 *** 烹饪。一种 *** 是炸。将适量的油倒入锅中，加热至七成热。将腌制好的肉片放入锅中，用中小火炸熟，直到肉片变成金 *** 。炸好的肉片捞出沥干油，放在盘子里备用。
5、第二种 *** 是煮。将适量的水倒入锅中，加热至沸腾。将腌制好的肉片放入锅中，用大火煮熟，直到肉片变色。煮好的肉片捞出沥干水，放在盘子里备用。
6、无论是炸还是煮，较后都需要将肉片放在热油中炒一下，这样可以使肉片更加酥脆。将适量的油倒入锅中，加热至八成热。将肉片放入锅中，用中小火炒熟，直到肉片变成金 *** 。炒好的肉片捞出沥干油，放在盘子里备用。
7、我们可以根据个人口味加入一些调料。可以用生姜和葱末炒香，然后加入适量的盐和胡椒粉，炒匀后淋在肉片上。这样可以增加脆滑肉的风味。
三、泡椒脆滑肉 ***
首先，将猪肥肉和瘦肉切成0.5厘米见方的小丁，这些小丁被放入碗中。接着，加入适量的湿淀粉，确保肉丁充分吸收，再加入适量的精盐和酱油，搅拌均匀，使其充分腌制入味。
对于调料部分，大葱分为两部分处理。五克的部分被切成了末，用于后续的烹饪。而剩下的二十五克则被切成葱花，为菜肴增添香气。姜和蒜同样被切成末，准备调制芡汁。在碗中，将姜末、葱末、蒜末与味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克以及适量的白糖混合，制成醇厚的芡汁。
在烹饪过程中，猪板油渣被剁碎，为菜肴增添了丰富的口感。在炒锅中，大火加热油至七成热，将泡椒的香味炒出，然后加入腌制好的猪肉丁，炒散使其均匀受热。最后，将调好的芡汁倒入锅中，翻炒均匀，再加入剁碎的猪板油渣，轻轻颠翻几下，让所有成分充分融合，一道脆滑的泡椒肉就完成了。
四、人间美味:脆滑肉是什么菜系
脆滑肉，一道令人垂涎欲滴的佳肴，经由厨师的精心烹制，肉质细嫩，油渣酥脆，口感爽滑，香气扑鼻。美食爱好者们，定能从中领略到它的独特魅力。此菜不仅美味，还兼具滋阴、补血的功效，实为不可多得的美味佳肴。
脆滑肉源自四川菜系，以其麻辣鲜香著称。这道菜的 *** 原料十分讲究，精选猪肉的肥瘦部分，分别使用100克肥猪肉和100克瘦猪肉，搭配多种调料，经过精心调制而成。
*** 过程中，首先将猪肉切成0.5厘米见方的小丁，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀。接着，将大葱、姜、蒜切成末，加入葱花、姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤和白糖，调成芡汁。然后，将猪板油渣剁碎。最后，在旺火上的炒锅中下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，再放入猪板油渣，颠翻几下即可。
这道脆滑肉不仅口感丰富，营养也十分全面。肥猪肉富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，还含有血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁 *** 贫血。而瘦猪肉则含有丰富优质蛋白，脂肪和胆固醇含量较低，适合一般人群适量食用。不过，由于肥猪肉中胆固醇和脂肪含量较高，不宜多食。
除了脆滑肉外，还有许多令人垂涎的菜肴属于不同的菜系。例如，风味 *** 的东江盐焗鸡属于广东菜系；家常菜之酸菜白肉也属于四川菜系；金边白菜则属于鲁菜；而木犀瓜片则属于川菜。这些菜肴各具特色，令人回味无穷。
五、脆滑肉是哪里的菜系
属于川菜系，功能滋阴调理、贫血调理，而且肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。
用料：猪里脊肉150g、大葱1根、葱姜末少许、淀粉2勺、生抽2勺、酱油1勺、盐适量、植物油适量。
1、大葱剥去外皮去掉葱头洗净，里脊肉切片。
2、大葱斜刀切片，肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米淀粉再拌匀腌2分钟，这样处理的肉片非常的嫩。
3、锅内加植物油，温热的时候放入肉片，用筷子不断的划散。
6、大葱蔫了以后，马上加盐调味即可出锅。如果菜炒的太干，最后可以加入一勺清水润一下，炒匀即可。
六、脆滑肉是哪个地方的菜
脆滑肉是用猪肉 *** 而成的，选取的是猪身上的肥肉和瘦肉，味道非常的酥脆可口，适合大家作为日常膳食食用。
材料：猪肉(肥)100克、猪肉(瘦)100克，猪油50克、酱油25克、大葱25克、胡椒粉、生姜、大蒜、味精、食盐、白砂糖、玉米淀粉各适量。
1、将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀。
2、大葱、姜、蒜均切末，大葱切葱花。
3、将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁。
5、炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
七、油炸滑肉的做法窍门
在冬季， *** 油炸滑肉是一个常见的选择，因为它既可以单独食用，也适合搭配多种菜肴。它的多功能 *** 体现在几乎所有烹饪场景中，例如加入汤品或作为面条的配料，既方便快捷又美味可口。
*** 滑肉的步骤简单，并且非常灵活，适合各种菜肴的搭配。以下是【家常炸滑肉】的标准步骤：
-主料：猪腿肉1.6公斤（根据个人喜好选择肉部位），地瓜粉适量，鸡蛋3颗（每500克肉搭配一个鸡蛋），姜一块。
-辅料：盐适量，淡盐酱油适量，料酒适量，五香粉适量。
2.将猪腿肉切成均匀的长条，厚度适中，不宜过薄。
3.将切好的肉条加入切碎的姜片、适量的盐、酱油、五香粉和料酒，充分抓匀，腌制20分钟左右（调味可稍重）。
4.加入鸡蛋和适量的地瓜粉，再次抓匀，直至肉块表面均匀覆盖一层薄薄的粉浆。
5.预热平底锅，倒入适量食用油，用中火加热。待油温升至适宜炸制时，将裹有粉浆的肉块逐个放入油锅中炸至金黄酥脆。
6.继续炸至肉块表面呈现焦 *** ，即可捞出。油炸滑肉可一次 *** 较多量， *** 后存放在冰箱中。在需要烹饪时，如烧菜、煮面或煮汤，加入适量的滑肉，能大大提升菜肴的风味。（炸至较干的状态更适宜作为汤料或炒菜使用。）
关于本次脆滑肉的做法和泡椒脆滑肉 *** 的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
