这篇文章给大家聊聊关于红烧武昌鱼的做法 最正宗的做法，以及红烧武昌鱼的正宗的做法是怎样的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、红烧武昌鱼做法
1、鲜嫩的团头鲂，加入水发的玉兰片，准备炒锅，热油，两面煎鱼至金黄。
2、接着，倒入料酒、姜末、酱油，加入适量盐，再放入玉兰片、清水，一起烹煮。
3、待汤汁沸腾后，转中火炖煮十分钟，再旺火继续烧三分钟，直至汤汁浓稠。
4、捞出鱼，倒入原汁，加入味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，浇在鱼面上，美味的红烧武昌鱼即可享用。
二、红烧武昌鱼的做法
1、武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。
2、1，武昌鱼去磷及内脏，洗净备用。 2，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味； 3，将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味； 4，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖； 5，待汤汁收锅时即可启锅承盘。
3、鱼香四溢，鱼肉鲜嫩，细腻无刺，汤汁清澈，原汁原味，淡爽利口。
三、红烧武昌鱼 正宗红烧武昌鱼的做法
1、原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。
2、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片；
3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调；
4、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。
四、红烧武昌鱼(红烧武昌鱼的做法)
*** 红烧武昌鱼跟做其他的红烧鱼类是差不多的，首先需要准备一条新鲜的武昌鱼，将其处理干净，要把它的内脏和鱼鳞鱼腮全部都清理干净，然后在锅里面放入少量的植物油烧热，再将处理好的武昌鱼放进去，两边煎黄，然后再倒入一些料酒和少量的食用盐及味精，再倒入一碗清水，盖上锅盖，焖熟后就可以了。
武昌鱼 *** 起来的 *** 确实很简单，就跟做其他的红烧菜肴是差不多的，但是 *** 这道菜肴是大家一定要注意，对于武昌鱼的选择，务必要确保其品质要好，一定要选择新鲜的，然后要将其处理干净，这是必不可少的步骤，在 *** 时一定要控制好火候，并且要精细用料，这样才能够做出正宗的红烧武昌鱼。
做好的红烧武昌鱼，看起来色泽非常的艳丽，可谓是色香味俱全的一道美味佳肴，不仅吃起来的感觉让人非常的享受，而且其营养价值也是极高的，这道红烧武昌鱼具有提高食欲，滋补强身的作用，而且可以美容养颜，调节气血，如果平时比较喜欢吃红烧菜肴的话，那么建议 *** 红烧武昌鱼来吃，不仅 *** 方便，而且营养美味。
如果不知道红烧武昌鱼该如何进行 *** 的话，那么上文介绍的 *** 大家不妨作为参考，只要能够掌握好步骤，精细用料，都能够做出正宗又美味的红烧武昌鱼。
五、红烧武昌鱼的正宗的做法是怎样的
1、红烧武昌鱼是一道具有湖北地方特色的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪工艺而闻名。这道菜的主要原料是武昌鱼，辅以多种调料，通过红烧的手法使鱼肉鲜嫩、色泽红亮，味道醇厚。下面是一种较为传统的红烧武昌鱼的做法：
2、辅料：姜片、葱段、蒜瓣、红椒丝、青椒丝、香菜等适量
3、调料：食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、醋、水淀粉、鸡精、胡椒粉、香油等适量
4、准备武昌鱼：将武昌鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，从背部切开，去掉鱼骨，然后将鱼肉切成块状，用厨房纸巾吸干水分。
5、腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和少量生抽，拌匀后腌制10-15分钟。
6、炸鱼块：锅中倒入足量的油，油温升至七成热时，将腌制好的鱼块逐个放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
7、炒香料：锅中留少量油，放入姜片、葱段和蒜瓣，炒出香味。
8、调汁：在锅中加入适量的水，放入炸好的鱼块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋和胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖。
9、收汁：待鱼块炖至入味，汤汁浓郁时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汁液裹满鱼块。
10、出锅：最后加入鸡精调味，撒上红椒丝、青椒丝和香菜点缀，淋上几滴香油增香，即可出锅装盘。
11、选择新鲜的武昌鱼，新鲜的鱼肉质地紧实，口感更佳。
12、炸鱼块时油温不宜过高，以免外焦里生。
13、红烧过程中要注意火候，避免烧糊。
14、勾芡前确保调味已经足够，因为勾芡后不宜再大幅度调整味道。
15、红烧武昌鱼的色泽来自于老抽和勾芡，要掌握好用量，使成菜色泽红亮 *** 。
16、总之，按照以上步骤和小贴士，你可以 *** 出一道正宗美味的红烧武昌鱼，享受其鲜美的口感和深厚的文化底蕴。
六、红烧武昌鱼的家常做法
1、红烧武昌鱼的家常做法主要包括准备食材、处理鱼身、炒制调料和红烧炖煮等步骤。
2、首先，准备好所需食材，包括武昌鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜等。选购武昌鱼时，应选择鱼鳞完整、鱼眼清澈的新鲜鱼类。将鱼清洗干净，去鳞去内脏，备用。
3、接下来是处理鱼身。将洗净的武昌鱼两面划几刀，方便入味。用料酒和盐均匀涂抹鱼身，腌制15分钟左右。同时，将葱姜蒜切好备用，葱切段，姜切片，蒜拍碎。
4、然后是炒制调料。热锅凉油，油热后放入武昌鱼，两面煎至微黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、料酒和白糖，小火炒匀，炒出糖色。
5、最后是红烧炖煮。将煎好的武昌鱼放入锅中，加入适量的水，水量以没过鱼身为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖20分钟左右，直到鱼肉入味且汤汁浓稠。红烧过程中可根据个人口味调整调料的用量。炖煮结束后，撒上香菜或葱花增香，即可出锅装盘。
6、红烧武昌鱼的做法虽然简单，但其中的细节却不容忽视。比如，煎鱼时要等油热后再放入，以防鱼皮粘锅；红烧时要先炒出糖色，这样鱼肉的颜色才会更加红亮 *** 。此外，红烧武昌鱼的成功与否还与选材、腌制和火候等因素密切相关。因此，在 *** 红烧武昌鱼时，需要细心掌握每一个步骤，才能烹饪出一道色香味俱佳的佳肴。
七、正宗红烧武昌鱼的做法
武昌鱼是长江中的名贵鱼类，肉质细腻、鲜香可口，深受人们的喜爱。而红烧武昌鱼更是一道经典的湖北菜，是武汉美食的 *** 之一。下面将介绍正宗的红烧武昌鱼的做法。
鲜活武昌鱼一条，姜丝适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，盐适量，清水适量，淀粉适量。
1、将武昌鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上切数刀，摆入盘中；
2、在鱼身上浇上姜丝、葱段、料酒，腌制20分钟左右；
3、热锅装清水，加入适量的盐和料酒，待水开后，将鱼放入锅中焯水（大约2-3分钟即可，根据鱼的大小而定），撇去浮沫；
4、将焯好水的鱼捞出，切成数段，晾置片刻；
5、锅中放油，加入糖，用小火慢慢熬至糖色变红；
6、加入适量的清水，放入生抽、老抽、醋，再加入姜丝和葱段，煮至汤汁浓稠；
7、最后加入淀粉水勾芡，浇在鱼身上即可。
1、选购武昌鱼时，要选体形饱满、身体表面无破损，味道新鲜、无腥臭味的；
2、使用糖焦色时，火候要控制好，过火容易糊底；
3、熬制汤汁时，汤汁不宜太稀，味道也应该比较重；
做好了红烧武昌鱼，香味四溢，色美味厚，风味独特，非常下饭，这个菜肴不仅适合家庭聚餐，也是用于招待客人的不错选择。
关于红烧武昌鱼的做法 最正宗的做法和红烧武昌鱼的正宗的做法是怎样的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
