大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冷藏的酸奶可以加热吗，酸奶可以加热吗酸奶太凉了怎么办这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、常温酸奶可以加热吗
1、常温酸奶是可以加热的，常温酸奶是经过了巴氏杀菌热处理的酸奶，不含有活 *** 益生菌，所以常温酸奶加热也不会损失营养成分，冬天想喝热饮时，就可以喝加热的酸奶，但是常温酸奶加热后会影响口感，加热时会有水分的挥发，随着水分的减少，酸奶的浓度就会增大，然后酸味也会更明显。还有就是常温酸奶加热时不能带包装放入微波炉加热，否则密闭的包装和受热膨胀会发生 *** ，加热酸奶需要倒入敞口容器中，再放入微波炉加热。
2、常温酸奶可以放冰箱。常温酸奶是既可以在常温条件下保存，也可以放入冰箱保存的，放入冰箱保存的常温酸奶并不会改变其营养成分，也不会因为温度过低而生成对 *** 有害的物质，反而能够因为低温的环境，让酸奶的口味变得更好喝。
3、常温酸奶宜冷藏。常温酸奶中并不含有活 *** 益生菌，且最适宜的饮用温度为10-12℃。所以放在冷藏层即可，不必冷冻。
4、未开封的常温酸奶保质期最长有6个月，只要保存妥当，在保质期内都可以饮用。但已开封的常温酸奶则要尽快饮用完毕，即使存放在冰箱也不宜超过24小时。
5、过了期的酸奶是不能饮用的，平时人们饮用酸奶是因为酸奶中含有有益菌，这种有益菌可以促进 *** 的消化功能。如果酸奶已经过期，那么酸奶中的活菌就会死掉。人再去饮用，就失掉了它本来的意义。而且已经过期的酸奶里面可能会衍生出多种微生物，进入身体后，可能会造成细菌感染，从而引起拉肚子等症状，所以喝酸奶前一定要注意酸奶的保质期。
二、冷藏酸奶可以加热吗
1、冷藏酸奶不可以加热。烹饪和加热时会 *** 大量的活 *** 乳酸菌，改变其物理 *** 质，发生分离和沉淀，味道和味道消失，其营养价值和保健功能降低。温饮是在50℃左右用温水缓慢加热酸奶，并与热水分离。但是超过50℃可能会 *** 菌种，影响酸奶的质量。超过40摄氏度的温度不会 *** 这些有益的菌株，最合理的加热 *** 是用热水取暖。
2、温热喝就是把酸奶用50℃左右的温水，隔热水慢慢加热。不过值得注意的是，超过50℃，有可能 *** 菌种，影响酸奶的质量。四十多摄氏度的温度不会 *** 这些有益的菌种，隔热水温热是最合理的加热方式。
3、一般情况下没有开封的酸奶，在常温下只能保存3天左右的时间，而在冰箱中保存的酸奶，因为低温的原因能延长保存时间，一般能保存21天，而开封的酸奶只能保存18天左右。
4、无论是常温酸奶还是冷藏保存的酸奶，将其放入冷冻室后，其保质期时间不变，此时的乳酸菌会进入休眠状态，但不会完全失去活 *** ，一旦超过保质期，酸奶仍然有变味变质的风险，所以如果酸奶超过保质期的话，是不能继续食用的。
5、酸奶营养丰富，拥有丰富的蛋白质和钙质，对于乳糖不耐受人群，酸奶显得尤为友好。
6、酸奶其实是一个口语化的名称，更加确切的名称应该是酸乳。酸奶 *** 过程中除了看得见的牛奶，就是看不见的乳酸菌了。从牛奶到酸奶，真可谓是大自然的 *** 斧神工。
7、对于酸乳而言，只有使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵的才算酸奶，额外再添加其他乳酸菌的，一般称为发酵乳。为了改善口感和风味，额外再加入各种食物添加剂或者果粒的，则称为风味发酵乳。大家在超市当中看见最为常见的基本都是风味发酵乳。
三、冷藏酸奶可以加热吗 酸奶加热 ***
1冷藏酸奶可以加热吗
可以加热。
酸奶是以牛奶为原料，添加有益菌发酵而成的一种牛奶制品，其发酵的环境是在40摄氏度左右完成的，将酸奶加热到40摄氏度左右是可以的，但不能超过50度，因为过高的温度，可能会被杀灭一部分酸奶里的活 *** 菌，降低酸奶的营养价值和保健的功效。
一般将酸奶倒入可以放到微波炉的杯子当中，低火加热20-30秒，此时酸奶的温度比较合适，不会杀灭酸奶的中的活 *** 菌和有益菌，影响酸奶的营养价值。
把酸奶放入40度左右的温水中，如果对温度把控不是很有把握，可以借用温度计测量一下，隔着温水慢慢的加热2-3分钟后，用手去触碰感觉到温热，饮用即可。
早上喝酸奶并搭配燕麦、面包等一起食用，不仅可以提供大量 *** 所必须的营养元素，还能 *** 肠道 *** ，更好的帮助消化吸收。
通常情况下，人在吃完饭后的30分钟到2个小时之间，胃液的ph值在1-3之间，此时胃部的环境，很适合酸奶中活 *** 乳酸菌的生长，可以帮助 *** 更充分的吸收酸奶的营养价值。
晚上12点至凌晨是 *** 血钙含量更低的时候，而酸奶中的钙含量丰富，其含有乳酸还能和钙的结合，可以促进钙吸收，因此对于有补钙需求的人群来说，可以在睡前喝一杯酸奶，不过需要注意口腔的清洁。
酸奶中含有蛋白质、乳酸菌、钙、铁、锌等营养成分，可以帮助 *** 补充所需的营养物质。
酸奶中含有丰富的益生菌，它能促进肠道 *** ，帮助身体更快的排出粪便，从而起到预防便秘的作用。
与牛奶相比，酸奶发酵后产生的钙含量更加丰富，而且它还含有的乳酸，乳酸能钙结合，可以促进钙的吸收。
四、自制酸奶热的可以吃吗
天气有些热了，打算自己做酸奶来喝，但自己做出来的酸奶是热的，平时喝的酸奶是冷的，那自制酸奶热的可以直接吃吗？还是说要冷藏后才能吃？
自制的酸奶一般是放在恒温50度的环境中加热发酵而成的，做好后本身就是热的，是可以直接吃的，无需 *** 后食用，不过吃不完的部分，需要进行冷藏，避免酸奶加热时间过久、常温下放置后遭受侵袭导致其变质。
根据外界温度不同，一般发酵加热需6—10小时。
在自制酸奶中加热全脂牛奶和益生菌粉，然后适当搅拌均匀，放到自制酸奶机中，就可以等待其发酵了，一般夏天温度高的时候，发酵6小时就差不多了，而冬季温度较低，需发酵8—10小时左右，通常看到发酵的酸奶为固体豆花状，则是发酵成功，如出现 *** 、流黄水等异常，则是加热过度的表现。
将牛奶煮沸消毒后，不能直接放入益生菌中搅拌发热，因为热的牛奶温度过高，一般超过50度左右，就会导致益生菌失去活 *** ，这样益生菌无法进行发酵，也就做不成酸奶了，所以热过的牛奶需要放凉了才能做酸奶，自制酸奶更好是选择盒装消菌的全脂牛奶做更方便美味。
益生菌需要放置常温才能做酸奶吗
自制酸奶的益生菌需要放入冰箱冷冻层保存，这样可以更大程度的维持益生菌的活 *** ，延长保存时间，但每次自制酸奶前，需要将其放置常温后才能做酸奶，否则过冷的益生菌不容易发酵成功，做出来的酸奶成型不好。
如果自制酸奶发酵不成功，做出来还是没有凝固的状态，那么这样的酸奶也是可以吃的，因为其原材料就是牛奶和益生菌，虽然没有成型，但并不含有有毒成分，加上营养丰富的牛奶在持续的恒温下并不会变质，是可以继续喝的，但若是放久了出现变质的情况下就不能喝了。
材料：脂牛奶500ml、液态酸奶50—80ml、奶粉5克、淡奶油40克。
1、备好材料：小锅和玻璃瓶煮沸消毒，接着晾干。
2、先用少许牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，搅拌均匀后再倒入剩余牛奶。
3、混合后的液体过筛一遍，再倒入瓶中。
4、放入酸奶机、电饭煲或面包机中，启动酸奶模式，发酵8小时左右即可。
5、直接食用或加入糖、水果或果酱等冰镇一下口味更棒。
五、酸奶可以加热吗酸奶太凉了怎么办
酸奶可以加热吗?
酸奶可以加热，但是不能用太高温加热酸奶，在冷藏和轻微加热条件下，酸奶中的乳酸菌含量没有明显区别，很多酸奶都要求冷藏主要是出于保质保鲜的考虑，跟其它食物需要冷藏的道理是一样的，但是酸奶中的乳酸菌的确是怕热的，40度左右没问题，但如果超过60度，酸奶里的乳酸菌就会失去活 *** 。
酸奶可以加热，但是不能用太高温加热酸奶，在冷藏和轻微加热条件下，酸奶中的乳酸菌含量没有明显区别，很多酸奶都要求冷藏主要是出于保质保鲜的考虑，跟其它食物需要冷藏的道理是一样的，但是酸奶中的乳酸菌的确是怕热的，40度左右没问题，但如果超过60度，酸奶里的乳酸菌就会失去活 *** 。
1、可以找一个大容器加入六七十度水温热一下，将酸奶放进去，边温热的时候边摇晃酸奶，避免酸奶里面局部温度太高，等到温度不凉后迅速拿出来喝掉，
2、把酸奶从冰箱里拿出来在室温下让温度自然平衡至不凉的时候再喝，这个时间相对比较长，少则半个小时左右，多则一两个小时，这样可让乳酸细菌生长繁殖慢慢活跃起来，与此同时产酸逐渐增加。
3、冰箱里把酸奶拿出来后，倒入温热的牛奶或者豆浆中，可迅速解决太凉的问题。
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