大家好，如果您还对担担面百科不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享担担面百科的知识，包括担担面和燃面有什么区别的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、重庆小面和担担面有什么区别
担担面是用的棒棒面，二粗的；重庆小面也是棒棒面，但是要细很多；
担担面是干拌的，不加面汤；重庆小面有加汤的有不加的；
担担面不加叶子菜；重庆小面要加；
担担面是一碗一碗卖的，不存在1两2两；重庆小面是1两2两或者大碗小碗卖的；
担担面要放花生酱；重庆小面不放。
二、最早面食起源于何
1、面点小吃的历史可上溯到 *** ，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。
2、此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。
3、如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
4、中国的面食文化博大精深，种类繁多，十分美味，不过有资深的美食专家将这些进行整理，总结出了中国五大面食，分别是山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面，武汉热干面。
5、面条起源于中国，有着源远流长的历史。最早的记载出现于东汉年间，至今超过一千九百年。
6、最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。
7、碗中装有 *** 的面条，最长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史大大提前。
8、面条最初只称为“饼”，“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河——“饼，并也，溲面使合并也”（引：刘熙《释名》），其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。
9、在不同朝代均有对面条之记载。由初期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料纪录。但起初对面条之名称却不统一，除普遍水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。“
10、面条”一词直到宋朝才正式通用；“面条”为长条形，花样却多不胜数，什么冷淘、温淘、素面、煎面……皆属“面条”；制面 *** 之多亦令人叹为观止，可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……中华面条既属经济饱肚的主食，还可作登大雅之堂的上佳美食。
11、参考资料来源：百度百科-中国五大面食
三、面和粉的区别
在日常的生活中这样的问题方方面面，有需求就会有解决需求的人，就会有人产生思考。
1、“面”一般是麦子磨成粉作的，大多数北方人爱吃。
2、“粉”一般是红薯、马铃薯磨成粉做的，大多数南方人爱吃。
3、两者的材料不一样，从而两者的口感也是有差别的。面条是一种 *** 简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。粉条，是指丝经达到一定标准，称之为粉条。
红薯粉条，灰色、 *** 、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
面条起源于中国，已有四千多年的 *** 食用历史。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，含有有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色， *** 或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色， *** 或黄褐色，为干制品。
以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；
自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。
参考资料：面-百度百科粉条-百度百科
四、担担面是哪个地方的小吃
1、担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃。
2、该菜品起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料 *** 而成。担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，四川担担面入选 *** 、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
3、担担面是四川民间小吃，有很多版本，比如自贡担担面、成都担担面、正东担担面、家庭担担面，在用料、用量、用时有细微差异，风味不同，各有千秋。
4、四川担担面的起源说法不一，但相传担担面由自贡市一个姓陈的师傅于1841年始创。因最初挑着担子沿街叫卖得名担担面。过去成都走街串巷的担担面，用一铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。担担面已改为店铺经营，但依旧保持原有特色。
5、担担面的面臊非常有特色，我们习惯把它叫做“脆臊”，一听名字就知道好吃， *** 起来其实也不麻烦：取猪腿肉剁成肉末，甜面酱用少许油解散；然后锅置火上，放少许油烧热，然后下肉末炒散，加料酒炒干水分，加盐、胡椒粉、味精调味，然后放入适量的甜面酱炒香，肉末呈现 *** 的茶色（如果颜色较浅，可以加少许酱油），微微吐油就可以起锅放在一边了。
6、担担面的定碗调料非常的多有盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、葱花和少许的鲜汤，甚至还有人会放点花生碎和芝麻粉增香。
7、以上内容参考：百度百科-四川担担面
五、面是什么做的
1、面是面粉做的，面粉是小麦磨成的粉。
2、我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
3、小麦粉按 *** 能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
4、面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的独特风味的话，等级低的面粉反倒要比等级高的面粉更合适。
5、比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的。就一般面粉而言，其矿物质含量的多少对于其 *** 面包的 *** 质不会有太大的影响。但是，如果其中矿物质的含量多，面粉的颜色则稍带灰色，做出的面包颜色自然也就发乌发暗。
六、担担面和燃面有什么区别
担担面和燃面区别为：地区不同、工艺不同、主要食材不同。
1、担担面：担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。
2、燃面：宜宾燃面，是四川省宜宾地区更具特色的传统名小吃之一。
1、担担面：担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
2、燃面：燃面选用优质水面条为主料，配以宜宾特产辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料制成。
1、担担面：面粉，肉，黄豆，蒜末，辣椒油，花椒面，香葱末，芝麻酱，酱油，白糖。
2、燃面：面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐，味精，油海椒。
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