大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于象拔蚌的功效与做法，象拔蚌的功效与作用这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、象拔蚌有什么营养价值和神仙吃法
1、象拔蚌，又称象牙蚌、象鼻蚌，是一种生活在海洋中的贝类，其肉质鲜美、营养丰富，被誉为“海中之宝”。象拔蚌的营养价值主要体现在以下几个方面：
2、富含蛋白质：象拔蚌的肉质中含有大量的优质蛋白质，这些蛋白质是 *** 生长发育所必需的营养物质，对于增强 *** 免疫力、促进新陈代谢等方 *** 有重要作用。
3、含有丰富的矿物质：象拔蚌中含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质，这些矿物质对于维持 *** 骨骼健康、促进血液循环、提高免疫力等方 *** 有重要作用。
4、富含不饱和脂肪酸：象拔蚌的肉质中含有一定量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于降低血液中的胆固醇、预防心血管疾病等方 *** 有积极作用。
5、含有丰富的维生素：象拔蚌中含有维生素A、维生素B群、维生素C等多种维生素，这些维生素对于维持 *** 正常生理功能、抗氧化、抗衰老等方 *** 有重要作用。
6、具有 *** 用价值：象拔蚌具有一定的 *** 用价值，中医认为其具有滋阴补肾、清热解毒、养血安神等功效，对于治疗肾虚、失眠、神经衰弱等症状具有一定的辅助作用。
7、关于象拔蚌的神仙吃法，有很多种，以下是一些常见的做法：
8、清蒸象拔蚌：将象拔蚌洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒，蒸熟后撒上葱花、香菜即可。这种做法能够保留象拔蚌的原汁原味，口感鲜嫩。
9、蒜蓉蒸象拔蚌：将象拔蚌洗净，放入蒸盘中，加入适量的蒜蓉、姜片、葱段、料酒，蒸熟后撒上葱花、香菜即可。这种做法能够让象拔蚌的肉质更加鲜嫩，同时蒜蓉的香味也能够增加菜肴的风味。
10、炒象拔蚌：将象拔蚌洗净，切成薄片，与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒制，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，炒至熟透即可。这种做法能够让象拔蚌的肉质更加鲜嫩，同时蔬菜的口感也能增加菜肴的层次感。
11、象拔蚌汤：将象拔蚌洗净，与排骨、玉米、胡萝卜等食材一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调料，煮至熟透即可。这种做法能够让象拔蚌的营养充分溶解在汤中，同时汤的口感也更加鲜美。
12、总之，象拔蚌不仅营养价值丰富，而且烹饪 *** 多样，是一道非常美味的海鲜佳肴。
二、象拔蚌的功效与作用
1、象拔蚌，又称太平洋潜泥蛤、皇蛤、管蛤等，因其与大象鼻子相似而得名。象拔蚌原产于北太平洋沿海， 20世纪90年代后期，中国东南沿海才开始大量养殖。象拔蚌有两扇大小相同并且很薄的壳，肉虹管可伸展到1米。象拔蚌一生只待在一个洞 *** ，饿了就伸长虹管出来吃点东西，如果它们被捉出洞再也回不去就会死掉。
2、象拔蚌所含营养十分丰富，其中含有的大量蛋白质能维持钾钠平衡、提高免疫力。象拔蚌中还含有丰富的不饱和脂肪酸、牛 *** 等营养物质，能够有效的减少血液中的脂肪，保护肝脏。此外，象拔蚌中还含有较多的铁质和维生素b12，这些元素很容易被 *** 消化吸收，能够补充铁元素，预防贫血。不仅如此，象拔蚌还能增强 *** 活力，治疗肾虚所致的 *** 等症状。
3、那么，象拔蚌适合和哪些食物进行搭配呢?
4、象拔蚌和大米做粥，能够健胃消食，增强食欲;
5、象拔蚌和蒜蓉搭配，能够美容养颜、保护肠胃;
6、象拔蚌和青椒搭配，能够消除水肿，提高免疫力
7、象拔蚌和鸡蛋搭配，可以调节血压、利于生长发育;
8、在生活中，象拔蚌还有哪些常见的做法呢?
9、鲜灼象拔蚌、 *** 象拔蚌、蒜蓉象拔蚌、青椒炒象拔蚌、象拔蚌粥等等。
三、象拔蚌的做法
象拔蚌煲汤做法：鲜的象拔蚌煮1到2分钟百即可，下面介绍做法：
准备材料：象拔蚌一只、丝瓜1－2条、鱼露、盐度、料酒、生姜
1、处理象拔蚌，去壳，剥去外皮。
2、将洗净的象拔蚌切成薄问片。用生粉，盐，姜腌制。
3、准备一瓶鱼露，可以很好的提鲜答。
4、家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。
5、熬了15分钟内的汤底，盛出备用。
7、锅里下丝瓜和象拔蚌片，倒入鱼高容汤，略煮1、2分钟即可。
1、选购的技巧：眼看、手摸。眼看，外壳开口而不能复闭的，为死蚌；手摸，用手触摸蚌壳时，仍然显得“硬口”的，也是死蚌。另外，初加工前用手稍捏，其 *** 会出现跳动、收缩的反应，切片后肉质透明呈波曲状，有鲜香味，此应为 *** ；反之，切片后平直且有腥味，即非 *** 。
2、即便同一个象拔蚌，其颈肉和胸肉的味道、质地也是差异极大的，其颈 *** 有独特的新鲜口感和韧而脆的质地，通常用于生食；而胸 *** 有细腻的蛤蜊风味和出色的柔软质地，极适合嫩煎或做汤。
3、生食象拔蚌，不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是，生食象拔蚌更好选用无污染深海产的象拔蚌。其味碟可用中式、西式、日式味碟。
4、熟食象拔蚌，常用的 *** 有氽、烫、炒、爆、油泡等 *** 成菜。烹制象拔蚌宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色
四、象拔蚌刺身的做法
导语：象拔蚌刺身是与龙虾刺身齐名的粤菜海鲜刺身。象拔蚌的肉质比较爽滑，咬在口中有脆嫩感。作为深海海鲜，象拔蚌除了刺身的做法，还可以煲粥以及与其他配料烹炒。但个人认为，如果是十分鲜活的象拔蚌，还是刺身的吃法比较好。象拔蚌的尾部可以用来炒或煲粥。如果是刚刚死的象拔蚌，全身炒制也是不错的，异常鲜美。以下是我为大家精心整理的象拔蚌刺身的做法，欢迎大家参考！
象拔蚌一只、日本青芥辣、日本万字酱油或生抽、冰块、柠檬、医用酒精。
粤菜里，相比较来看，可以说越是名贵的食材， *** 起来就越简单。但有个前提，需要你掌握深厚的烹饪技巧以及烹饪手法。
象拔蚌就可以说是名贵而 *** 简单的食材。不过，这简单里又透着些许复杂。没关系，如果你也和我一样喜欢吃象拔蚌，又感觉到外面酒楼、酒店的太贵的话，完全可以自己在家里烹制这道象拔蚌刺身。跟着我一步一步做，相信你一定能行的。
1、做刺身之前，我们首先要准备好冰块，拿自家冰箱里的冰盒冻冰块即可。冰块稍微多一些，如果家里冰盒少的话可以提前几天分次冻。然后需要医用酒精和一把锋利的刀以及砧板。
2、将海鲜市场买来的象拔蚌初加工好(文后链接有详细的象拔蚌加工 *** )。将适量的医用酒精倒在砧板上，用打火机点燃，顺带连刀一起燃烧。
目的是消毒，毕竟我们做的是生吃菜肴，一定要注意食品卫生。火灭火，用刀稍微刮一下砧板，然后用清水清洗干净。
3、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。
4、如果打开的蚌身里面还残留着一些细沙的话，再用水清洗一下，放在一旁备用。此时，将装象拔蚌刺身的盘子准备好，可以用一些装饰食材装饰一 *** 边，比如鲜橙片。然后将准备好的冰块放入一个保鲜袋中，铺平，接着用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋，用手抓住毛巾两头放在展板上，用一把厚刀猛拍毛巾，我们需要冰碎。当然，如果家里有打冰机的话，一切就简单多了。
5、将打碎的冰块直接铺在盘中，铺成一个坡型，然后再准备一些冰碎放入一个大碗中。
6、下面就要开始刺身了，将象拔蚌放置砧板上，我们要从蚌身的.小头处开始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用“单飞片”也可以用“双飞片”。
片下一片就可以直接摆在冰盘中，期间可以将片下来的蚌片放入冰碗中用冰碎抓一下，这样象拔蚌会更脆嫩，同时也能去除蚌肉略带的一点点腥味。
7、蚌身依次片好后，片蚌的尾部时，你会发现刀下落后会有与片蚌身时不一样的感觉，嗯，是的，蚌尾的肉质纤维要粗一些，所以，这部位要片的略厚一点，而且这部位的肉一帮情况下用来煲粥用，就不生吃了，但并不是会所这部位的肉是不能生吃的。
8、象拔蚌全部片后并且摆盘完毕后，你会感觉到一种特别的成就感，尤其是透亮的蚌肉铺在冰面上，实在是太爽了。那还等什么?开撮吧。
9、对了，别忘了用青芥辣和日本万字酱油或生抽调和小料哈。
购买象拔蚌建议去大型的海鲜市场，北京推荐东郊 *** 市场和京深海鲜市场。如果没有日本万字酱油，选择生抽推荐海天生抽王。
鲜活的象拔蚌片成片后会呈微微卷曲状，如果是死的根本不会有卷曲感。这也是我们去外面吃象拔蚌来辨别象拔蚌优劣的一个小窍门。
五、象拔蚌的营养价值 家常象拔蚌的做法
象拔蚌是一种大型贝类，体长可达23厘米，重约900克，因其肉质丰满而得名。象拔蚌属于蛤属，栖息在海底，个体大小不一，常见于各种栖息地中。其外壳薄且脆弱，前端有锯齿状副壳和水管，管状的水管在觅食时伸展，形态酷似象鼻，因此被称为象拔蚌。
象拔蚌主要以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。其主要敌人包括蟹、海星、蜗牛及鲽鱼等。成贝在海底生活，具有较强的保护能力。象拔蚌的生长周期大约为4年，前4年的生长速度较快，4年后生长渐缓，寿命可达100多年。其出肉率高达60%～70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%～35%。每100克象拔蚌含有81千卡热量、14.4克蛋白质和1.3克脂肪，营养价值很高。
烹制象拔蚌时，应采用旺火速成的 *** ，火候不宜过长，否则会使其肉质变老。调味应以清淡为主，以突出其洁白清新的口感。象拔蚌的食用方式多样，既可以熟食，也可以生吃。常见的烹饪方式有红汤象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇鸡汤、韩式酱泡象拔蚌等。
象拔蚌富含多种营养成分，如蛋白质有助于维持免疫机能，促进 *** 功能，增强 *** 活力。此外，它还具有利尿消肿的作用，能够帮助清除体内 *** 和多余的水分。象拔蚌还具有补肾虚、祛脂降压的功效，能够软化和保护血管，降低血脂和胆固醇。
食用象拔蚌时需要注意，不能与寒凉食物同食，以免引起身体不适。同时，应避免与啤酒、红葡萄酒等饮品同食，以防止尿酸过高引发痛风。皮肤病患者应避免食用，因其蛋白质可能引发过敏反应。食用象拔蚌时必须煮熟，以确保彻底杀菌，避免摄入细菌和寄生虫。
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