大家好，关于草鱼火锅最正宗的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于草鱼火锅的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、草鱼火锅的做法
1、草鱼火锅的做法来啦，超简单的哦！
2、准备草鱼：选一条体长大约8厘米的草鱼，先把它“打扮”干净，也就是宰杀后刮鳞、挖鳃，再把内脏什么的都去掉，别忘了把腹内的黑膜也洗干净。然后，把鱼放入沸水锅里氽一下，就像给它洗了个热水澡，再捞出来用清水冲一冲，就可以放进火锅里啦！
3、准备蔬菜：把嫩白菜心和菠菜心都摘洗干净，切成小段。同样地，也让它们在沸水锅里“泡个澡”，然后捞出来沥干水，就可以放入火锅中了。
4、准备粉丝：把水发粉丝截成长段，用清水漂洗干净后，也捞出来沥干水，放入火锅里。
5、调制火锅底料：把火锅放在火炉上烧热，加入2000毫升的清汤，再撒上一些精盐、味精、料酒、猪油、香醋，还有葱段、姜末和胡椒粉，让火锅底料变得香喷喷的。
6、最后，再配上味碟一起上桌，你就可以开始享受美味的草鱼火锅啦！
二、正宗酱汤鱼火锅怎么做
贵州有句土话：“三天不吃酸，走路打窜窜”，这个“酸”指的就是酸汤鱼的酸汤。吃过酸汤鱼的人一定都会被它独特的口味吸引住，汤酸鱼鲜，让人食指大动，吃完鱼肉还可以涮食其他涮料，不亦乐乎。
锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g
番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。
火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。
取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。
土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。
腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。
猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。
贵州酸汤菜是凯里地区苗族特色菜肴， *** 菜肴所用的酸汤分为红酸汤和白酸汤，前文锅底用料中提到的凯里酸汤就是红酸汤，是由野生番茄和其他调料加盐后腌渍发酵而成。在贵州土特产店中有售，也可以在网上购得。米酸的做法是用少许面粉和淘米水调匀，用小火烧开倒入瓦缸或土坛，放入一块面肥厚盖好盖子在常温下存放4~6天即得。
木姜子油是由樟科植物木姜子的 *** 蒸馏炼制的调味油，为淡 *** 或 *** 清澈液体，有浓郁的柠檬香气，是 *** 正宗苗家酸汤鱼火锅必不可少的调料。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤 *** 0克。
（1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金 *** 捞起。
（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
三、草鱼火锅的家常做法
食材：鲤鱼、土豆、豆皮、蘑菇、金针菇、大白菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、黄酒、生抽、糖、盐、醋
1、鱼肉片成片，用黄酒、蛋清抓匀腌制一会儿。
2、土豆切片，放平底锅中煎至两面金黄，再放入火锅中。
4、葱切段，蒜切片，姜切片备用。
5、锅中放少许油，煸炒豆瓣酱，放入适量的水，加入各种蔬菜，加盐、糖、生抽、一点点醋，烧开。
6、将腌好的鱼片轻轻放入火锅中，不要翻动。
8、将煸炒好的干辣椒和花椒，倒入火锅中。
9、加入切好的蒜片，稍微煮一会儿就可以吃了。
可以根据自己的口味调整食材的种类和数量。
四、石锅鱼的正宗做法
1、跟饭店的味道还真差不多呢，嘻嘻佩服自己
2、清江鱼打成鱼片和鱼骨，加白胡椒粉，姜片，料酒，鸡精，大葱，十三香腌制至少半个小时
3、打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉：面粉=1：1，搅拌至没个鱼块都粘上面粉，油烧热下锅炸至金黄酥脆
4、锅里留底油，加姜片，蒜，加郫县豆瓣酱炒香，加火锅底料，花椒，辣椒段炒，然后加上开水，下自己喜欢的配菜，煮至配菜断生，下炸好的鱼块，最后下鱼片，煮一分钟，撒上香菜即可出锅
5、石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜， *** *** 独特，用一块大的花岗岩 *** 凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补 *** 材制成。
6、菜的更大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过，这酒家很有经营思想，虽说菜是以“辣”为主，但会根据食客的需求，菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选。
五、草鱼火锅怎么做好吃又简单
用料：草鱼5斤、姜适量、葱适量、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量、蛋清两个
2、去鱼头鱼尾，鱼边角，鱼中间的骨头，放在盆里倒入料酒，腌制几分钟。
3、热油加花椒炸香，再把花椒捞出去。
4、放鱼头和之前的鱼骨，过一会放葱姜在底下爆香。
6、不需要煎久，一面一分钟就可以加水了，一定要加开水。
8、然后开小火煮30分钟左右，煮好后把鱼全部捞出来。
10、把鱼头、番茄、香菜摆进去当装饰，这个时候再放盐跟一点点胡椒粉。
11、刮鱼肉剩下的鱼皮跟带刺的部分都片成鱼片，加一个蛋清、盐、胡椒粉腌制。
12、再配上喜欢的素菜，就可以开始涮火锅了。
六、火锅鱼的做法最正宗的做法
1、首先，要准备好材料，鲫鱼、草鱼都可以。然后洗干净，再备些配料，娃娃菜、姜、蒜、白糖等，这些都可以很好去掉鱼身上的一些腥味。将鱼洗干净后，再把它切成适当的大小，更好是块状，会更入味。然后再放油去炒配料，炒出香味的时候，再把鱼放进去，大概5分钟。再把火锅底料放进去，加点水。大火煮开后，再加些糖、料酒，转为小火，大概煮20分钟。用大火收汁，淋上一些香油，撒些葱就可以盛出来吃了。在做的时候，如果想要去掉它的腥味，也可以先将鱼炸一下，口感会更好。在做时，加入豆芽一起吃，会更有营养。如果想吃重口味一点，还可以加点辣椒粉，但盐不用加太多，因为底料的味道本来就很重，有很大的咸味。
2、首先，要准备些材料，小龙虾。配料黄酒、白糖等，然后将虾头、虾尾去掉，用刷子刷干净它身上的一些细菌，然后剪掉它的虾线。把它放在水里泡30分钟，再切些蒜去炒。如果觉得太麻烦，就不用再加其它调料了，加些豆瓣酱，放油进锅里，炒出香味的时候，把红椒、小龙虾放进去。再加点白酒、白糖、水，煮5分钟，再加点花椒油就可以出锅了。在做的过程中，因为火锅底料本身就很咸，所以就不要再放盐了。做之前，一定要去掉它的头，里面有很多脏东西、垃圾，吃起来不卫生。
3、首先，先将菜洗干净，准备一些白糖，然后放水进锅里，等它变浓稠后，金 *** 时，再放些姜和蒜去炒。用大火炒，也可以加些盐，5分钟后转小火。然后放火锅底料进去，也可以放些料酒，不断搅拌均匀，这样做出来的火锅底料省钱又省时间，成本很低，也很简单。但在做的时候，更好用花生油，不要用其它的油，会不好吃，有很多副作用。还能去寒，经常吃，对脾胃很好。
4、首先，准备好材料，可以适当加些葱、蒜、八角等。喜欢吃辣的，也可以多加些辣椒，味道会更好吃。然后放油进锅里，先炒配料，有香味出来的时候，再把火锅底料放进去，大概两分钟。加入开水就可以开始煮方便面了。它的做法非常简单，很容易就能学会，口感也很好。平时，如果赶时间，可以经常做来吃。
关于草鱼火锅最正宗的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
