大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒜苔的头部要去掉 *** 问题，以及和蒜苔头上的花苞能吃 *** 一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、蒜苔头上的花苞能吃吗
1.在烹饪蒜薹时，许多人习惯于去掉蒜薹顶部的花苞。
2.然而，有观点认为蒜薹头部的花苞同样富有营养，值得食用。
3.实际上，蒜薹头是可以食用的，而且它的口感和营养可能优于蒜薹的其他部分。
4.选择蒜薹时，应避免过于细小的部分，但不需要刻意去除所有的花苞。
5.可以保留连接蒜藤的0.5厘米左右的部位，这部分类似花苞的底座，富含营养。
6.将这部分切小段，搭配酱油、食醋和食盐拌食，同样美味可口。
7.蒜薹头部的营养成分十分丰富，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
8.此外，蒜薹还含有大蒜素和大蒜新素等有益成分，对 *** 有多方面的营养价值。
二、蒜苗干的晒制 ***
1、选取嫩的蒜苗，开水里放少许盐，把蒜苗放入烫到变色后捞起，摊 *** 在风口晾干后装入保鲜袋，放在冰箱里冷藏即可食用时放冷水中泡开，切成段，加工成菜；下面分享一下蒜苗的腌制 *** 工具材料蒜苗食用盐生抽椒盐粉芝麻油将蒜苗去根去皮去无用的叶之后，放入盆中，洗净，捞出，放入盘中再将蒜苗切成相同大小的段状然后，将其放入碗中往碗中加入适量。
2、1首先准备一些蒜苗，去掉它的尾巴2然后把蒜苗放入热水中焯掉水分3接着把蒜苗从锅中捞出蒜台放凉一分为二4下一步把划好的蒜台挂起来晒5最后等蒜苗晒干就可以了；可以啊，晒蒜苔干，烫的时候放点盐，不过不见得所有人都喜欢吃干的毕竟目前蒜苔新鲜的便宜也可以腌蒜苔泡酸蒜苔可以把蒜苗煮好晒干密闭严密可以长期保存食用时，应先用水泡透，再切成段使用注口味不如； *** 一在生产上蒜头贮藏多用简易贮藏法蒜头收获后，可就地或放到空闲地里晾晒晾晒时，蒜叶盖住蒜头，重点晒蒜秸蒜叶待蒜秸基本干后捆把，燕把蒜把竖放使其继续晾晒待到蒜秸和蒜头晒干后，再行垛垛，上边用。
3、1新鲜的大蒜在晒的时候，可以除掉一些受损伤的蒜，直接放在地上晾晒，等到大蒜的外皮已经晒干，一周左右，再进行二次放风，这样反复进行两次，就可以将大蒜全部晒干2晒干后的大蒜可以放入室内阴凉通风的地方，堆放在贮藏；收获时应轻拔轻放不磕不碰，以免蒜头 *** ，降低贮藏 *** 将收获的大蒜捆扎好，运至晒场，成排放好排放时让后一排的蒜叶搭至前排蒜头上，直晒秧不晒头，以防烈日晒头使蒜皮变绿或灼伤蒜头晾晒时要进行翻动，经2；蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干在50公斤水中加盐4公斤，煮沸 *** ，另外加花椒50克红辣椒1公斤姜15公斤酒15公斤，制成卤汁然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖；1将新鲜蒜苗去老根及尖部，洗净控干，每500克左右扎成一把，分两次放入缸内腌制之一次放入时，要一层蒜苗一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克每天倒缸2次，并 *** ，使盐粒化开腌上2天后。
4、3更好选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收4采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库，最长不超过48小时5不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔；能蒜苗晒干后，密封严密可以长期保存食用时，应先用水泡透，再切成段食用即可囤积大量蒜苗不能短时间内食用完可适用于此 *** 不过需要注意的是，晒干的蒜苗口味不如新鲜的好。
5、晒干的蒜苗口味不如新鲜的好能蒜苗晒干后，密封严密可以长期保存食用时，应先用水泡透，再切成段食用即可囤积大量蒜苗不能短时间内食用完可适用于此 *** 不过需要注意的是，晒干的蒜苗口味不如新鲜的好；蒜苔可以晒干吗可以啊，晒蒜苔干，烫的时候放点盐，不过不见得所有人都喜欢吃干的毕竟目前蒜苔新鲜的便宜也可以腌蒜苔泡酸蒜苔可以把蒜苗煮好晒干密闭严密可以长期保存食用时，应先用水泡透，再切成段使用；可以把蒜苗煮好晒干密闭严密可以长期保存食用时，应先用水泡透，再切成段使用注口味不如新鲜的好蒜苔晒干怎么做好吃用热水焯下，再用来做菜，蒜台炒肉丝腊肉都可以肉片焖炒蒜苔食材蒜苔125千克，瘦；可以编到2米长左右4如果房子的外墙上有钉子，就可以把编好的2米长的大蒜，挂在墙上，进行晾晒5遇到晴好天气，大概一个星期就干燥了，然后，拿剪刀一个一个地把蒜的茎和须剪掉，吃的时候就方便了。
6、大蒜腌制 *** 如下1准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用2取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至；去皮，用手工或机械 *** 剥大蒜皮，分离大蒜叶，然后去除大蒜皮切片将去皮的蒜叶切成2~ 3毫米薄片，太厚，不易干燥，太薄，难以维持形状 *** 将大蒜叶浸泡在01%~07%的 *** 钠或 *** 钠溶液中20分钟左右，给予保护色。
三、蒜苔的腌制 *** 和配料
蒜苔的腌制 *** 和配料，蒜苔大家都不陌生，平时人们多会把它和肉片和鸡蛋搭配在一起炒着吃，能为 *** 补充丰富营养还能消炎杀菌预防疾病，但是腌制的酸蒜苔大家吃过吗？下面分享蒜苔的腌制 *** 和配料。
食材：500g蒜苔、30g食盐、40g生抽、40g陈醋、40g白糖、花椒、小米辣。
之一步：准备一斤的蒜苔，清洗干净，放到通风的地方晾凉水分，等不及的可以用吹风机吹干，然后把蒜苔的头去掉不要，切成合适大小的段，放到一个盆子里，加上20g的食盐搅拌均匀，腌制30分钟，杀出水分，这样腌制出来的蒜苔可以去除辛辣味，口感更脆。
第二步：腌制半个小时之后把腌制出来的水分倒掉，把蒜苔装到一个无水无油的容器里，然后准备一个大碗，碗里加入一把花椒、少许小米辣、40g生抽、40g陈醋、10g食盐、40g白糖搅拌均匀，倒到装有蒜苔的容器里，盖上盖子，放到阴凉的地方密封腌制3天就可以吃了，也可以放到冰箱冷藏腌制。
1、首先要注意的一点是，我们在清洗蒜苔的时候，要先清洗干净之后再摘掉头部，切段，不要先去掉头部，不然之后再清洗的时候容易进入生水。
2、腌蒜苔之前一定要先把蒜苔用食盐腌制一下，这样蒜苔的辛辣味会大大减少，而且杀出水分之后口感也会更加脆爽。
3、腌蒜苔最重要的一点就是不能沾生水和油，不然很容易变质，所有能接触到蒜苔的器具都需要保证无水无油哦。
这样做好的腌蒜苔酸酸甜甜的，非常的开胃下饭，口感非常的脆爽，做法也非常简单。现在正是蒜苔最鲜嫩更好吃的时候，大家也不要错过喽。
新鲜蒜台：陈醋：食盐：白糖：食用油
1：将新鲜的蒜苔用淡盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干水分后，用刀把蒜台切段。
2：在锅中放入适量的清水，然后用火煮沸后加入适量的食盐，搅拌均匀后就成了食盐水。然后将食盐水倒入一个干净的容器里面，放在一旁晾晒，大概等到水温凉至50度左右即可。
3：将切好的蒜台放入食盐水中，一起浸泡4个小时，用漏勺将蒜台沥干后捞出来，然后放在 *** 的地方，把表面的水分吹干。
4：最后就可以根据个人的口味，酌情添加白糖：陈醋以及食用油，在蒜台的表面搅拌均匀后就可以正常使用了。味道酸甜爽口，也没有一般大蒜那么辣，是家居必备的小食哦，大家快动手学起来吧。
蒜苔大家都不陌生，平时人们多会把它和肉片和鸡蛋搭配在一起炒着吃，能为 *** 补充丰富营养还能消炎杀菌预防疾病，但是腌制的酸蒜苔大家吃过吗？了解它的做法与吃法吗？如果不了解可以和我一起去看看。
酸蒜苔最常见的吃法就是和面条搭配在一起吃，去过陕西的人都知道，那里的面试让人目不暇接，但多数面食的配料中都有当地人自己腌制的酸蒜苔，当地人喜欢把面食煮好以后，把酸蒜苔切成细末，直接浇在面条的上条，吃时调匀酸爽可口特别好吃。
酸蒜苔还能配米饭吃，把腌好以后的酸蒜苔取出，切成段状放在盘子中，淋上适量的麻油，搭配米饭一起吃，会感觉特别有味道，而且会感觉它们特别下饭，感觉自己的胃口特别好。
1：蒜苔最简单的做法就是直接放在家中的泡菜坛子中腌制，不过蒜苔再放入泡菜坛子以前应该先用盐，腌制1到2天，把腌出的水分倒掉，再把它放到泡菜坛子中的泡菜汤中，这样做好的酸蒜苔才不会太辣，吃的时候才会有浓郁的酸香味。
2：如果没有泡菜，还可以直接腌制酸蒜苔，腌制时，要把适量的鲜嫩蒜薹洗净，再放到沸水中焯3到5分钟，取出以后控干表面水分，加入适量食用盐腌制，腌出的水分全部倒掉，再把它表面的水分晾干，切成段状以后，放到干净的无油无水的玻璃瓶中，加入适量醋和白糖以及少量生抽，调匀腌制，大约一星期以后里面的酸蒜苔就能腌好，想吃时可以直接取出食用。
1、把蒜苔去梢，后从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好。
2、把蒜苔清洗干净，沥净水分后切成小段。
3、把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖。
4、再放一层蒜苔，再撒上一层盐和白糖，搅拌均匀。
5、取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。
6、用保鲜膜封口，拧紧瓶盖子。
7、如果喜欢吃辣，隔一个夜晚就可以吃了，再淋上点香油，如果喜欢吃醋，也可以适当地加一些。
之一：洗净的.蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。
第二：蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。
第三：调料汁：锅内加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火烧开后盛出晾凉备用。
第四：四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分，晾干，然后放在无水无油的罐子里，然后倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。
首先我们需要准备食材，我们需要用到的都有清水白醋，白糖，食用盐，蒜苔，蒜瓣，当我们准备好这些材料之后，我们先处理蒜薹，把蒜苔的顶部跟根部全部去掉，然后再将它浸泡到清水里面清洗干净，清洗干净之后我们还需要把蒜薹里面的水分控干。记住一定要把蒜薹里面的水分控干，如果实在是难以控干的话
你可以用一些干净的纸巾或者一块干净的布，把蒜苔上面的水分全部给擦拭干净，接着再用风扇轻轻的一吹，蒜苔很快就能把水分给控干了，弄干之后我们将它切成一长条一长条的形状，切好之后我们把它放在一个盆子里备用，接着我们再来处理蒜瓣，把蒜瓣切成蒜片，切好之后，我们把这些蒜片放到我们刚刚放上台的那个盆子里面
然后再加上一些盐和白糖，然后我们可以用手，也可以借助工具将他们全部搅拌均匀，这样能够让蒜苔里面的水分快速的去掉，当我们把蒜薹里面的水分给去掉之后，我们研制出来的蒜苔，才会爽脆可口，非常的入味，这是一定是不能忽视的一步。
如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了。蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。
过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，浪费了。
蒜苔的头部要去掉吗和蒜苔头上的花苞能吃 *** 问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
