各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享米糕做的不松软是什么原因，以及我做的米发糕不松软的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、米糕为什么发不起来 米糕发不起怎么补救
米糕吃起来软软糯糯的，味道香甜可口，营养丰富，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会自己在家做米糕吃。米糕一般都会用大米 *** 的，蒸好的米糕会膨胀发起来，但是有些人做的米糕发不起来，它可能是酵母放少了，或者温度过低，或者发酵时间短引起的。
一般来说，不能 *** 米糕，通常是由于以下原因：
1、搅拌米糊时，水太热，因为水温太高，里面的酵母会被 *** ，发酵失败。
2、室内温度过高或过低，室内温度过高，容易导致过度发酵。反之，室内温度过低，容易造成发酵进程过慢。发酵最适宜的温度是25到30度左右。
3、酵母粉用量不够。一般情况下，米粉和酵母粉的比例应该是100:1。如果酵母粉不够，会影响发酵进程。如果确定酵母粉量不够，可以加入足够的酵母粉继续发酵。
米糕由米粉发酵、搅拌和蒸制而成。很多人在做米糕的过程中都会遇到一个问题，就是面条发不起来。至于补救 *** ，加白酒的 *** 有很多。加入糖和酵母，加入无铝泡打粉。
1、加入白酒：直接在米粉面团中加入两汤匙白酒，再将整个米粉面团揉匀。
2、加糖和酵母：直接在米粉中加入0.5克酵母和1汤匙白糖，再次将整条米粉揉匀。
3、添加无铝泡打粉：因为泡打粉是一种快速发酵的产品。所以当米糕没有发起来的时候，可以取1克左右的泡打粉和米粉面团，再次揉面发酵。
当然，最重要的是米糕还没有派发。这时候大家就需要考虑到底是什么原因，再采取相应的措施。
之一步：取500克大米，加少许水洗两次，然后加入没用过的水浸泡 *** 的大米，这样浸泡过的大米出浆率会更高。
第二步：将泡好的大米沥干，放入打蛋器中，加入200ml温水，调成较稀的米浆。
第三步：将米浆倒入碗中，加入2汤匙糖，少许酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方一小时。
第四步：时间到后，你会看到米浆表面有很多小气泡。用勺子轻轻搅拌以完全消除气泡。取一个小模具放入烤箱（这样的铁模加热更均匀）在模具底部刷上食用油或铺一层吸油纸，防止蒸好的米糕粘在模具上不取离开。
第五步：做好后将米浆放入锅中，盖上锅盖，让它煮五分钟，然后用大火快速蒸15分钟。蒸好后转小火焖3分钟。戴上手套，取出模具。让它 *** 。脱模后，松软可口的米糕就做好了。松香味道鲜美，松软糯糯，不塌陷，不粘牙。非常适合儿童和老人食用。
二、米糕加什么冷了都不变硬 米糕为什么有点酸
蒸米糕是一种甜食。它是将大米与米糊混合并与水混合蒸制，不加面粉。但是蒸好的米糕很粘，不够软。糯米粉加水调匀后，加入面粉揉成一团，蒸出来的米糕就不会那么粘了，口感松软有弹 *** 。也可以加入一些小坚果，这样蒸出来的米糕会更甜一些。
做米糕时放面粉是有原因的。这是为了让米糕口感更好，而且时间长了不会使米糕变硬，也方便下次蒸着吃。
其实，只有加面粉，米糕才好吃。首先是将小米打成米浆，倒入热水入模具，然后入锅蒸。米糕味道不错，不会变硬，这种家庭会喜欢吃的。最后，大家可以直接吃已经做好的米糕，也可以切成小块，放在平底锅里炸。这样的米糕真的很好吃，会增加他们的食欲和食欲。
大米本身不粘手，只有加入面粉才能成为更好的面团和绒毛。米法糕是一种传统的米面发酵面食，色泽洁白，松软香甜，肉质鲜美。是夏秋季节的时令小吃。它具有独特的风味和高营养保健功能。
米糕是众所周知的美味。米糕本身一点也不酸。它尝起来很有嚼劲，很好吃。我们自己做的米糕可能是酸的，原因如下：
1.可能酵母太多了。 *** 米糕时，应预先稀释酵母。白糖应为细砂糖、玉米粉溶液和面粉。如果你想变软，可以放一点发酵粉。
2.放太多玉米粉。玉米粉与白面粉的比例应为1:5左右。如果你多放些玉米粉，它就会变酸。
3.米糕的发酵时间太长。在米糕发酵过程中，酵母等真菌繁殖速度过快，导致大米中的淀粉、糖、蛋白质等物质在某些酶的作用下分解成相对较小的物质，最终分解成有机酸。这些有机酸有不同程度的酸味，所以米糕有酸味。
通常加一点低筋面粉，这样即使冷也不会硬。米糕是用酵母粉发酵的，但在米糕中加入面粉会使米糕变软。
米糕的主要原料是大米，但 *** 时大米的面筋不如面粉。 *** 后，蒸汽不能很好地支撑其形状，容易形成扁平塌陷。
在米糕中加入适量面粉，然后在米糕中加入适量酵母，使米糕膨胀。此外，你可以在碱 *** 水中加入少量食用碱，与米浆混合，然后在蒸笼中蒸。
因为米饭本身不粘，只有加面粉才能使它更好。米糕是一种传统的米酵糕点，色泽洁白，松软甘甜，肉粉鲜美。这是夏秋时节的小吃。具有独特的风味和较高的营养保健功能。
三、我做的米发糕不松软***究竟是为什么呢
1、米粉中要加酵母，面粉的用量与小麦粉相同。建议做一斤的话，大概是6克，半斤是3克。要掌握好酵母粉的用量，否则容易导致年糕发酸发坏，有苦味。发酵时间过短或米浆过稠。米花糕是汉族传统的发酵米花糕。其色泽洁白，软糯香甜，粉肉可口。它是夏秋两季的季节 *** 小吃。它具有独特的风味和较高的营养及保健功能。面食，营养美味，简单易学，是一种自制的面食。
2、发酵问题：米浆发酵的更佳温度。30-- 35℃，约12小时。在蒸制过程中，当冷空气进入蒸制的米糕时，需要全程开火。中间不能打开锅盖，防止冷空气进入锅内，影响其松软状态。对于南方人来说，到了秋天，人们会在家里做年糕吃，味道鲜美，可以填饱肚子。最主要的是，年糕的热量不是很高，多吃也不会发胖。那么，年糕不松软的原因是什么呢？在我看来，年糕不松软的原因有很多。
3、可能是温度不是很高，或者是我们放的泡打粉少了，这样可能会使蒸出来的年糕不松软。大多数人做米蒸海绵蛋糕，更大的问题之一就是蒸不熟，口感不软，蓬松不起来，这些情况，主要表现在以下三个方面，一是大米选择有误，一定要选择晚碾，二是发酵时间不足，三是发酵温度过低，只要满足以上三个条件，保证口感香甜，柔软，蓬松可口。
4、以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我更大的帮助，谢谢大家了。
四、大米糕粘牙是什么原因 大米糕怎么做不粘牙
大米糕是由大米制成的糕点，如果 *** 不当，可能会出现口感不松软且粘牙的情况。常见的原因有：
1、和面时使用了热水。建议使用冷水和面，热水会导致米糕粘牙。
2、出锅时立即取出。米糕做好后，不要立即盛出，应放置几分钟，直接出锅会导致米糕不松软且粘牙。
3、面糊过于稀薄。面糊太稀会导致米糕粘牙。
1、取500克大米，用少量清水冲洗两遍，再加入适量清水浸泡 *** ，以便更好地出浆。
2、将浸泡好的大米沥干，放入打碎机中，加入200毫升温水，打成稀米浆。
3、将米浆倒入碗中，加入适量白糖和酵母粉，搅拌均匀，覆盖保鲜膜置于温暖处发酵一小时。
4、发酵完成后，用勺子搅拌消除气泡，准备模具，涂抹食用油或铺上吸油纸，防止米糕粘连。
5、将米浆倒入模具，盖上锅盖二次发酵五分钟，再用大火蒸15分钟，蒸好后焖3分钟，戴上手套取出模具，晾凉后脱模。
为了确保米糕松软不粘牙，应注意以下几点：
1、控制米糕厚度，不宜过厚，否则容易发粘。
2、在蒸米糕前彻底排掉气泡，避免塌陷导致粘牙。
3、米糕 *** 后再脱模，防止因粘 *** 大而粘连。
4、确保米浆充分发酵，建议常温发酵两小时，发酵充分的米糕才能不回缩不粘牙。
5、蒸好后不要立即掀盖，焖一会儿再出锅，避免表面回缩，确保口感松软。
关于米糕做的不松软是什么原因到此分享完毕，希望能帮助到您。
