大家好，关于春饼怎么做筋道不破很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于春饼怎么做透亮不破皮的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、最快速春饼做法柔软筋道一次能做15张凉了也不会发硬
春饼作为潮州传统名小食，源于潮州古代民间小食的演变。它是由面粉制成的薄饼，通常与蔬菜一起卷食。根据 *** *** 的不同，春饼可分为烙饼和蒸饼。配菜方面可以根据个人喜好 *** 搭配，常见的有大葱丝、炒豆芽、黄瓜丝和胡萝卜等。吃春饼时，将喜欢的配菜夹入饼中，美味可口。
1、准备食材：普通面粉、盐、温水、黑芝麻和食用油。
2、准备400克普通面粉，加入4克盐增加面粉的筋 *** 。用240毫升温水与面粉搅拌成大颗粒状面团，撒入适量黑芝麻增添香气。将面团揉至光滑稍软的状态，然后将其放在案板上滚成长条，并分成大小相同的小剂子。
3、把每个小剂子揉圆，确保表面均匀光滑。准备一个干净的盆子，内部抹上薄油，将揉好的小剂子逐一放入盆中。在面团表面再刷上一层薄油，以防止水分散失。盖上保鲜膜，让面团发酵至少半个小时。
4、当时间差不多时，取出一个小剂子，轻轻一扯即可拉出长长的面团，这表明面团已经发酵完毕。
5、取出五个面团组成一组，用手掌将其按扁并叠放在一起，将按扁后的面团用擀面杖擀开成薄饼。
6、预热电饼铛，无需涂油，将薄饼放入饼铛中，同时加热上下两面。大约30秒后，可以看到饼的表面开始鼓起，此时翻面。使用铲子和擀面杖 *** 饼，有助于分层。揭开最上面的一层，然后再翻面，逐张揭开。
这样，我们的春饼就做好了。这种 *** 一次可以做十五到十六张春饼，非常方便。 *** 好的春饼可用湿布盖好保存，即使 *** 也不会变硬。在春饼中夹上蔬菜和辣酱一起享用，味道绝佳。
这个 *** 春饼的 *** 非常简单快捷，春饼柔软可口，无论是做菜还是吃凉了的春饼都非常方便。你也可以根据个人口味喜好，随意选择配菜，将它们夹入春饼中，品尝香气四溢的美味佳肴。
二、春饼是怎样的做法,怎样做才能让春饼皮薄透亮又筋道
春饼是怎样的做法，怎样做才能让春饼皮薄透亮又筋道？小丸子作为一个吃货，每次回家必吃春饼，咬一口酥香四溢，满满的馅料在口中咀嚼，经过油炸后一层层分明的饼皮酥脆可口，简直是一大享受，家里的春饼有咸甜两种口味，两种都是小丸子爱吃的。
下面小丸子带大家一起做美味可口的春饼。
材料：需要准备中筋面粉 *** g开水160g玉米油少许。
1、将开水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状。记得开水要慢慢加入哦，这样面粉才能被搅拌均匀。
2、等到面粉比较凉不烫手时，就可以揉成光滑的面团，加盖饧面约30分钟。
3、然后平均分成约25-30克左右的小团子，小团子个数要成对。
4、拿一个小团子，表面滴一滴玉米油。
5、接着把另一个小团子盖在上面，转动一下，按扁。
7、这时候平底锅起小火，放入薄饼，等到起泡后就可以翻面了。
8、记得看到翻过的面表面有淡淡的黄咖，另一面也起泡后，说明熟了。依次做好所有的，放在有盖的容器里保存哦。
9、吃的时候可以从中间撕开哦，取一张小饼，抹上面酱辣椒酱各种酱，夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等，卷起来，真的很美味。
1、一定要开水烫面，面才能那么柔软有筋度。
2、水要缓缓的加入，因为面粉的吸水量不同。可以根据实际情况加入哦，记得面团一定要软哦。
3、当然也可以在开水中加入少量食盐，提高面粉的筋度。
以上就是小丸子分享的常见的春饼做法，喜欢的不妨试试哦。喜欢点赞关注，谢谢
三、春饼面怎么和又筋道又不粘的做法
1、春饼是汉族的传统美食，通常在立春这一天吃春饼，也叫“咬春”，取喜迎新春之意。立春即将到来，花树在这几日多次尝试如何擀制出柔软轻薄筋道不黏牙的春饼皮，现在就将自己学习总结的8个要点一一分享出来，掌握了这些要点，保管你做出又软又薄又好吃的春饼皮。
2、春饼有烙出来的，有蒸出来的，花树做的是传统的烙制春饼。
3、第1，我们采用半烫面的 *** 来和面，当然了，就像朋友所言：春饼皮死面、烫面和半烫面都可以，做出来的口感不一样，烫面最软，死面硬，半烫面介于中间，但半烫面的好处是既软和又不像烫面那样粘牙，所以我们就用半烫面的 *** 来做饼皮。
4、第2，和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。
5、第3，面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。
6、第4，醒面不可少，面和好后至少要醒10分钟以上，时间越长越筋道。
7、第5，尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了，我擀的实不够圆，和当日老师现场教学时擀制的饼皮还有极大的差距，需要继续努力。
8、第6，面板上撒面，分好的小面团切口处朝上，分别撒些面粉，按扁，再分别刷油，再撒些薄面粉，两个油面与油面之间合并，撒面粉和刷油反复三次，原理是这样的——擀一张皮已经很薄，如果两张皮烙好后马上分成两张，当然会更轻薄，说薄如蝉翼都不算夸张呐！
9、第7，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。
10、第8，用硅胶垫来 *** 作，比普通案板更有助于擀薄，这是我在擀制时亲身感受到的。
11、面粉500g、开水适量、凉水适量、胡萝卜一根、韭菜一把约150g、豆芽约350g、五花肉一块儿约150g、鸡蛋两个、生抽一大勺、盐约5g、大葱一段、蒜2-3瓣儿
12、1将面粉倒入一个较大的容器，实在因为花树家没有较大的盆子，所以这个容器在后面烫面搅拌时显得尤为局促，所以提醒大家尽量取一个较大容器来和面
13、2分两到三次倒入已经烧沸的开水，注意一边倒一边搅拌
14、3将大约2/3的面粉用开水烫成絮状
15、4约剩余1/3的干粉，再加入适量凉水，继续搅拌成无干粉状态
16、6将面团从盆里取出，在案板上或者硅胶垫上揉成光滑的大面团后置于容器醒发，最少醒发10分钟以上为宜
17、7用面包刀（塑料材质，不会伤及硅胶垫）切下约1/3的面团再揉一下后擀成长条并分割成小剂子，小剂子大小越均匀越好
18、9撒手粉，刷油，撒手粉，刷油，如此分别重复三次
19、12两层的饼都这样薄了，擀好揭开后的薄度是可以想见的
20、13平底锅预热后，将饼皮放入锅内烙制，不用再放油，等饼皮鼓起后即可翻面
21、14饼皮呈现出这般色泽而无焦糊痕迹，就是熟度很好的饼皮了，出锅后马上揭开，若是放凉了就不好揭了
四、春饼怎么做透亮不破皮
春饼的更大特色就是外面的饼皮非常薄，优质的春饼皮真的薄如蝉翼呢！因为只有薄透的春卷皮做出来的春卷才能口感更脆嫩，包着馅料吃起来才会更有感觉。
今天给大家分享一个做春饼的小技巧，只需要多加两个步骤，保证你做出来的饼比烤 *** 的还好吃
1、准备500克高筋面粉，加入5克食盐增加筋 *** ，接下来我们准备食用碱面，放入一克，不要太多，否则碱味太重，碱面能够使做出来的面食更加的筋道，这也是春饼柔软劲道的秘诀之一。
2、再用五六十度的热水，大约270毫升来和面，一边倒一边搅拌，搅成面絮状之后，再倒入10克的食用油，加油不仅能使面更加的柔软有韧 *** ，还可以防止粘手，刚开始的面不太容易揉光滑
3、盖上盖子让它醒面十分钟之后再揉，这样很容易就能够揉光滑了，这个时候面要多揉一会儿，这样也可以使做出来的饼更加的筋道不容易破，最后在表面再抹上一层食用油，用保鲜袋或者保鲜膜，把整个面团包裹起来，醒面40分钟。
4、醒好的面把它取出来，这个时候的面非常的柔软而且韧 *** 也比较好，直接放到案板上，面块有点大，把它一分为2，然后直接搓成长条，分成大小均匀的小剂子，要比包饺子的机子稍微大一点。
5、撒上一些干粉，防止切口处粘连，再把每一个小机子给它擀开，大小尽量擀得均匀一些。
6、把擀好的饺子皮放到盘子里边刷上一层油，撒上一层面粉，再放上一张饺子皮，像这样以此类推把这个饺子皮都叠上去，油和面粉能够起到隔离的作用，这样我们做出来饼才能够分层，还有朋友说他做的春饼接不开，撕不下来，但是因为你放的油太少了，面也太少了，他没有起到隔绝分层的作用，所以就揭不下来
7、一次可以叠10张左右的面皮，做好之后呢我们用手先把它按压一下按扁，一定要两面按压这样做出来的皮才会大小一致，然后取出来放到案板上从中间向两边擀开，也是两面都要擀得，这样的话做出来的饼厚薄也会一致，很多朋友说做出来的饼大的大小的小，厚薄不一，就是在这个环节偷懒了，只要按照我的 *** *** 作，一次做20张也是没有问题的。
8、全部擀好之后放在蒸壁上水开上锅大火蒸15分钟，蒸好之后饼的表面会有大气泡鼓起来微晾一下就可以了要求高的可以再扣上一个盘子，切得圆一点，趁热一张一张的揭开，这样论是卷肉还是卷菜，都非常好吃
9、别再说自己做的春饼接不开了，只要这样做保证每一张都能接下来，并且柔软筋道皮薄透亮。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
