大家好，关于烤全鸡的 *** *** 和配方很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烤全鸡的配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、烤全鸡的配方
全鸡，盐，生抽，米酒，花椒粉，姜，大葱，孜然粉，辣椒粉，花椒粒，八角
1、全鸡洗净，去内脏，用调味料内外抹匀，在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，中途翻几次面。
2、工具 *** ：烤叉和手柄。烤盘铺锡纸，放烤箱下层接油。
3、把腌好的鸡沥干，捡去调料，将烤叉的杆从鸡腹中穿过，再用叉子固定好，拧紧螺丝。
4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层，放好以后，开电源（可以不做预热），210度，50分钟左右（烘烤时间视鸡的大小而定，一般表面上色足够时，可以认定为熟了）
6、出炉，稍凉撤下烤叉，即可食用。
二、烤全鸡配方
把新鲜买的三黄鸡从胸口或者肚子开小孔，取出内脏，清理干净，沥干水分
把材料中的腌料全都放在鸡的身上
用手把腌料搓匀到鸡的每一个部位，里面的位置也不要放过，给鸡肉 *** 五分钟
用保鲜膜包好搓匀的鸡，放入冰箱冷藏四小时以上让其入味，更好提前一晚进行腌制，可以节约时间
腌制好的鸡取出，给鸡头、鸡翅、鸡腿的部分用锡纸包裹住，防止烘烤时上色过深，影响颜值。包好的鸡放入垫上油纸的烤盘里面，用刷子把剩余腌制的汁水涂抹在鸡的表皮，然后撒上黑胡椒粉和些许的海盐
把烤盘放入提前预热好的daogrs M6s蒸烤箱中下层，启动热风烧烤程序，设置210度烤制55分钟，中途为了上色均匀可取出翻面
1、鸡一定要腌制时间长点才可以入味，更好提前一晚腌制。 2、调味是按照每个人的不同而稍作变化的，除了这些既有的调料，还可以换成椒盐粉、辣椒粉、奥尔良鸡粉来进行调制，都是可以的。
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