大家好，今天来为大家解答柿饼的营养价值高吗这个问题的一些问题点，包括柿子饼的营养也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、柿子饼的营养
柿子饼，是中国著名的小吃，口味甘甜绵软，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。
柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素，但是不能多吃。因为柿饼外面的白色物质中含有石灰（要吃的话记得买有品质保证的，质量好的），多吃不好。柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯,甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的 *** 质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层 *** 是葡萄糖粉末。
原料别名：米果、猴枣、镇头迦。相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。
柿饼主产于中国广西壮族自治区恭城瑶族自治县，已有四百多年的栽培、加工历史。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核、甜美可口，是柿类中之上品。月柿饼（又称月柿红饼）甘甜如饴、形似圆月、肉红透亮、肉质柔软、清甜芳香，历史上一直都是朝廷贡品，也是广西壮族自治区传统出口的名优产品，深得日本、韩国、东南亚各国及地中海沿岸各国消费者的欢迎和喜爱。
特点：用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子面饼，金黄软绵、甜而不腻、芳香扑鼻。
色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。
*** 街的老徐家黄桂柿子饼比较正宗，一个1.5元。
因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。
柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被 *** 吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。
柿子饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸 *** 的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成 *** ，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。
热量 *** 千卡蛋白质1.8克脂肪0.2克碳水化合物62.8克
膳食纤维2.6克维生素A48微克胡萝卜素290微克硫胺素0.01毫克
尼克酸0.5毫克维生素E0.63毫克钙54毫克磷55毫克
钾339毫克钠6.4毫克镁21毫克铁2.7毫克
锌0.23毫克硒0.83微克铜0.14毫克锰0.31毫克
二、柿子和柿饼哪个营养价值高
1、柿子和柿饼的营养价值都很高，但具体哪个更高取决于不同的营养成分和个体需求。
2、首先，让我们了解一下柿子和柿饼的基本营养组成。柿子含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾、镁等矿物质以及多种抗氧化物质。而柿饼，由于经过干燥处理，水分减少，部分营养成分如矿物质和维生素得到浓缩，同时产生了更多的天然果糖。
3、从维生素的角度来看，新鲜柿子中的维生素C含量较高，这对于增强免疫力、促进胶原蛋白合成具有重要作用。然而，柿饼在干燥过程中虽然失去了一部分维生素C，但其他营养成分如矿物质和抗氧化物质的浓度相对提高。
4、在矿物质方面，柿子和柿饼都富含钾和镁，这些矿物质对于维持心脏健康、调节血压以及促进神经传导至关重要。不过，因为柿饼经过浓缩，相同重量下矿物质的含量通常会高于新鲜柿子。
5、另外，柿子和柿饼在热量和糖分上存在差异。柿饼由于去除了水分，糖分得到浓缩，因此热量相对较高。对于需要控制热量摄入的人群来说，新鲜柿子可能是更好的选择。但对于需要快速补充能量的人来说，柿饼则是一个不错的选择。
6、综上所述，柿子和柿饼各自具有不同的营养优势。新鲜柿子富含维生素和水分，而柿饼则含有更为浓缩的矿物质和糖分。因此，在选择时可以根据个人的营养需求和健康状况来做出判断。对于大多数人来说，适量食用柿子和柿饼作为均衡饮食的一部分，有助于获得全面的营养。
三、柿子饼的营养高吗
柿子能有效补充 *** 养分及细胞内液，起到润肺生津的作用;2.柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方 *** 甲状腺肿大;3.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效;4.柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的 *** ，减少酒精对机体的伤害;5.柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。柿饼适合人群：一般人群均可食用1.适宜 *** 干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;2.糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢 *** 胃炎、排空延缓、消化 *** 等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。营养分析因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被 *** 吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。柿子饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸 *** 的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成 *** ，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。营养元素分析：热量 *** 千卡蛋白质1.8克脂肪0.2克碳水化合物62.8克膳食纤维2.6克维生素A48微克胡萝卜素290微克硫胺素0.01毫克尼克酸0.5毫克维生素E0.63毫克钙54毫克磷55毫克钾339毫克钠6.4毫克镁21毫克铁2.7毫克锌0.23毫克硒0.83微克铜0.14毫克锰0.31毫克功效及禁忌柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、 *** 秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗 *** 。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3-5个，则有美容去斑的奇效。柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢 *** 胃炎、消化 *** 等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。食疗作用柿果味甘涩、 *** 平，无毒;柿蒂味涩、 *** 平，入肺、脾、胃、大肠经;有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效;用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、 *** 、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。食物相克1、柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适;2、不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石;3、忌于萝卜同食;4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命;5、食柿子前后不可食醋。特别提醒：1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症;2.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍 *** 对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好;3.不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃;4.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。食用1、食柿应尽量少食柿皮;2、正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉粉的不能买。适用人群：一般人群均可食用，脾胃消化功能正常的人适合食用。每天中等大小1个(约100克)。1、适宜 *** 干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者; 、糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢 *** 胃炎、排空延缓、消化 *** 等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
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