老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于清蒸鲥鱼怎么做好吃?和清蒸鲥鱼的两种做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享清蒸鲥鱼怎么做好吃?以及清蒸鲥鱼的两种做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 清蒸江鲜鲥鱼有哪些特别的做法
- 怎样做清蒸鲥鱼才好吃
- 清蒸鲥鱼家常做法,正宗清蒸鲥鱼怎么做
- 清蒸鲥鱼的两种做 *** **清蒸鲥鱼怎么做好吃
- 清蒸鲥鱼怎么做
- 清蒸鲥鱼有什么简单的做法分享
- 有什么把清蒸鲥鱼做得好吃的 ***
一、清蒸江鲜鲥鱼有哪些特别的做法
1、清蒸江鲜鲥鱼是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，主要流行于中国南方地区。这道菜以新鲜的鲥鱼为主要食材，通过清蒸的方式保留了鲥鱼的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。下面是一些特别的做法：
2、选材：选用新鲜的鲥鱼，要求鱼体完整，鳞片紧密，眼睛明亮，鱼肉富有弹 *** 。一般选择每条重约500克左右的鲥鱼，这样的鱼大小适中，便于烹饪和食用。
3、准备：将鲥鱼宰杀后，用刀轻轻刮去鱼鳞，去掉内脏和鳃，清洗干净。然后用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分，以便更好地入味。
4、腌制：在鱼身上均匀地撒上适量的盐，使其渗透到鱼肉中，增加鲜美。也可以根据个人口味添加少量的料酒、姜片和葱段，以去除腥味。
5、铺底料：在蒸盘底部铺上一层薄薄的葱丝和姜丝，这样可以在蒸制过程中散发出香味，同时防止鱼肉粘盘。
6、蒸制：将处理好的鲥鱼放在蒸盘上，保持鱼身的完整形态。将蒸锅加水烧开后，放入装有鲥鱼的蒸盘，用大火蒸制约8-10分钟。具体时间根据鱼的大小和厚度进行调整。
7、出锅：蒸好的鲥鱼肉质鲜嫩，色泽洁白。用筷子轻轻扎入鱼肉，如果能轻易扎透，说明鱼已经蒸熟。
8、调味：将蒸好的鲥鱼取出，撒上适量的葱花、香菜点缀，增加色彩和香气。可以根据个人口味淋上一些预先调好的酱油、香油或者蒸鱼豉油，增加风味。
9、上桌：将调味后的鲥鱼装盘，即可上桌享用。吃的时候可以搭配米饭或者面食，味道更佳。
10、清蒸江鲜鲥鱼的特别之处在于其简单的烹饪方式能够更大程度地保留鲥鱼的鲜美，而且不需要过多的调料，就能品尝到鲥鱼本身的鲜甜。这种做法不仅能够突出鲥鱼的美味，还能够减少油脂的摄入，是一种健康营养的烹饪 *** 。
11、总之，清蒸江鲜鲥鱼的关键在于选材新鲜、处理干净、蒸制得当和调味适宜。只要掌握了这些要点，就能够在家轻松做出一道色香味俱佳的清蒸鲥鱼，享受美食的同时，也能够感受到传统菜肴的魅力。
二、怎样做清蒸鲥鱼才好吃
1.鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。
2.将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。
3.锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。
4.鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。
5.调好的浓汁淋在鱼上面就行了。
三、清蒸鲥鱼家常做法,正宗清蒸鲥鱼怎么做
步骤1、鲥鱼提前一晚放冷藏解冻，次日取出。
步骤2、鱼太长了无奈切对半先蒸鱼大身。
步骤3、解冻后洗净擦干，淋上料酒撒一点盐腌制片刻，而后再抹一层酒酿静置几分钟，准备配菜。
步骤4、笋、生姜切块，金华火腿切丝，香菇干泡发好备用。
步骤5、装盘，（鱼身上撒上酒酿腌制，由于家人不太喜欢酒酿我就刮掉了，可以直接蒸的）鱼肚里也分别塞生姜香菇火腿，装盘完成后置一筷子猪油，淋上花雕酒。
步骤6、大火烧开后上锅蒸20分钟，关火后继续焖2-3分钟，撒上葱花和一勺蒸鱼豉油。完毕啦！
四、清蒸鲥鱼的两种做 *** **清蒸鲥鱼怎么做好吃
鲥鱼杀好后去鱼鳃和内脏部分，记得千万不要刮掉鱼鳞，然后用清水冲洗干净鱼身内外，并在鲥鱼身上划上花刀待用。
清蒸鲥鱼的两种做法，清蒸鲥鱼怎么做好吃
原料：750克左右的鲥鱼一条，猪网油约25克，鸡汤、火腿片、香菇片、笋片、胡椒粉、盐各适量。
准备：把猪网油用清水冲洗干净，沥水待用。
1、把处理好的鲥鱼放入开水中烫1分钟去腥，然后捞出摆在蒸鱼的盘子里，开水可以放少许生姜片和料酒效果更好。
2、把准备好的火腿片、香菇片、笋片和猪网油摆在鱼身上面，再倒入适量鸡汤在蒸盘里，水开后入蒸笼旺火蒸10分钟左右取出。
3、把鱼身的猪网油扔掉不用，蒸出的汤汁滤到干净的碗里，放适量胡椒粉调匀后再浇在鱼身上即可。最后还可以放点香菜碎或葱花作点缀。
五、清蒸鲥鱼怎么做
辅料：火腿 20克香菇（干） 10克冬笋 25克
调料：小葱 30克姜 30克黄酒 15克白砂糖 3克盐 2克酱黄瓜 25克味精 2克猪油（炼制） 25克醋 15克各适量
1.鲥鱼不去鳞，鳞面朝下放砧板上，每隔2厘米直切1刀，刀深为鱼肉的一半；
5.取大面碗1只，将网油平铺碗底，火腿放网油中间，周围放香菇、笋和瓜、姜片，排列整齐，然后放入鲥鱼；
6.再加水15毫升和黄酒、精盐、白糖、猪油、葱结、姜块，上笼用旺火蒸约15分钟；
7.出笼拣出葱、姜块，滗取原汤，加味精和葱段调准口味；
8.把鲥鱼覆扣在大鱼盘里，去网油，浇入调好的原汤即成。上桌外带姜末醋。
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六、清蒸鲥鱼有什么简单的做法分享
1、清蒸鲥鱼是一道经典的中式菜肴，以鲜美的鲥鱼为主料，通过蒸的方式保留了鱼肉的原汁原味。以下是一个简单的清蒸鲥鱼的做法：
2、准备鲥鱼：将鲥鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
3、腌制鱼：在鱼身两面各划几刀，便于入味。在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，然后淋上料酒，放上姜片，腌制10-15分钟。
4、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲥鱼的盘子，盘子要使用可以放入蒸锅的大小。在盘子底部铺上葱段，这样可以防止鱼肉粘盘，同时葱的香味也能渗入鱼肉。
5、开始蒸鱼：盖上锅盖，大火蒸制。蒸的时间根据鱼的大小和厚度而定，一般中等大小的鲥鱼需要蒸10-15分钟。蒸至鱼肉完全熟透，用筷子轻轻扎入鱼肉，能轻松扎透即可。
6、准备调料：蒸鱼的同时，可以准备一些调料。在小碗中调入生抽酱油、蒸鱼豉油（可选）、香油，搅拌均匀。
7、出锅装盘：鱼蒸好后，取出蒸锅，去掉表面的姜片、葱段和蒸出的水分。将调好的酱油混合物均匀地淋在鱼身上。
8、装饰：在鱼身上撒上新鲜的葱丝和香菜，增加色彩和香气。
9、加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
10、浇热油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，香气四溢。
11、上桌：一道美味的清蒸鲥鱼就完成了，可以立即上桌享用。
12、选择新鲜的鲥鱼是做出美味清蒸鱼的关键。新鲜的鱼肉质地紧实，口感细腻。
13、蒸鱼时，水一定要开了再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。
14、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
15、浇热油的步骤可以增加菜肴的香气，同时也能使鱼肉更加滑嫩。
16、总之，清蒸鲥鱼是一道简单又美味的家常菜，只要掌握了正确的蒸鱼技巧，就能在家轻松做出饭店级别的美味。
七、有什么把清蒸鲥鱼做得好吃的 ***
1、清蒸鲥鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和保留了食材原汁原味的烹饪方式而受到人们的喜爱。要想做好这道菜，需要注意以下几个步骤：
2、选材：选择新鲜的鲥鱼是 *** 美味清蒸鲥鱼的前提。新鲜的鲥鱼肉质鲜嫩，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，没有异味。选购时应注意观察鱼的外观和嗅闻其气味。
3、准备：将鲥鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用清水冲洗干净。用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干，这样可以减少蒸制时的水分，保持鱼肉的鲜美。
4、开膛：在鱼身上划几刀，不仅可以帮助调味品更好地渗透进鱼肉，还可以缩短蒸制时间，使鱼肉更加入味。
5、腌制：用适量的盐、料酒和姜片腌制鲥鱼，时间大约为15-20分钟。这样可以去腥增香，同时也能让鱼肉更加紧实。
6、铺底：在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，这样可以防止鱼肉粘盘，同时葱姜的香气也能渗入鱼肉中。
7、蒸制：将腌制好的鲥鱼放在蒸盘上，放入已经预热的蒸锅中。根据鱼的大小和厚度调整蒸制时间，一般中等大小的鲥鱼需要蒸制8-10分钟。蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蒸制的均匀 *** 。
8、调味：蒸好的鲥鱼取出后，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。可以根据个人口味淋上适量的生抽、香油或者蒸鱼豉油提鲜。
9、加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面瞬间焦香，增加风味。
10、上桌：将调味完成的清蒸鲥鱼端上桌，趁热食用，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
11、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
12、蒸鱼时水一定要开了再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。
13、蒸鱼的火候要控制好，火力太大容易使鱼肉变老，火力太小又蒸不透。
14、总之，清蒸鲥鱼的关键在于保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味，通过以上步骤的精心处理，你就能在家做出一道色香味俱佳的清蒸鲥鱼了。
关于清蒸鲥鱼怎么做好吃?，清蒸鲥鱼的两种做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
