今天给各位分享牛肉配啥菜包饺子更好 萝卜的知识，其中也会对牛肉跟什么蔬菜搭配做饺子馅更好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、牛肉搭配什么蔬菜包饺子更好 牛肉搭配蔬菜做饺子
1、白菜，白菜和牛肉搭配做饺子馅非常的鲜亮，一点点油腻感都没有且咬一口汁多味美。白菜清洗干净剁成白菜末，挤干水分就行。
2、青萝卜，用萝卜和牛肉搭配包饺子，不但味美还有调理脾胃并顺气的功效哦，青萝卜擦成丝用热水煮一煮断生，快速放进凉水里然后挤干水分切成末。
3、芹菜，芹菜择去叶子清洗干净搓成末剁一剁，然后挤干水分就可以了。
二、包牛肉饺子和什么菜搭配好吃
牛肉馅饺子配芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等。
如果用牛肉做饺子馅，一定得选好配菜，才能相得益彰，才能让饺子更好吃、更有营养。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜，来搭配牛肉做饺子馅，用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味。比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等，都可以和牛肉搭配做饺子馅，不仅营养均衡，而且味道还非常好，根本闻不出来牛肉的膻味。
用牛肉和有香味的蔬菜搭配做饺子馅，一般都是先把牛肉的味道调好，然后再按比例加入适量的蔬菜调成饺子馅。也就是把牛肉做为“母馅”，加入各种蔬菜后，调出味道不同的“子馅”来。
1、牛肉偏干偏瘦，一定要用带肥肉的牛肉做饺子馅，调馅时要加鸡蛋，打入适量的水，这样可以让牛肉馅吃起来更嫩，而且还能爆汁。
2、调牛肉馅时不管是加调料，还是加水时，一定始终顺着一个方向搅拌，这样调出来的牛肉馅吃起来抱团、口感好。
3、调好的牛肉馅和蔬菜的比例，可以根据自己需要来搭配，1比0.5或1比1都可以。
4、无论调牛肉馅，还是猪肉馅、羊肉馅，能用葱姜水、花椒水更好，尽量不用料酒，料酒腌制的肉馅，会明显有发酸的味道，下锅煮饺子时，酒精在挥发的过程中，无法突破饺子皮的 *** ，会残留一股难闻的气味，当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是更好的。
三、牛肉配啥菜包饺子更好
牛肉和萝卜、葱、芹菜等食物搭配比较好。
牛肉搭配萝卜是一个十分经典的菜式了，萝卜本身就是十分白搭的蔬菜，和牛肉在一起也会别有风味。
葱本身就是有提鲜的功效，和牛肉搭配在一起，可以使牛肉的味道更加鲜美。
牛肉和西芹搭配是一道十分经典的菜，芹菜本身就适合和肉类一起炒，芹菜的鲜美和牛肉配合在一起更是相得益彰。
1、从外形上：新鲜的牛肉呈鲜红色，色泽均匀自然，脂肪部分颜色洁白，无杂色。劣质的牛肉色泽暗淡无光，脂肪发灰，甚至呈绿色。带皮的牛肉可查看其肉皮上是否整洁，劣质的牛肉表皮一般有红色斑点。
2、从气味上：优质的牛肉气味正常，无异味。劣质的牛肉发酸、发臭。
3、凭手感：用手指轻轻按压牛肉，新鲜的牛肉弹 *** 十足，按压后可很快恢复。劣质的牛肉弹 *** 不足，按压后很难恢复原样。用手感受牛肉的粘度，新鲜的牛肉有风干膜，表面 *** ，不粘手。劣质牛肉表面干燥或粘手，用刀将牛肉切开，切面部分湿润粘手。
四、牛肉包饺子配什么菜好吃
1、牛肉包饺子配芹菜、白萝卜等菜比较好吃。
2、芹菜和牛肉搭配，尤其是西芹，是一道经典的菜。芹菜的鲜美和牛肉的香味相得益彰，尤其是西芹，搭配牛肉更加美味。因为芹菜本身带有特殊香味，和牛肉一起炒可以解腻，提升馅料的清香。同时，芹菜和牛肉馅的饺子要有足够的配料，比如芝麻油和调味料，让饺子更加美味。
3、牛肉包饺子放白萝卜，白萝卜味美，同时，萝卜擦成丝用热水煮一煮断生，快速放进凉水里然后挤干水分切成末，就特别好吃。香菇与牛肉搭配，口感丰富，味道鲜美。同时，牛肉馅中的香菇可以增添鲜味和嚼劲，使饺子更加美味。
4、如果是做牛肉大葱馅的饺子，大葱要等包饺子的时候临时搅拌均匀，过早搅拌均匀，会有一股葱臭味。牛肉馅饺子不仅能和芹菜搭配，还能和大葱、白菜等其它蔬菜搭配，而且牛肉馅饺子做成蒸饺或者煎饺都是不错的选择。
5、想要饺子皮柔软还不失劲道，在和面的时候，在面粉中加上一点点食盐，或者是一个蛋清，这样做可以增加面团的筋 *** ，做的脑子口感便会更加好。花椒水是调制牛肉馅不可少的，泡好的花椒水分次少许加入牛肉馅中，既能帮助去除异味，还可以使得馅料更加嫩滑多汁，最后淋入的食用油，用生油就可以，这样做是为了锁住水分。
五、牛肉跟什么蔬菜搭配做饺子馅更好
1、牛肉搭配芹菜是经典的饺子馅儿做法，搭配胡萝卜或者是白菜，这是根据味道提鲜的，胡萝卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起来非常美味汤汁也鲜香。
2、牛肉馅搭配香菇，这种吃法是最近几年才流行的，因为香菇非常的有嚼劲，切成小碎粒与牛肉混合 *** 成饺子馅，牛肉也是有筋道的肉质，两者搭配起来吃着非常的有口感，而且香菇吸收汤汁的能力也很强。
3、牛肉还可以和青萝卜搭配做饺子馅，能够有条理脾胃顺气的功效，但是青萝卜需要先切丝煮熟，然后放入凉水中挤干水分，切成末即可。
4、牛肉饺子馅其实可以搭配很多蔬菜，光吃纯牛肉也显得很腻，从营养角度上讲，牛肉搭配白菜或者胡萝卜，鲜味带点甜，丰富的维生素和粗纤维非常不错。牛肉搭配芹菜也是经典的搭配了，而现在比较新颖的搭配是牛肉和香菇制成饺子馅，嚼劲十足。
六、牛肉馅饺子配什么蔬菜
牛肉500克、白萝卜500克、姜末30克、葱末30克、花椒粉5克、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、食用油2大勺、香油2小勺、盐适量、面粉500克、水300克
1、将牛肉用绞肉机绞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，葱末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分钟待用。
2、将萝卜切丝，剁末，加入一勺盐，腌制15分钟，萝卜就会出好多萝卜水，萝卜水千万不要倒掉后面要用来加入馅中的。
3、然后先将萝卜中的萝卜水捏出来，加入牛肉中，顺时针搅拌均匀，多搅一会，将萝卜水均匀的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克萝卜水，然后拌入萝卜，加一大勺油，两小勺香油，适量盐搅拌均匀，牛肉馅就做好了待用。
4、面粉中一点一点加入水，和一小勺盐，和成较软的面团，一定要静止醒20分钟以上。然后、搓成条、切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
5、然后包入馅，用你习惯的手法包成饺子。
6、锅中放水，烧开，下入饺子，从锅底推动饺子，防止粘底，盖上锅盖，开锅后加一碗凉水，开次开锅后，揭开锅盖，煮到饺子全部浮起来，完全熟即可。
七、牛肉用什么菜包饺子好吃
牛肉可以和白萝卜、芹菜、白菜等一起做饺子馅。
但我个人觉得“牛肉和白萝卜”做饺子馅更好吃！
饺子，覆盖面积最广大的美食之一，家家户户都会做。
饺子，意味着“团圆”，逢年过节与平常，人们都喜欢吃饺子。
所需主要食材：牛肉、白萝卜、大葱、生姜。
1、牛肉选择牛肉里脊或牛腿肉，将牛肉剁成肉馅（也可以用绞肉机绞成肉馅），备用；
2、将白萝卜切成片，在开水里煮熟后捞出，用纱布包起来，挤出多余水分，然后也用刀剁碎；
4、将剁碎的牛肉、白萝卜、大葱和生姜放入一个大盆里，加料酒、酱油、食盐、十三香、味精等调料，顺一个方向搅拌均匀即可；
5、和面，包饺子，煮饺子，吃饺子。
有的人家在做牛肉饺子馅的时候，喜欢把剁好的牛肉馅加鸡蛋清、料酒、酱油、十三香搅拌均匀后腌制15分钟，然后再放入剁好的白萝卜、大葱、生姜，加食盐、味精搅拌均匀，这种做法也挺好吃，就时费一点时间！
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