今天给各位分享羊肉炖土豆的知识，其中也会对羊肉炖土豆的正确 *** 进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、羊肉能和土豆一起炖吗
1、羊肉炖土豆是一道比较适合这个季节食用的炖补品， *** 作简单，营养丰富，口感也好，即能补食又能驱寒取暖。
2、这道菜虽然很简单，但是还是有一些小窍门需要注意的，咱们一块来看看怎么做更好。
3、首先选用羊肉，炖羊肉尽可能选择羊的前腿，前腿肉有筋有油，劲道瓷实口感好，炖出来不发柴。后腿肉厚，煮出 *** 巴巴的，口感不好。肋条有点肥，炖出来汤好，就是肉油太多。
4、关于选用哪个部位，自己喜好而定，其实我更喜欢选用羊排。
5、发黑的羊肉是放久了的，暗红色是老羊瘦羊，发白是注水肉， *** 淡红色为正常健康肉，买肉时一定要注意。
6、把羊肉切成 *** 块大小，冷水下锅，小火烧开，打去浮沫，加一碗冷水，再打一次浮沫。要想有效祛除 *** ，至少要打三次浮沫。
7、打去浮沫以后，如果汤色清亮，不混浊，即可留用，如果不行就从新换水，再来一次。
8、锅中下入葱段，姜片，两个八角，花椒粒，少量盐，小火慢炖。等到羊肉八成熟，下入土豆块，尽可能选择红瓤土豆，这种土豆煮出来是面的，白瓤土豆水分大，煮出来寡淡无味。
9、下入土豆后再加一次盐，也可以加入干红辣椒角，一定要把羊肉炖烂，羊肉不熟透会有腥味，营养不好，口感不好，达不到好的效果。出锅前可以加入少量味精，胡椒粉用来增鲜提味。
二、羊肉炖土豆有毒吗
1、羊肉炖土豆从中医上具有很好的健脾、益肾的作用，其中羊肉从中医讲属于血肉有情之品，本身具有一定的补肾阳、健脾胃的作用，而土豆从中医讲， *** 味是甘平的，同时入脾胃经，具有很好的调胃和中、健脾利湿的作用，同时还有一定的宽肠通便作用。所以羊肉炖土豆可以说，对脾胃虚弱的人尤其适合，尤其适合于脾胃虚弱同时伴有便秘的患者。
2、羊肉食用前应去除膻味，不应与茶、醋、栗子、南瓜、西瓜、红豆等同食，且应充分做熟后食用，不宜过量食用。羊肉比猪肉肉质细嫩，相较于猪肉和牛肉，羊肉的脂肪、胆固醇含量较少。但羊肉有一股羊膻味，因此许多人不喜食用。
3、羊肉食用时应去除膻味，可用料酒、山楂、萝卜等去膻味。羊肉富含蛋白质，营养丰富，适宜在秋、冬季食用。羊肉中含有弓形虫，因此吃羊肉时一定要将羊肉煮熟。羊肉做法众多，可 *** 羊排、羊肉串等，还可以涮火锅食用。
4、参考资料来源：百度百科-羊肉烧土豆
三、羊肉炖土豆的做法
羊肉500克,土豆500克,胡萝卜100克,葱10克
配料：姜10克,料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克
3,锅里放少许油,葱10克,姜10克,将焯好的羊肉放入,翻炒片刻
4,加入料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克,少许的水煮1个小时至熟.
5,土豆切块用另一个锅,加少许油慢慢炸熟
6,将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中
1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
4.羊肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的羊肉滑散，捞起沥油；
6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆、胡萝卜丝拌炒；
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；
8.放入羊肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
土豆炒羊肉的 *** 要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。
四、羊肉炖土豆的家常做法
用料：羊肉730克、土豆一个、蒜五瓣、葱一段、生姜3片、黑胡椒碎适量、香叶二片、太太乐原味鲜老抽1勺、太太乐鲜鸡汁1勺、桂皮一块、料酒二勺、 *** 适量。
2、葱切成段，大蒜用刀拍一下即可，姜切成条。
3、锅里加入适量的水，把姜料酒和羊肉块放入锅中焯水，去除血水。
6、锅里加入适量的油，烧到七成热时，把焯好水的羊肉块放入锅中翻炒片刻。
7、再把葱姜蒜放入锅中，炒出蒜香味，再加入料酒翻炒两下。
8、在加入太太乐原味先老抽和 *** 翻炒均匀。
9、再加入适量的水，再把香叶和桂皮放入锅中，大火烧开，转中火煮50分钟。
10、再把土豆块放入锅中，继续煮十分钟。
11、最后把太太乐鲜鸡汁倒入锅中，煮五分钟即可关火出锅。
五、土豆炖羊肉的做法
食材准备：羊肉1斤，土豆150克，胡萝卜150克
配料：葱2根、姜少许，洋葱半个，花椒5粒、大料1个、红枣3个、西红柿1个，桔皮1块
羊肉泡在水中大约半小时至2小时；切好洋葱、葱段、姜片，准备好红枣、花椒和大料，切好西红柿、土豆和胡萝卜。
另起一锅，冷水下羊肉大火烧开出血污后倒掉，冲洗干净羊肉；
将羊肉放进锅中炒干至微微变黄时，下洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣和葱段，加入生抽1勺翻匀，加入水满过羊肉大火烧开，倒入高压锅中，加入西红柿块，选择 *** 肉；放气后加入土豆块和胡萝卜块，炖至绵软加盐调味。
羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪 *** 肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊 *** 有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的 *** 用价值。
六、羊肉可以炖土豆吗
羊肉是在日常生活当中经常会用到的一种肉皮，对于中国人来说，对于羊肉更加喜欢羊肉的 *** *** 很多，不仅可以 *** 菜品，而且可以当做饺子馅。吃羊肉不仅可以舒筋活血，而且可以促进身体产热土豆也是很好的一种食材，在很多地方都作为主食。那么，羊肉可以炖土豆吗？
羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒
3、热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。
4、待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右。
5、然后放土豆下去，加适量盐和白胡椒碎，炖至土豆绵软，大火收汤即可。
1.将羊肉切块，泡出血水，土豆切滚刀块；热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，加入沥过水的羊肉
2.炒到肉熟，中间加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、盐调味
3.等到肉炒香，加入土豆，加水没过土豆；水烧开后加入白胡椒碎，转中火烧30—45分钟，大火收汁即可
1.将羊肉切小块，凉水入锅，待水开后将煮出的血沫子舀出。
2.葱切段，姜切片，与蒜，花椒，香叶一同放入锅中，小火炖羊肉，需要一个半小时至两个小时左右，一定要在羊肉熟了之后再加盐
3.待羊肉熟后将土豆块加入锅中，加盐，酱油就不要加了，羊肉会变黑。等土豆炖熟后撒入小葱末就可以开动啦。
以上介绍的羊肉炖土豆的做法是非常值得人们来学习的，这种 *** 能够将羊肉的鲜味充分的发挥出来，而且能够将羊肉的大部分 *** 味压住，是一种非常不错的烹饪 *** ，所以，喜欢吃羊肉的人士不妨试一下以上介绍的 *** ， *** 一份美味的羊肉大餐。
七、羊肉炖土豆的正确 ***
辅料：洋葱、甜面酱、 *** 、姜、葱、酱油、盐、食用油、清水。
1、羊肉洗干净，切块，加水炖一段时间。直接煮就可以，水开以后开着锅盖慢慢地把上面那层浮沫舀出来，放入姜片，炖一个小时。
2、胡萝卜，土豆去皮，洋葱洗净，都切块备用。
3、煮好的羊肉捞出，切点葱准备炝锅。
4、起锅烧油，入葱花炝锅，再放入羊肉块，翻炒，加入甜面酱、酱油、 *** ，翻炒均匀。
5、倒入胡萝卜、土豆和洋葱，继续翻炒一会儿。
6、倒入刚刚煮羊肉的汤，如果不够就再加一点开水，添足水，盖锅盖中火再炖半小时。
7、炖的汤不太多了以后，开大火，收汁，出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
