大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸肉丸子配方配料表，炸肉丸的做法和配料及配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、炸肉丸的做法和配料及配方
材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
二、十斤肉丸子的配料表
十斤肉丸子的配料表，猪肉是很多人喜欢吃的食物，其中猪肉做的丸子也是非常的受欢迎的，很多人觉得超市卖的丸子不够好所以选择自己买猪肉自己 *** ，以下分享十斤肉丸子的配料表。
需要大约500克水和1000克淀粉，每500克肉馅需要加入50克水和100克淀粉。
*** 肉丸子所需材料和做法具体如下：
调料：食盐，姜，淀粉，香菜，五香粉，植物油。
2、然后把肉馅放在碗里，加淀粉，盐，五香粉搅拌均匀；
3、将拌好的`肉馅放置片即可入味；
4、锅里放足够的油，低温炸肉丸；
5、炸到半熟定型时即可捞出，可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪。
1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。
1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘 *** ，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是 *** 克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火。
肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀（淀粉清水除外）
加入淀粉清水顺着一个方向搅打至均匀粘稠
锅中加入适量清水葱两段姜一块大料几粒盐一勺鸡精一勺大火烧开转小火
肉馅放手心从虎口处挤出圆球放入锅中
丸子定型后转中火煮熟的肉丸颜色变白漂在水面
三、炸牛肉丸子配料窍门
1、牛肉丸子，作为一道美味可口的佳肴，不仅是餐桌上的主角，更是宴席中的明星。而要做出令人赞不绝口的牛肉丸子，配料的巧妙运用至关重要。
2、牛肉丸子的灵魂在于牛肉馅。选择新鲜、优质的牛后腿肉，肥瘦相间，口感才会更加鲜嫩多汁。
3、肥肉不仅提升口感，还能赋予牛肉丸子独特的香味。一般肥瘦比例为3:7或2:8，肥肉过多容易腻，太少又会发柴。
4、葱姜蒜是牛肉丸子的经典辅料，它们能去除异味，提鲜增香。葱花切细，姜末剁碎，蒜末切末，比例为1:1:1。
5、酱油提鲜、蚝油增香、盐调味，是牛肉丸子的基本调料。酱油和蚝油的比例为2:1，盐的用量根据牛肉馅的量酌情添加。
6、淀粉是牛肉丸子成型的关键。使用淀粉可以让肉馅更粘稠，不易散架。一般淀粉和牛肉馅的比例为1:10。
7、鸡蛋不仅能增加牛肉丸子的营养价值，还能起到嫩滑的作用。每个500克牛肉馅加入1个鸡蛋即可。
8、除了上述基本配料，还有一些小贴士可以提升牛肉丸子的味道：
9、搅拌肉馅时，朝着一个方向搅拌，可以让肉馅更紧实。
10、丸子下锅前，先用冷水冲洗一下，防止粘连。
11、炸丸子时，油温要控制在160-170℃，太低丸子会油腻，太高容易焦糊。
12、炸好的丸子捞出后，放入垫有吸油纸的盘中，吸去多余的油脂。
13、掌握了这些配料的妙用和秘诀，你也能做出令人垂涎欲滴的牛肉丸子，让你的餐桌更加丰富美味。
四、炸肉丸子的做法和配方
1、当酥脆金黄的肉丸子散发出醉人的香气时，你的味蕾是否蠢蠢欲动？准备一份美味的炸肉丸子，是一段令人愉悦的烹饪之旅，让家人和朋友赞不绝口。
2、调制肉馅：将猪绞肉放入一个大碗中，加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋。用筷子或手充分搅拌，直至肉馅具有粘 *** 且有弹 *** 。
3、塑形：将肉馅用双手团成一个个大小均匀的肉丸子。如果肉馅太湿，可以加入一些面包糠来吸收水分。
4、裹面包糠：将面包糠倒入一个浅盘中。将肉丸子均匀地裹上面包糠，确保肉丸子完全被覆盖。
5、油炸：在锅中倒入适量的油，加热至180度左右。小心地将肉丸子放入热油中，用中火炸制。
6、耐心等待：耐心等待肉丸子炸至金 *** ，大约需要5-7分钟。期间翻动肉丸子，确保均匀受热。
7、捞出沥油：将炸好的肉丸子捞出，沥干多余的油脂。
8、享用美味：趁热食用香脆可口的炸肉丸子，蘸取你喜欢的酱料，尽情享受舌尖上的盛宴。
9、猪绞肉的肥瘦比例更好为3:7，这样炸出来的肉丸子口感更嫩。
10、如果没有面包糠，可以用面粉替代。
11、肉馅调味时，盐的用量可以根据自己的口味调整。
12、炸肉丸子时，油温要控制好，太低会吸油过多，太高会炸糊。
13、搭配番茄酱、甜辣酱等酱料食用，风味更佳。
五、炸牛肉丸子的配料表是怎样的
1、炸牛肉丸子是一道非常受欢迎的菜肴，它的 *** 过程虽然需要一些时间和耐心，但成品的美味绝对值得。下面将详细介绍炸牛肉丸子的配料表以及 *** 步骤。
2、牛肩肉或牛腿肉：500克（选择新鲜且肉质较为细嫩的部位，确保丸子口感更佳）
3、鸡蛋：1个（作为结合剂，帮助肉馅更加紧密和成型）
4、面包糠或面粉：约100克（用于裹在外层，使丸子炸后外酥里嫩）
5、生姜：一小块（同样切碎，用于去腥增香）
6、青葱：适量（切碎，用于增添香气）
7、调味料：包括盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油1大勺、料酒1小勺（用于提味和去腥）
8、将购买的牛肉清洗干净后剁成肉馅，或者直接购买现成的牛肉馅。
9、在剁肉的过程中可以加入少量的盐和料酒，这有助于提升肉馅的味道和质地。
10、在大碗中，将牛肉馅、细碎的生姜、大蒜、切碎的青葱放入。
11、加入一个鸡蛋，然后倒入生抽酱油、盐和胡椒粉。
12、用筷子顺一个方向搅拌至肉馅粘稠且有弹 *** ，这样可以使丸子炸制时不易散开。
13、浸泡双手以防粘手，取适量肉馅在掌心轻轻压成球状。
14、大小可以根据个人喜好调整，但一般直径为2-3厘米左右最为合适。
15、将制好的肉丸子滚上一层面粉或面包糠，使其均匀覆盖。
16、在锅中倒入足够多的食用油，烧热至约180°C左右。
17、将裹粉后的牛肉丸子小心放入油中，分批炸制，注意不要过于拥挤，避免降低油温。
18、炸至表面金黄酥脆即可捞出，置于厨纸上以去除多余的油份。
19、总之，通过上述步骤，您可以 *** 出外皮酥脆、内里多汁的炸牛肉丸子。这道美食不仅可以直接食用，还可以搭配其他菜品或汤品享用。希望您享受 *** 和品尝的过程！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
