大家好，仙草冻是什么做的相信很多的网友都不是很明白，包括仙草冻是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于仙草冻是什么做的和仙草冻是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、仙草冻怎么做
仙草冻就是用仙草 *** 而成的一种冰饮，是福建的一种特色美食，一般在夏季的时候会经常看见它的身影，很多地方又叫做凉粉，口感非常棒
美味清爽、入口即化的仙草冻受到了很多吃货的喜欢。烧仙草是福建闽南和 *** 地区的地道小吃，传统的 *** 是用一种叫“仙草”的草本植物熬制成汁，加入适量淀粉调匀，放凉后自然凝结成仙草冻，切成小块加入喜欢的配料，如芋圆、蜜红豆、水果、椰浆等调味，即可食用。
除了用熬制仙草的传统 *** ，我们还可以直接使用黑凉粉来 *** 仙草冻，它的主要成分就是凉粉草和淀粉，经过配制而成，用起来更方便，熬制时间更短。
下面分享下芋圆烧仙草的 *** ，其中包含了仙草冻的做法，希望大家喜欢！
【烧仙草】黑凉粉：10g，凉开水：30g，白开水：220g
【其他配料】芋圆适量蜜红豆、葡萄干：少许牛奶/椰汁少许砂糖/蜂蜜适量
1、黑凉粉、凉开水倒入奶锅，均匀搅拌成无颗粒的黑凉粉糊。
2、烧开一壶热水，取220ml，倒入奶锅中，一边倒一边不停搅拌至热水全部倒入。
3、奶锅中火加热至沸腾，期间不断搅拌。
4、倒入耐热容器中，室温 *** 后继续冷藏2小时，口感更佳。
1、奶锅中烧开一锅水，放入芋圆煮至浮起，继续保持沸腾煮3-5分钟。
2、芋圆捞出，用冷水冲洗几遍，放入冷水中 *** 。
3、淋上椰浆或牛奶即可食用，可适量加糖或蜂蜜调味哟。
4、冰箱冷藏1小时后食用更清爽顺滑哟。
二、为什么用“仙草冻粉”做出来的仙草冻会有点苦
仙草粉本身就有苦味，想去除并不难。\x0d\x0a材料：仙草粉10g红糖10g蜂蜜10g水5000ml\x0d\x0a做法：先将红与蜜按2：3的比例混合\x0d\x0a再将混合物于水按3：1的比例混合\x0d\x0a最后水混合物与仙草按1：1比例混合\x0d\x0a凉粉也是一道很有名的四川小吃，通常以绿豆淀粉为原料，其做法为：\x0d\x0a1）准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。\x0d\x0a2）盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。\x0d\x0a3）把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。\x0d\x0a4）把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了\x0d\x0a5）把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。\x0d\x0a6）拌上喜欢的调料——四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！\x0d\x0a另外还有一种叫做米凉粉，原料为大米和石灰，做法为：\x0d\x0a1、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。\x0d\x0a2、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。\x0d\x0a3、磨浆：大米浸泡后，连水带米在石磨（钢磨或粉碎机）上磨成米浆，盛入锅中。\x0d\x0a4、熬煮：用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下（不断搅动，以防糊锅），当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。\x0d\x0a5、取食：拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清凉、爽滑的凉粉。若拌以豆豉酱，则可制成四川凉粉之正宗——川北凉粉。\x0d\x0a承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。
三、用仙草汁做仙草冻的做法
一.准备好煮制仙草冻的饮具,煮锅、钢盆、细网勺、大小量杯、称等。
二.用开罐器将罐打开,将仙草原汁按1:4的比例兑水,例如1斤(500克)仙草汁加4斤(2000克)水搅拌均匀后放入锅中,再按10:1的比例、即将50克的白砂糖同时加入煮锅,开中火用勺子不停的搅煮。
三.煮滚后便可转换成小火继续煮,在煲煮过程中仙草热汁的表面会不断的涌渗出一些浮沫,可用汤勺轻轻的将浮沫撇出扔掉,直到将其基本清除干净。
四.用 *** 产的薯制太 *** 或国内市场上易购的名牌粟米粉,如“理想”粟米粉,先按100:1的比例称量好,再按1:2的比例兑水,调制成粉浆。如上例煮好的5斤(即 *** 0克)热仙草汁,应称量25克的粟米粉,然后用50克的水来调制成粉浆,然后将粉浆徐徐倒入热仙草汁中,并且边倒边快速搅动,使粉浆尽快均匀的溶入仙草汁中,然后继续不停的搅煮,直到煮滚,即可熄火起锅。
五.将钢盆放置好,将煮好的烧仙草慢慢倒入细网勺中，使之通过细网勺滤入钢盆中，热仙草汁经过网勺的梳理， *** 成型后，口感会变得更加的细嫩和爽滑，除了做成大块的冻之外，也可趁热分装入碗、盅、盘,或食品模具中，以获得各种形状的仙草冻，可以更好的配合美食主题的各种造型，完美的表现美食艺术，展现仙草料理的美食魔力。
六．倒在钢盆或其它容器中的仙草汁待放至稍凉，便可入冰箱冷冻，待冻透冻凉便可取用，取用前可用水果刀划成小块。
将划成小块的仙草冻 *** 克放入碗中,然后依次将甜花生10克堆放在 *** 成
尖锥形,用10克甜红豆沿着花生围一圈,再用10克甜绿豆沿着红豆围一卷,最后用12克的粉圆和西米相伴沿着绿豆把剩余的空围满,之后浇入2安士三花全脂甜奶,再浇上1安士甜奶油,最后用什锦豆酱在最上面挤上几个花条即可。
将冰渍好的时鲜水果长条状的交叉立放于杯中,再放入划成小块的仙草冻,撒上粉圆和西米各一勺,再堆放2个半球冰淇淋,再在四周放上少量的水果丁,再放上1粒红(绿)车厘子作装饰,最后挤上奶油果酱即可。
将划成小块的烧仙草1勺放入杯中,再放入少量珍珠和西米,然后加入己冰冻过的浓香型台式奶茶、或炭烧、或香芋、或杏仁、或椰香、或朱古力、或蜂蜜冻奶茶至8.5分满即可。
将烧仙草原汁1.5安士倒入雪克杯中,加入0.7安士柠檬果糖、0.5安士蜂蜜、1安士百香果蜜汁,再放入2/5杯碎冰,手摇至雪泡状即可将仙草雪泡倒在己放有少量烧仙草冻和粉圆西米的杯中,搅匀即可享用。
四、仙草冻是什么原料做的
1、仙草冻是仙草汁做的，而仙草汁是一种叫做仙草的植物 *** 而成。仙草冻是人们采集仙草，烧制成干仙草之后，煮成仙草汁，加入米浆和地瓜粉煮熟，凝固成型的，非常适合在夏季的时候食用，能起到降温解暑的效果，且口感软嫩Q弹，老少皆宜。
2、仙草冻是仙草 *** 的，而仙草汁是一种名叫仙草的植物 *** 而成。仙草也被叫做仙人草或者凉粉草，这种草一般生长在我国的广东，广西，，福建等地区。另外，我们去超市购买的仙草粉也可以做成仙草冻。
3、仙草冻是人们采集仙草之后，将其烧制成干仙草。再将干仙草加水之后煮成仙草汁，在仙草汁里面加入米浆和地瓜粉混合之后煮熟。然后汤汁 *** 之后就会凝固成胶状，而这些凝固物就是我们吃的仙草冻了。
4、夏季的时候天气炎热，适合食用仙草冻，在吃之前放到冰箱冷藏一下口感会更好，且仙草冻的口感较为Q弹，入口软嫩，适合老人和小孩食用，在市面上非常受欢迎。
五、仙草冻是什么
1、仙草冻是种食品的名称，我们日常生活中所谓的“凉粉”也是指这一种，做法以下：
2、烹煮 *** ：每50G加水10-13市斤，料水同时下锅搅拌。煮开后再煮15分钟左右（过滤）， *** 即可。（在高温时减少水量）
3、吃法:将做好的本品用汤匙弄成一小块一小块,加入凉开水(用冰矿泉水口味更佳),加入蜂蜜(糖也可以),一起搅拌就可以吃了.半透明的仙草冻滑滑的,很入口,味道真的很好噢!通常切成小块，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。这是粤港澳地区主要的食用 *** ，所谓的“凉粉”也是指这一种。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
