这篇文章给大家聊聊关于牛至和罗勒的区别，以及牛至叶和罗勒是同一种东西吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、牛至叶和罗勒是同一种东西吗
1、罗勒为唇形科罗勒属植物罗勒（Ocimum basilicum L．var. pilosum（Willd.） Benth.），又名九层塔、气香草、矮糠、零陵香、光明子等。以全草入 *** 。 *** 温昧辛。有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、 *** 不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。
2、【别名】牛至草披萨草比萨草俄勒岗奥力岗奥勒冈香薷土香薷[贵州]白花茵陈[江西/云南]暑草琦香五香草满坡香满山香[云南]小甜草土香落花薄荷蘑菇草野马郁兰
3、【科属】唇形科牛至属多年生宿根 *** 草本
4、【香味】 *** 草味，木质香，略带香料感
二、罗勒叶可以用什么代替
问题一：意大利料理中的罗勒叶可以用什麽代替、 20分你好，是因为缺少罗勒还是需要用调料品代替？我不是很明白你的意思。
其实罗勒，英文名Arugula，学名为Eruca sativa。是十字花科芝麻菜属的植物。
所以在中国又名芝麻菜。别名芸芥、火箭生莱，各地又有不同的称谓，如香油罐（黑龙江）臭菜（辽宁）臭芥（ *** ）芸芥（西北）臭萝卜、金堂葶苈（四川）
其实现在大点的超市也能购买到正宗的罗勒。
问题二：做菜用什么可以代替罗勒玫瑰鱼露，可能是指玫瑰牌子的吧。
鱼露不是酱油，而是用海产小杂鱼用盐腌渍发酵后萃取，提纯的鱼的体液。
我国沿海地区都有生产，叫法不同。我们威海把它叫做虾油（虽然是鱼做的，为毛叫虾油哥也不知道）。潮汕一带就叫鱼露。泰国等东南亚国家许多菜都喜欢放鱼露，但是这种调料却是华人川过去并发扬光大的。
问题三：做西餐的时候没有罗勒叶，可以用什么代替做西餐的调料有成千上万种，根据西餐厅的菜式和 *** 又有所不同。
（一）西餐肉制品如：培根、火腿、肠类、热狗肠、比萨顶料、火鸡、牛柳、T骨、其他熟制品
（二）西餐奶油奶酪：奶油、淡奶油、干酪、芝士片、芝士碎、芝士粉、黄油、乳酪、玛斯卡布尼、马苏里拉、车达芝士
（三）西餐调味香料：皮萨草、罗勒叶、迷迭香、香芹片、胡椒粉、咖喱粉、姜黄粉、马祖林、他利干、辣椒粉等
（四）意面类：直面、螺纹面、蝴蝶面、斜切面、贝壳面、小弯通等
（五）酱类：蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱、凯撒酱
（六）番茄类：番茄沙司、番茄酱、番茄膏、番茄汁、去皮茄；
（七）罐头类：菠萝、黄桃、热带杂果、蘑菇、玉米、橄榄、红腰豆、三角豆、蓝霉、青豆、金枪鱼等
（八）其他：醋类、果酱果粉果汁类、可可咖啡类、酒类、面粉类、橄榄油类、芥末类及其他配料
西餐调料品种不记奇数，具体可上各西餐网站如xican365、西餐网等查询
问题四：用于烹饪的叶子，例如罗勒叶。还有哪些？香菜叶葱本质也是叶子
香叶薄荷叶牛至墨角兰迷迭香百里香欧芹叶都是。
问题五：DIY披萨放罗勒可以用薄荷叶代替吗？味道一样吗是可以替换的他们都是非常美味的香料
罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤哗是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁
和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。许多意大利厨师常
用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料
薄荷叶在食用上，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。薄荷学名Menthaspp，利用薄荷叶5～10克，以热开水冲泡，待香味溢出即可以饮用，这是最为方便快捷的饮用方式，如果夏季以带盖器皿冲泡，可以避免薄荷油挥发，待凉后饮用，“满腹清凉之感”会让人心旷神怡。
问题六：西餐中常用的欧芹买不到啊，用什么可以替代它吗？欧芹，英文名 Parsley，别名香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供 *** 用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。可以用香菜代替。
问题七：饮食常识中什么是罗勒叶罗勒叶（又称九层塔叶，也叫鱼香菜），野生或栽培，分布于 *** 热带。我国云南、广西、广东、福建、 *** 等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。
叶属温 *** ，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。
罗勒称作调味品之王。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，植物体可提取精油，也可作为 *** 用植物。新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉是不可缺少的调味料。精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果，干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味。酊剂在甜酒中用作香味修饰剂。要注意罗勒油品种多，香气各异，要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和 *** 罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用。
问题八：意大利面中用到的罗勒是要的罗勒叶还是晒干了的罗勒叶？意大面中说到的罗勒,就是指罗勒叶,不过不是说把摘下的罗勒叶晒干就行,而是经过加工处理的,其实西餐中的各种调料,只不过是名称咱们没听说过,但是东西就跟咱们做中餐时需要用一些调料的意思是一样的.目前比较好的就是味好美品牌的罗勒叶,我不知你在哪个胆市,一般大城市的超市都有的卖.如果没有的话,你可以到 *** 上买, *** 很便宜.记住哟,如果做意大利的话,放罗勒叶只要放一点点就够了,如果放多了的话,味道太重,不太好吃.
问题九：什么是罗勒叶？它是什么味道呢罗勒，学名Ocimum basilicum，唇形科，罗勒属，一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称“九层塔”。为风行国际市场的知名香料植物，被称为“香料之王”。
罗勒全草具芳香味，叶，味辛、气温，在 *** 理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用，有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果。
食用罗勒可帮助消化、减低胃胀的不适，同时能促进血液循环、 *** 神经。新鲜的叶做菜肴或调味，用于肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，会有独特的清香风味。干燥叶或粉做香味料使用，也可泡成香料茶饮用
三、除了罗勒叶,西餐中常用的香料还有哪些
1、说起西餐，现在的中国 *** 部分都吃过，牛排、意面、汉堡包，对国人来说已是非常寻常的啦，现在三线城市都有开很多牛排餐馆。厚厚的牛肉片，做好了真的鲜嫩多汁非常美味，包裹着肉酱的意面，一样充满了食欲的 *** 。保不齐有几个手痒的，想自己去市场买点材料在家自制，可做来做去都不是那个味道，哎，到底哪里不对呢？
2、其实，抛开手法技术等问题，西餐中很多调料国内市场是很难买到的，即使是大型超市，也不常见。最多卖卖干香料，但那味道能和新鲜食材相比吗？北京的超市我逛了很多，可惜的是像罗勒这种普通的香料也甚少看到，偶尔碰见几个老外 *** 区的超市才有的卖。其实想解决这个问题也不难，网上有很多售卖香料盆栽的店铺，用个懒人盆，种在阳台上，随用随取，相当惬意~
3、那么，究竟西餐中常用的香料有哪些呢？又都用在哪里呢？下面就跟着蜜雅来了解一下吧~
4、其实对我们来说，薄荷也是非常常见的啦，西餐中一般用于甜品的点缀或 *** 尾酒中，著名的mojito就有不可缺少的薄荷叶~
5、mojito的做法特别简单，原料也好买。可以简单地理解为，雪碧+朗姆+薄荷叶+青柠汁~夏日炎炎来上一杯，真是清凉解渴~好养指数也是5颗星，只要保证阳光和水，很好养活，不适合经常出差的小伙伴，这家伙超能喝水，两天不喂水就快没命了。
6、百里香（thyme，音同“time”）——肉类、炖菜、奶酪
7、百里香的食用的是叶子，调味的时候需要将叶子从茎上搓下来，正确的手法:用手指把叶子捋下来，一片片摘是要命哒。
8、西方人的香料也是香料啊，和我们中餐里的葱姜蒜是一样的，要严格的说做哪些菜的时候放葱哪些不放？很难吧？西餐里也是一样，大多凭个人喜好，大概的有个区分而已，没有严格规定。不过在肉蛋奶等有腥味的食物里放点，必定是可以起到增香提鲜的作用哒~
9、欧芹（parsley）——沙拉、炒蔬菜、配菜、炖肉、汤
10、哈？这货不就是一把香菜？没错，这就是一把西方人常吃的香菜，在使用中也和香菜没个什么区别。其实欧芹就是香芹，很多人家经常炒香芹吃的，和芹菜长得差不多，但是茎要细的多，味道也没有芹菜那么冲，比芹菜好吃n多等级。记得很小就知道香芹是因为妈妈，妈妈每次让我去买芹菜都再三提醒我买细的买细的，细的才好吃，长大了才知道就是欧芹~
11、额，为什么要把香芹的叶子去掉呢，明明是很好吃哒~香芹不要去叶子哦~
12、罗勒（basil）——面包、披萨、牛排
13、这种香料对大家来说，也是非常熟悉吧~随便看两集西餐料理节目，都会看到罗勒的身影。之所以被用的广泛，还是因为罗勒香气迷人但又不像百里香薄荷什么的那么抢戏，属于温婉型香料~其实中国 *** 、云南等一些南方地区，经常食用罗勒，著名的台式三杯鸡最后一步就是撒上一把新鲜的九层塔（罗勒的一种），云南人甚至把九层塔当做香菜一样的佐料，加到米粉里吃~作为一个北方人，想想都觉得奢侈！
14、哦，迷迭香，谁还没听过杰伦的《迷迭香》呢，但不是人人都见过。迷迭香在一些南方地区可是长在野外的，家里庭院种一些也很好打理。我就想问凭什么，好吃的都长在南方，嘤嘤嘤。。。
15、煎牛排的时候，在黄油里放点迷迭香，再用带着迷迭香气的黄油浇牛排，简直绝赞美味~
16、不过迷迭香的气味比较猛烈，不像罗勒那么自然，建议初次食用的小伙伴少放一点，习惯了味道再加量~好好的牛排（好贵的牛排）千万别因为一点香料被毁掉！
17、柠檬（lemon）——点缀，有点类似香油的用法
18、对，就是柠檬，这货作为西餐的香料真的出镜率相当高~老外用柠檬的频率简直比中国人用醋还要高！吃鱼，挤点柠檬汁~吃牛排，挤点柠檬汁~吃沙拉，挤点柠檬汁~反正，我就是要柠檬汁！but，你还别说，吃肉的时候加柠檬汁真的非常棒，尤其吃火锅的时候，在你的麻酱小料里加点柠檬汁或者青柠汁，相当解腻提味儿啊！
文章到此结束，如果本次分享的牛至和罗勒的区别和牛至叶和罗勒是同一种东西 *** 问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
