这篇文章给大家聊聊关于电饭煲做蛋糕的家常做法，以及电饭煲自制蛋糕的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、电饭煲蛋糕的做法家常做法
1、以下是几种常见的电饭煲蛋糕家常做法：
2、细砂糖：60克（可根据个人口味调整）
3、分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕入两个无油无水的容器中，把蛋清和蛋黄分离。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白的打发效果。
4、在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
5、分多次加入玉米油和牛奶，每次加入后都要搅拌均匀，使蛋黄糊充分乳化。
6、将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法拌匀，直到面粉和蛋黄糊完全混合，成为细腻无颗粒的面糊。
7、在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至出现粗泡。
8、分三次加入剩余的40克细砂糖，之一次加糖后继续用低速打发，第二次加糖后转中速打发，第三次加糖后转高速打发，一直打发到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态，即为湿 *** 发泡。
9、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。
10、将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法混合均匀，得到细腻的蛋糕面糊。
11、在电饭煲内胆底部和四周刷上一层薄油，防止蛋糕粘锅。
12、将蛋糕面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震动几下内胆，震出面糊中的大气泡。
13、按下电饭煲的煮饭键，开始烤制。等煮饭程序结束后，不要马上打开锅盖，利用余温焖20- 30分钟，然后再开盖取出蛋糕。
14、面粉一定要过筛，这样可以去除面粉中的杂质和小颗粒，使蛋糕口感更加细腻。
15、打发蛋白时，要注意观察蛋白的状态，避免打发过度变成干 *** 发泡，否则蛋糕口感会偏干。
16、烤制时间和温度可能会因电饭煲的型号和功率而有所不同，可以根据具体情况进行调整。
17、分离蛋清和蛋黄：同普通电饭煲蛋糕做法的之一步。
18、在蛋黄中加入15克细砂糖，搅拌均匀。
19、依次加入玉米油、牛奶，搅拌乳化。
20、将低筋面粉和可可粉混合过筛后，加入蛋黄糊中，翻拌均匀成细腻的面糊。
21、打发蛋清：在蛋清中滴入少许柠檬汁，分三次加入剩余的35克细砂糖，打发至湿 *** 发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态。
22、混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
23、烤制蛋糕：电饭煲内胆刷油，倒入蛋糕面糊，震出气泡。按下煮饭键，煮至程序结束，焖20- 30分钟后取出。
24、可可粉容易结块，所以和面粉一起过筛，能更好地与其他材料混合均匀。
25、巧克力蛋糕的颜色较深，烤制时要注意观察，避免烤焦。
26、水果：适量（如草莓、蓝莓、芒果等）
27、分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋磕入两个无油无水的容器中，把蛋清和蛋黄分离。
28、 *** 蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌均匀。接着加入玉米油和牛奶，搅拌乳化后，再筛入低筋面粉，翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。
29、打发蛋清：在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至湿 *** 发泡。
30、混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将其倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
31、加入水果：将洗净切好的水果块放入蛋糕面糊中，轻轻翻拌均匀。
32、烤制蛋糕：在电饭煲内胆刷油，倒入蛋糕面糊，震出气泡。按下煮饭键，煮至程序结束，焖20- 30分钟后取出。
33、水果可以根据个人口味选择，但要注意不要选择水分过多的水果，以免影响蛋糕的质地。
34、加入水果后翻拌时动作要轻，避免水果破碎或面糊消泡。
二、电饭煲自制蛋糕的做法
电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕的 *** ——材料准备
电饭煲做蛋糕的 *** ——材料准备
低筋面粉：100g，鸡蛋：4个，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少许，泡打粉：少许
除了准备食材，再准备打蛋器一个，更好是电动打蛋器，因为要把蛋清打发到干 *** 发泡很难也很累，手动打蛋器要打发15分钟左右，还是不要折磨自己比较好哦。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋糊 ***
准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来 *** 蛋糊。
1、用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。
2、在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。
3、用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将 *** 好的蛋糊放在一边备用。
如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好;
面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋白打发
1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。
2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。
3、打发至湿 *** 发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。
4、打发至干 *** 发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋糊 ***
准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来 *** 蛋糊。
1、用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。
2、在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。
3、用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将 *** 好的蛋糊放在一边备用。
如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好;
面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。
电饭煲做蛋糕的. *** ——蛋白打发
1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。
2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。
3、打发至湿 *** 发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。
4、打发至干 *** 发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋糕糊混合
1、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来，搅拌均匀。
3、最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋糕 ***
接下来就是要教给大家的最重要的电饭煲做蛋糕的 *** 了，一定要记住哦。
1、将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕。
2、放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙。
3、等到电饭煲自动跳到保温模式，在出气口上盖上湿毛巾，约20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，重复一次上一步骤。过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了。
4、用 *** *** ，如果不粘 *** 就是做好了，如果没做好，盖上再闷10分钟就可以了。
5、做好之后倒扣出来就可以了，味道香甜可口。
至此美味的电饭煲戚风蛋糕就做好了，跟超市买的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是会有小小的自豪感呢。
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步： A：鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖;B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打;C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿 *** 发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿 *** 发泡的程度。E：干 *** 发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
三、用电饭煲做蛋糕的做法怎么做
1、打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧！
2、打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。我之一次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。
3、蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我还用过低筋的，但觉得还是普通面粉好。
4、把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。
5、电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。
6、按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了✌️
7、找个漂亮的容器，倒扣过来就好啦
8、糖的多少因口味而定，打蛋清时的两勺糖一定要分 *** ，这样比较省力。
9、因电饭煲的容量及功率大小不同，此时长只作为参考，如果做出来觉得表面还不太熟，可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
