其实山黄皮在香料中起什么作用的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解什么香料入 *** ，因此呢，今天小编就来为大家分享山黄皮在香料中起什么作用的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、什么香料入 ***
我们这边常用的香料就是八角、茴香、香菜。我们这边烧红烧肉常用八角，大概八克左右。八角这东西并不能食用，之所以放在红烧肉里面一起烧。完全是为了让这个红烧肉更加入味，也就是加入这个香料是红烧肉更香。茴香这东西，其 *** 味辛温。有健胃散寒的左右，人们可以在吃火锅的时候大量食用。这时可以用茴香，降下心中吃完火锅的火气。香菜这东西，自带一种气味。很多人不能接受，不爱吃。其实香菜还是很具有营养价值的。多吃香菜有利于身体健康。在家下一碗大排面，把面捞起来放在碗里。然后，再在碗上撒上一把香菜。使大排面更加香味十足。
二、崇左市主要特产是什么
崇左市特产除了甘蔗还有这些：苦丁茶主产在大新、天等两县，又称万承苦丁茶、万承富丁茶，因原产于万承县苦丁乡(今大新县龙门乡苦丁村)而得名。苦丁茶以其独特的饮用 *** 用价值和悠久历史而驰名国内外。明代李时珍《本草纲目》记述：“茶苦味寒……最能降火。火为百病，火降则上清矣”，“温饮则水因寒气而下降，热饮则借火气而升散”。苦丁茶制成饮料则是一种具有保健功能的天然饮料。苦丁茶销往南宁、港澳、新加坡等地，饮誉国内外。茶叶主要分布在龙州县内的广西农垦茶叶研究所、先锋农场、龙北农场、北耀农场和龙州镇东方红农场等，共有投产茶园面积1.7万亩，年产茶叶3000多吨，占广西茶叶产量的20%。各场(所)均有茶叶加工厂，通过精选原料经精细加工而成为绿茶。龙州绿茶汤色清澈，清香味酵，深受广大消费者的赞誉，产品畅销区内外，远销东南亚国家和地区。天等指天椒天等指天椒是在天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。该椒果小朝天，肉厚，色泽鲜红，辣味十足，醇香浓郁，品质独特。鲜椒可直接作为调味品食用，也可加工腌制成辣椒酱、酸甜辣椒罐头等产品，还可以提取制成辣红素、辣椒素精品。干椒粉碎后，可作调味品食用，也可以提取制成干椒粉商品。香蕉香蕉有润肺、滑肠、解酒、降血压作用。主要分布于崇左市江州区、扶绥县、龙州县、宁明县等地。很多农民靠种植香蕉走上了富裕路。西瓜据清代光绪六年(1880年)《新宁州志》记载，扶绥110多年前已种有西瓜，但数量较少。中华人民 *** 国成立后，扶绥县西瓜种植逐年增多。同时，不断从外地引进新品种，计有马令瓜、黑皮瓜、花皮瓜等优良品种。红瓜子扶绥县种植红瓜子始于清末民初。根据 *** 《广西年鉴》记载，1933年，扶南同正(今扶绥)种植红瓜子约1.7万亩，总产达27万多公斤。其中以扶南县红瓜子较为出名。江州区红瓜子粒大，子饱满，色泽鲜红，仁洁白，油质好，味道清香可口。由于江州区红瓜子质优、量多，在区内外、国内外享有盛誉。板包香糯主要产于东门镇南部山区的板包村，以品质纯正，香味绵长，柔软可口而著称。主产地板包村属十万大山余脉，气候阴凉，长年泉水不断，十分有利于香糯的种植，板包香糯正是利用山泉低温灌溉浸泡培育而成的。姑辽茶因其有健胃、止泻、助消化、提神的功效，曾是清代贡品。原产于十万大山余脉的东门镇六头村姑辽屯，目前在东门镇六头村、板包村等自然条件相近的村屯均有种植。那峨香姜旧称“同正姜”，主要产于扶绥县中东镇旧县村那峨屯，其形细长，以其肉实、味香醇、质脆、去腥力强著称。大蒜扶绥县农村自明清以来就有种植大蒜的习惯，以龙头、扶南、昌平等乡的部分村屯种植大蒜为最多。黄豆、黑豆崇左市江州区农民历来喜欢种植黄豆、黑豆。早在 *** 时期，每年11月份，崇善的太平、公益、驮柏、漱湍、驮卢等左江沿岸的黄豆、黑豆就地装船经水路运往南宁、梧州、广州等地。在当地用黑豆 *** 的“壶关豆豉”畅销东南亚国家。中华人民 *** 国成立后，江州区黄豆、黑豆生产有了发展。木薯淀粉和木薯蚕江州区种植木薯在明清时代就有记载。建国后，木薯由原来的粮食作物逐渐变为经济作物，用做工业原料，其种植面积逐年扩大。茴油茴油是利用八角树鲜叶经蒸汽蒸馏而得。早在 *** 时期，龙茗县(今日天等县龙茗、福新、上映等乡镇一带)的茴油已畅销英、美、法、德、日等国家，在国际市场上享有一定声誉。由于龙茗的八角树鲜叶含油量较高，至今仍畅销世界。生姜和荞头天等县把荷、上映和龙茗等乡镇历来有种植生姜和荞头的习惯。天等生姜除了供应本地市场外，还加工成干姜片，产品远销区内外各地。荞头经加工制成酸荞头，远销省内外。大肉姜天等大肉姜是广西名优的传统产品之一，由于其姜块肥大，肉质细嫩、品味香辣而在区内外享有较高的声誉。菠萝主要分布在江州、宁明、扶绥等区(县)。菠萝除少数鲜食外，主要用于加工罐头和脱水菠萝，深受消费者欢迎。猫豆猫豆主产区分布在天等县，是天等县传统的土特农产品，目前已在该县广泛种植。猫豆除可作菜肴食用外，还可作为生产左旋多巴系列产品的原料，被广泛用于医 *** 工业上。龙眼龙眼是 *** 带优良果品，又是名贵滋补 *** 品。龙眼可以鲜食，也可经过加工烘干后制成桂圆肉，营养价值很高。大新县素有龙眼之乡的美称，种植龙眼树历史悠久，据记载已有1000多年的人工栽培历史。由于大新县土质、气候等自然条件适宜龙眼树生长，故山脚、河畔、荒坡到处都有龙眼树。江州区栽培龙眼也有2000多年的历史。荔枝荔枝属南 *** 带水果，被誉为“岭南果王”驰名中外，也是广西名优水果之一。由于其色丽质优，香甜可口，营养丰富，维生素种类多、含量高，深受人们喜爱。荔枝的种植主要分布在大新县和宁明县的驮龙、明江、板混等乡镇，扶绥县的中东镇，凭祥市的友谊镇、夏石镇，龙州县的龙州镇，江州县的新和、太平镇等地方。酸梅、酸李和三华李主要分布在大新县，是大新县大宗水果产品之一。酸李、酸梅果大、肉厚，其味道苦涩，腌制咸酸果，是烹调菜肴很好的佐料，加工成“话李”、“话梅”，是非常可口的果脯。每年酸梅、酸李上市，广东、福建、 *** 等地客商纷至沓来，争相抢购。三华李鲜嫩、甜脆、味香，主要以鲜食为主，也可加工成罐头，远销区内外。山黄皮果山黄皮果(俗称鸡皮果)，是我国南 *** 带特、稀、优水果之一，果实含有18种氨基酸和多种 *** 需要的微量元素，具有消腻开胃、增进食欲的功效，是崇左市特有水果之一。果实除鲜食外，还可加工制成果冻、果酱、盐渍、糖渍、蜜饯、果干及清凉饮料。果皮、果肉制成酱料可作调味品。民间还用作月饼的馅心。其根、叶、核入 *** ，解表行气、健胃、止痛，树皮可用作消肿、去疳积。木菠萝木菠萝有果王之称，又称菠萝蜜，盛产于桂西各县，每年鲜果上市，产品都供不应求。木菠萝可鲜食或加工成罐头，被视为“热带水果之珍品”，誉满神州。榄角榄角是龙州特有的风味菜肴。丽江两岸以种植榄角树多而闻名。榄角的核仁，是 *** 饼馅不可缺少的五仁之一。每年中秋节前，当地商人收购榄仁运往各地销售，供不应求。八角八角别名八角茴香，大茴香。八角树是广西四大特种经济林树种之一。据考证，凭祥与龙州、宁明等县、市是广西八角栽培最早的地区，已有500多年的历史。八角作为调味香料之佳品，早已驰名中外。八角的果实和枝叶还可提炼名贵的茴香油，广泛用于食品工业和日用化妆品工业。八角果和茴油在国内外的贸易市场上都占有很重要的位置，产品供不应求。宽皮柑桔、甜橙宽皮柑桔、甜橙主要分布在龙州县。宽皮柑桔由于其果皮宽松易剥而得名。其主要栽培品种有：温州蜜柑、椪柑、蕉柑、大红柑、四会柑、大红袍、本地早、年桔等。由于其食用方便，风味佳，深受人们喜爱。甜橙主要栽培品种有新会橙、暗柳橙、改良橙、脐橙、雪橙、 *** 橙、哈姆林橙、夏橙等。脐橙由于果大形美，无核或少核，品质优，风味浓郁，鲜食极佳，市场售价比普通柑橙高，因而在广西近年来发展较快。肉桂又名玉桂、牡桂，是广西 *** 带芳香 *** 料植物中的“三宝”之一。肉桂品种有黑油桂和黄油桂，品质上黑油桂优于黄油桂。在桂西南一带，随处都可以看到芳香、葱茏的肉桂树。它们那灰黑色的树干，直指蓝天，繁茂的枝条，满缀着革质而有光泽的卵形叶子，揉碎叶子，一股浓郁的芳香，沁人肺腑。肉桂的树皮、枝、叶用途很广，可作 *** 用，可制香料，提炼桂油。成品有：桂皮、桂子、桂盅、桂丁、桂辛和桂油等。传统种植的肉桂树，树龄五六年就可以收获了。桂皮是重要的中 *** ，自古以来与北方出产的人参、鹿茸齐名。有健胃、驱风、发汗、解热、利尿、止咳，治疗头痛等作用，也可用作矫味、防臭剂。桂油也是肉桂树的产品。它是用桂树的嫩枝、叶子，加以蒸馏而提取的。桂油的 *** 用价值也很高，主治 *** 、胎毒、风湿、头痛、刀伤跌打，能驱风、祛痰、健胃、止咳。此外， *** 香皂、香水等化妆品和朱古力糖，往往也离不开桂油。甜笋产于崇左市连接十万大山一带的乡镇。甜笋营养丰富，含有糖、蛋白质、磷、钙、铁等微量元素、纤维素。有清热、化痰、镇静功能，是名贵山珍。扁桃是崇左市的名优树种之一。扁桃果实有浓郁香味，含有丰富的维生素，除鲜食外，可加工成罐头、果汁。树皮和果核可入 *** 。其木材坚重，纹理细致，变形小耐腐蚀，油漆 *** 能好，为上等家具、造船、建筑等优良用材。扁桃树抗风力强，寿命长(常见二三百年大树)，对于烟、毒的抵抗 *** 也比较强，对净化空气、减轻污染起到一定作用，而且是常绿乔木，也是绿化的优良树种。香菇香菇是一种大型真菌，属于木腐菌，俗称香蕈。其经济价值很高，是一种较为名贵的食用佳品。据1985年写的《广西县市概况》记载：香菇，产于十万大山海拔600米以上山坡的腐木之上，肉厚、味香，较产于他处者为佳。目前香菇人工栽培已获成功，发展前景广阔。
三、卤水中常用的香辛料有多少种
可以用于卤水中的香料有一百多种，就我们常用的也有几十种之多。下面我来介绍下我们常用的都有那些香料和都可以起什么作用。
八角是我们最常用的调味料之一，也是五香粉中的香料之一，在我们日常烹饪中可以直接用于煮、炖、焖、炒、卤、腌制等使用。
八角的味道微辣，甘甜，香气强烈而特殊，可以起到去除肉类的臭气的作用，还能增香，是卤水中不可缺少的香辛料。
花椒是我国特有的一种香料，是四川菜系中用得最多的一种调味香料，在我们烹饪中，可用于卤、凉拌、红烧、炒、焖等各种菜肴中。
花椒有增加菜品的香味和麻味，对肉类有肉类有去膻增味的作用。
肉桂味辛、甘， *** 大热。在烹饪中可以起到祛腥、增香、解腻的作用。
小茴香味辛， *** 温，微甜，气味浓郁，香味强烈，在烹饪中有增香，去异味，去腥的效果，
*** 香味较浓，有麻舌感，所以用的时候量要控制，不宜太多，在烹饪中可以起到增香、去腥、增味的作用。
草果具有辛辣香味，有去肉类腥味、去除 *** 肉膻味和增香的作用，还有提高食欲的作用。草果在卤水中还可以起定香作用。
香叶又叫月桂叶，香叶的香气可以让菜肴更加的鲜香。
白蔻在烹饪中可以起到去异味，增香辛的作用。
白胡椒有温中散寒的功效，可以增加卤味的香辣味。
白芷的气味苦香，味道辛凉带微苦，还可以起到去异味，增香辛的作用。
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