大家好，今天来为大家分享如何烧带鱼好吃窍门的一些知识点，和烧带鱼怎么烧好吃窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、清炖带鱼好吃又简单窍门
清炖带鱼好吃到爆可以试试以下 *** 。
又到了吃带鱼的时候，带鱼可以说是餐桌上最常见的海鱼了，做法简单，刺也不多，过个油就能香到不行。不过，很多 *** 怕做带鱼，因为稍不小心就会破皮、碎掉，今天厨房君就来分享一个不裹粉也保证带鱼不易烂的技巧，快点学起来吧。
香煎带鱼（不裹粉不易烂的技巧）
1.带鱼更好买冷冻保鲜的，不要买冰冻的，冰冻的带鱼肉质疏松，煎起来容易散开，不成形。好的带鱼，肉质紧绷有弹 *** 。
2.将带鱼去肠清洗干净，表面的白色物质据说很有营养，可以保留，不喜欢的也可以清洗干净。洗净的带鱼切成段，然后控干水分，可以用手捏出水分。然后撒少许盐，抓匀，放置 *** ，不加盖子，任其风干。
这一步很重要，只有经过风干的带鱼，肉质紧缩，才不易煎破。冬天室温可放外面，其他季节放冰箱冷藏 *** ，第二天中午煎。（另外，有的亲喜欢加点黄酒去腥味，加点五香粉增加香味，都是可以的，但要保证煎之前表皮干燥哟！）
3.放置后风干的带鱼块，如果出水，可以控掉，或者前期水分没弄干，可以用厨房纸吸干。起锅，倒入油（是平时炒菜的2～3倍），中火，等锅热油热后，再用筷子夹住带鱼块，依次放进去，不要一下子都倒进去哟！放入块数根据自家锅底的大小来定。
4.仍开中火，耐心等待，约摸1～2分钟，还是用筷子夹住翻面，上色微微黄了。
5.同样，耐心等待另一面变黄，最多翻个两三下，就可以如图的颜色了，带鱼也就熟了。
1.选择速冻保鲜带鱼，不要用冰冻结冰块的带鱼。带鱼的新鲜程度决定肉质，也影响破不破的结果。
2.带鱼清洗后，一定要放置风干，冬天放室温，其他季节放冰箱里，不用密封哟，敞开风干。如果着急煎着吃，可借助手捏干水分+厨房纸吸干水分的 *** 。总之，保持干燥是不破皮的保证。
3.锅热油热再放入带鱼块，不要着急翻动，中火等个一两分钟，再轻轻翻动，用筷子夹着翻更好使。
二、烧带鱼怎么烧好吃窍门
把带鱼去除内脏，尤其是腹中的黑膜要清除干净，剪成段，清洗后沥干水分备用。
准备好配料，把葱、尖椒切成段，生姜切成片、蒜籽拍一下。
准备好一个全蛋液，把带鱼段放在蛋液里走一遍，使带鱼两面都浸上蛋液。
放在油锅里煎，煎得两面都焦黄即可，油放少点，分两次煎，这样不用浪费过多的油。
带鱼两面都煎得焦黄了，用锅底的油爆香葱、姜、蒜、尖椒。
加入适量的水，使鱼刚浸没在水中即可，调入适量的老抽、盐、鸡精、料酒、白糖和醋，大火烧开改小火烧约15分钟。
15分钟后，汤已经很少也很浓稠了就可以装盘，上桌食用了。
家里没有干红辣椒就选择了杭椒，味道也不错。
许多人烧带鱼都喜欢先腌一会儿，我觉得没有那个必要，因为带鱼的鱼质细腻很容易入味，少吃点盐对健康也有利。
【调料】：生抽20克、米酒10克、油适量、生姜一块、干辣椒三个、八角一个、盐少许、大葱一段
带鱼去内脏洗净，切成段，每一段两面再划两刀，以方便入味。带鱼要不腥，一定要将内脏去除干净，里面的黑膜仔细清理干净，今天用的带鱼不是很新鲜，一清洗就更不好看了，亲们买的时候一定要买表皮非常完整、颜色均匀的带鱼。
锅内放入适量油，将带鱼炸至两面金黄捞出待用。
将生抽、米酒、可乐倒一起，然后加小半碗水调成汁。这里用的米酒是广东低度米酒，用到这里不仅很提香，而且去腥效果非常好，如果没有的话可以用花雕酒代替。
锅中留底油，爆香干辣椒、大葱、生姜、八角。
倒入炸好的带鱼、调好的汁，小火焖煮十来分钟，然后大火收汁。
带鱼腹壁的那层黑膜要清洗干净，这样有效减轻腥味；
腌制带鱼的时候盐一定要少加，因为生抽含盐，以免太咸了。
植物油、食盐、生抽、老抽、白糖、葱、姜、蒜
带鱼洗净，切成段状，之后使用厨房用纸将带鱼表面水分吸附干净，放入盘中，备用。佐料备好，大葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片，待所有准备工作做好后起锅，首先使用姜片将锅表面擦拭一遍，之后倒入食用油。
热锅凉油，将带鱼放入锅中，中火慢煎至两面金 *** 为止，之后加入生抽与老抽、白糖，加入蒜片与姜片，加入适量清水，以没过带鱼为宜，大火烧开后收汁，最后加入适量食盐，出锅后撒上葱花即可食用。
带鱼含有丰富的蛋白质与氨基酸，经常食用带鱼可以益气补虚，增强 *** 抵抗力。另外，带鱼的鱼皮含有丰富的胶原蛋白，经常食用这种物质可以增加皮肤弹 *** 、美容养颜，尤其是女人，经常吃带鱼可以使脸色红润，皮肤有光泽。
做带鱼最主要的是保持带鱼的完整与去除腥味。这里分享几个需要注意的事项：
之一就是带鱼在下锅之前必须擦拭干表面的水分；
第二，放带鱼的时候油温一定要热，最后达到八成热，判断的 *** 是将手掌放置在油锅上方，感觉到热即可；
第三，使用姜片擦拭锅表面可以有效去除带鱼的腥味。
三、炖带鱼怎么做好吃窍门
1、食材：带鱼、生抽、蒜、姜、鸡蛋、花椒、盐、白糖、米醋、清水、料酒、大料。
2、鸡蛋磕入盘子里，快速搅拌。带鱼解冻后拾掇干净，用厨房纸吸干多余的水分。这个目的是为了让带鱼更好的挂糊。准备姜蒜。
3、热锅凉油，下花椒、大料爆香，加入姜片儿和蒜，炒出香味儿。
4、油温到6~7成熟，带鱼裹上蛋液下锅炸至两面焦黄。我用蛋液代替了淀粉，因为淀粉容易发糊，蛋白质会收缩，蛋液正好起到保护的作用，牢牢锁住营养。
5、带鱼炸好控干油，锅里的油要倒出来一些，留一点儿就够用。接着放花椒、大料、姜蒜爆香。加入带鱼，倒适量的米醋或是米酒，适量的生抽，料酒。最后放白糖、盐和少许清水盖锅盖儿炖熟。
四、带鱼怎样做营养好吃窍门
1、主料带鱼500克调料花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克做法 1将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分2剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀。
2、1首先，我们准备一下食材，带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加入食盐，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，几粒干红椒，加入料酒，然后搅拌均匀2大葱白，轻轻拍扁，生姜切成片，大蒜几粒拍。
3、烤箱调制二百度预热好，然后将烤盘放入烤箱中烤十分钟，将烤盘取出，将带鱼翻个面，然后再放入烤箱中，再烤十分钟左右，将带鱼烤熟后即可取出，最后撒上一些香菜段点缀一下即可好吃的香烤带鱼就做好了，大家可以尝试 *** 。
4、2把腌出的汁水倒掉，将盘子放入锅中隔水蒸12分钟左右3将带鱼端出，把盘中多余的水倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒些胡椒粉，撒上葱花即可营养价值1带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的。
五、怎样炖带鱼好吃又简单窍门
带鱼两条、葱半根、姜6片、蒜一头、花椒适量、八角3个、茴香适量、香辣椒3个、淀粉适量。
带鱼泡软洗净，去除内脏，切断，控干水分，放一边备用。葱姜蒜提前切好。
准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后，入锅炸到两面金黄即可，捞出备用。
锅中放入适量的油烧热，放入花椒、八角、茴香、干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜，继续翻炒出香味，加白糖2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、醋7勺，大火炒出香味。
把带鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过带鱼后加入适量的盐，全程中火炖，直到锅里的汤汁烧到浓稠，即可关火。
六、家常红烧带鱼简单做法窍门
2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段
3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄
7.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒
8.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色
10.加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽
关于如何烧带鱼好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
