大家好，今天小编来为大家解答排骨炖腐竹的营养价值这个问题，腐竹排骨汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、腐竹的吃法有很多种,哪种吃法更具有营养价值呢
腐竹是很多朋友非常喜欢吃得一道菜品，其实腐竹本身的营养价值就很高。
首先， *** 腐竹的主要原材料是黄豆，因此，腐竹的蛋白质含量丰富。我们都知道，蛋白质是我们必需的营养物质，能为人们提供必需的氨基酸。而机体所需要的氨基酸其实分为必需的氨基酸和非必需的氨基酸，其中，必需的氨基酸是机体不能合成的，只能从外界食物中获取。腐竹中含有大量的蛋白质，食用腐竹可以为人们提供必需氨基酸。
其次，腐竹中磷脂含量也较高，能够针对 *** 的对油脂进行乳化和分解，因此对血管硬化有一定的预防作用。另外，腐竹中钙的含量也比较高，食用腐竹对小朋友和老年人的骨骼有一定的好处。
既然食用腐竹有这么多的好处，那么腐竹怎么吃，腐竹与哪些食材搭配食用更有营养价值呢？
清炒腐竹只需要将腐竹泡发并洗净，一般是用温热水把腐竹泡发好，基本泡半天左右。泡好洗净的腐竹加油炒，并加入葱花和蒜泥。腐竹本身是具有非常强的豆香味的，这种吃法没有加入过多以及味道较重的调料，能更大程度的将腐竹自身的味道体现出来，味道清淡，非常适合家里有小朋友和老年人一起食用。
腐竹的口感软而有嚼劲，西芹的口感确脆而嫩，二者搭配食用是非常爽口的。同时，西芹也是一种营养价值非常高的食材。首先，西芹的蛋白质也比较高，同时还能帮助降低血压，具有利尿的食物功效。
因此，西芹与腐竹搭配食用，能协同一起发挥降低血压，提高 *** 健康的作用。另外，西芹与腐竹一样，钙含量高，两者一起食用同样对小朋友和老年人的骨骼有一定的好处。一般情况下，腐竹与西芹可以做成凉拌菜， *** 起来即使是日常做饭较少的人，也能做的很好吃，且做这道菜所需要的时间非常短，所以是非常适合日常或夏天的时候食用。
腐竹入汤的话，可以搭配紫菜、冬瓜、排骨等食材，同样营养价值较高。例如腐竹与紫菜搭配，腐竹中钙的含量比较高，紫菜中则富含各种矿物质元素，如 *** 需要的碘、铁等。紫菜中的碘含量对预防“甲状腺肿大”有一定的效果。腐竹和紫菜一起食用，对小朋友钙的吸收和身体发育具有较好的营养作用。
二、腐竹排骨汤
腐竹排骨汤是广东省的传统名菜，属于粤菜系。腌制排骨时，加入少量鸡蛋，可令汤味更鲜美香浓。可养肝补肾、舒筋活络，对男 *** 因肾虚引起的 *** 、 *** 有较好的食补作用。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1、预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管的硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2、促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、预防老年痴呆：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物 *** 食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
1、补充蛋白质和脂肪酸：排骨为人类提供优质的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁 *** 贫血。
2、补钙：排骨除含有优质的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
此汤有补肾、益气、润燥等功效。
将猪小排洗净切好，将葱切末，姜切丝，备用;干腐竹用凉水泡大约15分钟，待腐竹呈豆 *** 即可。
泡腐竹期间，在锅里加水煮沸，将洗好的排骨倒入锅中，加盖继续沸腾2分钟左右，去除血水，将排骨捞出，捞出的排骨稍 *** ，放入生抽和姜丝腌制5-10分钟。
大火热锅后，放入香油，待锅中油热后，将备好的排骨放入锅中，转中小火开始煎炸，待排骨金黄即可捞出。
在锅中加水煮沸，在沸水中加入排骨、腐竹，调大火，加盖，煮沸。
待慢炖20分钟左右后，加入盐、葱再煮8分钟，即可出锅。
1、泡腐竹的时候，可以借用碗压住腐竹，直至腐竹完全浸在水中。
2、腌制排骨时不要放老抽，老抽颜色很重。
3、如果不喜欢吃有焦感的排骨，可以不炸，这样可以省去腌制和炸的过程，直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中，然后加料炖汤，另外炸排骨的话会导致汤稍油。
适宜人群：一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群：肾炎患者忌食。湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。
腐竹排骨汤可以起到美容养颜的功效，为身体机能排除 *** ，新陈代谢，为身体的供给提供微量元素和营养物质。
三、腐竹有什么营养价值怎样做会更美味
腐竹，又称豆腐皮、豆腐竹、豆皮等，是一种以大豆为原料 *** 的食品。它是通过将豆浆煮沸后，在表面形成的一层薄膜取出晾干而成。腐竹不仅口感独特，而且营养价值丰富，是很多家庭餐桌上的常见食材。
腐竹的营养价值主要体现在以下几个方面：
蛋白质：腐竹含有丰富的植物蛋白质，其蛋白质含量远高于普通豆制品，接近肉类的蛋白质含量。这些蛋白质是 *** 必需的氨基酸的良好来源，对于维持身体健康至关重要。
脂肪：腐竹中含有一定量的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸等，这些脂肪酸对心血管健康有益。
矿物质：腐竹含有钙、镁、铁等多种矿物质，有助于骨骼健康和血液循环。
维生素：腐竹中含有一些B族维生素，如维生素B1、B2等，对于能量代谢和神经 *** 的正常运作有重要作用。
膳食纤维：腐竹中还含有一定量的膳食纤维，有助于改善肠道功能，促进消化。
为了使腐竹更加美味，可以采用以下几种烹饪 *** ：
红烧腐竹：将腐竹提前泡发，然后切成段，与木耳、胡萝卜等一起用酱油、糖、料酒等调料红烧，味道鲜美，营养丰富。
腐竹炖肉：将泡发的腐竹与排骨或猪肉一起炖煮，加入适量的调味料，肉质酥烂，腐竹吸满了肉汁，风味独特。
凉拌腐竹：将泡发好的腐竹切成细丝，与黄瓜丝、红椒丝等蔬菜混合，加入醋、盐、蒜泥等调料拌匀，清爽开胃，适合夏天食用。
腐竹卷：将泡发的腐竹铺平，放入炒好的肉末或者其他喜欢的馅料，卷起来后用 *** 固定，再进行蒸制或者煮制，食用时切片，既美观又美味。
腐竹汤：将泡发的腐竹放入汤中煮制，可以与海鲜、蔬菜等搭配，煮成各种口味的汤品，营养丰富，滋润身心。
在烹饪腐竹时，需要注意的是，由于腐竹本身比较干燥，需要提前用温水泡发至软，这样烹饪出来的菜肴口感才会更好。同时，根据不同的烹饪 *** 和个人口味，可以适当调整调料的使用量，以达到更佳的风味效果。
总之，腐竹是一种营养价值高、烹饪方式多样的食材，通过不同的烹饪 *** ，可以使腐竹变得更加美味，同时也能够为身体提供必要的营养。
四、腐竹的功效与作用是什么
腐竹，又称豆腐皮、豆腐竹、豆腐衣等，是一种以大豆为原料 *** 的食品。它是通过将豆浆煮沸后，表面形成的一层薄膜经过干燥处理而制成的。腐竹具有丰富的营养价值和 *** 用价值，被广泛应用于食品、医 *** 等领域。
蛋白质：腐竹含有丰富的植物 *** 蛋白质，其蛋白质含量高达40%~50%，是大豆蛋白质含量的3倍左右。蛋白质是 *** 生长发育的基本物质，对于儿童、孕妇、病后体弱者等人群具有很好的营养补充作用。
脂肪：腐竹中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸对 *** 有很好的保健作用，可以降低血脂、预防心血管疾病。
矿物质：腐竹含有钙、磷、铁等多种矿物质，其中钙的含量尤为丰富，对于骨骼发育、牙齿健康有很好的促进作用。
维生素：腐竹中含有多种维生素，如维生素B1、B2、E等，对于维持 *** 正常代谢、增强免疫力等方 *** 有重要作用。
补气养血：腐竹具有很好的补气养血作用，对于贫血、气血不足的人群具有很好的调理作用。
增强免疫力：腐竹中的多糖类物质具有增强免疫力的作用，可以提高 *** 对疾病的抵抗力。
抗氧化：腐竹中的黄酮类物质具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的 *** 基，延缓衰老，预防多种疾病。
降血脂：腐竹中的不饱和脂肪酸可以降低血脂，预防心血管疾病。
预防骨质疏松：腐竹中丰富的钙质对于预防骨质疏松症有很好的作用。
腐竹因其独特的口感和营养价值，被广泛应用于各种菜肴中。常见的食用 *** 有炖汤、炒菜、凉拌、烧烤等。腐竹炖汤可以与鸡肉、排骨、海鲜等搭配，既能增加汤的口感，又能提高营养价值。炒腐竹时可以与蔬菜、肉类等搭配， *** 出色香味俱佳的美食。此外，腐竹还可以 *** 成凉拌菜、烧烤等，满足不同人群的口味需求。
总之，腐竹具有丰富的营养价值和 *** 用价值，是一种非常健康的食品。在日常生活中，我们可以通过多种方式将腐竹融入饮食，既能享受美食，又能养生保健。
关于排骨炖腐竹的营养价值，腐竹排骨汤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
