大家好，今天来为大家分享青椒炒肉丝的做法步骤文字的一些知识点，和青椒炒肉丝简单做法步骤的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、青椒炒肉丝的美味做法
1、青椒肉丝，食材来源广泛，炒制过程简单。成菜后，色泽美观，质嫩味美。美味做法如下:
2、步骤1:肉丝，青椒丝，葱姜蒜。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，更好用手抓匀，比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水，就加一点点哦，抓匀，让肉丝将水吸收，再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。
3、步骤2:锅中倒入油，烧热，倒入青椒，过油即可，盛出备用。
4、步骤3:锅中倒入油，葱姜蒜爆香！噼里啪啦！！
5、步骤4:倒入肉丝，大火哦，保持肉丝的水份！翻炒，可以加一点生抽上个色，也可以不加哈~~~
6、最后倒入青椒翻炒，加盐加盐，大火炒，速速出锅！
二、茄丝青椒丝炒肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉各适量
分别将茄子、青椒、猪肉洗净切成丝；葱切成段，蒜瓣拍碎；
油锅烧热下葱、蒜煸香，加入肉丝，加适量的料酒、生抽炒至变色。把茄丝倒入翻炒至八、 *** 熟时，加入青椒丝和蚝油、盐、胡椒粉调味炒匀，出锅前加入鸡粉翻炒一下即可装盘。
此菜比较下饭，也可以作为面的浇头。
茄子不宜切的太早，炒前切这样就不会变黑和氧化。青椒要晚点下锅，否则会影响色泽和口感。
三、孜然青椒炒肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
2.腌制：放油（锁水）抓拌均匀，加一些孜然粉（去腥、去腻），腌制5-10分钟
5.炒制：热锅凉油，放油后即可下肉丝，炒几下变色后可放些辣椒面、放盐再炒几下出香味时再放些孜然粉，不停的翻炒。（家有小外甥，所以这里没放辣椒面）
8.青椒有些变色时，再放豆干丝，快速翻炒几下，以免粘锅。
10.放少许生抽，最后再加些孜然粉，起锅前再加些糖即可出锅。
四、青椒炒肉丝的做法
所需食材：里脊肉200克、青椒200克、大蒜适量、生姜少许、白芝麻少许、鸡蛋清1个、玉米淀粉少许、生抽10ml、老抽5ml、料酒5ml、胡椒粉少许、食盐少许
1、做青椒炒肉丝的时候，建议大家选择里脊肉，因为里脊肉吃起来口感更加的滑嫩。里脊肉先切片，然后改刀切成细丝，放入清水里边反复淘洗几遍，洗到肉丝发白，没有血水，然后攥干水分。
2、攥干水分的肉丝放入碗中，加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡蛋清、玉米淀粉，抓出黏 *** ，这一步腌制肉丝的同时还给肉丝上了浆，这样炒出来的肉丝口感特别好，怎么炒都不会老。
3、肉丝腌制好之后，不要直接下锅炒，我们多加一步，淋入少许的植物油，搅拌均匀，这样做的目的可以锁住肉丝的水分，而且下锅炒的时候，不会黏成一坨。
4、做青椒炒肉丝的时候，建议大家选择薄皮辣椒，这样的辣椒炒出来更好吃，青椒切丝的时候，要尽可能地切得细一些。料头不用太复杂，大蒜切片，生姜切片就可以了。
5、炒肉的时候，先把铁锅烧热，然后加入凉油，热锅凉油炒肉的时候才不会粘锅。肉丝下入之后，炒到肉丝变色就可以盛出来了。
6、锅中留少许底油，下入蒜片、姜片爆出香味，然后下入青椒丝翻炒几下，炒出青椒多余的水分。
7、接下来给青椒丝调味，放入少许的食盐就可以了，然后加入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油是决定青椒丝好吃与否的关键所在。
8、加入肉丝，在放一些白芝麻，增加卖相的同时吃起来也更好吃。
9、最后开大火，快速翻炒20秒，炒出锅气，美味的青椒炒肉丝就做好了，肉丝滑嫩，青椒清脆爽口特别下饭！
五、肉丝炒青椒的家常做法
主料：青椒150克、护心肉200克。
辅料：稻米油10毫升、姜10克、大蒜20克、蚝油10毫升。
1、将自己酱的护心肉改刀切成片状，不要太薄。
2、这是所需要用到的食材：青椒洗净，胡萝卜洗净后去皮。
3、将青椒去除辣味筋（能吃辣的可以不去），然后切成小块状，胡萝卜切片，大蒜拍扁，姜切成丝。
4、锅中放入稻米油，油烧热后放入大蒜和姜丝炒出香味。
5、将胡萝卜片放入锅中翻炒几下。
7、用铲刀翻炒一会，让食材均匀受热。
8、胡萝卜和青椒翻炒两分钟左右，然后将护心肉放入锅中。
9、用铲子将食材翻炒几下，使所有食材受热均匀。
10、在锅中放入适量蚝油，根据自己口味调整用量，护心肉本身有盐分，蚝油少放点。
11、将食材翻炒几下，让调味料和所有食材充分混合均匀，然后关闭火源。
六、青椒炒肉丝简单做法步骤
主料：尖椒2个、肉丝100克、小葱1棵、姜2克。
辅料：蚝油1勺、老抽5毫升、盐1克、五香粉1小勺。
1、里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟。
2、选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵。
3、青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。
4、炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味。
5、放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色。
6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒。
七、青椒炒肉丝焯水做法
1、备用食材：青椒3根，猪瘦肉150克，白糖2克，老抽2克，料酒3克，生姜、大蒜各2克，淀粉适量，胡椒粉适量；
2、 *** 过程：之一步，首先将所需要的食材都准备到位，猪肉更好是准备纯瘦肉，这样口感会更佳，猪瘦肉放在冰箱冷冻一会，取出来后将其切成丝，用清水淘洗干净；
3、第二步，沥干水分后，放在一个干净的容器中，加上胡椒粉、盐、白糖和老抽，用手抓拌均匀，使得调味料可以充分地融入在肉丝中，然后再加上适量的淀粉，分次少许的加入清水；
4、第三步，最后淋入适量的花生油，抓拌均匀后，静置腌制一会，腌制猪肉的过程中，将青椒清洗干净，去掉根蒂，然后将辣椒籽以及青椒中的白瓤都给去掉，斜着切成细丝；
5、第四步，炒锅中添上适量的食用油，下入切好的青椒丝，翻炒片刻，加上适量的盐调味，即可快速的关火盛出备用，重新给锅中添油，烧热后，放入姜片和蒜片，爆炒出香味；
6、第五步，然后将腌制好的猪肉丝，放入锅中，快速的炒散，待将猪肉丝炒至变色之后，即可烹入料酒，翻炒均匀后，下入之前炒好的青椒，翻炒均匀后，即可关火，盛出享用。
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