这篇文章给大家聊聊关于生菜团子，以及菜团子的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、菜团子一般蒸多长时间
玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，温水360克（水要适量的加，根据面粉是吸水 *** ，我用的是细的玉米粉，如果要是粗点的玉米面，那就的先把玉米面烫熟）。所有材料混合，然后揉成光滑的面团。
2.揉好的面团蒙上保鲜膜，或者盖上盖子，放到温暖处发酵2倍大小。
3.发酵好的面团，取适量的苏打(大约4克，对少许的水搅匀，撒放到发酵好的面团里面，然后用手揣面，揣好的面团在醒至10分钟左右）。
5.锅中放入适量的凉水，水开后放入小白菜焯至变色，马上捞出。
7.放到案板上切成厘米长的细末。（不要切的太碎，太碎就没有菜团子的味道了）。
8.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里面煮熟。
9.捞出后放到案板上，剁成细末。（不要剁的太细）
13.锅中放入适量的花生油，油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。（炒过的虾皮就没有醒味了）
14.所有馅料放入盆中，调入，花生油，五香粉，少许精盐，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
15.取适量小面团，放入手掌中，按平。
16.放入适量的白菜馅，然后左手和右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了（一个人做，没放拍照）。
17.做好的菜团子放入蒸连内，（蒸连底部要抹油），开水下锅，大火烧开15分钟即可。
二、菜团子是如何 *** 的有哪些简易的做法
1、菜团子 *** 材料：苋菜1根，玉米粉适量，虾皮1小碟，鸡蛋2个，盐、蚝油、胡椒粉、香油少许。准备一把新鲜的绿色马齿苋。玉米粉、虾皮、鸡蛋准备好。苋菜洗净，用开水烫一下捞出冷水。挤掉水分，切碎。炒锅放油烧热，倒下鸡蛋液，用筷子快速散开。将切好的马齿苋放入馅料中，加入虾皮、盐、蚝油、胡椒粉和香油，搅拌均匀。挤压马齿苋，将其揉成球。添加到玉米粉中。在玉米粉中滚动，然后在水中蘸一下，再在玉米粉中滚动。重复三次。在锅上蒸10分钟，直到熟透，咸香可口，馅大肉薄，质地柔软。
2、玉米粉也是我们生活中经常吃的一种粗粮。它营养丰富，味道鲜美。我们家是自制玉米。我们研磨玉米，其中的玉 *** 被用来煮玉米粉。玉米粉用于 *** 烤面包、窝窝头和蔬菜饺子。非常美味，尤其是我奶奶戈斯塔吃的玉米面和蔬菜粉彩玉米面。每次我们蒸馒头时，我们习惯将玉米面和白面一起发酵，然后用发酵玉米面蒸盘子。这样一来，玉米面菜烹调后变得柔软而不那么硬。有些人直接用玉米粉做这道菜，这取决于他们的饮食习惯。
3、用纯玉米粉烘焙的面包和蛋糕会让人感觉无法吞咽，所以他们会加入白面粉和玉米粉来抵消玉米粉的美味。在东北部的一些餐馆或郊区的农舍里，这些以玉米粉为主要原料制成的基本食品非常符合当今健康饮食的理念，这也被称为记住甜味和思考。来自玉米面粉农场的玉米粉风笛是一种粗粮的基本食物，经常出现在北方农村地区的餐桌上。粗粮被称为 *** 的清道夫，因为它富含纤维素和多种维生素。如果你正确地改变口味，你可以合理地调整饮食结构，补充不同的营养素。用玉米粉和青菜做成的蔬菜饺子，皮金黄，馅鲜美，味道鲜美。
三、菜团子一个有多少热量
菜团子的热量：菜团子(热量:128卡/100g) 100g所含热量需要健美 *** 38.2分钟消耗完。
每100克该食物含有:碳水化合物22.13克;脂肪3.43克;蛋白质4.35克。玉米面100克、胡萝卜200克、青菜200克、韭菜100克、瘦肉馅100克、葱30克、蒜3瓣、姜8克、盐、生抽、鸡精、五香粉、胡椒粉、花椒粉
1.将胡萝卜切成丝，韭菜、青菜切碎，葱姜蒜切碎；
2.热锅薄油（推荐使用油喷壶）爆香一部分葱姜蒜碎，加入花椒粉2克继续炒香，放入胡萝卜丝翻炒变色，加入生抽2克、盐1克翻炒至熟，加鸡精调味备用；
4.热锅薄油爆剩下的葱姜蒜碎，加入花椒粉2克继续炒香，将爆香后的葱姜蒜碎倒进肉馅中，加韭菜、五香粉2克、胡椒粉1克、生抽2克、鸡精1克按顺时针方向搅拌成韭菜肉馅；
5.分别将三种馅料捏成团子，放进玉米面中滚动，裹上足够多的玉米面后，将团子捏实，上蒸笼，上气后蒸10~15分钟即可。
四、冷冻菜团子怎样下水锅不破
煮冰冻团子时先将水烧开然后放入团子并要用大火将放入团子的水煮开，这个时候需要用东西不断地轻轻搅动以防止团子粘锅底，之后改用小火并添加一些冷水等到又煮开后再加一些冷水直到团子全部漂浮在锅面上后就好了，而且不会使团子煮破。
1.将你想用的菜切碎，我准备的是油麦菜，也可以用韭菜的。将才洗干净切碎，加入面粉，成粘稠状，能捏成团的就成，面粉多少根据个人的喜好吧。面粉多吃起来会劲道一些。这个和菜的过程要加些盐，适量就行，因为后面还有调味汁。再加少些碱面，这是为了出锅后颜色翠绿好看些，我碱面加的少，所以会有些发黄。和好后，双手沾水捏成团上锅蒸就好啦！
2.接下来料水我没有拍照片大家理解下吧：准备空碗砸些蒜泥（一定是蒜泥，蒜末和蒜泥吃起来的口感是不一样的）我喜欢吃蒜，所以放了有半头。给蒜泥里加辣椒粉、花椒粉（这两样量多）盐、鸡精，有烧开的热油泼上去。浓浓的蒜香味就出来啦，接下来给里面到醋，一点点的生抽，不放也行，再加些温水，搅拌下就好啦，温水用来中和一下味道，各位自己发掘吧！
3.最后一步啦：将调汁水浇在团子上，开吃啦。哈哈。美味啊。大家试试吧！
五、菜团子的正宗做法
菜团子，又称菜包子或菜团，是一种受欢迎的中式面点，内馅通常由各种蔬菜和有时包括肉类组成，外皮则由面粉制成。以下是一份菜团子的正宗做法：
普通面粉：500克（可根据实际情况调整用量，面粉品质不同，吸水 *** 会有差异）
酵母：5克（若使用活 *** 干酵母，冬季可适当增加至6- 7克，夏季可减为4- 5克）
细砂糖：10克（有助于酵母发酵，提升面团口感，使面团带有微微甜味）
温水：270- 300毫升（水温约30- 35℃，以不烫手为宜，冬季水温可适当提高，夏季可适当降低）
圆白菜：1颗（约800- 1000克，选择新鲜、紧实的圆白菜，叶子部分更鲜嫩）
胡萝卜：1根（约200- 300克，增加色彩和营养，也可根据个人口味换成其他蔬菜，如芹菜等）
木耳：5- 6朵（提前泡发，洗净后切碎，增添独特口感和风味）
鸡蛋：3个（炒熟后切碎，增加馅料的蛋白质含量和香味）
粉丝：1把（用温水泡软后切碎，吸收多余水分，使馅料更抱团）
葱姜末：适量（去腥增香，提升馅料整体风味）
盐：10- 12克（根据个人口味调整）
香油：20- 30毫升（使馅料更加润滑，提升香气）
十三香：3- 5克（增添香料味道，丰富馅料口感）
将面粉倒入干净的盆中，中间挖一个小坑，放入酵母和细砂糖，先搅拌均匀，使酵母和糖充分混合。
慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。然后用手揉成光滑的面团，揉面过程中可根据需要适当调整水量。
将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。冬季可以将蒸锅加热水至40℃左右，关火后把面团放在锅中，利用余温发酵；夏季直接在室温下发酵即可。发酵时间约为1- 1.5小时，待面团体积膨胀至原来的2倍大时，说明发酵完成。
圆白菜洗净，切成丝，撒入5- 6克盐，搅拌均匀，腌制10- 15分钟，杀出多余的水分。然后用手将圆白菜丝挤干水分，放在案板上切碎，尽量切得细碎一些，方便后续包制。
胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，再切碎；木耳切碎；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，用铲子快速翻炒至凝固，盛出晾凉后切碎。
将泡软的粉丝切碎，放入一个大碗中，加入处理好的圆白菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋碎，再加入葱姜末、剩余的盐、生抽、蚝油、香油、十三香，搅拌均匀，馅料就准备好了。
发酵好的面团放在案板上，轻轻揉一揉，排出里面的空气，然后搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的重量约为50- 60克。
取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，将适量的馅料放在面片中间，像包包子一样捏褶，将馅料包起来，收口处捏紧，防止馅料漏出。然后将包好的菜团子底部朝下，稍微整理一下形状。
蒸锅中加入适量的水，放上蒸笼布或刷一层油，将包好的菜团子依次摆放在蒸笼上，注意保持一定的间隔，以免菜团子相互粘连。
盖上锅盖，让蒸锅静置10- 15分钟，进行二次醒发，使菜团子更加蓬松柔软。然后开大火蒸15- 20分钟（具体时间根据菜团子的大小调整），蒸好后不要急于打开锅盖，焖3- 5分钟，这样可以防止菜团子塌陷。馅料通常以白菜、萝卜、猪肉为主，还会加入一些海米提鲜。外皮较厚，口感松软，具有浓郁的东北特色。吃的时候可以搭配东北大酱和葱丝，别有一番风味。
山东菜团子：山东菜团子的馅料比较丰富多样，除了常见的蔬菜，还会加入虾仁、海参等海鲜食材，口味相对清淡鲜美。其外皮 *** 讲究，有时会在面粉中加入牛奶、鸡蛋等，使得外皮更加香甜可口。
南方菜团子：南方的一些地区也会 *** 菜团子，但叫法可能有所不同，比如有些地方叫“菜馒头”。南方的菜团子在馅料上更倾向于使用当地的特色蔬菜，如荠菜、梅干菜等，并且可能会在馅料中加入一些糖和猪油，口味带有一定的甜味和油脂香。
菜团子作为一种主食与蔬菜结合的食品，营养较为均衡。蔬菜含有丰富的维生素（如维生素C、维生素B族等）、矿物质（如钙、铁、钾等）和膳食纤维，能够促进肠道 *** ，增强消化功能。面粉提供的碳水化合物是 *** 能量的主要来源之一。同时，如果馅料中有肉类或鸡蛋等食材，还能为 *** 补充蛋白质、脂肪等营养物质。
杂粮菜团子：在 *** 面团时，可以加入一些玉米粉、荞麦粉等杂粮粉，不仅增加了营养，还使菜团子的口感更加丰富。例如，将玉米粉和面粉按照1:1的比例混合 *** 面团，然后包入馅料，蒸出来的菜团子带有玉米的清香。
彩色菜团子：可以通过在面团中加入不同的天然色素来 *** 彩色菜团子。比如，加入菠菜汁可以使面团变成绿色，加入紫薯泥可以使面团变成紫色，加入南瓜泥可以使面团变成橙色。这样 *** 出来的菜团子在视觉上更有吸引力，尤其受孩子和老人的喜爱。
六、生煎玉米面菜团子的做法步骤图,怎么做好吃
1、菜心剁碎加盐腌制一会挤去多余水分后，拌馅：加少许盐，香油，食用油，葱花，搅拌均匀后放冰箱冷冻20分钟。
2、玉米面加水调和成将将抱团不散不粘手为好。
3、一团玉面一团菜，玉米面在下，菜团在上面，飞起来。
4、凉锅放凉油煎菜团子盖锅盖煎一分钟油冒泡后放之一遍水（少添，添一点就好）盖锅盖。再煎一分钟后二次添水（水添菜团子一半位置），六七分钟后，菜团子出锅。
七、菜团子的家常做法
主料：菠菜1把、鸡蛋2个、香菇5个、胡萝卜1根、玉米面1碗。
辅料：葱油1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、鸡精1勺、玉米淀粉1大勺。
1、菠菜和香菇用盐水浸泡10分钟，用以去除 *** 残留和难以清洗的赃物。锅中添上大火烧开，放一勺盐，把菠菜和香菇分别放入锅中焯水1分钟。
2、菠菜和香菇焯完水捞出来，放入冷水中泡凉，捞出来把水挤干。把挤干水分的菠菜切成小段、香菇切成小颗粒、同时把胡萝卜切成丝，分别放入大碗中。
3、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液，锅中放入1勺油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，用勺子滑散炒熟，剁成小块。
4、把炒熟的鸡蛋倒入装蔬菜的大碗中，依次放入葱油1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、鸡精1勺、玉米淀粉1大勺。用筷子搅拌均匀，然后把和匀的蔬菜馅，用手攥紧成鸡蛋大小的菜团子。
5、把攥好的菜团子放入准备好的玉米面中，用手来回推动，让菜团子表面均匀地裹上一层玉米面。如果喜欢玉米面厚一点的，我们可以把手上沾上水。把裹上玉米面的菜团子放手掌中团一下，然后再放入玉米面中，再裹上玉米淀粉，反复这样做，就可以做成你满意的菜团子。
6、把裹上玉米面的菜团子，放入锅中笼屉上，盖盖大火蒸10分钟就好。
关于生菜团子，菜团子的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
