大家好，关于崇武鱼卷是用什么鱼做的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于崇武鱼卷历史故事的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、崇武鱼卷的做法
1、鲂鱼切斜刀片、葱切大段，葱白用刀拍个几下、姜切片。取一大碗，将切好的鱼片加入米酒、葱段、姜片、盐、白胡椒粉与香油抓过后一起腌渍备用。枸杞泡水，水莲洗净备用。
2、腌鱼片的期间，取跟鱼片数量一样的白菜叶，洗净后放入深盘中，再放入大同电锅里，外锅放一杯水，蒸软备用。(这样清蒸 *** 煮更能保留大白菜的原味)
3、蒸软的大白菜放凉后，一片大白菜包入一片鱼，卷起来后用水莲绑紧，直到所有的大白菜与鱼片都包完为止。
4、将包好的白菜鲜鱼卷放入有深度的盘子里，撒上泡软的枸杞，放入大同电锅。外锅放一杯水，蒸至开关跳起即可上桌食用。(比较重口味者，可在白菜卷外面再撒上一层薄薄的盐)。
5、蒸好的白菜卷，深盘里的那些水分全部都是白菜与鱼片的原汁，味道非常鲜美。这样好吃又好看的菜，一人一卷，非常适合拿来宴客。简单的材料与调味，做起来非常简单与健康。
二、崇武古城鱼卷哪家好吃
崇武古城位于福建省泉州市惠安县东南沿海，是中国现存最完整的花岗岩滨海石城之一。在崇武古城，鱼卷是一道非常有名的传统小吃。以下是一些崇武古城鱼卷好吃的店铺：
1.崇武古城鱼卷：位于崇武古城内，是一家专门 *** 鱼卷的老字号店铺。该店铺 *** 工艺精湛，鱼卷味道鲜美，深受游客和当地居民喜爱。
2.惠安鱼卷：位于崇武古城内，是一家以 *** 鱼卷著名的店铺。该店铺鱼卷口感细腻，味道浓郁，是许多游客和当地居民的首选。
3.崇武老字号鱼卷：位于崇武古城内，是一家拥有悠久历史的老字号店铺。该店铺鱼卷 *** 工艺独特，味道传统，深受游客和当地居民喜爱。
4.崇武古城小吃店：位于崇武古城内，是一家提供各种传统小吃的店铺。该店铺提供各种口味的鱼卷，味道鲜美，是小吃爱好者的好选择。
总结起来，崇武古城有许多好吃的鱼卷店铺，游客可以根据自己的口味和喜好进行选择。
三、崇武鱼卷的介绍
崇武鱼卷是福建闽南传统的汉族名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等更佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。崇武人出外探亲访友，喜欢带上他们的特产鱼卷，表达心意。在闽南举行的比赛中多次获奖，深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。
四、崇武鱼卷的食用 ***
1.清蒸：整条或切段放入蒸笼蒸熟即可食用。（不建议食用微波炉，容易使鱼卷失去水分影响口感）
2.煮汤：切成小段或薄片用清汤煮食。
3.煎炸：切成薄片用油炸或少量油煎炸。
4.爆炒：切成薄片或丝状爆炒，也可与其他配料混合炒。
5.鱼羹：制成的鱼肉浆不做成鱼卷而做成丸状在滚水中泡熟，称为鱼丸或鱼羹，一般用作煮汤。
五、崇武鱼卷的家常做法
食材：鲜鱼肉500g、猪五花肉150g、香菇30g、虾米15g、姜片20g、葱段20g、地瓜粉150g、盐1茶匙、糖2茶匙、胡椒粉适量。
1、鲜鱼肉切小块，去皮去骨，放入绞肉机中搅成鱼蓉，加入盐、葱姜水、少许油，用筷子顺时针把鱼蓉搅拌至有阻力，有粘 *** 。
2、猪五花肉剁碎，香菇泡发后切细丁，虾米剁碎，把肉碎、香菇丁、虾米碎加入鱼蓉中，调入盐、胡椒粉，用筷子顺时针搅拌均匀。
3、把地瓜粉放入大盘中，取一小块鱼肉馅放在上面，用手掌轻轻压成条状，然后在盘边倒入清水，再用手轻轻提起，使鱼肉馅成为细长条。
4、锅里水烧开，放入鱼卷，大火蒸15分钟左右。
5、出锅后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼卷上即可。
按照上述步骤 *** 作后，就可以做出美味的崇武鱼卷了。
六、崇武鱼卷有哪些常见的做法
1、崇武鱼卷是福建省泉州市崇武镇的特色传统名点，也是闽南地区一道具有 *** *** 的传统美食。它以新鲜的鱼肉为主要原料，经过精心加工 *** 而成，口感鲜美、营养丰富。下面介绍几种常见的崇武鱼卷做法：
2、清蒸是最能保留鱼卷原汁原味的做法。将鱼卷洗净后，放入盘中，上面可以撒上一些葱丝、姜丝和香菜增加风味。然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据鱼卷的大小和厚度调整时间。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可食用。
3、红烧崇武鱼卷是一种口味较重的做法。首先将鱼卷煎至两面金黄，然后加入姜片、蒜末、葱段翻炒出香味。接着加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，水量大约没过鱼卷。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
4、炒崇武鱼卷是一种简单快捷的做法。将鱼卷切片或切段，用油煎至两面微黄。然后加入蒜蓉、辣椒、洋葱等蔬菜一起翻炒，调入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，炒匀后即可出锅。
5、这是一种将酸菜与鱼卷结合的汤品。先将鱼卷切片备用。锅中加水煮沸，放入酸菜煮出酸味，再加入鱼卷片，煮至鱼卷熟透。根据个人口味调整盐、鸡精等调味料，撒上葱花即可。
6、将崇武鱼卷与米饭结合，做成煲仔饭。将米洗净后加水煮成半熟状态，然后放入切片的鱼卷，继续煮至米饭熟透，鱼卷也熟透。最后撒上葱花、香菜等，淋上调好的酱汁，用小火焖煮几分钟即可。
7、将鱼卷与豆腐一起炖煮，是一道营养丰富的家常菜。先将鱼卷煎至两面金黄，然后与豆腐一起放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至豆腐入味。
8、以上就是几种常见的崇武鱼卷做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好选择适合的烹饪 *** 。无论是清蒸、红烧、炒制还是炖煮，崇武鱼卷都能展现出其鲜美的口感和丰富的营养价值。
七、***无卷不成宴******崇武鱼卷历史故事
1、鱼卷是闽南传统的小吃。也是泉州十大名小吃之一。它的原材料是由优质的鱼 *** 而成的。鱼卷的口感柔而脆，而且还有留香。虽然是鱼肉做的，但是却没有腥味。那么鱼卷是怎么来的，有怎样的历史故事呢？让我们一起到惠安文化看看吧！
2、以海为生的人，顶风钻浪，时时在冒着生命危险，人们最重视的是平安顺利、 *** 团聚。由此，在惠安海边崇武出现了一种富有祝愿美好 *** 意义的菜肴——鱼卷。
3、早年在崇武地区，除了婚喜宴席头道菜要上鱼卷，逢年过节或家庭便宴也必上这道菜，因此家庭主妇都会做鱼卷，只是手艺水平和原料质量不同。
4、崇武有句俗话说：“出门就像丢掉，入门就像捡到。”这里男人多数长年出海谋生，其作业危险 *** 又极大，因此，在生活习俗中处处可见寄托团圆希望的心理反映。
5、其中最突出的是，喜事宴请客人时上的菜必须“头圆尾圆”。鱼卷则是这里盛宴及家常喜宴必上的之一道独有名菜，它含有祝愿美好 *** 的意思。
6、如今的崇武古城，是不少游客们推崇的夏季度假胜地。而翻阅史书，会发现过去其原是一座兵家必争的要塞，因小镇地处重要的水道，在明初建城之后，便有官兵在该地常年驻守。
7、驻守海域，官兵需时常出海 *** ，每次出海前便要准备充足的军粮。虽然该地有充沛的鱼类可供食用，但因缺乏有效的冷藏器具，每次捕捞的鱼都无法置放多日，巡航时间一长，食物补给经常跟不上。
8、为了解决储备军粮的需要，当时驻守海域的钱储千户侯，便让士兵们捕捞 *** *** 产的马鲛鱼，将其去骨取肉，手工擂溃成鱼糜，配以番薯粉，再加上一些调剂口感的辅料食材，卷条蒸熟，经此处理的鱼肉随时可以食用，大大缓解了军粮短缺的窘境。如此一来，便创造出了富有地域特色的 *** 干粮，其条状的鱼制品就成了当地人俗称的“鱼卷”。
9、时光荏苒，驻守海域的官兵在此扎根繁衍，虽后代有的从士兵蜕变为平民，但人们仍沿袭着以海为生的传统。沿海时有台风来袭，风浪摧桅覆舟的情况屡屡发生，这也让当地人对于“进出平安、家人团聚”尤为看重。
10、因此，人们将过去的军粮“鱼卷”进行改良，将其做成两头圆形的长条，在重要的祭拜及节日中食用，寄意“头圆尾圆，长长久久”。
11、之后，因鱼卷中蕴含的美好寓意，崇武不少人在婚宴喜事中亦开始讲究“无卷不成宴”的习俗，喜宴往往会以一道鱼丸汤开席，并在一道蒸鱼卷中落幕，借此祝福新人的生活从此 *** 幸福。
12、【结束语】可能还有很多人不知道鱼卷是什么，如果有机会，一定要到崇武吃上最正宗的鱼卷。如果在家里自己煮的话，建议还是过油之后再煮味道更好喔。
好了，关于崇武鱼卷是用什么鱼做的和崇武鱼卷历史故事的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
