很多朋友对于怎样炸丸子好吃和怎样炸丸子好吃酥脆窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、炸好的肉丸子怎么做好吃
炸好的丸子可以做成素丸子可做一道素丸子汤，很好喝。
1、素丸子可做一道素丸子汤。首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材。
2、把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油、食盐、香油，出锅时放入小青菜搅匀。素丸子汤做好了。
3、素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用。
4、也可以把素丸子直接装盘食用。刚刚炸好的素丸子比较香脆，可以直接装盘食用，亦可用小香菜点缀下增加美感。
5、糖醋素丸子。把油烧七分热，放入白糖，用勺子不断的搅以防粘锅，化开糖后加入食醋，然后再加入素丸子加热后装盘美味糖醋素丸子。
6、红烧素丸子。铁锅里少加入一些煮肉汤加入老抽、姜末、大葱和素丸子一起熬煮，直至锅里的水极少量时出锅装盘食用。
二、怎样炸猪肉丸子好吃
要炸出好吃的猪肉丸子，可以按照以下步骤进行：
1.准备材料：猪肉末、葱姜蒜粉、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋、面包糠。
2.将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜粉、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒、淀粉和鸡蛋，用力搅拌均匀。
3.将搅拌好的猪肉馅 *** 几分钟，使其有粘 *** 和弹 *** ，然后用手掌塑成大小适中的丸子。
4.取一平底锅，倒入适量的油，将油加热至七成热（约150℃）。
5.将调好的面包糠撒在一个大盘中，将做好的猪肉丸子逐个沾滚面包糠，确保均匀覆盖。
6.热油时将猪肉丸子一个个放入锅中，炸至金 *** ，表面酥脆，内部熟透。
7.炸好的猪肉丸子捞出沥油，放在厨房纸上稍微吸油，即可装盘食用。
温馨提示：炸丸子时火候要掌握好，不要过火，以免出现糊糊的情况。
三、怎样炸丸子好吃酥脆窍门
辅料：芹菜 5克牛奶 75克酸黄瓜5克咸面包50克鸡蛋 65克洋葱 15克胡萝卜 3克面包屑15克小麦面粉 2克
调料：辣酱油5克花生油 50克白砂糖 5克盐 3克胡椒粉 2克番茄酱15克各适量
1、将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
3、将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。
4、将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。
5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒,直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油好口味，即成蔬菜末沙司。
6、当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金 *** 并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。
调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。
做法：1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；
2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；
3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；
5、炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅。
辅料：葱末适量,姜末适量,盐适量,蛋黄适量,味精适量,料酒适量,干淀粉适量
1.将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。
2.炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。
3.待油温 *** 热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥尽油，盛在盘内。
四、怎样炸肉丸子好吃
说起来炸肉丸很多人都喜欢吃，但对于这种油炸的食物，很多人在饭店吃又不放心，自己在家做才是更好的选择，今天就把奶奶炸丸子的 *** 分享给大家，我总结了一下，其实就是只有4个小技巧（文末会指出），喜欢的朋友不妨一试，保证让你有惊喜，话不多说，我们步入正题。
食材：五花肉1千克，鸡蛋2个，葱、姜、花椒适量，盐、胡椒粉、玉米淀粉、生抽、香油、食用油
1、葱切碎，放入小碗中，再加20颗花椒，倒入滚烫的热油，逼出葱和花椒的香味；100克水中加适量玉米淀粉，搅拌成淀粉水；
2、把五花肉剁碎，可以把姜和肉一起剁，主要肉不要剁的太碎，像下图中这个状态就可以；
3、然后就是肉馅的调制，倒入之一步中的油，但是要把葱花和花椒过滤出来，再加入2勺生抽，香油适量，胡椒粉适量，2个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，淀粉水分两次加入到肉中，搅拌直到肉馅上劲；
4、烧一锅油，当油里 *** 筷子后有气泡产生，候调小火，让油温保持这个温度，肉馅抓在手中，虎口处很容易就可以挤出丸子的形状，用小勺把肉团送入油中，不停翻动，炸至稍微变色捞出；
5、炸完之一遍后，一定要复炸一次，调成大火，油热后把第四部中的丸子再炸一次，复炸的时间不用太久，20多秒就可以，这时候丸子已经呈金 *** ，捞出就可以享用了。
1、为何不把葱花切碎拌到肉中，要用热油逼出香味？
答：油炸的时候，葱花容易糊，所以不要把葱花拌到肉馅中，很多人之一步就错了，用热油逼出葱花的香味，同样可以起到调味增香的作用。
答：玉米淀粉的起酥作用比其他淀粉好，因为玉米淀粉的微观结构是短链的，土豆或者红薯淀粉则是长链的糊精结构，体现到食物中作用，就是油炸食品放玉米淀粉起酥效果好，如果做粥等水煮类食物，土豆淀粉效果比较好。
答：之一次油炸用小火，目的是让丸子内部也能充分受热，这种 *** 炸出的丸子内部比较嫩，复炸一次是炸出外部酥脆的效果，这样油炸两次，做出的丸子才是真正的外酥里嫩。
技巧一：葱花不要加到肉中，用热油逼出香味同样可以起到增香效果；
技巧二：肉不要剁的太碎，这样可以保持猪肉的原生口感；
技巧三：加入适量玉米淀粉，起酥效果好；
技巧四：一定要复炸一次，丸子外酥里嫩。
你学会了吗？其实炸肉丸子非常简单，只要按照这个 *** ，你也可以的。
五、怎样炸丸子又脆又好吃
炸丸子又脆又好吃的 *** ：待油温度升至八分熟时，将丸子放入油中重复炸一次，可使丸子又脆又好吃。
炸丸子食材主料：圆白菜8片叶，胡萝卜半根，白萝卜5厘米段，猪肉5两，酱油一勺，葱姜少许，鸡蛋两颗。
2、放入鸡精，海鲜酱油调鲜，盐，五香粉，面粉。
6、将活好的馅料制成大小相同的丸子。
六、怎样炸丸子又软又好吃
做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。
做法将猪肉剁成 *** 大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜未、盐，搅匀，备用。
炒锅上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出；待油热升至八成熟时，下入油中复炸一次，捞出；最后接着再炸一遍，直至呈枣红色时，沥净油，装在盘里撒上花椒面即可。
为了做好丸子，要掌握以下要领。
1．选料时，严格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。
2．肉剁得不要太细，一般呈 *** 碎状即可。
3．淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少；如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。
4．丸子糊加水更好分次加足，其稀度为：糊放在汤盘中，基本能自摊成平面，不要把糊做得过稠。
5．掌握好油温，分三次下油锅。由于糊稀，下入的丸子基本呈扁圆形。
做法二：材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、
调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油
1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌
2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁
3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。
4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。
文章分享结束，怎样炸丸子好吃和怎样炸丸子好吃酥脆窍门的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
