大家好，今天来为大家解答清明团子的 *** *** 这个问题的一些问题点，包括清明团子的 *** *** 和配料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、清明团子的 *** *** 和配料
清明团子的 *** *** 和配料如下：
1.混合糯米粉和澄面，加入适量的糖和植物油。
2.逐渐加入适量的清水，揉成柔软光滑的面团。
3.准备豆沙馅或其他喜欢的馅料。
4.将面团分成大小均匀的小剂子，包入馅料，封口搓圆。
5.在团子表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻或豆粉增加口感。
6.将团子放入已烧开水的蒸锅中，蒸约15分钟至熟透。
1.蒸团子前需确保水已烧开，以防止粘底。
2.根据个人口味，可以将芝麻或豆粉替换为其他调料，如五香粉。
3.团子的大小和蒸制时间应根据蒸锅的大小和火力进行调整。
二、清明团子的来历与寓意
1.清明团子的由来与大禹治水的故事紧密相连。相传，大禹在公元前22世纪为治理水患，十三载辛勤不懈，虽然三次路过家门却未能入内。他采用疏导的 *** ，成功使得三江的水流畅通，太湖水位下降，从而解决了水患问题，并创造了适宜种植冬小麦的环境。大禹的贡献深得苏州人民的敬爱。至今，太湖流域仍流传着诸多关于大禹治水的传说。
2.苏州有一位年轻人，看到人们在清明节祭拜大禹时供上精美的供品，认为这与大禹生前的简朴品格不相称。他相信大禹在九泉之下不会感到安宁。正值清明节，冬小麦正值返青时期，这位年轻人提议用麦叶汁和糯米粉 *** 青团子，象征着大禹治水的恩德。这些青团子被供在大禹治水的墓碑前，以此表达对大禹的感激之情。这一习俗随着时间的推移而流传下来，成为了传统。
三、做清明团子用什么草
1、清明团子所采用的草本植物是青艾。
2、青艾在春季生机勃勃，其叶片鲜嫩，富含多种维生素、矿物质和微量元素，是清明时节 *** 团子的更佳选择。使用青艾 *** 的团子，不仅香气扑鼻，而且口感细腻，营养价值丰富。
3、青团子的传统 *** *** 涉及使用“浆麦草”这种野生植物的汁液。将浆麦草捣碎提取汁液后，与干燥的水磨糯米粉混合揉和，形成团子皮。内馅通常采用细腻的豆沙糖，并加入小块糖猪油增加风味。 *** 完成后，将团坯放入蒸笼蒸熟，出笼时均匀刷上熟菜油，以增加色泽和光泽。青团子色泽碧绿如玉，质地软糯，香气扑鼻，味道甜而不腻，肥而不腴。
4、青团子在江南地区不仅是清明时节的传统食品，也是祭祀祖先的重要祭品。因此，在江南民间食俗中，青团子占据着不可或缺的重要地位。
四、清明果有几种样式
1、清明果（疑通作“粿”，乃米粉、面粉、薯粉等制成之食品）是中国南方江西、浙江、安徽、福建及其他部分地区的汉族传统小吃，一般在清明前后 *** 食用。
2、清明果外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜两种，形状也有类“元宝形”和圆形之分。
3、中国较重要的传统节日包括上巳节（农历三月三）、清明节等，由于农业社会物质匮乏的特 *** ，传统节日强调“吃”的文化，清明果之于清明（后逐渐覆盖了上巳、寒食两个节日），具有饮食丰富 *** 、礼仪仪式 *** （祭祖）、家庭参与 *** （ *** ）。[1]闽台民俗是中华文化一体，例如在闽台将清明节祭祀祖先、吃清明果等民俗作为主要活动，亦很盛行古代中原清明踏青之俗。[2]
4、清明果（鼠曲果）起码有着数百年历史，而且早就进入人们的生活当中。[3]被称为青团的艾叶清明果是南朝梁代时寒食节的食俗。以鼠麴草（鼠曲草）和米粉作为原料的清明果，目的是“以压时气”，解决历史上东晋后由北方迁徙而来至今江浙沪闽一带沿海气候湿热地区 *** 们水土不服和痢疾的问题。[4]
5、清明果在南方很是盛行,尤其是江浙沪一带。清明果也被人称作清明团子，艾米果。[5-6]
6、浙江省、福建省和广东省小部分地区，江西、湖南、安徽部分地区均有 *** 食用清明果的习俗。[7]
7、清明果（Qingming Cake）[8]作为中国南部、中东部汉族特色小吃，又称“清明粑”（江西）[9]“清明馍馍”，“清明蒿子粑”等，在江西、浙江、安徽、广东、福建及 *** 一带清明前后均有 *** 该种点心食用（或含祭祀祖先）的习俗。清明果与青团（江苏、上海一带称呼）的主要区别是外皮流动 *** 较弱，熟后能保持固有形状。[10]
8、清明果是通过采集田间的鼠麴草（鼠曲草）或艾蒿（艾草）清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅 *** 的米粉类软式点心。
9、清明果依馅料不同分为甜、咸两种。咸清明果较多采用竹笋等山珍或猪肉做馅，包成100g左右的饺子形；甜清明果一般为红豆沙、芝麻白糖馅，较多被包成圆形。
10、咸清明果包入的馅可由腊肉、竹笋、白萝卜、香菇、红椒、豆腐、酸菜/腌菜/雪菜、豆芽等组成，做成饺子形。
11、甜清明果包入芝麻、桂花糖或豆沙馅，压成圆模蒸熟。闽中三明部分地区需要用圆形刻花的木质模子将包好的清明果压入模子中印上花纹，没有印花的那一面会垫着一张圆形的竹叶。（注：存疑，江西部分地区亦有这一习惯）
12、鼠麴草（清明菜）或艾蒿（艾草）清水洗净，放入煮开的锅中焯水（可选加一勺盐），焯水后立刻捞出用冷水冲凉，通过杵和臼捣烂（原生态制法）、搅拌机绞碎（现代化制法）成为糊状。
13、预先将适量糯米及粳米（大米）磨成湿润细腻的米粉~与糊状草泥混合均匀揉成面团，蒸熟后分小块搓圆压扁制成外皮。（或用大米米浆与艾草在大锅中混和，直到米浆成为固态，以此来制成外皮）
14、（1）咸清明果：将馅的原材料都切成丁或小块，放进烧热的锅炒熟炒透并加适量盐/辣椒调味；
15、（2）甜清明果：芝麻、豆沙等馅料预混时一般有加入白砂糖，以制熟后的馅包入即可。
16、待出锅的外皮凉后包入馅料，分别制成自己喜好的形状（为防粘连一般在包好的清明果下面垫粽叶），上锅再以大火蒸一刻钟左右。[11]
17、清明果形状有些略像大一号的饺子，工艺上也有类似麻糍（米粉制成的一种南方点心）之处。这种点心质感滑糯、糯韧绵软，看上去油绿如玉，透着股春天田野般的清香，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
18、传说有一年清明节，太平天国“忠王”李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。
19、回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。[6]
20、艾草 *** 味苦、辛、温，入脾、肝、肾[12]。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入 *** ， *** 温、味苦、无毒、纯阳之 *** 、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。
21、鼠麴草俗称鼠曲草、清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、荠菜、地菜、香芹娘。 *** 平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有文字记载：“麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。[13]”该草遍布中国各地，先人历来有春季采集其幼嫩植株或初花期植株地上部分洗净焯水、切细捣烂和糯米粉及其他原料做清明果的习俗。[14-15]
22、艾草叶子两面的颜色明显不同，以及它的香味特殊，与其他近似植物也不一样；鼠麴草在适宜采集食用的季节刚始萌出浅黄至 *** 的花，如若花已 *** 不再含苞，则视为该株偏离嫩芽阶段不适宜食用。
五、做清明团子的草叫什么
1、 *** 清明团子通常是使用艾草或是青蒿，是江南地区的小吃，日常可以生吃或是将其煮熟之后食用，甜腻柔软，清明团子在古代时期便已经开始流行，在寒食节的时候人们便会食用清明团子，直至今日清明团子已经成了小吃供人食用。
2、很多人不清楚做清明团子的草叫什么，可能是青蒿或是艾草，两者都是可以用来 *** 清明团子，清明团子别名为艾叶馍馍、蒿子粑粑，属于江南地区的小吃，日常可以生吃或是将其烹煮食用。
3、清明团子的历史比较悠久，在古代时期有寒食节，在这个节日的时候是不能食用食物，尤其是荤菜，这样做的目的是为了感受先祖生活的困苦，所以在这个阶段人们会将艾草或是青蒿 *** 成团子食用，直到清明节的时候人们也会食用清明团子。
4、清明团子食用时清香扑鼻，甜而不腻深受大家的喜爱， *** 清明团子需要使用糯米粉以及梗米粉，并且糯米粉的用量是要大于梗米粉是，这样 *** 处的团子软和可口，但是若是老人以及小孩食用可减少糯米的用量，否则会增加肠胃负担。
5、在 *** 清明团子的时候通常还会加入一些豆沙，可以增加团子的甜度，并且 *** 的 *** 也是比较简单的，需要将青蒿清洗干净放置在沸水中熬煮，去掉苦涩的味道，再将其搅碎加入到糯米粉、梗米粉中，与白糖一起进行搅拌，之后将其压扁之后放入豆沙即可。
六、清明团子蒸多久熟
1、每到了清明节的时候，很多地区都会开始有吃青团的习俗，如果你也想在家里 *** 的话，当然要知道基本的 *** *** ，比如青团蒸多长时间才能熟呢？
2、青团蒸几分钟能熟，一般只需要蒸15分钟左右。
3、青团主要是由艾草汁、糯米粉制成的， *** 比较简单，艾草汁是很好蒸熟的，主要是糯米粉可能会难蒸熟一些，需要的时间比较长，但通常15分钟左右足够了。
4、要是青团比较小，那么蒸熟的时间会更短，可能只需要10分钟左右，所以说生活中蒸青团，可以根据青团的大小决定蒸的时间。
5、青团是特属于江南地区的一种特色小吃，主要是将艾草汁与糯米粉搅拌制成的，当然其中可以加一些馅料，一般每年清明节的时候江南地区的人们都会做青团，古时候青团主要作为祭祀品使用。
6、但现在青团作为祭祀品的文化已经逐渐减淡，不仅仅是祭祀用了，人们也会将其当做小吃食用，当做小吃具有一定团圆的寓意。
7、对于减肥中的人群来说，饮食应该保持清淡以及热量低，但青团的热量是比较高的，要是吃青团的时候与肥肉一起吃，那么会不利于 *** 减肥，导致 *** 发胖。
8、青团中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，而暂时没有可以将纤维素完全消化代谢的分解酶，食用过量容易加重 *** 肠胃负担，与难消化的食物一起吃，那么可能会对 *** 肠胃造成伤害。
9、青团主要是由新鲜的艾草制成的，而艾草具有止咳、化痰、平喘的作用，可以帮助 *** 预防感冒等疾病，深受人们的喜爱和欢迎。
10、青团主要是由新鲜艾草以及糯米粉制成的，其中糯米粉味甘、 *** 温,入脾、胃、肺经，具有补中益气的作用，适宜气虚自汗，劳动后气短、乏力等人群进行食用，对他们的健康具有一定好处。
11、艾草属于一种温 *** 的食物，制成青团适量食用，可以帮助 *** 去除体内的寒气，其次艾草具有一定 *** *** ，适量食用青团，还能起到一定除湿作用。
12、青团的青汁主要是艾草汁制成的，其中还会加一些馅料，像豆沙、莲子等，这些食物中含有丰富的蛋白质、维生素、糖分、纤维素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用可以为 *** 补充充足的营养。
13、青团中的糯米味甘 *** 温，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等微量元素，适量食用对于胃肠道功能相对比较差、胃寒痛、消化能力虚弱的人，适当食用糯米有很好的健脾开胃的作用
清明团子的 *** *** 和清明团子的 *** *** 和配料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
