大家好，今天来为大家分享炒空心菜的做法步骤的一些知识点，和炒空心菜做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、炒空心菜做法
1、嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道
2、的做法，这个是一道口感脆爽，味道清香的下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试空心菜的这种爆炒做法。
3、在我们四川这个地方，夏季可是吃空心菜的季节，夏天的空心菜不仅鲜嫩可口，而且经济实惠，2元钱就可以买一捆。空心菜作为夏天的应季蔬菜，基本上家家户户餐桌上每天都少不了它，不是用它来烧汤或者凉拌，再就是用它来下面条，但是做法最多的就是爆炒了，我个人最喜欢的就是爆炒了，炒出来的空心菜非常的清香爽口，一点也不油腻，无论是喝粥，下饭都是最抢手的菜。
4、虽然空心菜爆炒很好吃，但是最害怕的情况就是空心菜炒出来口感不脆，而且发黑，为什么会出现这种状况呢心菜炒得发黑了，说明了所蕴含的绿叶素及营养结构经受 *** ，营养大量流失，菜叶菜梗质感绵软，色泽发褐发黑好像变质一般，既难看又难吃。所以爆炒空心菜还是有一定的技巧的，下面我就和大家分享这道
5、【 *** 调料】：干辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺
6、【步骤一】：把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩，尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜，浸泡一下，新鲜度有所提高。
7、【步骤二】：把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干，这一步很重要，空心菜水分不沥干，炒的时候，由于有水分会让锅的温度迅速下降，这样就失去了爆炒的意义，这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆，而且发黑的原因之一。
8、【步骤三】：空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。
9、【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。
10、【步骤五】：炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
11、【步骤六】：调料炒出香味后，把空心菜到里边，开大火迅速翻炒均匀，把空心菜炒蔫吧，这个过程差不多1分钟左右。
12、【步骤七】：差不多1分钟，空心菜稍微炒蔫，然后调味，依次放入盐和鸡精，再次迅速翻炒均匀，翻炒均匀后淋入一小勺白酒，再放入一勺葱油，迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。
13、【产品图】：颜色翠绿，口感脆爽的“爆炒空心菜”就做好了，看上去绿油油的，不错的解腻菜。
14、就做好了，味道和口感都相当的不错。空心菜不但经济实惠，而且含有丰富的维生素类、多种矿物类微量元素，是为数不多的
15、，还富含叶酸，平常多吃空心菜能够起到通肠润便、清热解毒的效果。如果喜欢今天这道
16、的这种做法，可以试一试哦！虽然做法简单，但是我们一定要掌握好几个要点，否则炒出的空心菜不仅发黑，而且口感也不好。
17、空心菜清洗干净后要先用混有醋的清水进行浸泡10分钟，酸 *** 物质能帮助蔬菜补充流失的营养和水分，使菜的质感重新回到刚刚采摘下的新鲜状态，这也是空心菜炒出来口感脆爽，保持脆绿颜色不发黑的之一步。
18、不管炒空心菜还是炒其它的青菜，锅和油要足够高温，并且保持大火快炒，才能更有效地避免空心菜所蕴含的菜汁、水分大量溢出流失，短时间内快速炒熟，既可以保持蔬菜原有的脆嫩质感，还能防止一出锅就发黑的尴尬情况，一般这道菜不要超过3分钟，保持2-3分钟出锅的口感更好。
19、临近出锅前要淋点白酒、和葱油，这是是空心菜保持鲜脆不发黑关键的一步。
20、炒这道菜不要放过多的调料，尤其是香料不要放，否则炒出的空心菜会失去清香和新鲜的味道。
二、空心菜炒多久熟
空心菜是一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，表面浅青 *** 至淡棕色。以茎叶粗大、色灰青者为佳。空心菜茎叶较嫩，容易熟，一般旺火炒3分钟左右即可，时间过长会影响色泽和口感。
空心菜原产于中国，现已作为一种蔬菜广泛栽培，遍及热带 *** 、非洲和大洋洲，中国中部及南部各地区常见栽培，北方比较少，或有时逸为野生状态。空心菜喜温暖湿润；不耐寒，耐肥、耐连作、较耐瘠；对土壤条件要求不严格，适应 *** 较强，但以土质以富含有机质的壤土最为适宜。空心菜繁殖方式有 *** 繁殖和扦 *** 繁殖。
首先要把准备好的空心菜清洗一下，然后放到开水里面焯一下水，捞出来以后放入盘子里，然后准备一些调味料倒进去，比如醋，食用盐，以及少量的大蒜，一起放进去以后搅拌均匀，就可以吃了。
做清炒空心菜所选择的材料，只要准备好新鲜的空心菜适量，以及少量的植物油和少量的食用盐即可。首先要把空心菜彻底的清洗干净，用清水多冲洗几遍，然后沥干水分，在锅里面放入植物油，烧热以后把放心菜放进去进行翻炒，再加入食用盐，直到把它炒熟，就可以装盘食用。
首先要准备两个鸡蛋和适量的新鲜空心菜，把空心菜清洗干净以后沥干水分，将鸡蛋打入碗里面搅拌均匀，撒入一点点盐，然后起油锅把鸡蛋倒进去炒成块后，再把空心菜倒进去一起翻炒，再倒入一点点醋和一点点水，翻炒入味，闻到清香味后就可以装盘上桌食用了。
三、炒空心菜的家常做法
1、炒空心菜的家常做法通常包括准备食材、预处理、炒制和调味等步骤。
2、首先，要准备好所需食材，包括空心菜、大蒜、辣椒等。空心菜宜选择新鲜嫩绿的，这样炒出来的菜肴口感更佳。大蒜和辣椒则可根据个人口味适量增减，它们能为空心菜增添香辣味，提升整体风味。
3、接下来是预处理阶段。空心菜需要彻底清洗干净，去除老叶和硬梗，然后沥干水分。这样处理后的空心菜更加清爽，也更容易入味。同时，大蒜和辣椒也要切好备用，大蒜可以切成蒜末，辣椒则可视个人喜好切成段或圈。
4、炒制过程中，火候的掌握至关重要。先用一半的蒜末和辣椒爆香，待香味四溢时，立即加入空心菜快速翻炒。这一步要迅速而均匀，以确保空心菜能够均匀受热，保持脆嫩的口感。翻炒过程中，可以适时加入剩余的大蒜和辣椒，以提升菜肴的层次感。
5、最后是调味环节。根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精和少许生抽，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。这些调味料能够增强空心菜的鲜美度，使其更加开胃下饭。整个炒制过程应控制在几分钟之内，以保持空心菜的更佳口感和色泽。
6、总的来说，炒空心菜的家常做法简单易行，关键在于食材的选择、火候的掌握以及调味的恰到好处。通过合理的搭配和精湛的技艺，每个人都能轻松烹制出一盘色香味俱佳的炒空心菜。
四、清炒空心菜的做法
辅料:鸡精适量，盐适量，蒜适量。
4.将蒜末放入六成热至香，然后立即放入菠菜，大火翻炒。
5.翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒。
空心菜700克，葱蒜末15克，精盐5克，味精2克，香油5克，花生油25克。
1.菠菜洗净切段，茎叶分开备用。
2.放植物油，姜丝，盖上电饭锅。姜味出来后，加入空心菜的茎，用筷子搅拌几下，然后盖上电饭锅。待梗稍变软，加入酱油和盐，继续盖电饭锅。
3.当闻到蕹菜的香味时，加入蕹菜的叶子，继续用筷子搅拌几下，盖上盖子。当你再次闻到空心菜的味道时，关火，盛出。
空心菜不宜炒得太烂，以免营养流失过多。
4.将六成热放入蒜末中，立即翻炒菠菜。
5.翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒。
1.空心菜，大火炒，不然不好吃。
2.不要炒蒜末，不然会很苦。放入菜后，火气会更大。炒几个菜就可以出锅了。
五、清炒空心菜窍门
空心菜有很多种吃法，而清炒空心菜是人们最喜欢做的一道食物，这种做法非常简单，但吃起来却非常爽口，平时下厨做饭的时候就可以轻松做出这道菜， *** 流程如下：
空心菜700克，葱蒜末各15克，精盐5克，味精2克，芝麻油5克，花生油25克。
1、空心菜洗净切段，梗和叶分开备用。
2、小电饭锅里放植物油、姜丝，盖盖儿，待煸出姜味，放入空心菜的梗，筷子搅拌几下后盖盖儿，等梗稍微变软，放入酱油、盐，继续盖盖儿。
3、待闻到空心菜的香味，放入空心菜的叶子，继续用筷子搅拌几下，盖盖儿。待再次闻到空心菜的香味，关火，盛出。
空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。
4、六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。
1、空心菜，要大火快炒，否则口感不佳。
2、蒜末切莫炸大，否则会苦。放入菜后火气加大，翻炒几个个就可以出锅。
2、摘去老梗，然后清洗干净，沥水待用
3、炒锅放油，大火把油烧热后，倒入空心菜
4、大火翻炒至软身，加入食盐、鸡精炒匀即可
1.空心菜梗去除老茎，然后切成寸段洗净
4.锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜，辣椒煸香。
5.放入空心菜梗，翻炒3分钟，，待菜梗的颜色变深后。
7.炒至叶子略微变软，放入盐，味精。
1先炒梗，再炒叶，一起炒的话叶子太熟软绵，不太好吃了。
2挑选空心菜，要买那些梗比较细小的，吃起来嫩一些。
炒空心菜的做法步骤和炒空心菜做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
