大家好，今天给各位分享杂酱面怎么做好吃的一些知识，其中也会对杂酱面做法杂酱做法窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、杂酱面做法
鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克
食用油，精盐，白糖，鸡精，芝麻，葱花，啤酒适量
1.把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝，胡萝卜切片。
2.油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时更好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
1、先把黄瓜切成丝装在盘子中备用。
2、把葱切成小段小段的放在盘子中备用。
7、把杂酱面调料拌打开，拿一小包打 *** 在面里。
8、切好的黄瓜和葱放入干准备好的面中，可以摆成自己喜欢的样子(完毕)。
主料:干黄酱1袋，甜面酱半袋，肥瘦肉丁100g，手擀面。
1油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
2锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
3酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水 *** 融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
4酱咕嘟好了，看着 *** 的收了汁，离火，酱ok，放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了
5接下来就是面了，炸酱面当然更好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲更好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
6面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码。
二、杂酱面做法杂酱做法窍门
准备食材：猪肉、黄豆酱、一品鲜酱油、白糖、蒜、小葱、香菇、鸡精、食用油、老干妈香辣豆豉油、料酒。
1、大蒜切末，小葱切成葱花，香菇切丁，猪肉洗净后剁成肉馅备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花大火炒出香味，再放入切好的香菇翻炒至变软。
3、加入猪肉馅、料酒后，转小火不断翻炒至肉色变白，加入白糖搅拌均匀后，再加入黄豆酱继续翻炒。
4、炒至锅内的汤汁快干时加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
5、煮好后转大火收汁，再添加适量鸡精，鲜香的杂酱就 *** 好了。
三、杂酱面家常做法
1、杂酱面是一道美味可口的家常面食，以下是其详细的做法：
2、面条：可以选择新鲜的手擀面、细挂面或者碱水面等。一般来说，两人份准备200- 300克面条即可。
3、猪肉末：200克左右。猪肉末可以自己剁，也可以购买现成的。肥瘦比例大概为3:7，这样口感会比较鲜美，有 *** 且不会过于油腻。
4、豆瓣酱：1- 2汤匙。豆瓣酱是 *** 肉酱的关键调料，它能提供浓郁的咸香味和独特的发酵风味。可以选择四川郫县豆瓣酱，颜色红亮、味道浓郁。
5、甜面酱：1汤匙。甜面酱可以增加肉酱的甜味和浓郁的酱香味，使肉酱的味道更加醇厚。
6、生抽：1汤匙。生抽用于提鲜和增加咸味，让肉酱的味道更加鲜美。
7、老抽：半汤匙。老抽主要用于调色，使肉酱颜色更加红亮 *** 。
8、蚝油：1汤匙。蚝油可以增添肉酱的鲜味，使其口感更加丰富。
9、料酒：1汤匙。料酒用于去腥，在炒肉末时能有效地去除猪肉的腥味。
10、葱姜蒜：适量。葱切成葱花、姜切成姜末、蒜切成蒜末，它们在炒制过程中能释放出香味，起到去腥增香的作用。
11、食用油：2- 3汤匙。用于炒制肉酱和煮面。
12、黄瓜：1根。黄瓜洗净后切成丝，用来搭配杂酱面，增加清爽的口感。
13、胡萝卜：1根。胡萝卜同样切成丝，不仅丰富了颜色，还提供了维生素等营养成分。
14、豆芽：100克左右。豆芽焯水后放在面上，口感脆嫩。
15、盐：适量。根据个人口味和豆瓣酱、生抽等调料的咸度来调整盐的用量。
16、白糖：半汤匙。白糖可以提鲜，中和豆瓣酱的咸味和辣味。
17、准备配菜：黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，豆芽洗净备用。葱切成葱花、姜切成姜末、蒜切成蒜末。
18、锅中倒入2- 3汤匙食用油，油热后放入姜末、蒜末煸炒出香味。
19、加入猪肉末，用铲子快速翻炒，将猪肉末炒散，炒至变色。
20、加入1- 2汤匙豆瓣酱、1汤匙甜面酱、1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒，继续翻炒均匀。
21、倒入半碗清水，小火焖煮一会儿，让肉酱入味，期间要不断搅拌，防止粘锅。大概煮5- 8分钟，直到肉酱变得浓稠，加入适量盐、半汤匙白糖和少量鸡精调味，撒上葱花，即可关火。肉酱就做好了。
22、煮面：锅中加入足量的水，大火烧开后放入面条。如果是挂面，按照包装上的时间煮就可以；如果是手擀面，一般煮3- 5分钟左右，具体时间可以根据面条的粗细和厚度来调整。面条煮好后捞出，沥干水分，放入碗中。
23、组装杂酱面：将煮好的面条盛入碗中，浇上炒好的肉酱，再放上黄瓜丝、胡萝卜丝和焯水后的豆芽。一碗美味的杂酱面就做好了。还可以用牛肉末或羊肉末来 *** 肉酱。不同的肉类会带来不同的风味。例如，牛肉末 *** 的肉酱会更加醇厚，羊肉末则会有独特的膻香（如果喜欢这种味道的话）。同时，还可以在肉酱中加入一些蘑菇丁、笋丁等食材，增加口感的丰富 *** 。
24、面条的选择：除了普通的面条，还可以使用意大利面、通心粉等来 *** 杂酱面。这些面条有不同的形状和口感，能给杂酱面带来新的体验。
25、口味调整：如果喜欢吃辣一些的，可以在炒肉酱的时候加入一些辣椒面或者辣椒酱；如果喜欢酸甜口味，可以适当增加番茄酱或者糖醋汁来调味。
四、怎样做杂酱面好吃
1、 *** 美味的杂酱面，首先准备食材，包括鲜切细面条 *** 克、粑豌豆1小碗、猪肉（三分肥七分瘦） *** 克、甜面酱10克、郫县豆瓣酱1勺、姜1小块、蒜7瓣、小葱1小撮、香油适量、花椒末适量、盐适量、油辣椒适量。接下来，将粑豌豆冷冻保存，以便随时使用。接着 *** 猪肉杂酱，将蒜和姜剁碎，猪肉剁碎后下油锅划散，炒至金 *** ，再加入郫县豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀，加水熬煮几分钟即可。
2、在碗中调好油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐。锅中煮沸水，煮面至七八成熟捞起，放入调料碗中，再加入一大勺粑豌豆和一大勺猪肉杂酱。另一种做法是使用猪腿肉（肥瘦三七开）500g，湿面，葱花、化猪油、蒜泥、花椒面、芝麻花生调和酱、辣椒油、白糖、酱油、盐等调料。自拌调料汁时，加入酱油2小勺、花椒面1小勺、白糖半勺、蒜泥1小勺、辣椒油2小勺，再加入芝麻花生混合酱1小勺、化猪油1小勺拌匀。
3、猪肉臊子的做法是将猪腿肉去皮洗净剁成末，锅内加油100g，加入姜块拍破，下入剁好的猪肉末，一边炒一边加入白酒5g后，大火炒香至收水干出油，加入甜面酱50g，继续中火翻炒至出香，加水1000g烧开，小火熬两个小时，之后将火调到中火，反复翻炒后起锅。煮面条时，锅中加水烧开，下入湿面，煮至断生，捞出放入调料汁碗中，最后加上猪肉臊子和葱花即可。
4、另一种面条 *** *** 是用面粉150克，五香干1块，青椒半个，胡萝卜切6cm长一段，洋葱三分之一个，碎肉30克，香菜3颗，香辣酱一调羹，盐适量。将面粉和成面团发酵15分钟后擀成面皮切成面条，将碎肉加少量黄酒和盐腌5分钟，将五香干、青椒、胡萝卜、洋葱切丁，锅加热倒入适量食用油，依次倒入胡萝卜、碎肉、洋葱、青椒，炒熟后放入香辣酱和少量盐调味盛盘，最后将面条放开水锅内煮熟捞出，拌入炒好的浇头，将香菜切断拌匀即可。
5、最后一种做法使用材料A：沙拉油30㏄，猪绞肉300g，红萝卜丁15g，青豆仁15g，豆干丁45g，B熟面条300g，小黄瓜丝100g，豆芽菜150g，甜面酱30g，豆瓣酱15g，糖10g，水500㏄。微波炉做法是将材料A一起放入容器中，以强微波加热2分钟，再加入调味料，以强微波加热5分钟即成为炸酱。电磁炉作法是平底锅加热后放入材料A，以强火拌炒2分钟后，加入调味料及水500㏄，改中火煮20分钟即成炸酱。最后，将煮好的面条放入碗中，加入小黄瓜丝及烫熟的豆芽菜，淋上炸酱即可。
文章分享结束，杂酱面怎么做好吃和杂酱面做法杂酱做法窍门的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
