大家好，今天来为大家解答怎么做馒头的 *** 与步骤这个问题的一些问题点，包括做馒头的步骤和 *** 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、自发粉做馒头的步骤窍门
1、首先温水化好自发面粉，然后需要面粉和水按2：1比例，缓慢依次添加
2、将面团和好，揉至表面相对光滑即可
3、盖上湿布子，放在温暖处等待面团膨胀变大
4、等待面团醒好之后，用擀面杖或者手揉成长条，用刀子切成同等大小的块状，团成馒头的形状
5、上锅蒸之前，千万要记得在锅内放置好蒸笼布，以免面团黏在锅底，馒头放置时不要太多拥挤。
6、一般上锅蒸15分钟即可，关火后不要立即打开锅盖，以免蒸汽导致馒头表面如下图所示凹凸不平
二、自发面做馒头的 *** 与步骤
煮红枣：红枣清洗放入锅里煮沸，撇去白菜沫，置凉，沥水备用。
取红枣一颗，用面绕起一圈,揪断，完成之一个枣面圈，沾面粉防止粘底。
同法再做一个枣面圈，沾在之一个上面。同法继续，围绕之一个沾上一圈。视情况可沾5～7个。
第二层直接沾于之一层上，5～3个不等。第三层用一个枣面圈就行了。
锅里放水，铺湿笼布，烧开，装锅。蒸20分钟。
枣馒头每层的个数：一般是由下往上7、5、3或是6、3、1。要想做的更大就增加个数或层数。
【原料配方】面粉，酵母，白糖，奶粉，水。
上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用。
将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大；取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团。
先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中。
放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右。
火关后，虚蒸3～5分钟再揭开锅盖，即可。
三、做馒头的 *** 与步骤
1、面粉500克，水230克，盐3克，白糖10克，酵母5克。
2、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀。
3、酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活。
4、面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。
5、面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大。
6、把面团排气，摘成一个一个的小剂子。
7、剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆，然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。
8、发到原来的一倍大之后凉水上锅，水开之后蒸10分钟关火，虚蒸2分钟就可以出锅了。
四、馒头的 *** *** 和步骤
馒头在北方是主食，现在馒头在全国各地也是有各种馍坊，今天分享馒头的 *** *** 和步骤。
工具／原料：面粉400克温水200克酵母5克白糖5克。
11、放到锅中，40度的温度下发酵一个小时。
12、体积变大，手指轻轻按下去回弹的时候就发好了，就可以上锅蒸8分钟，再焖5分钟出锅。
五、做馒头的步骤和 ***
用料：酵母 3克盐 1克面粉 300克糖适量克水或牛奶 150克、油10克
1、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。
4、揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。
6、蒸锅加入热水，面团隔水发酵。
9、桌面撒点面粉，取出面团，（面团发酵成棉絮状更好）揉至没有面粉。
10、切成自己喜欢的形状，排好。
11、切面应该是这样细腻的，没有孔，结实的！盖上盖子醒发20分钟。
12、冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟！
六、做馒头的 *** 和步骤
1、做馒头的 *** 主要包括和面、发酵、揉面、成型和蒸煮五个步骤。
2、首先，和面是做馒头的基础步骤。通常使用小麦面粉作为主要原料，加入适量的水和酵母，有时也会加入一些糖或盐以提升馒头的口感。和面时要注意水的温度和量，以及酵母的用量，这些因素都会影响面团的发酵效果。一般来说，温水和面有利于酵母的活化，从而促进面团的发酵。
3、接下来是发酵环节。将和好的面团放置在温暖湿润的环境中，让酵母充分发酵，产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。发酵时间因温度和酵母活 *** 的不同而有所差异，一般需要1至2小时。发酵好的面团内部呈蜂窝状，体积明显增大。
4、发酵完成后，进入揉面阶段。通过揉面，可以将面团中的气体排出，同时使面筋更加均匀分布，提高馒头的口感和韧 *** 。揉面时要用力均匀，将面团揉至表面光滑、内部细腻。
5、随后是成型步骤。将揉好的面团分割成适当大小的小块，然后通过手工或模具将其塑造成馒头的形状。成型时要注意保持馒头的形状美观，同时避免面团内部出现气泡或裂痕。
6、最后是蒸煮环节。将成型好的馒头放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，进行蒸煮。蒸煮时间一般根据馒头的大小和厚度来定，通常需要20至30分钟。蒸煮过程中要保持火力稳定，避免馒头因受热不均而出现没熟透或过度膨胀的情况。当馒头蒸煮至表面光滑、有弹 *** 时，即可出锅享用。
7、总的来说，做馒头虽然看似简单，但每个步骤都需要精心 *** 作，才能 *** 出美味可口的馒头。无论是作为主食还是小吃，馒头都是中国人餐桌上不可或缺的美食之一。通过不断尝试和调整 *** *** 和步骤，每个人都可以找到适合自己的馒头 *** 技巧，让这道传统美食焕发出新的魅力。
七、用自发粉做馒头的 *** 与步骤
自发粉蒸馒头的用料：金沙河自发粉300g，温水150g，普通面粉少量。
步骤1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。
步骤2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。
步骤3、边加水边和面，和面5分钟。
步骤4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
步骤5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
步骤7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。
步骤8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。
步骤9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。
步骤10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。
步骤11、自发粉蒸出来的馒头口感也很蓬松。
以上内容参考百度百科-自发粉馒头
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