大家好，今天来为大家解答玉米发糕的 *** *** 这个问题的一些问题点，包括玉米面发糕 *** *** 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、玉米面发糕 *** ***
1、玉米面发糕 *** *** 有多种，以下是两种常见的做法。
2、做法一：将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，搅拌均匀，放置静置发酵。待面发酵好后，加入糖和小苏打，揉匀，稍饧一会儿。将湿屉布铺在笼屉内，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。蒸好后，放案板上晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
3、做法二：将牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟后，搅拌均匀。将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中，将面粉揉成团，微微收圆。方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。当面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
4、以上两种玉米面发糕的 *** *** ，可以根据个人口味和喜好进行选择。希望这些 *** 能帮助您 *** 出美味的玉米面发糕，让您的餐桌更加丰富多彩。
二、玉米面发糕的做法和配方
玉米面发糕的做法和配方有多种，以下提供两种常见的做法：
之一种做法的配方包括：玉米面100克、面粉200克、酵母3克、鸡蛋1个、红枣8个。具体步骤如下：
1.在玉米面里倒入100克开水搅拌均匀。
3.加入面粉和约180克的温水，搅拌成浓稠度的面糊，然后发酵至两倍大。
4.发酵好的面糊搅拌排气后，倒入刷了薄油的小碗中，上面摆上红枣，再次发酵30分钟左右。
5.冷水下锅，开锅后蒸25分钟即可。
第二种做法的配方稍有不同，包括：玉米面300克、60度热水150克、鸡蛋两个、酵母3克、白糖20克、红枣适量、泡打粉3克。 *** 步骤如下：
1.碗中倒入细玉米面，加入热水边倒边搅拌，至没有干面粉且呈颗粒状。
2.待 *** 后加入鸡蛋、酵母和白糖，搅拌均匀后调成偏干的面糊。
3.盖盖发酵至原体积的一倍大，然后加入泡打粉和少许清水化开，搅拌均匀以排气。
4.将面糊放入刷了薄油的模具中，二次醒发至模具的九分满。
5.在表面摆上红枣，水开后蒸25分钟，焖5分钟后取出脱模即可。
这两种做法都会得到蓬松暄软的玉米面发糕。可以根据个人口味和喜好选择适合自己的配方和 *** *** 。同时， *** 时需要注意发酵的时间和温度，以及蒸制时的火候控制，这些都会影响发糕的口感和成品效果。
三、玉米发糕怎么做
1、准备材料：先把牛奶加热30秒，让它变得温温的，然后加入酵母粉和泡打粉，搅和搅和，让它们充分融合，放在一边备用。接着，把中筋面粉和玉米面粉倒入一个大碗里，也搅和均匀。
2、混合搅拌：把刚才准备好的牛奶慢慢倒入面粉里，再加入适量的白砂糖，然后就开始搅拌吧，直到所有的材料都混合均匀，变得稠稠的。之后，盖上保鲜膜，让面糊静静地发酵1个小时，它会慢慢变得蓬松起来。
3、蒸制发糕：等面糊发酵好了，就把它倒入一个盘子里，然后放进蒸锅里。记得要大火蒸哦，蒸它个30分钟。蒸好后，先别急着拿出来，关火再闷5分钟，这样发糕会更松软。最后，拿出来晾凉一下，就可以切块享用啦！
4、按照这个 *** ，你就能做出松软香甜的玉米发糕啦！
四、玉米面发糕的做法步骤
原料：细玉米面、中筋面粉、酵母、无铝泡打粉、糖、奶粉、开水、温水。
1.玉米面100克，开水100克，搅拌无干粉即可，趁热加入15克白糖搅拌均匀即可。
3.加入面粉，泡打粉，酵母2克用10克温水稀释化开加入面粉中。
5.生坯放入蒸屉中，撒适量果干，一次 *** 醒发一倍大。
6.冷水上锅蒸，大火蒸二十分钟左右，关火焖2分钟左右。
五、玉米面发糕怎么做有知道的吗
1、玉米面发糕，就是用白面和细玉米面，加上面肥或者酵母发酵 *** 而成，它的质地萱软，而且颜色金黄，食用口感带有浓浓的玉米味道，是一种在北方很常见的杂粮面制品。
2、发糕这种面食品，有很多人都喜欢它，作为粗粮面制品，发糕的口感还是挺好的，而且质地萱软蓬松，吃起来还带有一丝的甜味。不过在我小时候，发糕是处于窝窝头与馒头之间的那一类食品，因为面不够吃，所以经常吃玉米面大饼子和玉米面窝窝头，那时候的玉米面大饼子，里面可是没有一点白面的，就是纯玉米面 *** 的，吃起来都感觉扎嘴，非常的粗糙，有时候为了改善一下生活，就用一部分的白面再加上一些玉米面，做成了发糕吃，这样可以好吃一些，那时候吃发糕也算是挺幸福的事了。
3、所用食材：玉米面500克，白面500克，35度温水1000克，白糖50克，酵母10克。
4、①将玉米面和白面放在盆中加入酵母和白糖。
5、②将1000克35度左右的温水，一次 *** 倒在玉米面与白面中，用手将面粉与玉米面儿抓制均匀。
6、③在和面的时候，不要用手去 *** 面团，只需要用手将玉米面与白面抓成均匀的团状即可，然后将和好的面团放在温度较高的地方进行发酵，发酵时间更好在一个小时左右。
7、④玉米面团发酵好以后，我们准备一个蒸锅，锅中加上冷水，然后在蒸屉上铺一层屉布，将发酵好的玉米面团摊在屉布上抹平，然后打开炉火将水烧开，大火蒸制半个小时左右即可成熟。
8、⑤发糕蒸熟以后，我们将发糕摆在面板上，用刀切成块状即可食用。
9、①发酵面粉时，我们所使用水的比例是 *** ，也就是1斤面粉1斤水，做发糕需要的是软面团，不能跟我们平时的发面团相比较，所以使用的水相对要多一些，而发酵出来的面团也更软。
10、②发面时所使用的水温在35度左右，因为酵母只有在水温35度左右时，才能快速发酵，所以我们一定要注意发酵面粉时所用水的温度，只有水的温度适宜发酵面团才能发酵的更彻底。
11、③发酵好的玉米面团，不需要二次醒发或者是进行揉制，直接将发酵好的玉米面团放在蒸锅中蒸制即可。
12、④因为发糕是整体蒸制，不同于馒头单独的那种蒸制，所以我们需要的蒸制时间一定要长，更好在半个小时以上，如果时间过短发糕就会蒸制不成熟。
六、玉米面发糕最简单做法
玉米面发糕的简单 *** *** 如下：
1.用开水烫玉米面，边加边搅拌，然后加入一个鸡蛋，继续搅拌至均匀。
2.加入适量的白砂糖（12克）、盐（2克）、面粉和酵母，继续搅拌均匀。
3.加入100克温水，揉成光滑的面团，然后放入烤箱进行发酵。大约需要一小时四十分，直到面团发酵至两倍大。
4.将70克蔓越莓干切碎，取一半倒入面团中，用筷子搅拌均匀。
5.预热蛋糕盘，并刷上一层橄榄油，将面团倒入盘中。用手沾水将面团拍平，然后加入剩下的蔓越莓干和红枣。在锅中加入冷水，让面团醒发大约15分钟。
6.开大火蒸25分钟，关火后焖5分钟，然后取出面团，晾凉后即可切开食用。
七、玉米面发糕做法
玉米面发糕做法。现在大家都是大鱼大肉的是，其实对身体是不好的，我们应该适当的吃点粗粮，其中玉米面发糕是一种非常有营养的主食，也是一种粗粮，也深受大众的喜爱，下面我为大家分享一下玉米面发糕的做法。
步骤1、现在生活水平提高了，平时吃的热量比较高，宝宝很容易便秘，玉米面中还富含纤维素，不仅可以 *** 肠胃 *** ，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内 *** 的排出，所以强烈推荐宝妈尝试！
步骤2、红枣用凉水浸泡一个小时左右备用！
步骤3、玉米面中加入白砂糖，甜度可以根据个人喜好适量的增减！
步骤4、然后加入开水搅拌均匀，一定要刚烧开的'开水！
步骤6、烫好玉米面稍微放凉会，加入小麦面粉和化开的酵母水，搅拌均匀！
步骤7、然后发酵40分钟左右，发酵好的面团两倍大小，用手戳一个洞不回缩就发酵好了！
步骤8、放入六寸模具中，摆上泡好的红枣，上锅蒸30分钟就行了！
步骤9、口感很柔软，淡淡的玉米香，相信宝宝一定会喜欢，宝妈赶紧尝试哦！
1.我这里玉米粉和小麦面粉的比例是1：3，感觉这样比较柔软一点，玉米面多了会硬点，大家可以根据个人喜好定！
2.玉米面粉要用开水烫，这样口感会松软很多，稍微放凉一会才能加入酵母水，以免将酵母烫死了。
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
关于玉米发糕的 *** *** 到此分享完毕，希望能帮助到您。
