各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享小龙虾如何做才入味，以及小龙虾怎么做才入味好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、小龙虾怎么做才入味好吃
想要小龙虾做得入味，直接下锅煮可不行，大厨教你一招，做出来的小龙虾肉质鲜嫩，好吃又入味，简单又详细的做法，保证一看就会。
1.首先准备30块钱的小龙虾，大概有2斤左右。然后用牙刷将小龙虾刷干净，特别是腹部和嘴巴，这两个部位容易藏污纳垢。刷洗后用清水冲洗干净，控水捞出。
2.接下来处理小龙虾，用剪刀剪掉虾头，去掉头部的沙包。然后剪掉虾鳃，这个部位非常脏。最后，轻轻扭动虾尾中间部分，就可以轻松取出虾线。处理完后，再用清水冲洗一遍，特别是头部，确保清洗干净。这样做出的小龙虾吃起来更卫生。冲洗干净后，一定要把水分控干。
3.准备一些蒜瓣，大约3斤小龙虾配3个蒜瓣。将蒜瓣拍扁，这样更容易释放香味。分享一个拍蒜的小技巧：斜着拍蒜，然后往里拉一下，大蒜就不会乱蹦。接着将蒜瓣切成蒜蓉，稍微有点颗粒感即可。切好后放入大碗中，倒入清水，清洗蒜蓉，去掉粘液。清洗后的大蒜炒出来不会发苦。沥干水分后装盘备用，将蒜蓉一分为二，这样做出的小龙虾会更香。
4.准备一些干辣椒，剪成小段。干辣椒可以增加香味和辣味。再切一些生姜丝，可以去腥。将生姜丝和辣椒放在一起。
5.锅里倒入适量食用油，油热至7成热时，放入小龙虾，大火炸10秒。这样炸出的小龙虾肉质更紧实，控油捞出。
6.接着再炸第二锅，不用放油，直接放入小龙虾炸。油温要高，这样炸出的小龙虾才会更好吃。炸到变色后，捞出备用，颜色非常 *** 。
7.锅里留少许油，放入蒜蓉，炒出香味，炒至微焦。然后加入生姜丝和辣椒段，继续翻炒均匀。炒香后，放入小龙虾，一起翻炒均匀，让小龙虾更好地吸收香味。
8.倒入一罐啤酒，可以去除腥味，增加香味。调味时加入一大勺食盐，适量的鸡精，少许白糖提鲜，一些胡椒粉去腥，再来一小勺生抽。然后翻炒均匀，用中火炖10分钟，让小龙虾更好地入味。
9. 10分钟后，汤汁收得差不多，把剩下的蒜蓉倒进来，让小龙虾的蒜香味更浓郁。闻起来非常香。翻炒均匀后，盛出装盘。
10.最后撒上一些葱花点缀，这样美味的小龙虾就做好了。吃起来鲜香入味，蒜香浓郁。这样做的小龙虾，下酒又下饭，简单又家常，比饭店的还要好吃。
二、小龙虾怎么做肉质Q弹,鲜嫩入味,很过瘾呢
十三香小龙虾
（1）龙虾十斤(去除虾线，清理干净)，生姜片100g，蒜头100g，小香葱150g，动物油 *** g，食用油 *** g，食用油150g，干辣椒粉150g，红花椒50g，纯粮酒20g，盐 *** g，味精50g,鸡精50g，水十斤，白砂糖400g，香油30g，麻椒油20g，龙虾酱(麻辣龙虾制做的龙虾酱)200g，小龙虾油500g。（2）将处理好的龙虾炸熟预留。（3）锅中放食用油，动物油，食用油烧开，添加小葱，生姜片，蒜头炒出香气，下辣椒面，麻椒，龙虾酱炒出香气烹入纯粮酒，添加龙虾煸炒，添加水，盐，白砂糖，鸡精，味精，头锅料大火烧开五分钟，放入起锅料转中火烤至五分钟，关火泡五分钟捞起来龙虾装进盆中。（4）将龙虾汤过虑整洁淋在烧好一点的龙虾上边，撒香莱，芝麻既成。
（1）龙虾十斤(去除虾线，清理干净)，生姜片100g，蒜头100g，小香葱150g，动物油 *** g，食用油 *** g，食用油150g，干辣椒粉150g，红花椒50g，纯粮酒20g，盐 *** g，味精50g,鸡精50g，水十斤，白砂糖400g，香油30g，麻椒油20g，龙虾酱(麻辣龙虾制做的龙虾酱)200g，小龙虾油500g。（2）将处理好的龙虾炸熟预留。（3）锅中放食用油，动物油，食用油烧开，添加小葱，生姜片，蒜头炒出香气，下辣椒面，麻椒，龙虾酱炒出香气烹入纯粮酒，添加龙虾煸炒，添加水，盐，白砂糖，鸡精，味精，头锅料大火烧开五分钟，放入起锅料转中火烤至五分钟，关火泡五分钟捞起来龙虾装进盆中。（4）将龙虾汤过虑整洁淋在烧好一点的龙虾上边，撒香莱，芝麻既成。
调味品：蒜头300g,大红袍花椒苗30g,辣椒干段150g,小龙虾油300g,水100g,生姜片200g，郫县豆瓣酱180g,盐80g,纯粮酒20g,鸡精50g,香油30g,米醋10g,白砂糖30g,麻椒油30g,啤洒1500g,味精50g,食用油800g,麻辣酱10g,耗油10g,龙虾十斤。制做:（1）将龙虾去除虾线，用剪子从尾端剪到头顶部，不必弄断，除掉下须即脚丫，清洗干净。（2）锅中添加食用油，动物油烧六成热，添加生姜片，放入麻椒，辣椒干，郫县豆瓣酱，大蒜炒香，添加小龙虾炒至虾头发红，烹入纯粮酒，随后添加啤洒，水，好耗油，白砂糖，盐，鸡精，麻辣酱，味精大火烧开转文火焖煮五分钟，五分钟后添加米醋，小龙虾香辣油，麻椒油，香油炒糖色起锅，装进盆中撒香莱就可以。
龙虾拥有厚实的机壳，这也是它难以进味的更大的缘故。因而，在做小龙虾的情况下，为了能进味，能选在小龙虾背部用刀割开一段小口子，并把机壳略微撕下一些。那样做出来的龙虾会进味许多哦。龙虾炒熟了，别着急炒糖色，关火后提议放进汤里泡浸，那样会有利于消化吸收调味品的口味，确保小龙虾进味。但是，要切记泡浸时长不能很久，时长很久，肉质地吃起来尽管够劲，但肉质地在盐份的功效下早已越来越有一些紧致了。一般来说，龙虾烧造后，泡浸时长不可以超出2个钟头，尽量 *** 控在1.5钟头，那样既可以确保小龙虾进味，肉质地还仍然鲜嫩。
还可以采用烹制龙虾时加啤酒的做法来进味。用啤洒中小型火烤至，使味汁渐渐地渗入进虾的肉质地里，既可以合理去除它泥腥味儿，还可以提升酒香味。龙虾要煮或炒得进味，用的香辛料提议冷磨多功能料理机破碎。研磨情况下环境温度不容易上升，有效途径维持 *** 香气不损失。随后将做好的香料粉用食油泡浸，由于大部分香辛料归属于“脂溶”，香气融入到油里不容易蒸发，能更快的加入到小龙虾肉质中，使之进味。
三、麻辣小龙虾怎么做才入味
1.准备开火吧，锅中倒入油，油量较炒菜时多一些，放入花椒、辣椒呛锅。
2.出来香味后，放入葱姜蒜，放入清洗干净的龙虾，放入适量料酒，大火爆炒。
3.翻炒五分钟后，根据龙虾的份量倒入适量的盐和糖，一点白醋。
4.出锅前，放入适量麻辣花生，均匀翻炒出锅。
1.清理龙虾时，需多次冲洗，用小牙刷仔细清洗。
2.如果没有虾籽，可直接掐头去尾，抽纱线，大个的钳子可以留下和龙虾肉一起炒。
3.小龙虾极不易清洗干净，可以用盐水泡十分钟，或者清洗好的龙虾焯水三分钟。
4.盐和糖可以适量多放，龙虾壳厚，不易入味。
四、香辣小龙虾怎样做才最入味你都知道哪些小技巧
1、序言：在夏天的时候，很多人都喜欢吃上一盘小龙虾，在夜晚和自己的 *** 坐在一起吃小龙虾，喝着啤酒是人生一件乐事。小龙虾的 *** 是比较便宜的，很多人都担心外面烧烤店的小龙虾不干净，我们可以自己在家里 *** 。但是在做小龙虾的时候很害怕做出来的味道不怎么样，下面小编就和大家分享一下做小龙虾的技巧。
2、很多人在做小龙虾的时候喜欢放啤酒，因为啤酒可以去除腥味儿。如果加啤酒的话也不需要再加其他的水了，这样也会让小龙虾更加的入味，而且加完啤酒之后小龙虾的肉质比较鲜嫩。在下次做小龙虾的时候，我们可以再尝试加一些白酒，因为白酒可以提升小龙虾的香味儿。白酒在蒸煮的过程中已经挥发完了，不会尝到酒的味道。我们可以放心大胆的吃，这样小龙虾也会更美味。
3、我们先在市场上买一些小龙虾，将虾线和虾头去掉。在用牙刷将小龙虾刷洗干净，锅中热油之后加入葱姜蒜爆香再倒入小龙虾，等到小龙虾全身变成红色之后，我们可以加入小龙虾的料炒香。在翻炒的过程中，我们可以倒入啤酒加上一些白酒，再加入八角桂皮香叶等调味料，盖上锅盖焖40分钟左右，转小火收一下汁就可以了。
4、相信很多人都喜欢吃小龙虾，小龙虾也非常有营养，但是如果是减肥的人的话，要少吃一点，因为小龙虾的热量非常高。我们在做小龙虾的时候清洗小龙虾是非常关键的一步，千万不能偷懒，要将它完全刷洗干净之后才能放在锅里炒。如果想让小龙虾吃起来更加美味，我们可以多加一些调味料。
关于小龙虾如何做才入味到此分享完毕，希望能帮助到您。
