今天给各位分享羹的做法的知识，其中也会对羹的 *** *** 与步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、羹怎么做 三种常见羹的做法
（1）新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
（2）现在加水。更好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
（3）水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
（4）烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
（1）玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
（2）玉米加水（浸过玉米面）用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。
（3）搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。
（4）倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。
（3）淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
（4）炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精盐；
（5）将豆腐捣成羹状，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。
二、羹的家常做法
1、豆腐羹是一个比较好吃的做法，准备好食材：豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜。
2、猪肉和胡萝卜切丝，香菇切片。小葱，香菜切段。
4、将切好的猪肉丝，放入盐和少量的料酒，拌匀。
5、在一个空碗里，放入盐、胡椒粉、淀粉。然后再加入适量的清水拌匀，备用。
10、等锅里的汤烧开之后，下入肉丝，煮1分钟。
11、倒入切好豆腐，继续再煮1分左右，将汤烧开。注意：豆腐下锅后，尽量不要去搅动它。
12、加入刚才的淀粉汁，汤立即就变成浓稠了。
13、倒入鸡蛋，关火。香菜和小葱等出锅之后，适量的放一点。
三、羹的做法大全家常菜
1、主料：牛肉100克（更好选用里脊或牛柳部位，肉质鲜嫩）、鸡蛋1个。
2、配料：香菇3- 4朵、香菜适量、生粉（淀粉）适量。
3、调料：盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、香油、姜、葱。
4、牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽和生粉，搅拌均匀，腌制15- 20分钟。
5、香菇泡发后切成小丁，香菜洗净切碎，姜切末，葱切成葱花。
6、锅中倒入适量清水，大火烧开后，将腌制好的牛肉片一片一片地下入锅中，煮至变色后捞出，备用。
7、锅中再加入少许油，放入姜末煸炒出香味，加入香菇丁翻炒均匀。
8、往锅中加入适量清水（约500- 600毫升），大火烧开后转小火煮5- 8分钟，让香菇的味道充分融入水中。
9、把之前煮好的牛肉片倒入锅中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
10、慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌，形成蛋花。
11、最后撒上香菜碎和葱花，淋上少许香油即可出锅。
12、牛肉腌制时生粉不要放太多，否则汤汁会过于浓稠。
13、煮牛肉片时火候要掌握好，变色后及时捞出，避免煮老。
14、蛋液要慢慢倒入锅中，同时搅拌，这样蛋花才会均匀漂亮。
15、牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能增强 *** 免疫力，补充体力。
16、鸡蛋是优质蛋白质的来源，还含有多种维生素和矿物质。
17、香菇含有丰富的膳食纤维和香菇多糖，有助于提高 *** 免疫力，促进肠胃 *** 。
18、主料：菠菜150- 200克、鸡蛋2个。
19、调料：盐、鸡精、白胡椒粉、香油、高汤（或清水）、淀粉。
20、菠菜洗净，焯水后切成小段。焯水时在水中加入少许盐和几滴油，可以使菠菜颜色更翠绿。
21、锅中倒入适量高汤（没有高汤用清水代替也可），大火烧开后加入菠菜段和胡萝卜丝（如果有），再次烧开。
22、加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，然后用淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
23、慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
24、菠菜焯水时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
25、勾芡时淀粉要先用少量水化开，再倒入锅中，避免出现淀粉疙瘩。
26、倒鸡蛋液时要缓慢搅拌，让蛋花分布均匀。
27、菠菜富含维生素A、维生素C、维生素K、铁、钙等营养成分，对眼睛、骨骼和补血都有好处。
28、鸡蛋提供丰富的蛋白质和其他营养物质。
29、胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，对眼睛健康有益。
30、主料：冬瓜300- 400克、猪肉200克（肥瘦比例2:8）。
31、调料：盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、香油。
32、猪肉洗净剁成肉末，放入碗中。加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲。
33、锅中倒入适量清水，大火烧开后转小火，将肉末挤成丸子状放入锅中，煮至丸子浮起。
34、锅中再加入适量清水（约500- 600毫升），放入冬瓜块，大火烧开后转小火煮8- 10分钟，直到冬瓜软烂。
35、把煮好的丸子倒入锅中，加入适量盐和鸡精调味，继续煮2- 3分钟。
36、搅拌肉末时要充分上劲，这样煮出的丸子才会紧实有弹 *** 。
37、煮丸子时火候先大后小，避免丸子破碎。
38、冬瓜含水量高，富含维生素C和钾等营养成分，有利尿消肿的作用。
39、猪肉提供蛋白质和其他营养物质，肉丸易于消化吸收。
40、综上所述，这些家常羹不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。在 *** 过程中，可以根据个人口味和喜好调整食材和调料的使用量。
四、羹的 *** *** 与步骤
银耳桂花莲子羹怎么做？做法与步骤分享
桂花与莲藕都是观赏类植物，且二者都具备一定可食用 *** 。桂花成熟与五月份左右，桂花盛开，三里飘香，除了观赏和探寻芬芳的香气之外，桂花还可以做成桂花茶，以及与其他食材搭配，做成桂花羹，桂花糕等，口感清甜。
而莲藕本身也是一种极具观赏 *** 的植物，莲藕成熟于秋冬季节，吃莲藕，炒莲藕，炖莲藕汤等，都是非常不错的吃法。莲藕本身也具备一定食补之效，秋冬季节食用，再合适不过。
都说银耳是一种多方面搭配食材，在做法与吃法上可以容纳万物，与万物搭配，方能不辜负这道来自大自然馈赠的天然食用菌食材。因此，生活中我们听到桂花莲藕银耳汤。
作为银耳汤复杂食材搭配之一，在做法上其实并不难，今天小编给大家总结了几点，希望对你有帮助：
1、准备好规划莲藕银耳汤的基本食材：桂花，莲藕，银耳，胡萝卜，枸杞等。
2、将准备好的银耳用泡散，一般泡30分钟左右即可，然后让银耳撕成小块，并清洗干净。
3、将准备好的莲藕和胡萝卜用刀切成小块。加胡萝卜的目的是让汤变得更鲜艳，同时还能调味，让营养价值变得更高。
4、准备好一个豆浆机，然后将切好的各种食材（莲藕，胡萝卜）和银耳一同放入豆浆机中，随后再加入少量的桂花碎末，再加入适量的清水。（桂花碎末可以剩一点备用，放在后面用于提香）
5、豆浆机通电，启动程序，耐心等待。等到过程结束，将桂花银耳汤盛放好，然后在上面撒上少量的桂花，既能提香，又美观大方。等到桂花莲藕银耳汤基本 *** 至常温后，便可以食用了。
以上便是桂花莲藕银耳汤的基本做法，虽然食材相对来说比较复杂，但是整个 *** 过程很简单，只要将准备好的各种食材依次放入豆浆机中，再加入合适的水就可以了，简单方便易学
五、肉羹的做法
用料：瘦肉、小苏打、红薯淀粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、糖、冰水。紫菜、榨菜、小葱、香菜、白醋。瘦肉放入料理机绞碎，便于之后放其他调料。放入小苏打、红薯淀粉用冰水化开，搅拌均匀。将淀粉水倒入搅肉杯搅拌。加入适量盐、味精、胡椒粉、鸡精、白糖继续搅拌。
用料：瘦肉200克、小苏打2克、红薯淀粉60克、盐适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉适量、糖少许、冰水175毫升、紫菜一小片、榨菜小半包、小葱适量、香菜适量、白醋适量。
1、瘦肉放入料理机绞肉，把肉绞碎，便于之后放其他调料。
2、放入小苏打。瘦肉和小苏打的比例为100:1，红薯淀粉放入小碗中用冰水化开，搅拌均匀。
4、加入适量盐、味精、胡椒粉、鸡精、白糖继续搅拌。
5、锅中倒油，加入适量小葱熬葱油，倒入碗中备用。
6、锅中加入适量清水、榨菜、紫菜、葱油，烧开。
7、将肉泥装到较平的盘子里，用筷子或者小勺子将肉泥一小块一小块划入锅中。
8、将煮好的肉片倒入碗中，按口味加一些白醋或者香醋，再撒一些香菜葱花装饰即可。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
