大家好，今天来为大家分享家常香辣虾怎么炒的一些知识点，和家常香辣虾怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、家常香辣虾怎么做
食材准备：对虾1000g、土豆1个、红椒1个、油100克、白芝麻2克、白糖5克、小葱5根、生姜一小块、大蒜瓣5瓣、郫县豆瓣1汤匙、花椒5克、老抽1茶匙、干辣椒5个。
1、饭店做这道菜，虾是下油锅炸，家庭做不用浪费这么多油，改为炒也可。
2、配菜除了土豆，还可以用红薯、藕片、香芹等，根据个人喜好随意。
3、虾去须，去枪，挑出虾线，放少许料酒和盐腌制10分钟；
7、多余的油倒出，剩的油中下虾，炒到变色捞出；
8、另起油锅，豆瓣酱、姜片、蒜片、干辣椒段炒香，炒出红油；
10、虾入锅，放盐、生抽、老抽调味，炒2分钟，起锅前放白糖，撒上葱段翻炒两下，出锅。
二、香辣虾怎么炒
香辣虾是很多人都喜欢吃的一道菜，无论南北，请客吃饭都少不了，几乎是吃一次就会喜欢上的小吃。所以今天陕西青鸟餐饮教各位香辣虾的 *** 秘诀，学会了就可以在家做出来。
外面的香辣虾一份68，里面最多不过十几只虾，在超市买的新鲜虾一斤才38块钱，学会了香辣虾技术在家做能省一大笔钱，还能吃一大锅的虾。
大虾，西芹，红薯，白芝麻，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，花椒，豆瓣酱，干辣椒，盐，胡椒粉，鸡精，味精。
1、买回来的新鲜大虾清洗干净，去掉虾须和虾线，这个过程比较耗时间，用 *** 挑比较省力。
2、姜切片，葱切小段，蒜切小块备用，干辣椒切段备用，西芹清洗干净切小段备用，红薯去皮切成条备用。
3、清洗好的虾放入盆中加入料酒，姜片，葱段，鸡精，味精，花椒腌制20分钟入味。
4、腌制好以后去掉调料，把虾里面的水分控干，裹上一层淀粉备用。
5、锅里放入植物油，加热至五成熟，把红薯条放入锅中炸熟，捞出沥干水分备用。
6、把大虾放入油中炸熟，捞出备用。
7、另起油锅，放入少量植物油，加入豆瓣酱，葱，姜，蒜爆香，然后放入干辣椒爆炒出香味。
8、放入西芹和大虾煸炒几下，加入红薯条，盐搅拌均匀，撒上白芝麻即可出锅。
我们在选择虾的时候一定要选择新鲜的，虾的皮要光滑鲜亮，不要发黑的，虾的肉比较紧实，身体有弹 *** ，而且表面非常有光泽，虾握在手里没有粘 *** 的这种。
三、家庭版香辣虾怎么做
虾属于海鲜类的一种，而且虾中富含了很多，对我们自身非常有营养的东西，成为我们很多人都特别爱吃的一种东西，但是虾的 *** 比较昂贵，但是在山东秦皇岛，这样的人还城市下的 *** 就比较低，想必大家对于正宗香辣虾的做法特别感兴趣，下面就让我们一起了解一下正宗香辣虾的做法吧。
南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
（1） *** 香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的 *** 是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
正宗香辣虾的做法也并不是很困难，大家都可以通过以上介绍的做法来 *** 出来美味的正宗香辣虾，大家都可以去尝试一下，我相信美味的香辣虾一样是大家非常喜欢的一种东西，吃过之一次就一定想吃第二次，快去尝试一下吧。
四、怎样做家常香辣虾更好吃
1、香辣虾的做法由于虾肉的营养非常丰富而且含有蛋白质矿物质钙铁磷等营养元素而且可以促进身体发育所以使用虾肉有很多 *** 首先需要将新鲜的虾肉进行清洗去除虾线和虾须这样减掉，然后进行清洗备用，然后用刀子从虾的背部再虾开背等下开背以后别忘了取出虾线，然后处理好的虾进行清洗装盘淋干水分备用之后倒入料酒腌制半个小时放入料酒这样可以去除虾的腥味，而且在煮出来以后虾比较鲜嫩。
2、准备调料将干辣椒生姜片大蒜白胡椒芝麻备用热锅倒入油油温在五分热的时候放入生姜和大蒜爆香然后再倒入虾反复的煸炒这样可以让虾全部变色以后将虾推向一边放入一勺豆瓣酱炒出香味这样可以有效的让虾上色，放入料酒干辣椒适量的开水加入适量的白糖如果喜欢吃甜的可以放一点如果不喜欢吃甜口可以不用放白糖。加入葱花等熄火以后撒上芝麻香菜即可装盘。
3、由于豆瓣酱属于偏咸的一种，所以加入调料的时候需要自己掌握量进行添加烹饪的过程可以不用添加盐，虾倒入以后需要反复煸炒直至全部变色以后再放入调味进行这样可以更加入味而且 *** 香辣虾的时候干辣椒和豆瓣酱是属于必备食物这样才可以炒出香辣虾的味道如果不喜欢吃太过辣的可以不用放入过多的干辣椒。而且选择大虾的时候，更好腌制20分钟使用料酒，使用料酒腌制的虾可以更加入味如果喜欢吃火锅味儿的香辣虾可以直接使用火锅料进行翻炒不用豆瓣酱。也可以放入蚝油进行提现由于虾的营养非常丰富，所以可以适量的食用补充身体，所需要的营养成分，而虾肉里面的营养物质和微量元素非常多，但是如果不能吃辣椒的可以少量添加辣椒鱿鱼辣椒过于辣可以 *** 为补所以一定要适量的进行使用。
五、香辣虾怎么做家常做法
1、香辣虾的家常做法通常包括准备虾和其他配料，炒制香料和调味料，然后加入虾进行翻炒至入味。
2、首先，需要准备好新鲜的虾，并去除虾线和虾须。接着，可以准备一些常见的香料如葱姜蒜、干辣椒和花椒，这些都能给香辣虾增添独特的风味。此外，还需要一些调味料如生抽、料酒、豆瓣酱和糖等。
3、在炒制过程中，先用一半的葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和花椒炒出香味。随后，放入处理好的虾，大火快速翻炒至虾变色。接着，加入剩余的葱姜蒜，以及适量的生抽、料酒、豆瓣酱和糖，继续翻炒至虾完全熟透且入味。
4、最后，可以根据个人口味加入一些其他配料如芹菜、洋葱等，增加口感和营养。整个烹饪过程中，要注意火候的掌握，避免虾炒焦或未熟透。
5、总的来说，香辣虾的家常做法并不复杂，只需要掌握好食材的处理和火候的把控，就能轻松烹制出美味的香辣虾。同时，根据个人口味的不同，可以适量调整香料和调味料的用量，以达到更佳口感。
6、此外，做香辣虾时还可以尝试其他不同的配方和做法，以获得更多样化的口感体验。例如，可以加入一些年糕条或土豆片等配菜，让香辣虾更加丰富多样。或者尝试使用不同的辣椒和香料，以调整出自己喜欢的独特口味。
7、在实践过程中，还可以参考一些专业的烹饪网站或食谱，获取更多关于香辣虾的做法和技巧。通过不断的尝试和创新，每个人都能找到适合自己口味的香辣虾做法。
六、家常香辣虾怎么做好吃
1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。
2、把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。
3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
6、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、翻炒半分钟，把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。
10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀，香辣虾就做好了。
关于家常香辣虾怎么炒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
