大家好，如何做葡萄酒好喝相信很多的网友都不是很明白，包括如何酿出好喝的葡萄酒也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于如何做葡萄酒好喝和如何酿出好喝的葡萄酒的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、怎么酿葡萄酒好喝
一、酿造容器的准备根据酿酒数量和品种的多少，确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、无毒塑料桶、罐数个。使用前用沸水洗涤或用酒精擦抹杀菌备用。如用瓷缸可用 *** 熏，按每平方米的空间15~30克燃烧过2~3小时后再用。酿造葡萄酒不能用铜、铁容器，加工期间也不能与铜、铁接触，以免使酒变质。二、原料用新鲜健康、成熟的（白葡萄不能过熟）、糖度在17度以上的葡萄。酿造红葡萄酒用红色葡萄带皮发酵，酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白肉葡萄发酵。三、正确的酿制 *** ： 1、清洗破碎。将家用小瓷缸或小酒坛（清洁，未装过咸味食品的）、捣碎及搅拌用的木棒等器具先用 *** 水溶液洗一次，再用清水冲洗备用。挑选成熟优质的葡萄，除去果梗及青粒、霉粒、破粒后，用清水冲洗干净。放入前面经过消毒洁净的容器中，用手挤碎或捣碎后进行发酵。（为防止杂菌污染，注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器将葡萄捣碎。） 2、浆汁发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖份经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度更好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。白葡萄酒发酵要求温度低。酒温控制在15℃~17℃，时间约两周以上才能结束，其他步骤与红葡萄酒相同。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，品尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。 *** 后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接 *** 静，酒精味很浓、糖份减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。 3、酒糟压榨。用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，使葡萄酒与皮渣分离，流出的汁液称为原酒。压榨后的皮糟中仍然含有相当于本身重量的40％～50％的葡萄酒。有蒸馏条件的可立即进行蒸馏，得到皮糟蒸馏酒精。 4、发酵结束后，将皮核过滤掉，滤出的汁进行后发酵，在发酵正常的情况下4~5天就结束。倒到口小的容器内，封闭贮藏5~6天使渣滓沉淀，进行倒酒，分离出渣，以便使酒接触一下空气，有利于酒的成熟和放出一部分二氧化碳。第二次倒缸相隔1~1.5个月，这次要轻倒取得澄清汁，倒缸时采用虹吸法，这样易分离出渣滓。5、下胶澄清。下胶是指添加澄清剂使葡萄酒澄清的一种 *** 作，关系到家庭酿制产品的质量问题。工业葡萄酒下胶都需先用少量葡萄酒（200～500ml）试验，准确测定明胶及单宁的使用量来澄清葡萄酒。家庭酿制时为方便起见，也可用鸡蛋蛋清澄清。 *** 是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 6、酌量加糖。大多数人习惯饮用甜葡萄酒。甜葡萄酒多在餐后饮用，是一种营养价值高、口味颇佳的含酒精饮料，但常见葡萄含糖量达不到要求，多采用在发酵间或发酵后加糖的 *** 来补充。一般加糖量为12％～14％，溶解白砂糖同样用原酒搅拌溶解。 7、自然陈酿。通过以上过程，利用鲜葡萄自酿出具有葡萄果色及优美葡萄酒香，酸甜适口的葡萄酒。如果不马上饮用，可装瓶密封，置于15～20度的条件下，保存几个月。在保存中，葡萄酒自然陈酿，发生了酯化作用、综合作用和缔合作用，使葡萄酒变得更加透明、芳香醇厚、稳定。对糖度低的葡萄，如在发酵时未加糖，则应在葡萄酒澄清后加上一定量的食用酒精，以防酒变质。这时所制的酒为干酒，即无糖的酒（葡萄的糖已发酵成酒精），如果想喝甜酒，可临时加糖配制，取少量干酒加糖品尝，加到自己所需要的甜度为止，再根据酒量确定加糖数进行配制，喝多少配多少，不喝暂时不要加糖，加糖后不易保存。
二、如何酿制好喝的葡萄酒(教你自酿葡萄酒的详细步骤做法)
葡萄酒的魅力在于其独特的果香和醇厚口感，自酿葡萄酒不仅能享受 *** 过程，还能确保新鲜和定制化。以下是自酿好喝葡萄酒的详细步骤：
首先，准备食材：70斤新鲜葡萄、焦亚 *** 钾、果胶酶、酵母、 *** 、发酵助剂、单宁和橡木片。
将葡萄捏碎倒入酒坛，加入0.1克焦亚 *** 钾（按10斤葡萄比例）以消毒防杂菌，然后搅拌均匀。接着，将0.1克果胶酶用10克纯净水稀释，加入葡萄中，再次搅拌。
密封静置四小时，让果胶酶发挥作用。随后，将酵母活化：在35℃水中加入10克酵母和5克糖，搅拌十五分钟后观察泡沫，活化完成。
活化酵母倒入酒坛，包上保鲜膜，留出小孔，发酵五到八天。24小时后加入10%的 *** ，以及1克发酵助剂和1克单宁，充分搅拌。
加入橡木片提升酒香，再次搅拌后，封口并保持透气，放在阴凉处。每天用勺子搅拌以促进发酵。
发酵完毕后，用40度的温水与30克膨润土混合，静置12小时过滤出清澈的酒液，倒入塑料瓶。
将皂土水过滤后倒入酒坛，密封冷藏一周，沉淀后再次过滤，即可享用这款自家酿制的健康葡萄酒。
这款自酿葡萄酒不仅健康益处多多，还能根据个人口味调整，是一次有趣的酿酒体验。
三、自己如何在家做出好喝的葡萄酒
先把葡萄洗干净晾干，然后把葡萄捏碎放入瓶中，也放入 *** ，发酵一月左右过滤，就可以喝了。
3、清洗干净后，要晾干水分，把破口的挑出。
10、发酵6天，就开盖放气，放完气，继续盖上盖子发酵。
11、发酵22天左右，等气泡没有了。
1、剪葡萄的时候，一定要连着蒂一起剪下来，不能让葡萄破口。
2、发酵的时候要放阴凉处发酵，不可有阳光直射。
四、怎么做葡萄酒更好喝
1、如何做好喝的健康的葡萄酒呢，下面是自制葡萄酒的 *** ：
2、之一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马 *** 等，都是可以用来 *** 葡萄酒的。
3、第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留 *** ，清洗葡萄的环节就相当重要，更好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
4、第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
5、第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害 *** 健康。
6、第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄， *** 作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
7、第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
8、第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
9、注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
五、3分钟教会你如何正确喝红酒
90%的葡萄酒应该在短期内饮用，不适合长期保存，特别是用螺旋盖封口的葡萄酒大多不适合长期存放。只有10%的葡萄酒适合长期存放后再喝。只有剩下的1%的 *** 葡萄酒才具有10年以上的陈年潜习。
2、可以根据 *** 初步判断存放时间
<100元的红洒，走趁还新鲜尽快喝，100-300元的红酒，可以放5年-10年300以上的红酒，可以放10年。
倒的太少，显得抠门;倒得太满，又不方便摇杯。对于不同种类的葡萄酒，适用的杯型也不同，倒酒的量自然也不一样。根据酒杯的容量，一杯酒更好倒在酒杯的1/5到1/4处，也就是酒杯截面最宽的位置，一般是100ml左右。
至于起泡酒和香槟，倒酒的量要更多一些。因为起泡酒杯更细长，而且要防止气泡迅速消散，通常是拿起杯子，缓慢沿杯壁倾斜着倒入，至酒杯2/3的位置。若是垂直倒入，则需要静置片刻，待气泡消散后，再补充酒液至2/3处。
之所以会有漏酒、洒酒的烦恼，大概率是因为大家少了一个重要动作--转瓶。当适量的酒倒出后，拿稳酒瓶，边旋转边抬起瓶口，然后快速收瓶。这样就可以使瓶口上残留的酒液均匀分布在瓶口四周，避免滴落或沿着酒瓶流下。
借助防滴片，将其卷起 *** 瓶口即可，它能够有效避免残酒漏出和滴落。
持杯时不握杯胜握杯脚(用拇指、食指和中指夹住杯脚)，否则酒会随着手心的温度， *** 酒的原味。
红酒的颜色和年份有关系，颜色越深红，说明年份越短;年份越长，颜色会逐渐变浅摇晃酒杯看红酒的挂杯程度，挂杯越多说明度数越大挂杯和酒质没有关系。
先不晃杯闻，然后使劲摇杯闻，品质好的红酒，你会发现两次闻的味道不同。品质越好的红酒，香味层次越丰富。
红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓红酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。
六、如何酿出好喝的葡萄酒
*** ：将葡萄洗干净，将其晾干，加入 *** 后，放置冰箱一段时间，过滤掉葡萄皮就可以喝到葡萄酒了。
1、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。
2、葡萄摘下来，表面晾干水，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。
4、放入冰箱静置半个月至一个月。
5.过滤出葡萄皮。剩下的液体继续放入冰箱冷藏，可以继续放置，也可以直接饮用。
葡萄不能有水分，可以每天摇一摇，让 *** 融化均匀。
如何做葡萄酒好喝和如何酿出好喝的葡萄酒的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
