本篇文章给大家谈谈定胜糕，以及定胜糕的寓意和由来对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、定胜糕哪里的味道最正宗啊
南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭州城人民所喜爱。定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，这其中还有个美丽的故事，传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有"定胜"两字，预示着 *** 。
1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。
2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。
二、定胜糕的做法和材料
定胜糕的材料是大米粉、糯米粉、白糖、豆沙、糖桂花、红曲粉，做法如下：
工具/材料：碗、锅、蒸架、勺子、裱花油纸、模具、大米粉、糯米粉、白糖、豆沙、糖桂花、红曲粉、清水。
1、准备好原材料，糯米粉与大米粉。
2、把粉类与糖放在一个大碗里，放上红曲粉，红曲粉是红曲米加工而成的，是天然色素。将清水缓缓倒入，边倒边用勺子顺时针方向慢慢搅匀。
3、放入糖桂花拌匀，然后静置一个小时。
4、取几张裱花油纸，上面放上装定胜糕的模具，模具先在内壁抹油防沾，然后先铺上一层粉，然后放上豆沙馅，再在上面铺满粉，用勺子轻轻抹平，不要压太实了。锅子内放水烧开支个蒸架，水开后放入定胜糕，盖上锅盖大火蒸二十分钟。
5、蒸好后放至温热就可以脱模了，趁温热时把油纸撕掉，红红的定胜糕就 *** 完成了。
三、上海定胜糕哪家好吃
乔家栅。定胜糕为上海乔家栅的特色招牌糕点，其色泽淡红，松软香糯，带甜甜的豆沙味。深受上海人民喜爱。乔家栅1993年被原国内贸易部命名为中华老字号企业，2006年12月被国家 *** 首批认定为中华老字号企业，2005年被中国烹饪协会命名为中华餐饮名店。乔家栅食府的菜肴、点心多次被评为中华名小吃、上海特色小吃。
四、苏州老百姓有送定胜糕的习俗,这个糕是什么来历
1、定胜糕是江苏省苏州、江南地区著名的传统风味粉食小吃，它口感软糯偏甜，带甜甜的豆沙味，颜色各异，以淡红色最为常见，松软清香，在苏州的街边到处可见。它的做法也十分简单，将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。然后再将它放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间，待至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。这种小吃不仅因为其漂亮美味而受人喜爱，更因为它演绎出的一段传奇而深入人心。
2、宋高宗建炎年间（公元 1127—1130年），金国进犯，金兀术率大军一路直逼临安，金兵进城后，抢杀掠夺，临安城一阵 *** 乱。可不久，临安城的军民便奋起反抗，金军被同仇敌忾的军民打得落花流水，一路后撤，退出临安，闯进了苏州城。
3、当时，驻防在这一带的将领是韩世忠，他看到了金兵有向北撤退的迹象，便和夫人梁红玉带领 8000人马紧紧追来，准备截断金兵的归路。金兀术害怕大军被吃掉，赶忙讨来救兵，要和韩家军决一死战。不久后，金国10万援军便赶来增援， *** 局势瞬间发生改变，如果没有对敌良策，恐怕韩世忠8000余名官兵将全军覆没。这可急坏了韩世忠，几天下来，他茶饭不思，夜不能寐，苦苦思索退敌良策，可论证来论证去都无法与10万金兵抗衡，眼见着金兵就要合围了，韩世忠做好了以身殉国的准备。
4、一天深夜，韩世忠夫人梁红玉来到中军帐，韩世忠愁容满面在帐里踱步，梁红玉手里端着一盘点心，来到他的跟前，对他说：“将军，苏州百姓一直惦念着你的身体，大家纷纷 *** ，希望你能注意休息，来日全城百姓会与你一起抗金。这是他们特制的点心，希望你能吃一点，保重好身体。”韩世忠听后，十分感激，心里涌起了一阵阵温暖，他拿起一块糕点，看了看，这些糕点式样别致，两头大，当中细，蛮像个定榫，闻了闻，一股甜香，直冲鼻端。他伸手取过一块，一掰两半，准备吃一点。
5、韩世忠和梁红玉筹划抗金（电视剧《精忠岳飞》剧照）
6、可就在这时，他突然发现掰开的点心里有张纸条，上面写着四句话：“敌营像定榫，头大细腰身，当中一斩断，两头勿成形。”韩世忠觉得稀奇，连忙招呼夫人过来，夫人一看说：“老百姓真是知道将军的心思。你看，这四句话不是明明告诉我们，打蛇要打在七寸上吗？”韩世忠高兴地说：“是呀，我这几天正在摸索敌情，老百姓已替我们将金贼的布阵弄清楚了。照这样看来，我们要马上出兵，先把金兵齐腰斩断，让他们首尾不能相顾，阵脚自然大乱，这样定能取胜。”
7、韩世忠立即召集各位将领，连夜开会，第二天，他便布署了多名密探，确认百姓送来的 *** 是否准确。几天后，探子来报，百姓的 *** 十分准确，而且报告说金兵于三天后庆祝金兀术生日，这 *** ，大多将领都将赶往金兀术大营庆祝生日，并于第二天向我进攻。韩世忠不敢耽搁，连夜调兵遣将，带领5000兵马，就在金兀术生日那天晚上，直向敌营拦腰砍去。等金兵反应过来时，他们已被劈成两段。众金兵因为没人指挥，顿时像掐了头的苍蝇，南北两头，只顾自己夺路逃命。一路逃到镇江附近的黄天荡时，遭到了早已赶到的梁红玉所带3000精兵的迎头痛击，另一路在太湖里遇上风暴，军心大乱，战死、溺死的不计其数。宋军大获全胜。
8、现代的定胜糕颜色、形状比古代更加花样翻新（ *** 图）
9、这一仗，苏州百姓送的糕点立了大功。因为“定榫”与“定胜”谐音，韩世忠就把这种糕改名为“定胜糕”。又因为“定胜糕”三个字有大吉大利、高高兴兴的意思，所以后来苏州人常常喜欢把定胜糕作为喜庆和节日赠送亲友的礼物。这个习俗，一直流传到现在。
五、南浔定胜糕哪家更好
1、南浔定胜糕作为浙江省湖州市南浔区的传统特色小吃，拥有悠久的历史，承载着浓郁的地方文化。南浔定胜糕在南浔众多店铺中脱颖而出，其中位于南浔古镇中心的“定胜糕铺”被认为是更好的选择。这家店铺已有200多年历史，是南浔地区更具 *** *** 的定胜糕店之一。
2、定胜糕铺的定胜糕以其独特的风味和口感著称。它松软细腻，香甜可口，深受游客和当地居民的喜爱。除了定胜糕之外，店内还提供多种口味的糕点，如水晶糕和鸭蛋糕，进一步丰富了顾客的选择。
3、定胜糕铺之所以能够赢得如此高的评价，主要归功于其独特的 *** 工艺和精选的原料。店内使用优质糯米和精选的红豆、桂花等天然食材，确保每一块定胜糕都保持着原有的风味和口感。此外，店铺还传承了传统的 *** 技艺，使得每一块糕点都充满了历史的味道。
4、除了美味的糕点，定胜糕铺还提供了一个温馨舒适的就餐环境。店内装饰古色古香，充满了江南水乡的气息，让顾客在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的文化氛围。因此，如果你想要品尝正宗的南浔定胜糕，不妨选择定胜糕铺，体验一次充满历史韵味的美食之旅。
5、南浔定胜糕不仅是一种美食，更是一种文化传承。定胜糕铺作为南浔地区最有名的定胜糕店之一，不仅为游客和当地居民提供了美味的糕点，更传承了南浔的传统美食文化。通过品尝定胜糕，人们不仅可以品尝到美味的糕点，更可以深入了解南浔的历史和文化。
六、定胜糕的寓意和由来
1、定胜糕寓意吉祥，含有安居乐业、欢天喜地的意思，所以每逢当地民间祝寿，建屋和乔迁等喜事，一般都要备用此糕，这个习俗一直流传至今。
2、定胜糕的由来：定胜糕是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。另一个传说是南宋定都杭州后，岳飞为保护国土多次领军出征，杭州百姓沿途都会送上定胜糕，盼胜利归来，这便是岳飞与定胜糕的真实故事，流传 *** ；南宋文献《梦粱录》亦有相关记载。
3、定胜糕是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。另一个传说是南宋定都杭州后，岳飞为保护国土多次领军出征，杭州百姓沿途都会送上定胜糕，盼胜利归来，这便是岳飞与定胜糕的真实故事，流传 *** ；南宋文献《梦粱录》亦有相关记载。
七、定胜糕的由来
1、定胜糕是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。另一个传说是南宋定都杭州后，岳飞为保护国土多次领军出征，杭州百姓沿途都会送上定胜糕，盼胜利归来，这便是岳飞与定胜糕的真实故事，流传 *** ；
2、南宋文献《梦粱录》亦有相关记载。定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点，属于苏式糕点；其色泽淡红，松软香糯，带甜甜的豆沙味。
3、据老辈里讲，在唐代，常熟城里的官府规定，市上的糕点要计量，一升箩米做十个，约合一两一个，叫做“定升糕”。
4、常熟百姓为使一两一个的糕点做大，既吉利，也讨官员欢心，后来想出了一个极好的办法：用梨木雕刻成各种各样的花朵和树叶模样的容器，正好装下一两湿米粉，拌米粉的水里掺上各种花卉和菜蔬的汁液。
5、有红的、有黄的、有绿的，容器口大底小，容易倒出，图案有半桃、牵牛、梅花、线板、棱台、五星，等等形状。倒出后上蒸笼一蒸，乘热盖上红印，取名为“鼎盛糕”。
6、到了明朝，打仗的事儿越来越多，老百姓就把“鼎盛糕”送给当兵的壮丁作为干粮，取名为“定胜糕”。
7、从“定升糕”到“鼎盛糕”，再到“定胜糕”，虽然音调没有变，意义是渐变的。据说，有一段时间还有将“定升糕”和“高升爆竹”送给官员的事，意思是“肯定高升”。
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