大家好，今天小编来为大家解答泰国菜常用的香料这个问题，泰国常见的食用香料有哪些推荐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、泰国菜的主要口味是什么
1、分类:生活>>美食/烹饪>>烹饪 ***
2、泰国的绿色蔬菜，海鲜，水果极其丰富.因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主.泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理，一条鱼，一份汤，以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉，鸡蛋，椰奶，棕榈糖作成的各式甜点.由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼、鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。
3、泰国菜以酸、辣为重，大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着，最常用的几种调料有：
4、据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰语叫"老鼠屎辣椒".可见这是一种极小但极辣的辣椒.它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。
5、泰国柠檬泰语叫"MANAO"，这是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，(美国柠檬一般只作酒吧啤酒CORONA的调味品)而泰国柠檬个小，味酸，香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道.泰国人可以说食无鱼，但不能没有"MANAO"。
6、以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草，虾酱，鱼酱，以及十几种本地种植的香料，辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选.泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的 *** 是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到.
7、另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
8、泰国的饮食深受中国、印度、印尼、 *** 甚至葡萄牙的影响，但又参杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种：
9、这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要 *** 作有：米粉(用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。
10、目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOM *** ”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。
11、 *** 带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。
12、泰国不同地区有不同的菜肴。东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“NAEM”。南方的食物深受 *** 的***式风格影响，并且有各种生猛海鲜。
二、泰国菜的香料有什么好处
大部分泰国菜的食材及配料，不仅符合健康科学饮食的原则，而且具有防癌、抗衰老等功效，下面有几种配料
1.青辣椒：含有丰富的维他命C、胡萝卜素及「辣椒辛味素」，除了呈现辣味也可改善消化 *** 、促进食欲。肠胃不适的人须衡量可接受的辣度。
2.马蜂橙(又名泰国柠檬)：为东南亚特有的调味蔬菜，特有的强烈柠檬香所带来的风味不是其他柑橘类所能取代的。泰国柠檬含有丰富的活 *** 植物多酚，有助提升体内的抗氧化素。
3.小辣椒：辣椒素会 *** 交感神经 *** ，促进代谢产热效应增加。这也是为甚么我们吃辣椒时会出汗、发热的原因。
4.香茅：带有清新的柠檬香气，香茅能促进消化，并有助于释放出食物中的营养素，以利于 *** 吸收。它能帮助安抚和纾缓胃部，松弛胃部和肠道肌肉，纾解抽筋和胃肠胀气，而且也适合儿童饮用。
5.南姜：南姜外形与姜相似，但味道不那么辛辣，本草纲目记载「南姜」属于温和 *** 食疗法。从中医的角度，南姜可用作支气管炎的消炎剂，同时还有健胃整肠的效果。
三、西餐东南亚里面全部香料有什么
1、香料通常是一些植物的 *** 、叶子、果实、根等做成的调味品，主要作用是给食物增加特殊香味，提鲜去腥，是东南亚风味的灵魂。
2、圆茄肉质较硬，口感很脆，皮较厚，比较爽口，略带有一点苦涩味道。在东南亚的用途非常广泛，即是香料也是食材，在泰式绿咖哩中，可以增添一点苦味，与其他香料搅碎用椰浆熬煮，和其他杂菜一起腌泡即成小菜，最适合的方式就是炖煮。
3、气味辛辣，又带有点儿小清新的气息，很芳香。鲜胡椒是一串串的，使用的时候只需将胡椒串剪成小段，直接放入到菜品中烹制，在肉类菜品中放鲜胡椒可以去除腥味。
4、柠檬叶有强烈的柠檬香气，味道独特，没有什么香料可以将其取代，叶子撕开与鱼类、肉类一同烹煮，气味一下就会散发出来，尤其适合料理海鲜， *** 和泰国的菜品中一定会用到柠檬叶调味，去腥提鲜，但要注意用量，不能太多。
5、咖喱叶生长在小树上，香味温和，有一种淡淡的香辛味道，可以和洋葱、虾酱、青辣椒等一起加在鱼肉和海鲜菜品中，将干咖喱叶研磨成粉末，与其他香料一起熬制成咖喱。
6、又叫九层塔，新鲜的叶子与柠檬味道有些相似，干的则有一些咖喱的味道，是有 *** 用价值的香草，泰国菜和印度菜经常用到，常用在海鲜及沙拉中。
7、 *** 特产的香料，辛香清淡，还有点橙子、胡椒的混合味道，是咖喱的香料之一，有着色作用，咖喱的 *** 就来自黄姜。黄姜饭在 *** 非常有 *** *** ，普通的米饭中添加黄姜制成，色泽金黄，散发出黄姜和大米混合后的特殊香味。
8、东南亚使用普遍的香料，菜品、沙拉、饮品等中都会使用，薄荷的味道与甜味很搭配，因此也常用于调制果酱或糖浆。在东南亚薄荷叶还与椰糖搭配做成薄荷酱。
9、在东南亚柠檬是一种常用的调味水果，几乎每道菜品中都会使用，皱皮柠檬比普通柠檬的味道更浓郁，尤其在海鲜菜品中尤为突出，清新的香气可以去除腥味，除此以外也可以用皱皮柠檬来调菜品的汁料。
四、泰国常见的食用香料有哪些推荐
1.柠檬叶（Kaffir lime le *** es）-柠檬叶常用于泰国菜肴，为汤和咖喱增添清新的柑橘香气。
2.香茅（Lemongrass）-香茅以其柠檬香味在泰国菜中占有一席之地，常用于炖汤和咖喱。
3.青葱（Green onions）-青葱在泰国料理中既可作为配菜也可作为调味料，为食物带来新鲜和辛辣的味道。
4.生姜（Ginger）-生姜在泰国菜中广泛使用，可切片、切碎或磨碎，用于炒菜、汤和咖喱。
5.泰式辣椒（Thai chilies）-泰式辣椒是泰国菜肴中不可或缺的香料，提供多种辣度选择。
6.香菜（Cilantro）-香菜在泰国菜中受欢迎，既可作为装饰也可作为调味料，叶子和茎皆可用。
7.蒜瓣（Garlic）-蒜瓣是许多泰国菜的基本成分，为食物增添强烈的味道和香气。
8.黑胡椒（Black pepper）-黑胡椒用于增加食物的辛辣味，常见于咖喱和汤中。
9.八角茴香（Star anise）-八角茴香虽不用于所有泰国菜，但能给特定菜肴带来独特的甜味和甘草风味。
10.高良姜（Galangal）-高良姜在泰国咖喱中常用，其独特的木质和花香味道丰富了菜肴的风味。
11.小豆蔻（Cardamom）-小豆蔻，尤其是绿色小豆蔻，常用于泰国菜中，提供温暖且带有辛辣的香气。
12.孜然斗薯（Cumin）-孜然在泰国咖喱粉中常见，为食物带来烟熏味和温暖的口感。
13.罗勒叶（Basil le *** es）-罗勒叶，特别是泰国罗勒叶，常用于炒菜和汤中的香草添加剂。
14.薄荷（Mint）-薄荷在泰国某些地区流行，尤其在东北部的伊桑菜中，提供清新的口感。
15.肉桂（Cinnamon）-肉桂常用于甜点和饮料中，但在咖喱和炖菜中也有使用，增添温暖的香气。
这些泰国常见的食用香料可在 *** 超市或国际食品店找到。新鲜购买并妥善保存这些香料，根据个人口味和菜肴特点适量使用，以达到更佳的风味平衡。通过不断尝试，你可以发现哪些香料组合最适合你的口味。
五、泰国菜香料有哪些
1、泰国菜香料有香茅、南姜、柠檬叶、罗勒叶、小紫洋葱、带皮的小蒜、小园茄子等，也是泰国菜里常用的一些配料，在国内并不多见。泰国菜酸酸的口感多来自于一种小小的青柠檬。
2、泰国菜以色香味闻名，之一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、 *** 辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的 *** 锏，炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。
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