老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于咸肉粽子怎么做好吃和咸肉粽子的做法步骤图的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享咸肉粽子怎么做好吃以及咸肉粽子的做法步骤图的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 咸肉蛋黄粽子怎么做好吃
- 咸肉粽怎么做好吃
- 粽子肉怎么腌才好吃
- 广东咸肉粽子的做法 咸肉粽子的做法是怎样的
- 最详细的广东咸肉粽子做法怎么做好吃
- 咸肉粽子的做法步骤图***咸肉粽子怎么做好吃
- 有谁知道怎么做咸肉粽子才好吃呢
一、咸肉蛋黄粽子怎么做好吃
主料：糯米3斤、红豆半斤、五花肉1斤、咸蛋黄11只
辅料：水草22条、粽子叶80片、五香粉适量、盐适量、枧水两汤匙、红蓝叶一碗
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法步骤
1.提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟；（这是我自己上山摘到的粽子叶）
2.咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用；
3.五花肉切条状，放盐腌制一天；
4.用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀；
6.洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用；
7.把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好；
9.把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，（一般高压煲90分钟为一圈）一圈过后再压多一圈半，共压4时；
1、水草不能绑太紧也不能绑太松，绑太紧中心的糯米会不熟，绑太松糯米会散开不够结实。
2、粽子叶用煲好后水不要倒出直接边浸泡着边包，这样粽子味没那么容易爆裂开。
3、个人喜欢新鲜的粽子叶，吃起来特别的香。
4、三斤糯米包了22只粽子（粽子的大小随个人喜欢）。
二、咸肉粽怎么做好吃
先花肉洗净飞水，切成厚度为1cm左右的肉块，然后按照，糖→盐→酱油→烧酒→蒜蓉→南乳→五香粉→油的顺序进行抓腌，放至冰柜保存半天以上
把糯米跟去壳绿豆分别倒进盆子里洗净，然后清水没过1cm左右浸泡1小时左右，捞起加盐跟油拌匀备用。
把粽子叶跟草绳泡到水里，粽子叶清水洗净表面的灰尘，浸泡1小时左右，捞起开水煮，先把梗的一边煮软了再煮另一边，一般放进叶子水开了不久就可以，草绳也要略煮一下。放凉备用。
包粽子 *** 地方不同更有不同，没有示意图，大概就是两片叶子交叉后，底下那片叶子翻转过来，另一片叶子兜上，形成一个金字塔形状，后面就是底部跟两边的加固，最后上面还一片叶子再两边收起来交叉草绳捆起就行。
粽子差不多包好就要准备大锅烧开水，水大开再把粽子放进去，然后再次沸腾再改成中火煮2小时，中途水下了要注意添开水，水更好能泡到粽子。
2小时后停止，更好马上把粽子起锅，放凉就可以慢慢享用喇
三、粽子肉怎么腌才好吃
1.猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡 ***
2.糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止
3.粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好
4.粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身
5.粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时
●粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复 *** 至调味品渗入猪肉再包。
●粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止 *** 挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
●烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。
四、广东咸肉粽子的做法 咸肉粽子的做法是怎样的
1、首先需要准备以下食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙
2、之一步：糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后过滤出来，一起放到大盆里面，跟进口味加入食盐，再加入2汤匙食用碱粉，增加口感和风味，然后加入1小勺花生油，容易脱叶，再搅拌均匀备用！
3、第二步：香菇提前用温水泡发，清理干净备用，五花肉清洗干净之后，切成均匀大小的厚片，装到大盆里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙胡椒碎，然后顺时针搅拌均匀，再放入泡发好的香菇，这样可以让五花肉裹上香菇的味道，又不会让香菇太咸。
4、广东咸肉粽的做法，步骤和配料都很详细，看一遍就能学会第三步：一般买回来的粽叶都是干的，也比较脏，需要起锅加入清水，把粽叶放入锅中煮一下，将它煮软，煮软后的粽叶捞出来，放到冷水里面过凉，再清洗干净，才能使用！
5、第四步：取2片粽叶，一头一尾反方向叠在一起，然后在粽叶三分之一处往回弯，完成一个斗笠的形状，先舀上一勺花生糯米，再放入1块五花肉1块香菇，再放入1勺花生糯米，装至9成满左右就可以了，左手虎口抓住装有食材的粽叶，右手将叶尾往前扣，然后捏在一起，往自己的方向叠成一个角，再用绳子捆起来，捆紧实打上死结就算是包好了！
6、第五步：重复以上 *** ，将所有的食材和粽叶 *** 成一个一个的粽子就可以了。再起锅烧一锅水，水开之后再把粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煲一个小时左右，如果你粽子包得大，就煮久一点。
五、最详细的广东咸肉粽子做法怎么做好吃
1、将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可。然后放入凉水中一片片洗干净，并用凉水浸泡着（以防干裂）。
2、眉豆洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。
3、糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。（我选用的是泰国糯米）
4、鲜肉洗干净切块（大小根据自己的喜好），用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。（天气热了，记得要放到冰箱里哟～）
5、将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用。（这是为了包粽时材料不易松散，包起来比较方便）
6、取两片粽叶，光滑面向上错位叠加，从叶尖处1/3位置折成一个漏斗状。
7、舀入一勺米料，放上一块鲜肉，然后再舀一勺米料，用勺子压紧。（注意别装太满了，米边与粽叶边要留些距离）
8、食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草 *** 结实即可。
9、最后放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。
10、因为老爸有高血压，所以选肉方面我只好选瘦肉，如果换成五花肉，那粽子会更香更好吃哟～
11、由于粽子在煮的时候水份会蒸发，所以期间要记得加水哟！更好把粽子换换位置，那样煮出来会比较均匀哟！
12、粽子的配料大家可以根据自己的喜爱选择搭配，比如眉豆可以换成红豆、花生等材料，喜欢吃海鲜的朋友也可以加入虾米或干贝哟！
六、咸肉粽子的做法步骤图***咸肉粽子怎么做好吃
1、糯米淘洗干净，加入适量的料酒、老抽、盐、味精。浸泡一个小时。入味！
2、五花肉切成胖瘦相宜的小块，加入盐、味精、料酒、老抽。腌制两个小时以上。
3、将粽叶卷成漏斗形状，但是不能漏孔哦，要下面封闭的哦！
4、加入一半的米，放入胖瘦相宜的肉！
5、合上的同时，左手要捏紧两边的多余的粽叶，让其不漏米出来！
6、将右手那多出来的尖尖头往一边折。
7、绕两圈、转两转、就可以将多余的稻草 *** 圈中。
8、锅中放入足量的水，中火煮。边煮可以边加热水的。
七、有谁知道怎么做咸肉粽子才好吃呢
1.提前一天腌制五花肉，五花肉清洗干净，把五花肉切成2吋方形的块状
2.用盐，生抽，料酒，麻油和五香粉拌匀，腌制一天以上，买回来的粽叶和马兰
3.一片片清洗浸泡片刻，在包粽子前烧开水放粽叶和马兰草煮10分钟
4.煮好后立刻用冷水冲洗浸泡片刻，提前浸泡糯米
5.浸泡蜜红豆和花生，提前三四小时浸泡即可，浸泡好的糯米和黄豆，沥一下水分
6.加入盐和油拌匀，把一只咸蛋黄分三小块，把所有准备好的材料放在桌面，两块粽叶二分之一处叠在一起
7.做成漏斗状，放少许黄豆和糯米
8.再放两粒花生，一块咸蛋黄，一块腌制好的五花肉，再放绿豆和糯米，用勺子压紧，
9.覆盖包起来成三角形状，用马兰草绑起来，包好的粽子
10.放在电饭锅里，加入没过粽子的水量，按下煮饭键，周六除了包传统的黄豆咸肉粽
11.还做了红豆咸肉粽，红豆咸肉粽只是把黄豆和糯米混合换成红豆，花生与糯米混合罢了
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