老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于银针鱼的营养价值及功效和银针鱼的营养价值有哪些的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享银针鱼的营养价值及功效以及银针鱼的营养价值有哪些的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、银针鱼的营养价值有哪些
1、银针鱼，又称银鱼、江鱼，是一种生活在淡水中的小型鱼类。它的体型细长，呈透明状，因其形状酷似银针而得名。银针鱼不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，被誉为“水中人参”。
2、首先，银针鱼富含优质蛋白质。蛋白质是 *** 生命活动的基础物质，对于维持 *** 正常生理功能具有重要作用。银针鱼中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较完整，易于 *** 消化吸收。
3、其次，银针鱼含有丰富的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对 *** 健康具有诸多益处，如降低胆固醇、预防心血管疾病等。银针鱼中的不饱和脂肪酸主要为ω-3和ω-6系列，这些脂肪酸对维持 *** 正常代谢、促进大脑发育等方 *** 有重要作用。
4、再者，银针鱼含有丰富的矿物质元素。矿物质是 *** 必需的微量元素，对于维持 *** 正常生理功能具有重要意义。银针鱼中含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质元素，这些元素对于骨骼发育、血液循环、免疫功能等方 *** 有重要作用。
5、此外，银针鱼还含有丰富的维生素。维生素是 *** 必需的有机物质，对于维持 *** 正常生理功能具有重要作用。银针鱼中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等，这些维生素对于保护视力、促进骨骼发育、抗氧化等方 *** 有重要作用。
6、银针鱼还具有一定的 *** 用价值。中医认为，银针鱼 *** 味甘、平，具有滋阴养血、益气健脾、利水消肿等功效。适用于气血不足、脾胃虚弱、水肿等症状。同时，银针鱼还具有一定的美容养颜作用，对于改善皮肤干燥、皱纹等具有一定的帮助。
7、总之，银针鱼的营养价值丰富，具有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质元素、维生素等多种营养成分。适量食用银针鱼，对于补充营养、增强体质、预防疾病等方 *** 有积极作用。然而，银针鱼属于高嘌呤食物，痛风患者应适量食用。同时，银针鱼在捕捞、运输、加工过程中容易受到污染，消费者在购买时应选择正规渠道，确保食品安全。
二、银针鱼有什么营养
可食部100克含：水分 *** 克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72·1克，脂肪13克，热量1709·4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。[4]
①《日用本草》："宽中健胃，合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，润肺，止咳。"
③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。"
④《随息居饮食谱》："养胃阴，和经脉。"
银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体 *** 食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。[5]
银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体 *** 食物”，营养完全，利于 *** 增进免疫功能和长寿。
每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化 *** 者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
[ *** 能]味甘， *** 平。能益脾胃，补气润肺。[4]
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，消化 *** ；小儿疳积，营养 *** ；虚劳咳嗽，干咳无痰。
银鱼加蕨菜有减肥、补虚、健胃功效；
参考：
三、银针鱼具有哪些营养成分
银针鱼，又称为银鱼、毛鱼、白鱼等，是一种生活在淡水中的小型鱼类。它的体型细长，呈透明状，因其外形酷似一根根银色的针而得名。银针鱼肉质鲜美，营养丰富，被誉为“水中人参”，是人们喜爱的美食之一。那么，银针鱼具有哪些营养成分呢？下面就为大家详细介绍一下。
蛋白质：银针鱼的蛋白质含量非常丰富，每100克银针鱼中蛋白质的含量约为15-20克。蛋白质是 *** 生命活动的基础物质，对于维持 *** 正常的生理功能、增强免疫力、促进生长发育等方 *** 有重要作用。
脂肪：银针鱼的脂肪含量较低，每100克银针鱼中脂肪的含量约为1-3克。虽然脂肪含量不高，但银针鱼中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些不饱和脂肪酸对 *** 健康有很多益处，如降低血脂、预防心血管疾病等。
矿物质：银针鱼含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等。这些矿物质对于维持 *** 骨骼健康、促进血液循环、提高免疫力等方 *** 有重要作用。特别是硒元素，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的 *** 基，延缓衰老，预防癌症等疾病。
维生素：银针鱼含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等。这些维生素对于维持 *** 正常的生理功能、保护视力、促进新陈代谢等方 *** 有重要作用。
氨基酸：银针鱼含有丰富的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸等。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于维持 *** 正常的生理功能、促进生长发育等方 *** 有重要作用。
其他营养成分：银针鱼还含有一些其他的营养成分，如胶原蛋白、胆碱、牛磺酸等。这些成分对于维持 *** 皮肤健康、促进大脑发育、提高记忆力等方 *** 有积极作用。
综上所述，银针鱼具有丰富的营养成分，对于 *** 健康有很多益处。然而，银针鱼属于高嘌呤食物，患有痛风、高尿酸血症等疾病的人群应适量食用。此外，银针鱼在烹饪过程中应注意保持其营养成分，避免过度烹饪导致营养流失。总之，适量食用银针鱼，可以为 *** 提供丰富的营养，有益于身体健康。
四、面条鱼和银鱼的区别
面条鱼又称银针鱼，面条鱼体细长，稍扁，成鱼长约十厘米，比较像面条，所以称为面条鱼，面条鱼资源丰富，营养价值极高，味道鲜美，是很多人喜欢吃的一种美食，那么面条鱼和银鱼的区别是什么呢?
面条鱼和银鱼从外观来看非常像，而且二者都属于体型比较小的鱼，在我国都很常见。很多人在市场上见到它们的时候都会将它们混淆，但其实二者并不是同一种鱼。面条鱼和银鱼并不一样，因为它们的类别并不相同，所指的品种并不是相同的。实际上，二者除了类别不同之外，在其它很多地方都是不同的，因此不能将二者混同，在现实生活中也刻意通过体型、分布地区、颜色等方面将它们区分开来。
1、科属区别：面条鱼和银鱼属于不同的类别，是不同的两种鱼。具体来看，面条鱼是鲈形目玉筋鱼科玉筋鱼属中的鱼，银鱼则是鲑形目银鱼科间银鱼属的鱼。因此，虽然二者外观特征有点像，但并不能因此认为二者是相同的。
2、体型区别：面条鱼和银鱼虽然都是小型鱼，但二者相比还是有差异的。其中，面条鱼比较小，成年个体的长度也只有6-10厘米而已。而银鱼的体型相比之下则稍微大一些，普遍可以达到12厘米左右。
3、分布水域区别：面条鱼和银鱼分布的水域也是不同的。面条鱼主要的分布水域就是北太平洋，在我国则主要是渤海和黄海附近。银鱼则在很多淡水水域以及近海地区都有分布，在我国的分布相对来说更加广泛一些。
4、颜 *** 别：面条鱼和银鱼的颜色也不太一样。面条鱼的颜色有的是青灰色的，有些是乳白的，是半透明的。银鱼的颜色则是透明的。
5、别称不同：二者是不同的鱼，因而别称也不同。面条鱼的别称有“玉筋鱼”、“银针鱼”。银鱼的别称比较多，比如“炮仗鱼”、“白饭鱼”等。
银鱼，中 *** 名。为银鱼科动物太湖新银鱼的全体。分布于江苏太湖及沿长江中、下游的许多湖泊内。具有补虚，润肺，健胃之功效。常用于营养 *** ，咳嗽，脾虚泄泻，小儿疳积。
银鱼又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。银鱼作为一种整体 *** 食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，而整体 *** 食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化 *** 者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
银鱼的功效与作用具体表现在：1、银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜;2、银鱼味甘， *** 平，能益脾胃，补气润肺、归脾、胃经;3、有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;4、可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
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