本篇文章给大家谈谈凉拌海蜇头做法，以及海蜇头凉拌怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、海蜇头的做法
海蜇头，是指水母的触须部位，它的肉质比较厚实。海蜇头是海蜇中的精华部分，口感及营养价值更佳，海蜇头的一般食用 *** 是将它做成凉拌。下面是我整理的海蜇头的做法大全，欢迎阅览。
海蜇头，是指水母的触须部位，它的肉质比较厚实。海蜇头是海蜇中的精华部分，口感及营养价值更佳，海蜇头的一般食用 *** 是将它做成凉拌，凉拌海蜇头不仅吃起来十分美味，还能健胃消食，很多人都对其情有独钟。
将海蜇头放在盐水中浸泡，使其表面霉烂。浸泡约10小时，将蜇头拿在手中用手一橹，蜇头上的须子和白污、粘液等都去掉，将蜇头冲洗干净，用明矾粉，适量盐水，将蜇头漫过，约10个小时后，取出沥去矾水，再按现有蜇头重量，再将蜇头放入缸中，放层蜇头就撒一层盐矾，最上层撒盐封顶，5－7天即可。取出沥卤，用干净的矾盐水将蜇头冲洗干净，将蜇头放入缸中，均匀撒上盐矾混合物，最上层用盐封顶，腌7-8天后，用卤水将蜇头洗净，沥卤7天，要上下翻动，到用手使劲攥时，卤水即滴嗒为宜。成品呈白色、黄褐色、淡茶色，无泥沙，无蜇须，无杂质，无异味。
一般我们在市面上购买的海蜇头都是经过处理的，但是表面仍有明矾和食盐，因此食用时要清洗干净，如果处理不干净食用的话会导致呕吐、腹泻等 *** 反应的！
材料：海蜇头，葱1根，芝麻油，盐，味精，糖，白胡椒粉
1、海蜇头一般买回是泡在盐水中的，所以食用前先用冷水泡1天，其间更好换2次水。(泡好的海蜇头应该只有淡淡的盐味。)
2、将海蜇头切成小条，滤干水。根据自己的口味加适当的盐，1汤匙芝麻油，少许糖，少许白胡椒粉和少许味精。拌匀放入冰箱冷1/2小时。
3、装盘前拌入葱花即可。如果喜欢，装盘后还可以撒点白芝麻。
材料：海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把
调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。
2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。
材料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，蒜头，海蜇头，柠檬汁，糖，胡椒粉，麻油……
海蜇是一种生在在海里的水产，它的食用价值非常高，也十分的鲜美，很多人喜欢将海蜇用来做成凉拌菜，特别是海蜇头，它的肉质比较厚，口感更佳。那么海蜇的功效与作用有哪些呢？下面我们就来了解一下海蜇的功效与作用！
一、富含营养，海蛰含有 *** 需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；
二、降低血压，海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；
三、清热消食，海蜇具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；
四、软坚散结，海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿 *** 关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；对从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及 *** 秘结者服食；适宜中老年急慢 *** 支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜单纯 *** 甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用。
通过以上的介绍，相信大家对于海蜇的功效与作用有了一定的了解了，在此也要提醒大家，新鲜的海蜇体内是含有 *** 的，因此在食用海蜇时一定要用清水洗净，用明矾、食盐让其脱水将 *** 排出才能食用！
凉拌海蜇是一道夏日常见的凉拌菜，它的主要材料就是海蜇头。海蜇头是由海产海蜇泡制而成，它的肉质爽脆，并且富含营养。那么吃海蜇头对身体有什么好处呢？下面我们就来了解一下海蜇头的营养价值！
海蜇是一种富含营养的水产，它的营养价值体现在其营养成分上。海蛰含有 *** 需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的.碘，是一种重要的营养食品。海蜇的脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。
海蜇头既好吃又富含营养，是夏日开胃消食的更佳之选。但是在此海蜇的含铅量较高，虽然它十分的美味却不可多食哦！
作为海蜇中肉质最为厚实的部位，海蜇头口感清新，凉拌起来更是十分美味，让人吃了一盘还想再来一盘。不过，食用海蜇头时，一定得避开以下禁忌哦。
海蜇头本 *** 寒凉，因此更好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。
2、海蜇头不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海蜇头时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者之所以不能吃海蜇头是因为海蜇头中所含的蛋白质在进入 *** 后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
海蜇头中含有副溶血 *** 弧菌等病菌，耐热 *** 比较强，80℃以上才能杀灭，所以海蜇头一定要煮熟后，方能食用。
姜适量、蒜15g、八角适量、花椒适量、柿子椒15g、红椒15g、洋葱30g、陈醋适量、元贞糖1小勺
1.海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水；
2.所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用；
3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋；
4.加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀；
5.将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时；
6.泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。
材料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，蒜头，海蜇头，柠檬汁，糖，胡椒粉，麻油
2、将海蜇头泡在水中，将腌渍全部洗掉。
3、用到刀撇成薄片，码成中间空的圆环状。
5、将柠檬汁水，糖，胡椒粉，搅拌均匀，倒在码好的海蜇头上。
6、将各种细丝摆在码好的海蜇头上，淋上麻油即可。
1、海蜇头浸泡一晚，洗净切片。
2、锅中水开焯一下海蜇头捞出。
海蜇头 *** 克，葱段50克，鸡蛋清1个调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量
1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。
2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。
3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。
二、凉拌海蜇头怎么做
1、将海蜇头浸泡，泡发（要提前浸泡）。 *** 的时候更好尝一下咸淡。
2、黄瓜香菜清洗干净，黄瓜切丝、香菜切碎。可根据个人口味加入胡萝卜丝，香葱丝。
3、切好的海蜇丝与黄瓜一起放入盆中，加入咸盐、生抽、麻油、醋、糖一起搅拌，撒上香菜碎即可。
4、可根据个人口味加入蒜，辣椒油，芝麻油等。
三、海蜇怎样凉拌
1、（ 1）凉拌海蜇的做法
食材用料
2、海蜇头 300克、胡萝卜 50克、白萝卜 *** 克、香菜一枝、蒜 10克、小米辣一根、
3、盐一茶匙、糖一汤匙、鸡精少量、油适量、陈醋二汤匙、生抽一汤匙、芝麻香油一茶匙。
4、海蜇头是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味；
5、白萝卜、胡萝卜等其它食材备好；
6、萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用；
7、海蜇头切成条状、胡萝卜用刨丝器刨成细丝、小米辣切成丁、香菜、蒜剁碎；
8、把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出；
9、将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分；
10、胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用；
11、将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层；
12、加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中；
13、锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味；
14、海蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小啦！这步省略也可，但可能残留腌制的味道。焯完过冷水，能使海蜇更爽脆；
15、这里选用的是海蜇头， *** *** 同样适用海蜇皮；
16、调味汁的口味根据自身调整，口味重的可加些许辣椒油、花椒油、胡椒粉。
17、海蜇丝 300克、生姜适量、香菜适量、小米椒 2个、生抽 2大勺、料酒 1小勺、
18、香醋 1小勺、糖适量、鸡精少许、黑胡椒粉少许、芝麻油适量、熟芝麻少许。
19、把提前浸泡好的海蜇丝洗干净，挤干水分放到深碗里；
20、把香菜，姜和辣椒放到装海蜇的碗里；
21、加入所有的调味料，拌均匀即可。
22、海蜇一定要提前一个晚上浸泡，不然会很咸的。调味料可以根据自己口味调入。
四、海蜇头凉拌怎么做
海蜇头凉拌的 *** 很简单，重要的一点就是海蜇头过水步骤，还有料汁的调法，想学的朋友和我一起来做吧~
辅料：盐4克、辣椒油2克、生抽10克、陈醋20克、大蒜4瓣、花椒10粒、食用油8克
1、海蜇头买回来一定要用清水浸泡，可能会有沙子，如果晚上吃，早上泡上就行，中间记得换水2次。
3、黄瓜切片或者切丝都可以，我更喜欢黄瓜片，感觉丝容易出水。
4、蛰头汆水，这里我要重点说一下，用烧好的开水过一下蛰头，不是正在烧开的水在锅里烫，否则蛰头折腾没了。或是，把蛰头放在沥水筐里，开水浇过去也行。蛰头过水后和黄瓜放一起，接下来做料汁。
5、我们把蒜蓉、生抽、陈醋放一个碗里调好。然后，我们起锅烧油，油锅里加花椒炸出花椒油。
6、把炸好的花椒油淋在调料碗里，再加入辣椒油。
这道菜的重点在于蛰头焯水和花椒油搭配，还有就是料汁的调法。掌握这三点，就可以做出好吃的凉拌菜，如果你喜欢吃甜的，也可以加半勺糖，或者是加一勺蜂蜜，味道会更好。
五、海蜇头怎么凉拌做法
配料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
材料海蜇头若干个香菜若干盐、糖、鸡精
1.买回来的海蜇头洗一下然后泡上半天以上,把海水的味道洗掉
2.泡好的海蜇对半开，再切丝，然后包裹在纱布里面挤掉水分。这时候你会发现海蜇怎么变的那么少了。
4.起油锅，加点葱，小火奥，不然葱会焦掉。然后等油冷了以后加入海蜇里面开始拌了、加入适量糖，尝一下咸淡，因为本身海蜇很咸。然后根据个人口味放调料。最后装盘。
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
4.把材料都控干水分。再加入调料
新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
1、新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
2、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm侯的片。
3、加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。
4、最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐
六、凉拌海蜇的正确做法
1、步骤一：海蜇头浸泡，中途需要换几次水，直至没有盐味，斜切片配用。
2、步骤二：浸泡好的海蜇头洗净，用手挤干水份后放入盘子里，根据口味，依次放入多一点的糖，少许盐，少许生抽，适量醋，麻油拌均即可。
3、步骤三：根据个人口味，可以放小米椒，香菜葱点缀调味。
OK，关于凉拌海蜇头做法和海蜇头凉拌怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
