本篇文章给大家谈谈牛百叶怎么做好吃，以及怎么做比较好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、牛百叶怎么做好吃又简单
要做一道简单又美味的牛百叶，可以按照以下步骤进行：
1.先用清水将牛百叶洗净，去除血水和其他杂质。
2.将洗净的牛百叶切成适口大小的片状。
3.取一个容器，加入适量的生姜丝和葱段，倒入一些料酒，将牛百叶放入，腌制15-20分钟，使其入味。
4.腌制好的牛百叶捞出，在清水中漂洗，去除姜葱味。
5.锅中加入适量的水，煮沸后将牛百叶放入烫水中焯水，焯水时间不宜过长，一般10-15秒就可以了。
6.将焯水后的牛百叶捞出，用清水冲洗，去除浑浊物质。
7.锅中加入一些食用油，加热至油温六成热时，放入牛百叶快速炒炒，使其变得略微有点脆。
8.炒制过程中，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
9.出锅装盘，可以用蒜末、香菜等作为装饰，增加口感和美观度。
1.牛百叶切片时更好切薄一些，这样煮熟后会更加入味。
2.炒制时要注意火候，火太大容易糊焦，火太小则不容易炒出脆口的效果。
3.如果喜欢吃辣的口味，可以加入一些辣椒粉或者辣椒油来调味。
希望以上步骤可以帮助你 *** 出简单又美味的牛百叶！
二、牛百叶怎么做好吃又嫩
牛百叶是利用牛胃内的薄膜或黏膜制成的食品，口感嫩滑，味道鲜美。以下是 *** 牛百叶的 *** ：
1.准备牛百叶。将新鲜的牛百叶清洗干净，用刀刮去表面的杂质，然后用清水泡发。泡发时间大约为2-3小时，直到牛百叶变软。
2.煮牛百叶。将泡发好的牛百叶洗净后，放入沸水中烫熟并焯水。将煮好的牛百叶放冰水中浸泡，待其完全 *** 后捞起，控干水分备用。
3.腌制牛百叶。将煮好的牛百叶切成条状，用料酒、盐、味精、酱油、姜蒜末、葱花等佐料拌匀腌制，放入冰箱冷藏1小时。
4.烹饪牛百叶。将腌制好的牛百叶放入热油锅中翻炒均匀，再加入适量的清水，盖上锅盖慢火煮20-30分钟，直到牛百叶入味变软。
5.调味品尝。烹饪完成后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋、酱油等调味品。最后将牛百叶装盘，撒上葱花即可食用。
Tips：煮牛百叶时，可以加入少许盐和洋葱以去腥味。在腌制时，可加入一些食用碱或白酒等撕去牛百叶的韧 *** ，增加口感的嫩滑。
三、牛百叶***怎么做比较好吃
牛百叶口感爽脆无论凉拌还是涮火锅都很不错，今天和大家分享的这道凉拌牛百叶搭配各种辅料，让这道菜口感更丰富味道也比较清爽，是一道很不错的下酒菜，锅置火上、倒入植物油烧热、放入蒜片、干红辣椒丝、葱段、姜片、牛百叶丝翻炒片刻、烹入料酒、再放入盐、胡椒粉、味精调味、加入香菜段、用水淀粉勾芡、淋入香油即可。
牛百叶400克（黑白都可以，个人认为黑色的好一点）、蒜末5克、香菜段3克、红油（辣椒油）50克、香醋4克、美极鲜酱油3克、生抽3克、盐少许、清水适量、冰水适量、要么烫火锅，要么凉拌，要么爆炒。但是牛百叶吃口一定要脆，如果你处理的时间稍微一长就完蛋了，不脆了，也就没什么吃头了。所以桃妹平时吃牛百叶一般都是凉拌，热汆为主。
新鲜的牛百叶上面有一层黑色的膜（但是有些店里购买的却是白白净净的，这说明是经过处理了的，但是处理 *** 不同，有人用漂白剂有人用烧碱），我先用适量的食用碱浸泡两个小时，牛百叶尽量切细点，才能在短时间烫熟。2.汆烫时间不宜过长，容易老。3.不想汆烫后过凉开水也行，但一定要等牛百叶完全凉透和沥干水分再加酱汁拌。4.蒜蓉和香菜多放些更香。
用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少) *** 一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。撒两勺盐和适量的面粉，先用手将面粉和盐均匀的涂抹于牛肚上，然后反复的搓洗2分钟左右。锅中加入适量的清水，将洗好的牛肚放入锅中再放入几块姜片白酒这样就可以去腥了。
四、牛百叶怎么做才脆嫩不老
1、牛百叶的颜色应该是雪白雪白的，像个小鲜肉一样，表面摸起来有弹 *** ，而且没有异味飘出。
2、将新鲜的牛百叶放入温水中，再加入适量的食用碱，浸泡10-15分钟。
3、一般情况下，将牛百叶放入开水中焯水1-2分钟即可。如果你喜欢口感更加脆嫩的牛百叶，那就把焯水的时间缩短到30秒左右吧！
五、新鲜牛百叶怎么做好吃
湖南特色名菜“发丝牛百叶”是牛百叶烹饪的经典之作， *** 过程讲究，味道鲜美。所需原料包括生牛百叶750克、水发玉兰片尖50克，调料则有精盐5克、味精2克、黄醋20克、干红椒末1.5克、牛清汤50克、葱段10克、湿淀粉15克、芝麻油2.5克以及热菜子油100克。
首先，进行初步熟处理。将生牛百叶分割成5块，放入沸水中浸没，并用木棍不断搅动3分钟，捞出用力 *** 去黑膜，清水漂洗后，再下冷水锅煮至七成烂。
接着，将牛百叶丝平铺在砧板上，剔除外壁，切成约5厘米长的细丝，玉兰片尖切成略短于牛百叶的细丝，葱切成2厘米长的段。
然后，对牛百叶丝进行腌渍去腥。将牛百叶丝放入碗中，加入黄醋10克、精盐1克，用力抓揉去腥味，用冷水漂洗并挤干水分。
最后，准备混合味汁。用牛清汤、味精、芝麻油、黄醋、葱段和湿淀粉调制而成，为后续烹饪做准备。
“发丝牛百叶”的 *** 过程至此大致完成，关键在于处理牛百叶的技巧与调料的巧妙搭配，使得这道菜口感细腻，风味独特。细细品味，便可领略其鲜美之处。
六、牛百叶怎么做好吃教你烹饪小技巧,牛百叶入味又香浓
牛百叶，蒜黄，大蒜，生姜，葱，盐，酱油，生抽，蚝油，豆瓣酱，鸡精，料酒。
①首先把牛百叶买回来之后，放入清水中，加入一勺盐去 *** 一下，把它冲洗干净，然后再放入干净的清水中反复洗，牛百叶本身有一定的异味，这个时候可以放入盐多浸泡一会，能够有效去除它的异味。
②把清洗好的牛百叶水分控干，然后放在案板上，把每一片撕下来，再切成细长条。
③把蒜黄清洗一下，表面比较黄的叶子去掉，然后控干水分，切成两厘米左右的蒜黄段，放入碗中备用。
④准备好的调料也处理好，大蒜清洗好去掉皮，切成小粒，生姜去掉皮切成细丝，大葱切成葱花，在锅里面倒入植物油，加热到六成熟，再放入葱、姜、蒜来爆香，注意葱要放入的最晚，以防炒糊，然后就放入生抽和豆瓣酱、酱油去调味，等料汁炝锅之后再放入牛百叶。
⑤保持大火爆炒，炒上一分钟之后再把蒜黄放进去，加入少许清水，防止锅内炒干，继续翻炒均匀，大概一分钟的时间，锅里面的菜品就全部熟透。
⑥最后再撒上一勺盐，撒上一勺鸡精翻拌均匀，这样一道非常好吃的爆炒牛百叶就做好了，清脆爽口，而且营养健康，喜欢吃的可以按照这个 *** 做来试一下。
1.想要牛百叶做出来口感更加清脆，可以在炒之前放入一个盆中，加入开水去烫一下，之后控干水分，然后接着放入凉水继续冲洗一下，这样经过凉水去激一下之后，牛百叶会变得更加脆爽，炒出来之后更加好吃。
2.做这道菜一定要采用大火爆炒的方式，而且要快速的去炒，千万不要待的时间过长，否则牛百叶炒老了之后嚼起来就比较费劲，时间短蒜黄也是比较好成熟的，所以全程不需要时间太长就能够烹饪好。
七、牛百叶怎么做好吃呢
1、食材：牛百叶300克，大蒜15克，香菜10克，香葱5克，盐5克，味精3克，白糖3克，辣椒面10克，花椒油、香油和米醋各5克，老干妈豆豉20克。
2、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。
3、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。
4、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。
5、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。
6、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。
7、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。
8、这样一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。
好了，关于牛百叶怎么做好吃和怎么做比较好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
