今天给各位分享如何做菜盒子又软又好吃的知识，其中也会对韭菜盒子怎样做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、做菜的窍门有哪些
为什么别人做的饭菜很好吃而自己做的就不好吃，可能是你没有掌握做菜的窍门。以下为你推荐常见菜式的做菜窍门：
切 *** 肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。
先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟更好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦。
炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，更好加入适量的淀粉。
将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。
菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。
将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。
炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。
烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。
将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。
锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。
利用铝制品极强的导热 *** ，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清；湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。
清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。
蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。
首先将米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候，将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。
这样洗莲藕，淤泥立马跑出来：切掉两端不要的节，再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺盐浸泡。
去除山 *** 皮总是又滑又痒，怎么办？其实有一个诀窍：山 *** 切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，山 *** 不会滑落，也不会弄得手痒痒的。
首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分~
剥橙子前先滚一滚，然后从橙子中间横刀把皮切开，注意不要切到果肉。
或者先切掉两端不要的，左右一刀对半切。唰唰唰，只需三刀。
将45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。
炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。
用刀背先敲敲椰子，再用刀背沿着椰子表面敲打，这样很容易就可以打开了。
煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
蒸馒头（包子）用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头（包子）均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，蒸出的馒头松软可口。
煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。
西瓜对半切开，一手拿刀呈45度，平行切出一排竖线，把西瓜转个个儿，同样的刀口跟角度再切一遍。再90度竖切，切出横线。最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。
煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，不然猪肚会缩得象牛筋一样硬！
炒糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
以上 *** 你学会了吗？如果觉得有用不妨推荐给身边的朋友。
二、马齿菜做菜盒子怎么做
1、粉条在开水里煮一下，不要太烂，捞出来放凉水里泡着
2、面粉大概舀了五小碗，一半用开水和面
3、另一半用凉水和面。这样的好处是饼皮软硬适中。
4、大概揉一揉就行了，不用太光滑。
5、葱切末＋少许五香粉。我家有个小朋友所以分开两份做，如果都吃辣椒那么葱和辣椒放在一个碗里就可以。
6、油不用烧太热，放入鸡蛋液「鸡蛋液里＋少许盐」用筷子一直搅拌
7、等到鸡蛋液凝固即可，放一边备用
8、晾干的马齿苋随意切切，加入五六勺香油「根据菜量的多少」再加入一半刚才的葱油拌匀
9、粉条切段＋剩下的葱油拌匀，再加上少许花椒粉拌匀
10、拌匀如图，放一边备用。注意：到这时也是不加盐的。
11、刚醒好的面拿出来揉匀，揉光滑。
12、揉成长条，切成小剂子，擀成椭圆状
13、不辣的包完了，剩下的＋刚才油泼的辣椒＋辣椒面拌匀
三、如何做出不少烧心好吃的韭菜盒子
煮妇唠叨：煮妇特意推荐这道韭菜盒子，是因为之一它用到了神奇的菠菜，而且是焯烫过的菠菜与韭菜搭配；第二馅里加入了些小苏打，吃起来不烧心。素馅的，好吃不长肉，给小宝贝们换个花样不做饺子，做盒子会让他们吃得很开心！
其实这道韭菜盒子是煮妇和京剧 *** 薛亚萍老师学来的，原创可是她啊！据说这是她的 *** 郭公芳更爱吃的一道菜！煮妇也想找个天天给 *** 做菜的好老师！可惜年与岁去，日与时驰，好想重来一遍，好好学习！
主料：一斤韭菜半斤菠菜鸡蛋面二两虾皮
辅料：食用小苏打盐糖香油花生油姜末
1、面提前和好，要和软一些。关于和面，煮妇的窍门是包子饺子和面要软一些，面条要和的硬一些，白面一点点加入水，用筷子先在面盆里打成絮，再一点点加水揣面，和好的标准是面光、手光、盆光。饧发半个小时更滋润，这里是死面，馒头包子则放入发酵粉变成发面。
3、焯烫后切碎，韭菜也切碎，注意新鲜韭菜与菠菜的比例是一斤韭菜，半斤菠菜，菠菜焯过水后，比例大约变成四份韭菜和一份菠菜。
4、鸡蛋提前炒碎，虾皮提前煎香。菠菜放最下面，上面放韭菜，依次放虾皮和鸡蛋。
5、放姜末，小苏打,注意放小苏打防止烧心。
6、再放入香油、花生油，一起搅拌，拌匀后，先不着急放盐，等做好剂子来包馅时再放盐，以免出汤。
8、放上馅，对折，做成荷叶一样的形状，用碗边轻轻一压。
六成热的水来焯菠菜防止菠菜变烂
焯过的菠菜要将水挤干净防止出汤
菠菜与韭菜的比例为1:4调味时加入白糖提鲜但盐一定要最后放，防止馅料出汤
加入小苏打既可以使菜更绿，又防止胃反酸
烙盒子一定要用中小火，之一次翻面后应盖上锅盖
最近在 *** APP上学英语，读《小王子》，感慨那些毕生追求数据金钱没有好好享受生活的人，没有时间发现周围的美！因为心情总是在惶恐，总是在患得患失！一辈子短暂，不能遗憾！各位宝妈们！对自己好些，笑到最后才是王道！
我是一个绝望又疯狂的煮妇！急切需要寻找同类项！请搜索我！找到我！关注我！
四、韭菜盒子怎样做才好吃
分享两款韭菜盒子的做法，个个皮薄馅多不露馅，口口留香吃不够！
一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子，做法新颖，步骤简单！
〖食材清单〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油
1、首先准备一把韭菜，先清洗干净，然后沥干水分；
2、再准备一块老豆腐，用叉子压碎，打入两个鸡蛋，加半勺盐，然后用筷子搅拌均匀；
3、锅中加两勺菜籽油，油热下入豆腐，小火先煎一会儿，然后慢慢的翻炒，直到炒至豆腐里面没有水分，盛出放凉备用；
4、沥干水分的韭菜切成末，尽可能切小一点，切好后装入碗中，加两勺食用油搅拌一下，防止韭菜出水；
5、然后切点泡好的木耳，切成末后和韭菜装一起，然后把放凉的豆腐也加进去，搅拌搅拌，再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油，搅拌均匀就可以啦；
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来，三张叠放在一起，用手掌压一下，用擀面杖擀开擀薄，擀好后加一大勺馅儿，边缘可以沾点水，然后对折起来，先用手把边缘捏起来封口，然后用叉子轻轻压出印记，好看的韭菜饺子就做好了；
7、锅中多加一点食用油，油热后下入饺子，这里要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同时还要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至两面都变成脆脆的，带 *** *** ，就可以捞出来控油了；
8、这样做出来的饺子皮非常的酥脆，吃起来特别的香，非常的焦脆酥香；
不用揉面不用醒面，叉子一压，筷子一翻，好看又好吃的韭菜盒子就做好啦，而且皮薄馅儿大，非常的好吃，撕开里面满满的全是馅儿，韭菜和豆腐一起吃，也特别的香，营养简单又好吃，新手也能做好！
这道是用韭菜和木耳来做好吃的盒子，做法比锅盔简单，比煎饼好吃，口口留香吃不够。
面团：200克面粉、2克的盐、100毫升温水、食用油
馅儿料：1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油、3个鸡蛋
1、首先准备200克的面粉，再加2克的盐，增加面粉的筋 *** ，用筷子搅拌均匀后，用100毫升的温水和面，搅成絮状后上手揉面，这时候面团会不太好揉，可以盖上盖子，放置10分钟后再揉面；
2、现在面团就好揉多了，大概揉个3分钟左右就可以了，然后将面团整理成长条，分成5个小面剂子，再将小剂子直接搓成小长条就可以了；
3、准备一个盘，底部刷上一层食用油，放入小面团，表面再刷上一层食用油，因为加了食用油的面团延展 *** 会更好，然后再盖上保鲜膜醒发2个小时以上（醒发的时间越久，面的延展 *** 就会越好），如果你想放冰箱冷藏 *** ，第二天早上起来直接做，也是可以的；
4、现在来准备馅儿料，锅中加1把干木耳，一大碗清水，盖上盖子中火煮，煮至木耳完全泡发就可以了，这样做既泡发木耳，同时又能将木耳煮熟，煮好后捞出来清洗，可以多清洗几遍，洗净后将水分挤干，然后放砧板上切成末，再装入大碗中；
5、再准备一把韭菜，去掉白色的根部，然后将韭菜叶子也切成末，全部切好后同样装入碗中，加10克食用油防止韭菜出水，搅拌均匀后再加1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油，搅拌均匀后备用；
6、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散，锅烧热后加多一点食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成鸡 *** ，就可以出锅放凉了，待鸡蛋放凉后也倒入装有韭菜的大碗中，搅拌均匀后，馅料儿就做好了；
7、把醒好的面取出来，此时的面延展 *** 已经非常好了，将盘中多余的油倒在砧板上抹匀，再将面团取出来放砧板上，用手轻轻按压下，再用擀面杖擀成牛舌状，尽可能擀的薄一点，不擀破就可以了；
8、然后在面皮的中间放上馅料儿，两边对折包起来，然后收一下口，中间和两边都捏紧，再从一边卷起来，像这样卷成面饼后，再轻轻压一下就可以了；
9、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼，还可以用手轻轻按压一下，表面再刷上一层食用油，小火开始烙，烙至一面定型后翻面，直至两面烙至金黄，像这种状态就说明面饼已经熟透了，可以出锅食用了；
这样做的韭菜盒子才是真正的皮薄馅儿大，从外面都能看见里面的馅料儿，呼之欲出的感觉，看起来特别有食欲，吃起来也是外焦里软，一口下去，满满的全是馅儿，加了木耳，吃起来会有脆脆的口感，营养又好吃。
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