各位老铁们好，相信很多人对扫帚菜尽量少吃更好不吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于扫帚菜尽量少吃更好不吃以及春季越吃身体越健康的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、春季越吃身体越健康***春天必吃哪些野菜
春季有很多好吃的野菜，食用对身体健康都有好楚！
既是菜又是 *** ，蒲公英在所有野菜中还是比较好认的，因为每颗蒲公英都会开小黄花，但是蒲公英寒 *** 比较大，所以建议大家除了蒸着吃以外，可以试着将蒲公英晒干，再小火焙成茶叶，这样去除了一部分寒 *** ，平时用来泡水喝也能起到去火消炎的作用。
其实竹笋一年四季都有，但是个人觉得更好吃的就是春笋了，春笋口感较为清脆，用来炒腊肉、包包子都是鲜美至极，晒干了用来炖肉也是超级美味的！
之前香椿可是因为120元一斤的 *** 上热搜了呢！虽然刚上市比较昂贵，但是随着天气越来越暖和，当地的香椿也就渐渐上市了，此时的 *** 已经降到35元一斤了，香椿最经典的做法就是香椿拌豆腐，而香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼也是很不错的做法。
马兰头也是比较上市比较早的野菜，清明前后吃得比较多，新鲜的马兰头焯水后用来拌五香豆干超好吃，也可以用来烧汤或者清蒸，而且马兰头晒干之后还可以作为干菜来包饺子。
荠菜应该是大众菜了，一旦荠菜上市的时候，大家都忙着囤菜呢！相信很多喜欢吃荠菜的朋友冰箱里应该冻了不少荠菜吧？荠菜用来包饺子、炸春卷、做荠菜豆腐羹都是非常受欢迎的。
1、野菜不仅含 *** 所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维。而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和 *** 化肥的污染，尤为珍贵。
2、很多野菜都具有 *** 用价值，如果食用得当、对症，可治疗多种病症。例如，马齿苋可治疗糖尿病；荠菜有清肝明目、补虚养脾的作用，可用于治疗肝炎、高血压等疾病；苦菜可治疗黄疸、白血病等；野苋菜可治痢疾、肠炎、 *** 结石等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴，对肝脏也有好处；蕨菜益气安神，可用于高热神昏、筋骨疼痛、 *** 不利等病；桔梗能抗溃疡等等。
3、因野菜中含有的抗氧化成分，野菜还被用于化妆品中，因此，适当食用野菜，还有减肥美容的功效。
二、野菜可以吃的有哪些
荠菜又叫地菜，清香无比，被称为“菜中甘草”，口味清淡，适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿，清明时节的荠菜最为鲜美，千万别错过！
马齿苋现在嫩的能掐出水，摘几把回去焯水凉拌味道鲜美，多的还可以晒干保存，包包子最香~
春风一吹，曲曲菜见风就长，在过去，守过冬天，春天有苦苦菜吃就很不错了，忆苦思甜，现在还想念苦菜的味道。
蒲公英不仅是野菜，也是 *** 材，有清热去火气的作用，可以凉调、清炒，也可以泡下火茶喝。
一场春雨，地里的马兰头冒出来了，嫩嫩的马兰头尖儿掐回去，揉一揉拌香干，一旦习惯这味道，以后就再难忘怀。
这时候的蕨菜叶子还是卷曲的，口味最鲜嫩，再过几天，蕨菜叶子舒展开来，就老了。
抽空打理院子，竟然发现了折耳根，它们生长极为迅速，会霸占其它植物的生存空间，连根挖起来，把根茎洗干净，凉调麻辣更好吃了。
老家的河边，有一 *** 水芹菜，春天嫩的一掐就断，可以凉调、清炒，但是要注意分辨，千万不要采错了。
“灰条复灰条，采采何辞老”，灰条就是指灰灰菜，4月份采摘嫩的灰灰菜头，炒菜烫煮，可以增强体力。
车前草生津利尿，适合焯水凉调或煮汤，也可以调馅料包饺子，不过体虚的人不建议多吃。
鹅肠草扯的时候像弹簧一样，所以又叫抽筋菜，学名是繁缕，凉拌、清炒、打菜汤都很好。
春天的野葱又嫩又香，炒鸡蛋、炒肉、炒豆干···香的不要不要的。
鸭脚板的气味像芹菜，顶部的叶子是三半儿的，有点像鸭掌，所以叫鸭脚板。
诸葛菜又叫二月兰，现在应该进入尾声了，再晚就老啦，摘嫩枝条回去炒菜、包饺子味道都不错的。
棉菜很好辨认，叶子有白毛，有种丝绒的感觉， *** 花，带花也可以吃，搓成团，或打青汁做青团都很适合。
益母草是非常好的 *** 草，民间的妇女之宝，有补血益气的功效，益母草可以清炒、煮汤，和猪血、猪肝搭配也很好。
春雨过后，草地里有像木耳+紫菜一样的东西，就是地皮菜了，趁新鲜采回去，泡干净炒小肉，口感爽滑，比木耳还香。
刺嫩芽也叫刺老芽，和香椿芽不一样，这是龙芽楤木的顶芽，在东北分布比较多，也是吃春天一季，炒鸡蛋、裹上蛋液油炸都可以。
香椿已经出芽了，最快三五天就可以上桌啦，香椿炒鸡蛋的味道，每年都要回味好久好久，不知道今年的香椿芽多少钱一斤呢。
地环又叫宝塔菜，主要是吃下面白色螺蛳状的根茎，可以凉拌，做腌菜。
野生的苋菜，因为带刺，叶子也比较少和小，一般只取根茎煲汤，味道鲜美醇厚。
野生绿苋菜，叶子肥美，也适合凉拌或煮汤，下面条也不错，味道比家养红色苋菜淡一些。
莼菜是水生的，有点像小睡莲，莼菜的“荷叶”摘下，炒菜、煮汤极为鲜美，自古就有莼菜鲈鱼羹的美味菜肴，莼菜在汤中卷曲，如同鲜嫩的绿茶一般，因此它又被称为汤中碧螺春。
鸡头米，学名叫芡实，是在江南的一种水生植物，结的 *** 剥开，里面有白玉色的颗粒，可以煮粥、炖汤、清炒，味道非常甜美，因为剥皮太费工夫， *** 也十分之高。
枸杞的嫩芽可是春天大补的好东西，房前屋后的野枸杞，一个春天能掐两三茬，清炒、打鸡蛋汤、瘦肉汤很好滋补。
4月苜蓿头一茬，剪下嫩枝回去清炒，味道十分清爽。
核桃树的花，摘下来炒菜、煎炸都很好吃，剁碎还可以调馅包饺子、包子，香喷喷。
4月芦蒿水灵灵的，摘回来去掉叶子，清炒芦蒿杆，特别爽口，芦蒿的香味儿浓，还可以调馅包大饺子。
青蒿这时候也出来了，摘下来搓汁做青团也不错。
把芦蒿、青蒿和艾叶放一起，大家可以分辨的更明显，艾草一般可以煮鸡蛋吃，味道比较独特。
菊花脑是我国长江一带比较常见的野菜，属于菊科植物，但不是咱们常见的菊花哈，不要误食菊花，采菊花脑的嫩芽，炒菜、凉调都很美味。
乌饭树的叶子摘下来，捣碎出汁，用汁液浸泡糯米煮出乌黑的乌米饭，蘸着白糖、或者加上腊肠、火腿吃最香。
榆钱树叶撸下来，洗干净裹上面粉或蛋液，蒸或者炸都可以，吃榆钱，一年有余钱~
木槿花，含苞待放的花苞摘下来，淘洗干净后炒鸡蛋、煮汤都很好，花的甜美清香，吃的时候是一种享受。
叶子油绿，有点像大一号的蒲公英，同样开小黄花，在没开花之前还比较嫩，可以摘下焯水凉调或者清炒。
农村池塘里的野菱角泛滥，菱角果子要春夏才能结出，春天可以吃菱角藤，嫩藤撕皮清炒，味道很鲜美。
还没开花的柳树芽，清香无比，用蛋液面粉糊拌一拌，油炸或者蒸出来都可以吃。
味道酸，经常用于调味，做蘸料用。
姜笋是指西南地区野外的阳荷、襄荷的笋，非常珍贵，凉拌、清炒十分美味。
春雨后，山上的木头会长出木耳，野木耳的生长环境更自然，味道也更丰富，有钱都不一定能买到的好滋味。
春天是收白茅根的季节，只取白色根茎，回家洗干净，煮水喝，甜甜的很去火。
春天还没开花的野豌豆，掐掉顶芽凉拌、清炒，味道很好。
南方同学应该比较熟悉的大磨芋，挖一颗能吃很久，煮出来很好吃，也可以炖肉，磨成魔芋粉，做魔芋豆腐、甜品都很不错。
清香的 *** 菜，春天嫩嫩的摘下来，焯水加蒜泥凉拌，清火去热，还可以泡茶喝。
小时候田边种的扫帚苗，春天还是嫩绿色的时候，可以摘下叶子，裹上面糊炸或者蒸熟吃。
北方山区里的野芹菜，味道鲜美，春天最嫩。
太湖地区的经典野菜，四叶菜，长的有点像四叶草，实则更大一些，适合清炒。
叶子边缘有刺，采摘要趁早，不然老了刺会变坚硬，刺儿菜适合焯水凉调或者清炒。
又叫土三七，过去都是野生，现在很多人移栽到家里，随时可以摘下来炒菜、凉调，夏天蚊虫叮咬，可以掐叶子取汁液擦在瘙痒处止痒。
看起来像前面的蕨菜，其实不太一样，是比较稀少的野菜，黄瓜香又名广东菜，因为味道像黄瓜而得名。
荨麻叶子会 *** 皮肤，但是有些地方，荨麻是很好的调味料，可以做凉拌蘸料，还可以煮汤去腥味，还能煮粥呢。
野生薄荷，有些是胡椒薄荷，各地品种不同，但是都有薄荷的清香，可以采摘做鱼肉菜去腥味。
各地叫法不一，中部地区有叫它“大肥”的，是一种香草，多用于夏季凉拌菜、做鱼菜的调料。
又叫红背菜，叶子背面是红色的。据说有 *** 效，四季都有的一种野菜。
长江以南山区比较常见的小野笋，味道鲜甜，只有早春才有的美味。
更像是水果，特别甜，不过有人吃不惯，可以煮糖水喝。
南方居多，可以凉调、清炒、下面条。
酸口，可以拿来炒菜、做汤，根可以入 *** 。
北方的一种野菜，春天掐嫩芽，可以清炒也可以调馅包饺子、包子。
猴腿菜，东北的著名野菜之一，和前面的蕨菜有些类似，但猴腿菜的杆茎上有很多绒毛。
东北地区比较常见，和猴腿菜齐名。
4-5月份棕榈花开，剪下金 *** 的棕榈花，可以炒菜、煲汤，多的晒干储存。
木棉花摘下，用针线串起来挂在通风、阴凉处晾干，可以随时取出泡茶煮水，有去湿气的效果。
紫藤花去掉花杆，只要花朵，泡鸡蛋液炒、煎炸都可以。
棠梨花花苞摘下来，焯水挤干水分，凉拌或者爆炒，味道超级棒。
芭蕉花撕碎，焯水凉拌或者爆炒，是西南地区的特色菜肴。
温度比较高的地区，槐花也已经开了，摘下飘香的槐花，裹蛋液煎槐花饼，或者做槐花馒头、槐花花卷都不错，一口都是春天的味道~
三、有哪些好吃又营养丰富的野菜推荐
现如今人们开始偏爱那些天然健康，无公害的食品，所以野菜就成为了人们，餐桌上难得的一种美味，很多野菜都比这些补品来得好，吃野菜的风气越来越流行。野菜是在自然环境下生长，天然无污染的蔬菜，它也是大自然的馈赠，是人们追求的饮食时尚。
下面推荐5种好吃又营养丰富的野菜：
蒲公英在农村比较常见，它也被称为婆婆丁，它对治疗妇科疾病有很大的作用。对于女 *** 来说，蒲公英不仅能够清热解毒，还能在一定程度上治疗妇科疾病，很有良效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是 *** 食兼用的植物。
这道菜一定很多人吃过，但是很多人都不知道它叫什么，在我们这里叫“苋菜”，你们那里呢？红凤菜炒出来的菜汁是深红色，但是味道非常可口，算是一道比较常见的野菜了，但是奇怪的是这样好一道菜却几乎没有人去种植，我们吃到的基本都是野生的。红凤菜女人多吃可以补血，所以它又被叫做“补血菜”，女人最常见的毛病就是贫血，尤其是经期前后，这道菜就很适合女人吃。但是要注意的是炒红凤菜时一定要大火猛炒，这样才能用高温 *** 红凤菜里的一种有毒物质，红凤菜不要多吃，一周吃个一次就足够啦！
草头是南苜蓿（黄花苜蓿）的俗名，也被称为“花椰菜”，通常在长江流域和南方省份很常见。这与北方的苜蓿不同。北方的紫花苜蓿通常是紫花苜蓿。
南苜蓿是中国本土的紫花苜蓿品种，而北方常见的紫花苜蓿是一种外来植物，据说这与张骞的西部使命有关。
春天掐的嫩梢用大火重油快速油炸。这食物尝起来很美味。精致的上海餐厅 *** 生的和炒的草头。它需要去除茎和茎，只使用紫花苜蓿叶，因此油炸菜特别新鲜和嫩。
枸杞头是枸杞的嫩芽。除了秋天的红色和营养丰富的水果，枸杞还可以在早春为我们带来季节 *** 的新鲜蔬菜。
枸杞的嫩芽刚在春天出现，叶子又大又饱满。它们可以冷拌、快速油炸或制成汤。它们尝起来略带苦味和甜味。它们营养丰富，能清火明目。
我们食用枸杞头可以帮助清除体内 *** ，因为枸杞头可以帮助清除肝脏中的头发血管 *** ，枸杞头清除肝 *** 素的能力是普通枸杞果实的数倍。
在日常生活中，食用枸杞头和枸杞头汤可以清热养肝，有利于清热解毒、养肝。
菊花脑是菊科菊花属的一种草本植物。菊花脑有两种：小叶菊花脑和大叶菊花脑。大叶菊花脑的质量较好。在农村地区，菊花脑是人们餐桌上常见的野生蔬菜。菊花脑不仅具有良好的食用价值，而且具有较高的 *** 用价值。由于市场对菊花脑的需求不断增加，野生菊花脑已经无法满足市场需求。
鲜嫩的苗清经过采摘和油炸后，有一种特殊的香味，让人吃起来很清楚；另一种常见的做法 *** 蛋脑汤。其功效与野菊花相似。它具有清热凉血、调节食欲和降低血压的作用。
挖掘野菜时，你必须和有经验的人一起去。不要吃你不知道或不确定的野生蔬菜。更好在农村的无污染环境中寻找野生蔬菜。
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