今天给各位分享家宴菜谱的知识，其中也会对家宴菜谱12个菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、家宴菜谱20个菜
1、红烧肉，也被称为东坡肉，是一道经典的中国菜。它使用五花肉，经过长时间的慢炖，肉质酥烂，味道鲜美。
2、麻婆豆腐是四川的一道名菜，以其麻辣的口感和鲜嫩的豆腐而著名。
3、鱼香肉丝是一道具有鱼香味的菜肴，但实际上并不含鱼。它由猪肉丝、木耳、胡萝卜和豆瓣酱等制成。
4、宫保鸡丁是一道四川菜，由鸡肉丁、花生米和干辣椒制成，味道麻辣鲜香。
5、清蒸鲈鱼是一道广东菜，以鲈鱼为主料，清蒸至熟，保持了鱼的原汁原味。
6、葱爆羊肉是一道以羊肉为主料，大葱为辅料的菜肴，味道鲜美，有滋补作用。
7、糖醋排骨是一道甜酸口味的菜肴，排骨酥烂，外酥里嫩。
8、家常炖牛肉是一道以牛肉为主料，经过长时间炖煮的菜肴，牛肉酥烂，汤汁浓郁。
9、京酱肉丝是一道北京菜，以猪肉丝为主料，配以甜面酱炒制而成。
10、蚝油生菜是一道简单的家常菜，以生菜为主料，配以蚝油炒制而成。
11、水煮鱼是一道四川菜，以鱼肉为主料，配以豆瓣酱和花椒制成，味道麻辣鲜香。
12、回锅肉是一道四川菜，以猪肉为主料，经过两次炒制而成，味道鲜美。
13、辣子鸡丁是一道四川菜，以鸡肉丁为主料，配以干辣椒和花椒制成。
14、蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道海鲜菜肴，以扇贝为主料，配以蒜蓉和粉丝蒸制而成。
15、可乐鸡翅是一道以鸡翅为主料，配以可乐制成的菜肴，味道甜中带微酸。
16、黄焖鸡米饭是一道以鸡肉和米饭为主料制成的菜肴，味道鲜美。
17、酸菜鱼是一道以鱼肉和酸菜为主料制成的菜肴，味道酸爽开胃。
18、拔丝地瓜是一道甜品菜肴，以地瓜为主料，经过炸制后拔丝而成。
19、酱烧茄子是一道以茄子为主料，配以酱料烧制而成的菜肴。
20、西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，以西红柿和鸡蛋为主料炒制而成。
二、家宴菜谱12个菜
除了肉菜蔬菜，蘑菇啊，木耳啊这些菌菇类的菜也是我家餐桌的常客。做法很简单，味道却很好。
凉拌藕片是一道经典的凉拌小菜，口味鲜香，爽口解腻，下酒又下饭。现如今，一年四季都可以买到新鲜的莲藕，而且 *** 还不贵，可以随吃随买。买回家的莲藕生食熟食都可以，炒、炖、炸，无论哪种做法，都会是一盘味道不错的菜品。
羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。妈妈炖的是 *** 蝎子，家人都喜欢吃这种肉多的。炖料是在肉店买的现成的料，更正宗更好吃也更省事。
超市买回来冰鱼带鱼1条，去除内脏及黑膜，处理干净。切成长度适当的段，加1克盐，适量的料酒，姜片腌制一会儿。去除黑膜和加料酒有助于去腥。锅中放入适量的食用油，油热后放入葱姜末煸香。倒入带鱼段，煎炸一下有助于定型，不要翻动。加入适量的热水，刚好没过带鱼即可。加入酱油3勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，料酒2勺，炖至带鱼成熟收汁即可。
长茄子切成滚刀块，柿子椒切成小块，剥些蒜，用刀拍碎备用。锅中放适量的油，倒入茄子煸炒至变软。饭店的茄子大多是油炸的，在家中自己做就放比平时炒菜油多些，煸炒即可。煸好的茄子盛盘备用。锅中留底油烧热，放入一部分蒜煸香，再倒入茄子翻炒匀，加生抽，醋，白糖，炒匀。出锅前再加些蒜末煸炒入味。
猪蹄剁成小块，可以买的时候就让摊主帮着剁成了大小合适的小块。锅中放水，猪蹄凉水下锅。煮开撇去浮沫，加入八角，香味，肉蔻，草果，葱姜蒜，酱油，生抽，盐，小火炖3个小时左右。也可以用高压锅压熟。
三、家宴菜谱16个菜菜名
1、以下是一份适合家宴的16个菜菜名，涵盖了多种口味和食材，希望能满足您的需求：
2、特点：色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香。
3、解释：通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等为主料，卤制后切片，再配上辣椒油、花椒面等调料。这道菜是四川的经典凉菜，深受大众喜爱。
4、解释：将黄瓜洗净拍碎或切成条状，加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油等调料拌匀即可。黄瓜富含水分和维生素，是一道简单又健康的凉菜。
5、解释：把西红柿洗净后切成小块，加入适量白糖拌匀。西红柿富含维生素C和番茄红素，有美容养颜的功效。
6、特点：鸡肉鲜嫩，咸甜酸辣，川香味浓郁。
7、解释：选用三黄鸡煮熟后斩成小块，淋上用辣椒油、花椒粉、酱油、白糖、醋等调制的料汁。这道菜肉质滑嫩，味道丰富。
8、特点：鱼肉鲜嫩，营养丰富，清淡鲜美。
9、解释：将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒，放上姜片和葱段，蒸熟后淋上蒸鱼豉油和热油即可。鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康有益。
10、特点：鸡肉滑嫩，花生米香脆，甜辣适中。
11、解释：鸡肉切成小丁，用淀粉腌制后滑炒至变色，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料炒香，再放入炸好的花生米翻炒均匀。这道菜是一道经典的川菜，色香味俱佳。
12、特点：色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
13、解释：将五花肉切成方块，焯水后放入锅中煸炒出油，加入 *** 炒出糖色，再放入八角、桂皮、香叶等香料和酱油、料酒等调料炖煮至软烂入味。红烧肉是中国传统的美食之一，深受人们喜爱。
14、特点：豆腐软嫩，麻辣鲜香，开胃下饭。
15、解释：豆腐切成小块，焯水后备用。锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量清水，放入豆腐，加盐、生抽、淀粉等调料调味，煮至汤汁浓稠。这道菜是川菜中的经典名菜之一。
16、特点：色泽油亮，肥而不腻，咸香微辣。
17、解释：将五花肉煮熟后切成薄片，锅中热油，放入肉片煸炒出油，加入青椒、红椒、豆瓣酱等调料翻炒均匀。回锅肉是一道传统的川菜，具有浓郁的地方特色。
18、特点：虾仁鲜嫩，口感爽滑，清淡鲜美。
19、解释：将虾仁洗净后用盐和料酒腌制片刻，锅中热油，放入虾仁滑炒至变色，加入葱姜蒜等调料翻炒均匀。这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
20、特点：香菇鲜香，青菜翠绿，清淡爽口。
21、解释：香菇泡发后切成片状，青菜洗净切段。锅中热油，放入香菇煸炒至变软，加入青菜翻炒均匀，加盐、生抽等调料调味。这道菜富含维生素和膳食纤维，有助于消化。
22、特点：牛肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。
23、解释：将牛肉切成小块，焯水后放入锅中煸炒至变色，加入土豆块、洋葱、胡萝卜等配菜和酱油、料酒、八角等调料炖煮至牛肉和土豆软烂入味。这道菜营养丰富，味道鲜美。
24、特点：肉丝鲜嫩，配料多样，鱼香味浓郁。
25、解释：将猪肉切成丝，用淀粉腌制后滑炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒等配菜和泡椒酱、豆瓣酱等调料翻炒均匀。这道菜具有独特的鱼香味，是一道受欢迎的家常菜。
26、特点：鸡翅色泽红亮，口感香甜，深受大众喜爱。
27、解释：鸡翅洗净后划几刀，用盐和料酒腌制片刻。锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄，加入可乐没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠。这道菜做法简单，味道甜美。
28、特点：汤汁鲜美，营养丰富，清淡宜人。
29、解释：将排骨洗净焯水，玉米切段，胡萝卜去皮切块。把排骨、玉米、胡萝卜放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，加盐调味即可。这道汤富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。
30、特点：羹汤浓稠，牛肉鲜嫩，营养丰富。
31、解释：将牛肉切成小块，用淀粉腌制后煮熟备用。锅中加入适量清水，放入香菇、豆腐等食材煮开，加入牛肉和鸡蛋液搅拌均匀，加盐、胡椒粉等调料调味，最后用水淀粉勾芡。这道羹汤口感细腻，营养丰富。
四、家宴菜谱大全及做法
家宴是中华民族的传统风俗，需要准备美食以招待亲朋好友。以下是一些常见的家宴菜谱及做法，供参考。
材料：猪五花肉500g，葱姜蒜适量，料酒、老抽各适量，糖50g，鸡精适量。
1）将五花肉切成2cm左右大小的块，冷水下锅烧热，煮2分钟后捞起。
2）葱姜蒜切末，放入热锅里爆香。
3）加入糖在中火下煸炒，待糖变为浅棕色后加入料酒和老抽。
4）加入五花肉，加水没过肉块，调入鸡精，转小火炖至汤汁浓稠即可。
材料：猪五花肉500g，葱姜适量，料酒、老抽、生抽各适量，白糖50g，鸡精适量。
1）将五花肉洗净，切成2cm左右的方块。
2）葱姜捣碎，加入热锅中爆香，倒入白糖，翻炒至糖溶解。
3）加入五花肉，翻炒均匀，加入料酒、老抽和生抽，加水没过肉块。
4）转小火炖至肉烂入味，加入鸡精，收汁即可。
材料：鲫鱼块500g，葱姜适量，老抽、生抽各适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量。
2）热锅放油，加入葱姜炒香，加入白糖，等糖溶化变成棕色后加水。
3）加入料酒、老抽和生抽，烧开后改用中小火加入鱼块。
4）烧至七八成熟，加盐和鸡精调味，起锅前浇上香油即可。
材料：牛肉200g，豆芽适量，葱姜蒜适量，辣椒面适量，花椒粉适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量。
1）将牛肉切成1cm左右薄片，加入料酒、生抽、葱姜蒜等腌制30分钟。
2）将豆芽焯水后放在盘子里，铺上腌制好的牛肉片。
3）热锅入油，加入葱姜蒜和辣椒面、花椒粉煸炒至香味出来，再加入开水烧开。
4）将开水倒在牛肉上即可，浇上热油即可。
材料：鸡500g，淮山50g，花菇50g，枸杞适量，姜片适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量。
1）将鸡切成块，焯水后捞出，冷水冲洗干净。
2）将淮山和花菇洗干净泡发，用开水焯水捞起备用。
3）将热锅加入油，放入姜片、鸡块煸炒，加入料酒、清水、花菇、淮山、盐和鸡精。
4）煮至鸡肉熟烂后放入枸杞，煮至香气溢出即可。
以上就是家宴常见的菜谱及做法，希望能对大家有所帮助。在宴客时，还需根据人数和口味进行量的控制和调味的调整。祝大家吃得开心、吃得满足！
文章到此结束，如果本次分享的家宴菜谱和家宴菜谱12个菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
