大家好，今天来为大家分享番茄西红柿炒鸡蛋的一些知识点，和那么番茄炒鸡蛋和生番茄哪个营养更高的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、番茄炒鸡蛋的做法20字
锅中放油，倒入鸡蛋液、番茄，加糖炒匀均。
准备食材。鸡蛋三个、中等大小番茄两个。盐1克、糖2克、食用油适量。
将鸡蛋去壳打散、番茄切小块备用。
锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。
待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。然后放入番茄，煸炒匀均。
往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。
最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的番茄两个。鸡蛋和番茄的比例很关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
打鸡蛋的时候我们要注意 *** ：打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
炒鸡蛋时加油要适中，油要热。等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，这样鸡蛋才会变成一小块一小块的。
在炒番茄的时候我们可以加点糖。这样可以中和番茄的酸味，口感更好。而且要利用番茄汁水的滋润，在切番茄时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
番茄如果炒出来带着皮，厚厚的皮自然会降低菜肴的口感，可以在炒番茄之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的番茄顶部，开花口，放入锅中用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易就剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把番茄翻进去，翻炒几下，由于番茄里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，撒上葱花，就可以出锅了。
1.喜欢吃番茄汤汁多的可以把番茄切小一点，烹饪的时候汁水更容易被烹饪出来。
2.鸡蛋里加一点水，炒出来的鸡蛋非常嫩。
3.夏季的番茄非常多汁，稍微炒下就很多汤汁出来了，所以最后不需要加水。
4.番茄炒至是会有一些酸味，在炒至过程中可加入适量白糖中和。
二、西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋汤用蛋量一样吗哪样更营养
调料：盐5克，白糖 1克，鸡粉5克，胡椒粉 3克
1.将西红柿洗净，切成三角块，放入盘中备用。
2.把鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
4.锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放
5.锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香。入漏勺备用。
6.然后放入备好的西红柿大火翻炒，依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟。
7.然后放入炒好的鸡蛋，大火收，翻炒均匀即可。
调料：盐5克，鸡精5克，香油5-6滴，湿生粉适量
1.将西红柿去蒂洗净，然后切2mm的薄片。
3.加水放入西红柿烧开，依据个人口感（西红柿软硬度）控制时间。
4.煮西红柿的同时，将鸡蛋在碗中调匀。
5.往锅中倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌），加盐和鸡精和5-6滴香油完成。
注：西红柿鸡蛋汤的鸡蛋必须加生粉调匀，否则鸡蛋会呈现棉絮状。不仅影响美观，而且降低口感。
西红柿鸡蛋汤的营养价值主要是含有番茄红素。番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除 *** 基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是?-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在清除 *** “万病之源”―― *** 基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。2003年，美国《时代》 *** 把番茄红素列在“对人类健康贡献更大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”；番茄红素已在欧美、日本和我国港台地区被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和 *** ，被西方国家称为“植物黄金”，保护细胞DNA免受 *** 基损害，防止细胞病变、突变、癌变；含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维技皮肤健康。
1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味
2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，鸡精可以最后调入，但盐更好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了
鸡蛋黄中的卵磷脂、 *** 三酯、胆固醇和卵黄素,对神经 *** 和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高 *** 血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化 *** 内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
鸡蛋含有 *** 几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
我是阿曹美食，热爱美食，专注于美食 *** ，感谢
三、番茄的营养价值很高***那么番茄炒鸡蛋和生番茄哪个营养更高
1、番茄炒蛋和番茄的营养价值都很高，而且味道也都还不错。对于番茄炒蛋和番茄的营养价值比较个人觉得番茄炒蛋的营养价值更高。
2、番茄炒蛋与生番茄的更大区别是番茄炒蛋可以根据所加的调料来改变菜的味道，而单吃生番茄只有酸酸的味道。番茄炒蛋可以是酸的也可以是甜的，这可以根据自己的口味来 *** 。因此能更好地吸收番茄和鸡蛋的营养。
3、番茄炒蛋里有鸡蛋相比生番茄能够补充更多的蛋白质。因此番茄炒鸡蛋不仅能够补番茄的营养还能补充鸡蛋的营养。番茄炒蛋能够更多的维生素，如维生素B2。个人觉得番茄炒蛋相比生番茄更加有营养。
4、番茄有着很大的营养价值，它有着保护心血管、抗癌、抗衰老以及促进消化的作用。番茄味酸含有丰富的苹果酸和柠檬酸，能够促进胃酸的分泌从而促进消化。番茄还含有极其丰富的胡萝卜素和维生素C，而且番茄的热量很低，很适合减肥。
5、番茄有大有小，里面的营养价值没有什么太大的区别，小番茄的口感可能会更加紧实，而大西红柿的热量会低于小西红柿。两者都含有极其丰富的番茄红素，具有很好的防癌、抗癌的作用。而西红柿炒蛋会使营养更加容易被吸收。西红柿里面含有丰富的钾元素和膳食纤维能极好的促进消化
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