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本文目录
一、水煮肉片是哪里的菜 水煮肉片简介
1、水煮肉片,是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。
水煮肉片（Poached spicy slices of pork），是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安(1887-1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。
二、水煮肉片是哪里的菜
四川。主料：猪里脊300克、豆芽200克、郫县豆瓣酱10克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升、葱适量、干辣椒适量、水150毫升、花椒粉适量、葱花适量。
1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟。
3、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中。
6、用热油淋在辣椒上，即可食用。
水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安（1887-1982年），创新出风味突出的水煮肉片。
三、水煮鱼是哪里的名菜
1、水煮鱼，这道源自重庆渝北地区的菜肴，其历史不过短短十几年。其创始人来自川菜世家，自幼便在厨房中成长，凭借聪慧与好学，年纪轻轻便拥有了深厚的烹饪技艺。谈及他的成名之路，不得不提及1983年重庆的一次厨艺大赛。在这场盛会上，他以类似现今水煮鱼的烹饪手法，创新 *** 了与当时传统做法大相径庭的“水煮肉片”。这款全新的“水煮肉片”，凭借其独特的色泽、品相与口味，赢得了评委们的一致好评，他也因此荣获大奖。
2、这道菜不仅展示了他的烹饪才华，更为重庆菜系注入了新的活力。它的出现，不仅让食客们眼前一亮，更在味觉上带来了全新的体验。如今，水煮鱼已成为重庆乃至全国广受欢迎的佳肴之一，其麻辣鲜香、肉质鲜嫩的口感深受人们喜爱。而那位年轻的厨师，也因其创新的烹饪技艺，成为了重庆餐饮界的一颗璀璨明星。
3、回望过去，水煮鱼的诞生不仅是一个偶然，更是对烹饪艺术的不断探索与追求。它见证了厨师们对传统菜品的创新与发展，也展现了中华美食文化的博大精深。在未来，随着烹饪技艺的不断传承与创新，相信水煮鱼这道美味佳肴将会以更加丰富的形式展现在人们面前，继续书写着中华美食的传奇。
四、四川美食水煮肉片怎么做,鲜香麻辣,爽口美味,非常过瘾
1、四川美食水煮肉片怎么做，鲜香麻辣，爽口美味，非常过瘾？
水煮肉片是一道传统美味可口的四川家常菜，是我们日常日常生活更为常见的一种特色美食，无论是本人和家里人用餐，还是和朋友聚会，只需来到餐饮店，一般都会点一份水煮肉片，肉片软嫩美味可口，麻辣鲜香， *** 也不是特别贵，经济又实惠，并且作法也相对比较简易。今天小编就给大家水煮肉片的家常做法，麻辣鲜香，滑爽极其，好吃又下饭菜，经济又实惠。
2、水煮肉片是一道传统美味可口的四川家常菜，是我们日常日常生活更为常见的一种特色美食，无论是本人和家里人用餐，还是和朋友聚会，只需来到餐饮店，一般都会点一份水煮肉片，肉片软嫩美味可口，麻辣鲜香， *** 也不是特别贵，经济又实惠，并且作法也相对比较简易。今天小编就给大家水煮肉片的家常做法，麻辣鲜香，滑爽极其，好吃又下饭菜，经济又实惠。
3、实际上水煮肉片的处理方式非常简单，调料也相对比较少，只需家中有猪肉，先切成薄片，加上调味料腌渍，最终放到锅中熟，最终放入配菜就行了，这样一份麻辣美味可口的水煮肉片就做好。
4、食物：猪肉，食用盐，白砂糖，生抽酱油，米酒，鸡蛋清，木薯淀粉，花椒粒，豆芽，郫县豆瓣酱，白砂糖，豆腐皮小青菜，香莱，芝麻等。 *** 流程：
5、我们首先将猪肉清理干净后切成片，能够切大一点的，那样吃着也会更加舒服，猪肉更好是采用里脊，里脊口味较为鲜嫩，。随后加食用盐、生抽酱油、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉，随后拌匀就可以，大概腌渍半小时就可以。
6、出锅，下油，放入麻椒和辣椒干炒出香味，把麻椒和辣椒干捞起来，炒出香味后，朝天椒色调变深后，盛出来随后用刀切碎预留。
7、另出锅下油，放入葱姜末爆香气，添加豆瓣酱炒出辣椒油，加上适量清开水，随后放入食用盐，生抽酱油，糖调料，走红烧开后，放入切成小块的豆腐皮丝和小青菜及其豆芽，配菜烫熟之后，捞在大一点的盆中，随后走红烧开，将腌好的肉片先后放入锅中，慢慢地搅拌，待肉片泛白，就能捞起来，放到配菜上边，再将剩下的料汁放入盆中，然后把切碎的麻椒、辣椒干和蒜泥撒到上边，再弄点芝麻，浇上滚油，放些香莱，这样就能开吃了，一大盆麻辣美味可口的水煮肉片就更好了，肉片滑爽美味可口，鲜香麻辣。
8、温馨小贴士：切成小块的肉片一定要腌渍，那样蒸出来的肉才会口味鲜嫩，一点也不会柴，猪肉更好是采用里脊。配菜能够根据自己的需求和时节来挑选，例如可以加青瓜、青笋这些，都是很不错的挑选。
五、衡阳哪里的美食更好吃
②:雁峰 *** 院旁边巷子易记烧烤店的烤鱿鱼和鸡翅
③:冶金的烧烤,好好恰,如果你么恰过,那你就恰亏哒
④:太平小区花园旁边一家烧烤店的玉米和鸡翅(年青一对夫妇开的,可 *** 比一般店子就贵些.可味道没话说)
⑤:南华门口有个李字号,烧茄子、玉米、鱼丸子好吃
①:莲湖路老干所右边向前走一点一家鱼粉
③:城南 *** 局右边巷子里的碎肉粉
①:电厂右手边的一家叫火锅王的店子
②:红湘路和实验中学接口的"四川人火锅"
③:江东火车站货房左边巷里的鸡火锅
⑤:雁峰区卫生防疫站那条巷里的火锅
9：小西门那边的香辣蟹很不错！不过最近涨价啦！
4:l两路口，石油公司旁边的潭州口味蛇不错
①:劳动局巷内的一家桂林煲仔饭店
②:衡南县人民医院斜对面三家中间那家
③:柴埠门一家 *** 网吧下面的那家煲仔饭店味道不错,那的水果沙拉好好吃.⒍茶油王的茶油鸡
⒎衡南县人民医院斜对面的一家正骨医院门口的一家排挡的水煮鸡
⒏进步巷的臭豆腐(这是大家都公认的)
⒐进步巷的妈妈菜馆的店菜妈妈鱼头,米豆腐烧排骨，宫廷鱼片，手撕兰包等菜都不错,价钱也蛮实惠的
⒑江东苗圃大树下有家夜宵摊的黄瓜榨炒田鸡肚皮,味道非常好
⒒小小洞天的水煮鸡和清炒黄沙沽
⒔晶珠广场三楼美食城的木瓜炖雪蛤、叉烧包和虾饺
⒕南华大学门口百姓餐馆的水煮肉片和铁板牛肉
⒗苏眼井春城火锅店的削骨肉和酱闷鱼
⒙正源粥铺果粥还有南华大学门口那家农业银行边边那家粥铺也不错
⒛雁峰那边有一家卖鸭架子的店也好恰
22."九嶷酒家",那的血鸭不是一般的不错,虽然 *** 比其他地方的要稍贵一些,但美味也值了....
24.食惠饭店----往手表厂的马路旁,锡纸鱼、水煮活鱼、铁板墨鱼仔和响肚
25.山姆大叔的日式乌东面、咸鱼鸡粒炒饭
27.解放路麦当劳旁边的绝味鸭脖店的鸭脖子、毛豆等等
33.衡南县 *** 院斜对面南海天酒家的鱼杂、羊杂、牛杂
49.耒阳牌楼下的白卤猪脚、徐记 *** 公、 *** 店烧猪脚
六、水煮肉片是哪里的菜 水煮肉片是什么地方的菜
水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。
水煮肉片做法：主料：猪里脊300克、豆芽200克、郫县豆瓣酱10克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升、葱适量、干辣椒适量、水150毫升、花椒粉适量、葱花适量。步骤：1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟。2、豆芽焯水30秒。3、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中。4、待肉片变色熟透出锅。5、干辣椒放入碗中。6、用热油淋在辣椒上，即可食用。
水煮肉片是哪里的美食和水煮肉片是哪里的菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
