大家好，如果您还对羊排炖酸菜怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享羊排炖酸菜怎么做好吃的知识，包括羊排炖酸菜的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
- 羊排炖酸菜的做法 羊排炖酸菜如何做好吃简单
- 羊排炖酸菜的做法
- 做羊排炖酸菜好吃的窍门是什么
- 羊排炖酸菜的做 *** **羊排炖酸菜怎么做好吃***羊排
- 羊排炖酸菜的家常做法有哪些
- 羊排炖酸菜怎么做窍门
- 羊肉炖酸菜怎么做好吃
一、羊排炖酸菜的做法 羊排炖酸菜如何做好吃简单
1、食材：冻豆腐、羊排骨、酸菜、香菜、猪大油、花椒粒、姜片。
2、冻豆腐化冻，然后切块。羊排骨切小块，冷水下锅，烧开之后停火，捞出来温水冲净。
3、酸菜切细丝，用冷水略泡，捞出来略挤一下水分。香菜摘洗干净，切段。姜切片。
4、炒锅放入猪大油，中火化开，然后放入花椒粒爆香，捞出来丢掉，再放入姜片爆香，姜片也捞出来丢掉。
5、酸菜放进炒锅炒一下，然后放入羊排一起炖到羊排8分熟，再把冻豆腐丢进锅一起炖，按自己的口味调味。
6、羊排完全成熟后即可停火，撒上香菜段，闷几分钟即可。
二、羊排炖酸菜的做法
羊排炖酸菜是一道深受人们喜爱的传统美食。本文将为您详细介绍 *** 羊排炖酸菜的过程，让您轻松在家享受美味。
*羊排骨切成小段，放入冷水锅中烧开，焯水后捞出，用温水冲洗干净。
*酸菜切成细丝，用冷水略泡后挤去多余水分。
*香菜摘洗干净，切成段。姜切片。
*炒锅放入猪大油，中火化开，放入花椒粒爆香后捞出。
*接着放入姜片爆香，之后将姜片也捞出。
*酸菜丝放入锅中翻炒一下，然后加入羊排继续翻炒。
*将炒好的羊排和酸菜转入砂锅，加入适量的水，炖至羊排八分熟。
*放入冻豆腐块，继续炖至羊排完全熟透。
*调味后撒上香菜段，焖几分钟即可享用美味的羊排炖酸菜。
如果您想搭配羊杂汤，可以尝试 *** 简单的小咸菜。将白菜和胡萝卜切成丝，加入适量盐、白糖和白醋，混合搅拌均匀。喜欢辣味的朋友可以加入尖角辣椒切丝一同搅拌。将搅拌好的咸菜放入无油无水的容器中，放入冰箱冷藏，一星期后即可食用。
想要羊排炖得软烂可口，有几个小技巧可以分享：
1.猴头菇泡发后，与羊排一起炖制，可以增加羊排的鲜美并帮助软化肉质。
2.羊排焯水后，放入砂锅加少许料酒、葱、姜炖制。
3.炖制过程中可以加入一些白萝卜，不仅能增加口感，还能帮助羊排炖得更烂。
4.注意炖制时间，不要过于追求烂糊，以保持肉质的口感和香味。
羊排前期焯烫时已经接近成熟，所以在后续炖制过程中无须过长时间，以免影响口感。清炖的羊排口感清淡爽口，更能体现羊肉的鲜美。希望您能在家成功 *** 美味的羊排炖酸菜，享受美食的乐趣！
三、做羊排炖酸菜好吃的窍门是什么
1、做羊排炖酸菜是一道美味的家常菜，其鲜美的口感和独特的风味深受许多人的喜爱。要想做出好吃的羊排炖酸菜，以下是一些关键的窍门：
2、选材关键：选择新鲜的羊排是做出美味炖菜的之一步。羊排应该选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如羊脊排或羊肋排。酸菜则应挑选质地脆嫩、酸度适中的产品。不同品牌的酸菜风味可能会有所不同，可以尝试几种找到最适合自己口味的一款。
3、羊排处理：羊排在烹饪前需要进行适当的处理以去除膻味。将羊排清洗干净后，可以用冷水浸泡一段时间，水中加入一些料酒、姜片和葱段，这有助于去腥增香。之后将羊排放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
4、酸菜处理：酸菜在烹饪前需要适当处理以减少过多的酸味和咸味。可以先将酸菜用清水冲洗一下，然后切成适合口感的宽度。如果酸菜偏咸，还可以用清水泡一会儿。
5、炖制技巧：炖制时，水量要适中，太多则会稀释汤汁的鲜美，太少则可能导致羊排不熟。先将羊排放入锅中，加入足够的水，用大火烧开后撇去浮沫，再加入调料如姜片、葱结、八角、桂皮等，转小火慢炖。
6、调料运用：调料的选择和使用对提升羊排炖酸菜的风味至关重要。除了基本的盐和胡椒粉外，可以适量添加一些花椒、八角、香叶等香料来增加香气。根据个人口味，还可以加入适量的辣椒来提味。
7、炖煮时间：羊排的炖煮时间不宜过短，通常需要1-2小时，以确保羊排变得酥烂可口。炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，让羊排充分吸收汤汁中的味道。
8、酸菜的加入时机：酸菜不宜过早加入炖锅，因为长时间的烹饪会使酸菜失去脆嫩的口感和鲜明的酸味。通常在羊排炖至半熟时加入酸菜，这样可以保证酸菜的口感和风味。
9、最后调味：在炖煮接近尾声时，再次调整味道，补充盐分或是其他调味品。这时可以根据个人口味进行微调，确保汤汁鲜美且羊排入味。
10、出锅前的检查：在出锅前，尝一下羊排的熟度和汤汁的味道，确保一切都符合预期。如果汤汁过多，可以开大火收汁，让汤汁更加浓郁。
11、装盘和点缀：将炖好的羊排和酸菜装入盘中，可以适当撒上一些葱花、香菜或辣椒丝来增加色泽和香气，提升整体的食欲。
12、综上所述，做羊排炖酸菜好吃的关键在于选材、处理、炖制和调味。通过精心的准备和耐心的烹饪，你可以做出一道色香味俱佳的羊排炖酸菜。
四、羊排炖酸菜的做 *** **羊排炖酸菜怎么做好吃***羊排
1.羊排，选肥瘦相间的，这样炖出来的味道更香
2.这个酸菜是在小区的一家豆腐坊买的，店家也是北方人，一开始只是腌些酸菜自己吃，后来大家看到了都想买些尝尝，所以呢，今年就腌了很多，偶买了一棵的酸菜（将近5斤），店家说两个人吃不了那么多，事实证明确实如此，所以就留了一半冻在冰箱里，下次想吃的时候就不用再出去买了，哈哈！
7.酸菜切丝，用清水洗3,4次，沥干水分
8.将羊排，酸菜，葱姜八角放到锅里，加入足量的清水，大火烧开，小火炖制一个小时就可以了（我偷懒用的电压力锅，20分钟搞定！）
9.炖好后加入枸杞，盐，再稍煮即可
五、羊排炖酸菜的家常做法有哪些
1、羊排炖酸菜是一道美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。下面将为您介绍羊排炖酸菜的家常做法：
2、羊排：选择新鲜的羊排，肉质要紧实有弹 *** ，更好选择带有一些脂肪的部位，这样炖出来的汤会更加鲜美。
3、酸菜：挑选新鲜的酸菜，酸味适中，不要过于酸涩，以免影响整体口感。
4、调味料：准备适量的姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，以及盐、料酒、鸡精或味精等调味品。
5、配菜：可以准备一些白萝卜、土豆等根茎类蔬菜，增加菜品的口感和营养。
6、羊排处理：先将羊排洗净，剁成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水时可加入少许料酒和姜片，有助于去腥增香。
7、炒制香料：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒等香料，炒出香味。
8、翻炒羊排：将焯好水的羊排放入锅中，与香料一起翻炒，使羊排表面微焦，肉质紧缩。
9、炖煮：向锅中加入适量清水，水量要没过羊排。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。期间可撇去浮沫，保持汤汁清澈。
10、加入酸菜：将酸菜切成丝或块状，待羊排炖煮约30分钟后，加入酸菜，继续炖煮。
11、调味：根据个人口味，适时加入盐、鸡精或味精等调味品，调整味道。
12、加入配菜：如果使用白萝卜或土豆等配菜，应在羊排炖至半熟时加入，以免炖得过烂。
13、收汁：待羊排和酸菜都炖至软烂入味，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使味道更加集中。
14、出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
15、炖煮过程中要保持小火，避免大火导致肉质变硬。
16、酸菜的加入时间不宜过早，以免酸味过于浓烈影响整体口感。
17、炖煮时要注意观察水量，防止烧干。
18、根据个人口味调整酸菜的量和炖煮时间，以达到更佳口感。
19、总之，通过以上步骤，你可以在家中 *** 出一道美味的羊排炖酸菜。这道菜不仅能够温暖你的胃，还能为你的餐桌增添一道亮丽的风景线。
六、羊排炖酸菜怎么做窍门
羊排炖酸菜。做的窍门儿，个人觉得要选自家研制的特别好的酸菜。原材料的那个白菜要嗯上心儿上的特别好。在 *** 的过程中主要就是把握火候。要小火慢炖，酸菜和羊肉都炖的特别烂。然后我口感就会特别的好。其他的就是配好调料，嗯盐要放的适当。
七、羊肉炖酸菜怎么做好吃
1.准备羊肉一块，用水泡两小时，泡出血水为好。
2.准备酸菜。（随个人喜欢，想放多少就放多少哦）
3.准备小料：葱段、葱花、姜、花椒粒、桂皮、辣椒。
5.炒好了（看着都焉了，我不会形容啦，嘿嘿），就加开水。
6.然后放葱、姜、花椒粒、桂皮。
8.在炖15分钟就可以啦，放葱和辣椒。
3.水开后，捞出羊排，用凉水冲去浮末。
4.把羊排放高压电饭锅中，加水未过羊排，把切好的葱段、姜片、大料、花椒、香叶、桂皮、干红椒、盐、鸡粉、料酒放入。
5.把高压电饭锅盖上盖按炖压键。
6.羊排炖好后，把汤放炒勺，把提前切好的酸菜加入炖酸菜，等酸菜差不多时再把羊排放进去稍炖一会就行了，调一下口味，在放蒜末香油。
-炖酸菜后放羊排，因为羊排已经用高压锅炖得很烂糊了，如果和酸菜一起炖就会拖骨。
关于本次羊排炖酸菜怎么做好吃和羊排炖酸菜的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
